Wok serpenyő – hogyan válasszunk egy univerzális segítőt

A kevergetés egy népszerű gyors sütési módszer, amelyhez a legkényelmesebb egy speciális wokot használni. A mai wokok rendkívül sokoldalúak; lehet sütni, párolni, gőzben főzni, füstölni, sőt még popcornt is készíthet. Összegyűjtöttük a 2022-ben megvásárolható legpraktikusabb és legminőségibb wokokat.

A wok serpenyők több mint 2000 évvel ezelőtt Kínából származnak, és maga a „wok” szó kínaiul „wok”-nak fordítható. Eredetileg ezt a főzőedényt agyagból készítették, és nyílt tűzön történő gyors főzésre használták.

Manapság a wokok rozsdamentes acélból, öntöttvasból, öntött alumíniumból készülnek tapadásmentes bevonattal. Mindegyik anyagnak megvannak a maga erősségei és gyengeségei, nézzük meg őket részletesebben:

• A szénacél az egyik legnépszerűbb anyag a wokok készítéséhez. A jó hír az, hogy az öntöttvas edények nagyon jól reagálnak a hőmérsékletre, nem karcolódnak, nem rozsdásodnak, könnyen moshatóak a mosogatógépekben, és megfelelő gondoskodással évtizedekig tarthatnak. De van egy hátránya: az anyag bizonyos mértékű készséget igényel. Mielőtt az ételt az acél wokba helyezné, elő kell melegíteni a főzési hőmérsékletre, és olajat kell hozzáadni, különben az étel az aljához és a falakhoz ragad.
• Az öntöttvas a második leggyakoribb anyag a wokok esetében. A gyártók modern üvegezett zománc bevonattal ellátott edényeket és klasszikus, bevonat nélküli változatot kínálnak. A zománc védi a wokot a korrózió ellen, és egyébként nem változtatja meg az öntöttvas tulajdonságait, és nem akadályozza meg a patina, a természetes tapadásmentes réteg kialakulását. Az öntöttvas hátránya, hogy nehéz és különleges gondoskodást igényel. Az agresszív mosogatógépi mosószerek kimossák a zsírt a fém porózus szerkezetéből, megfosztva azt természetes tapadásmentes tulajdonságaitól, ezért az öntöttvas wokot csak kézzel szabad mosni. Az üvegzománcozott öntöttvasat nem lehet kemény kefékkel és szivacsokkal dörzsölni. Mosás után törölje szárazra, és a belsejét vékony réteg növényi olajjal kenje be, hogy megőrizze tapadásmentes tulajdonságait.
• Az öntött alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készült tapadásmentes wokok szintén nagy keresletnek örvendenek, különösen a kezdő szakácsok körében. Jó hővezető képességgel rendelkezik, könnyű és könnyen kezelhető. Hátrányai közé tartozik a gyors kopás és elhasználódás.

A legjobb wokok rangsorolása előtt tanulmányoztuk a szakértők tapasztalatait és ügyfeleink visszajelzéseit. Válogatásunkban bemutatjuk a kategóriájukban a 8 legjobb wok modellt, amelyek most megvásárolhatók.

A legjobb wok ár-érték arányban

• Anyag: öntöttvas
• Átmérő: 36 cm, alap 14 cm.
• Indukciós főzőlap kompatibilis: igen

Az amerikai Lodge cég klasszikus, zománcozatlan öntöttvas wokja ideális az otthoni szakácsok számára, akik sokoldalú és robusztus terméket szeretnének. Az ínyencek világszerte nagyra értékelik az öntöttvasat a hőtartó képessége miatt. A serpenyő átmérője 36 cm, lapos alja 14 cm átmérőjű, vastag, lekerekített oldalai 12 cm magasak. A serpenyő lapos alja alkalmas minden főzőlaphoz, beleértve az indukciós főzőlapokat is. Az alacsony fal és a jó hővezető képesség biztosítja, hogy az étel gyorsan és egyenletesen süljön meg. A praktikus fogantyúk mindkét oldalon biztos fogást biztosítanak. A serpenyő 6 literes, és 3-4 adagot képes befogadni. De ez a serpenyő súlya több mint 4.5 kg, ami korlátozza a manőverezőképességét. Az ételek egy kézzel történő beledobása nem lehetséges. A fogantyúkhoz sütőkesztyűre van szükség.

Ezt a főzőedényt használatra készen áruljuk, csak annyit kell tennie, hogy enyhe mosószerrel és folyó vízzel öblítse le, melegítse fel a főzőlapon, majd olajozza be . A fedél nem tartozék, de szükség esetén külön megvásárolható.

Előnyök: kiváló hőtartás, robusztus és tartós kivitel, nagy térfogat, egyenletes fűtés.

Hátrányok: nehéz, sütőfogantyúkra van szükség, kézi mosást igényel.

Mire használja

A wok egy univerzális serpenyő, amely bármilyen étel főzésére alkalmas. Sütés, párolás, párolás és sütés benne. Helyettesíti a serpenyőt, fazekat és minden más főzőedényt, és még leveseket is főz benne.

A serpenyő számos fontos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek miatt előnyös választás:

• – Főzéskor nem igényel sok olajat, ami sok kalóriát takarít meg;
• – Az ételek gyorsan főnek, és nincs idejük elveszíteni egészséges tulajdonságaikat;
• – az ételek íze és íze jobb, mint bármely más főzőedényben.

A legjobb rozsdamentes acél wok

• Anyag: belső réteg 18/10 Cromargan® rozsdamentes acélból, alumínium mag, krómacél külső réteg.
• Átmérő: 28 cm
• Indukciós főzőlap kompatibilis: igen

A német WMF gyártó Multiply kollekciójához tartozó wok alacsony, félkör alakú wok alakú, amely nagyon praktikus otthoni használatra, és segít az egyenletes hőeloszlás biztosításában minden típusú elektromos és gázfőzőn. A kétféle acélból és alumínium magból készült háromrétegű test elősegíti a gyors felmelegedést, a jobb hőmérséklet-szabályozást és egy kicsit könnyebbé teszi a wokot, bár a fedéllel együtt még mindig közel 5 kg-ot nyom. A szabadalmaztatott 18/10 Cromargan® acélból készült belső réteg (ahol 18 a króm és 10 a nikkel aránya) biztosítja a magas korrózióállóságot, nem karcolódik a fém spatulákkal és kanalakkal, nem szívja magába a szagokat és ízeket, nem lép reakcióba az élelmiszerekkel, könnyű tisztíthatóságot, t. . szinte semmilyen étel nem tapad rá.
A fogantyúk tartós rozsdamentes acélból készültek, és a speciális rögzítési rendszernek köszönhetően sütés közben hűvösek maradnak, és nem kell sütőkesztyűt húzni rájuk.

Abszolút plusz: a wok egy domború acélfedéllel rendelkezik, amelyhez állítható gőzkifolyó tartozik. Ez azt jelenti, hogy nemcsak kevergetve sütni, hanem sütni, párolni vagy blansírozni is lehet benne. A wok a sütőbe is betehető és mosogatógépben mosható.

Előnyök: funkcionális, fedő mellékelve, a fogantyúk nem melegednek fel használat közben, mosogatógépben mosható.

Hátrányok: nehéz, a fedéllel együtt sok helyet foglal a szekrényben.

Mit vásároljunk: az ügyfelek preferenciái

A wok kiválasztásakor érdemes elolvasni azok véleményét, akik már megvásárolták ezt a hasznos készüléket. Az árkategória meglehetősen széles, mind a közép-, mind a prémium szegmensben találhatók tisztességes modellek. Az olcsóbb serpenyők rövid életűek, és gyakran kell cserélni őket.

Mayer&Boch

Professzionális minőségű serpenyő, amely különböző tűzhelytípusokhoz alkalmas. Hőálló lakkozással bevont öntöttvasból készült közepes méretű boríték. A főzőedény teljesen biztonságos, vastag falai biztosítják az étel egyenletes felmelegedését és lassú lehűlését. A mellékelt fedél, a hosszú fogantyú nem forrósodik főzés közben.

A legjobb wok tapadásmentes bevonattal

• Anyag: öntött alumínium, gyémánt bevonatú tapadásmentes bevonat
• Átmérő: 30 cm.
• Kompatibilis az indukciós főzőlapokkal: igen

Ez a wok tömör és könnyű alumíniumból készült, kívül-belül tapadásgátló bevonattal, amely egy kompozit rétegből áll, amelyhez a legkisebb természetes gyémántrészecskéket adják hozzá. Egyedülálló összetétele és innovatív bevonatolási technológiája rendkívül tartóssá teszi.
Az alumínium gyorsan felmelegszik az egész felületen, a bevonat pedig rendkívül magas hőmérsékletet bír el, e tulajdonságok kombinációja teszi a wokot alkalmassá a kevert sütésre. Viszonylag kis súly (3.1 kg) lehetővé teszi, hogy az ételeket egyszerűen, spatula használata nélkül, kevergetve süsse meg. Főzési kapacitás 4.6 L lehetővé teszi, hogy 3-4 fogást főzzön.

Tetszik az ergonomikus, rögzített, hőálló bakelit fogantyú, amelyet a szükséges ellensúlyt szem előtt tartva terveztek. Megkérdőjelezhetetlen plusz pont a fedél is, amely a csomagban található. A wok indukciós tűzhelyen és sütőben 260°C-ig használható, és mosogatógépben mosható.

Előnyök: tartós, könnyű, sütőben való sütéshez alkalmas, praktikus és biztonságos, fedelet tartalmaz.

Hátránya: nem alkalmas nyílt tűzön való főzésre (kivéve a gáztűzhelyeket).

• Anyag: öntött alumínium, titán tapadásmentes bevonat
• Átmérő: 28 cm
• Kompatibilis az indukciós főzőlapokkal: igen

Ne kössön kompromisszumot a minőségben, amikor olcsó wokot választ. Az AMT Gastroguss wok öntött alumíniumból készült, és az erős alumínium-titán-oxid tapadásmentes bevonat megfelel a német minőségi szabványoknak.
Ennek a főzőedénynek az az előnye, hogy nagyon kevés karbantartást igényel, és levehető fogantyújának köszönhetően helytakarékosan tárolható. Azoknak a háziasszonyoknak, akik csak alkalmanként használják a wokot, vagy csak most kezdik az ázsiai főzést, ez egy nagyszerű lehetőség. A fedelet nem tartalmazza, de a 28 cm-es szabványos átmérőjének köszönhetően a wok bármelyik AMT Gastroguss márkájú wokhoz vagy bármely más európai gyártóhoz illik.

Előnyök: német minőség és biztonság, levehető fogantyú, indukciós főzőlapon főzhető és mosogatógépben mosható.

Hátrányok: fedél és tartozékok nélkül kapható, nem alkalmas nyílt sütésre (kivéve a gáztűzhelyen).

Termékelőnyök

A wok népszerűvé vált az előnyök hosszú listájának köszönhetően. Ha tudja, hogyan kell használni és megfelelően főzni benne, akkor ízletes, egészséges ételeket kaphat. Íme a kínai wok legfontosabb előnyei.

Főzési sebesség

A lehető legmagasabb hőmérsékleten történő főzéshez tervezték. A falakon lévő hőnek köszönhetően (200 fok és magasabb) nagyon gyorsan főz. A wok mély tálalóedénye lehetővé teszi nagy mennyiségek gyors elkészítését.

Funkcionalitás

A wokot ételek sütésére tervezték. Ugyanakkor főzésre, pörköltfőzésre és kombinált főzésre is használják. Népszerűsége a funkcionalitásnak köszönhető.

Élelmiszerek minősége

Azoknak, akik vigyáznak az ételükre, szükségük van egy wokra. A főzőedények lehetővé teszik, hogy kevés zsiradékkal vagy anélkül főzzön. A kínai wok alkalmas mártásos ételek elkészítésére.

Kényelem

A modern gyártók ezt a főzőedényt könnyen használhatóvá tették elektromos, indukciós és egyéb tűzhelyeken. A módosított fogantyúval ellátott wokok gyártása népszerűvé vált. Az Ön igényeitől és a tervezett felhasználástól függően könnyen kiválaszthatja a mai piacon kapható legkényelmesebb opciót.

A legjobb kompakt wok

• Anyag: öntöttvas
• Átmérő: 20 cm
• Indukciós főzőlap kompatibilis: igen

Egy szép kis öntöttvas wok 20cm átmérőjű, ideális a főzéshez és a kész ételek tálalásához. Azoknak is hasznos lesz, akik egyedül élnek, és csak maguknak főznek. Ez a főzőedény megőrzi az öntöttvas legjobb tulajdonságait – hőkapacitás és hőállóság. Két fogantyúval könnyen hordozható a tűzhelyről az asztalra. Csak ne feledje, hogy száraz kesztyűt használjon, mivel a fogantyúk nagyon forróak és könnyen megéghetnek!

Előnyök: kompakt, főzésre és tálalásra alkalmas, nyílt tűzön főzhető, kompatibilis az indukciós tűzhelyekkel.

Hátrányok: Nem tehető mosogatógépbe, szélsőséges hőmérséklet, szilánkok, ha a padlóra esik.

A legjobb zománcozott öntöttvas wok

• Anyag: zománcozott öntöttvas
• Átmérő: 30 cm
• Kompatibilis az indukciós tűzhelyekkel: igen

A zománcbevonatnak köszönhetően az öntöttvas wok könnyen ápolható, anélkül, hogy a hőkapacitása és hőállósága csökkenne, így nagyon magas hőmérsékleten is süthető. A Staub edények gyártásához használt modern üvegzománc megőrzi az öntöttvas egyedülálló tulajdonságát, hogy porózus szerkezetében összegyűjti az olajrészecskéket, patinát képezve – természetes tapadásmentes bevonatot.
Egy multifunkcionális és stílusos wok, amely kiegészíti főzőedénygyűjteményét. Az ázsiai ételek elkészítése mellett a wok a mellékelt rácson piláf, leves, pörkölt, kevergetve sütött és gőzölt ételek készítésére is használható. Kapacitás 4.4 literrel egyszerre 3-4 fős családok számára készíthet ételt. A szorosan záródó üvegfedél ideális a hő megtartásához és a főzési folyamat szemmel tartásához. A főzőedények minden típusú tűzhelyen használhatók, beleértve az indukciós tűzhelyeket is.

Előnyök: könnyen ápolható, funkcionális, minden típusú tűzhelyhez alkalmas, beleértve az indukciós tűzhelyeket is.

Hátrányok: Nehéz (4).26kg), sok helyet foglal a szekrényben, nem mosható mosogatógépben.

A gyártók

A konyhai edények kínálatában számos kínai edényt talál a külföldi és hazai gyártókból.

Atlanta

A vállalat olcsó konyhai berendezésekre specializálódott. Ez a termékcsalád a nemzetközi normák és szabványok szerint készült elektromos wok serpenyőket tartalmaz, amelyek praktikusak és hosszú élettartamúak.

Lara

A vállalat luxus főzőedényeket gyárt a konyhába. Az egyik kedvenc a gránit bevonatú wok, amely kitűnik kiváló minőségével és a formák és méretek nagy választékával.

Neva Metal Cookware a.s

A „Natural Materials” főzőedénycsaládot bevezető hazai gyártó. A wok serpenyőket a jó megjelenés, a maximális ökológiai kompatibilitás és a praktikum jellemzi.

Tefal

A vállalat neves főzőedénygyártó. A kínai serpenyők sem kivételek. Mint minden Tefal termék, a wok is rendelkezik hőmérséklet-jelzővel, hogy nyomon követhesse a főzési folyamatokat. Az ilyen termékek tulajdonosai is megjegyzik a kiváló minőségű fogantyút, amely nem melegszik és a tökéletes tapadásmentes bevonatot.

Vinzer

A Vinzer termékeket úgy tervezték, hogy tökéletesen teljesítsenek, és hosszú élettartamuk és könnyű használatuk jellemzi őket.

Berndes

A német gyártó a hagyományos, klasszikus rozsdamentes acélból készült tárgyakra specializálódott, amelyeket nagyszerűen lehet használni és ápolni.

IKEA

A kiváló minőségű testanyagok mellett a kínai IKEA serpenyő fából készült fogantyúval rendelkezik, amely rendkívül megkönnyíti a főzést. Minden termék tanúsított, praktikus és hosszú élettartamú.

Kukmara

A Kukmara vastag falú wokokat a maximális tartósság és hosszú élettartam érdekében tervezték. Az alumínium burkolatnak köszönhetően a wok a nagy súlya és a 6 mm vastag fal ellenére nagyon meleg. Ugyanakkor az ötrétegű tapadásmentes bevonat megakadályozza, hogy az ételek a grillezés közben leragadjanak.

A woknak számos előnye van. Ez a serpenyő lehetővé teszi, hogy gyorsan megsüsse ételét, és megőrizze annak összes tápanyagát és vitaminját. A megfelelő wok kiválasztásakor figyeljen a burkolat és a bevonatok összetételére, valamint az alap alakjára és a tartály méretére. A megfelelő wok a tökéletes segítő a konyhában, és nagyon sokáig tart.

A legstílusosabb wok

• Anyag: zománcozott öntöttvas
• Átmérő: 36 cm
• Indukciós főzőlap kompatibilis: igen

A francia Le Creuset cég wokja csábító kialakítású. A geometrikus, enyhén megemelt fogantyúk nemcsak elegánsabbá és kifinomultabbá teszik a főzőedény formáját, hanem megkönnyítik a szállítást is a tűzhelyről az asztalra. Ennek az eredeti tervezési megoldásnak köszönhetően a wok súlya 5.3 kg könnyedén elbír még egy törékeny kislányt is. Az öntöttvas kupolás fedél teszi teljessé a megjelenést. A fogantyú jól illeszkedik, így az ételek szaftosak maradnak a főzés során, és tovább maradnak forróak.
A Le Creuset öntöttvas wokjának kissé vékonyabb a fala, mint néhány más öntöttvas woknak ugyanabban az árkategóriában. Ennek köszönhetően nagyobb hőmérséklet-szabályozás lehetséges.

Előnyök: praktikus fogantyú kialakítás, kifinomult falak a főzési hőmérséklet jobb szabályozásához, stílusos kialakítás, amely lehetővé teszi, hogy a főzőedényt az asztal megterítésére használja.

Hátrányok: Nehéz, különösen a fedéllel együtt, nem mosható mosogatógépben.

A legjobb multifunkcionális wok

• Anyag: háromrétegű rozsdamentes acél tapadásmentes bevonattal
• Átmérő: 30 cm
• Kompatibilis az indukciós főzőlapokkal: igen

A wok a háromrétegű alumínium magnak köszönhetően egyesíti az acél és az alumínium főzőedények legjobb tulajdonságait. Könnyebb, mint az azonos méretű és térfogatú acél főzőedények – mindössze 3.2 kg, masszív és vonzó megjelenésű. A tapadásmentes, keményített bevonat nem veszélyes, és kevés olajjal is maximális sütési kényelmet biztosít – a rizs nem ragad, a tojás puha marad, a zöldségek pedig megőrzik élénk színüket és ropogósságukat. Az előmelegítés egyáltalán nem igényel olajat, ami jelentősen kibővíti a főzési lehetőségek körét.
Hasznos és univerzális konyhai eszköz: a lapított aljzatnak köszönhetően alkalmas serpenyőként, fedővel együtt 220°C-ig sütőben való használatra és mosogatógépben való mosásra. A rövid acél fogantyú miatt a hozzávalók összekeveréséhez spatulára, a főzőlapról való szállításhoz pedig sütőkesztyűre vagy kesztyűre van szükség, de összességében nagyszerű befektetés a háziasszony számára, akinek tartós és sokoldalú wokra van szüksége.

©PosudaMart, 2020

Kínai serpenyő előnyei

A wok kiválasztása előtt hasonlítsa össze előnyeit és hátrányait más főzőeszközökkel.

A wok és a hasonló serpenyők összehasonlítása.

Wok	Normál serpenyő	Serpenyő	Üst:
Eredeti formájának köszönhetően minimális főzési időt igényel, keskeny aljával gyorsan felmelegszik. Nemcsak sütéshez, hanem más főzési módokhoz is használhatja. Egyedi konstrukciója lehetővé teszi, hogy a lehető legkevesebb olajjal süssön a sütés során. Ideális keverés-sütéshez.	Csak sütéshez és pároláshoz használható. Különböző formákban és méretekben kapható. Öntöttvasból, alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készülhet. A bevonat készülhet titánból, teflonból vagy kerámiából.	Mély formájának és vastagabb falainak köszönhetően egyenletesebben melegíti az ételt. Alkalmas hagyományos kevert sütéshez vagy mélyhűtött sütéshez, valamint főzéshez.	Mély falú, extra vastag falú serpenyő. Elsősorban pörköléshez használják. Hagyományosan piláf készítéséhez használják.

A wok használata is nagyon kényelmes (a magas oldalfalak megakadályozzák, hogy az ételdarabok szétdobódjanak), és az étel kiváló minősége, amelyet az azonnali sütéssel kapunk, az összes tápértékének maximális megtartásával.