Az univerzális használatú serpenyő kiválasztása: 7 típus, 6 tipp és 1 videó összehasonlítása

Minden háziasszony egyetért abban, hogy a fazék az egyik legalapvetőbb dolog a konyhában. Ez a tulajdonság először a régi időkben vált ismertté, amikor az emberek kizárólag nyílt tűzön főztek. Meggyújtották a tűz lángjait, de nem tudtak meglenni a fazék nélkül. Ettől az időtől kezdve egy különleges fejlődés kezdődött, amely a jó serpenyőket egyszerű konyhai eszközökből valódi kulináris asszisztensekké alakította át.

Az évszázadok során a legjobb edények megváltoztatták a formájukat, valamint az anyagokat, amelyekből a kézművesek előszeretettel készítették őket. A mai legjobb dugattyúk 2022-ben elég szilárd változatban érkeznek. Az ilyen választék ára is változik. Nem meglepő, hogy egy új tésztakészítő kiválasztásakor nehéz. Hogy megkönnyítsük ezt a feladatot, úgy döntöttünk, hogy összeállítunk egy TOP.

Pot minősítés

A felhasználók választásának megkönnyítése érdekében a TOP-ot az edények anyaga alapján több részre osztottuk: zománcozott, öntöttvas, alumínium, üveg, kerámia. Az egyes elemek elemzése során a biztonságot, a könnyű használatot, a karbantartást, az ár-érték arányt, a piaci elérhetőséget és a formatervezést vizsgáltuk.

A termékek a következő jellemzők vizsgálata után kerültek fel a rangsorba:

• Az anyagok között szerepel acél, öntöttvas, alumínium, üveg és kerámia;
• A rendeltetésszerű használat az ételek, amelyekre alkalmasak;
• Térfogat, alak és átmérő;
• Szín és minta;
• A fogantyúk anyaga és rögzítési módja;
• A falak és az alj vastagsága, valamint a típusa (sima vagy többrétegű);
• A fedelek és fogantyúk formája és anyaga;
• Főzőlap kompatibilitás – elektromos, gáz, indukciós;
• Használható sütőben és mikrohullámú sütőben;
• Mosogatógépben mosható;
• Főzőedény súlya;
• Ellenáll a mechanikai igénybevételnek;
• Reakció a magas és alacsony hőmérsékletekre;
• Használható kaparókkal és különböző tisztítószerekkel; Könnyen tisztítható; Könnyen karcolható kaparókkal és különböző tisztítószerekkel; Nem karcolja meg a fedelet.

A termékjellemzők és vélemények tanulmányozása során azt is figyelembe vettük, hogy az üvegkerámia falak elnyelik-e a szagokat, és hogy a főzés megváltoztatja-e az étel aromáját, ízét vagy egészségét.

A legjobb tésztavágók

Főzőedények és főzőedények

Amikor serpenyőt választ a konyhájába, érdemes figyelembe venni a főzőlap típusát, mivel nem minden főzőlap kompatibilis az egyik vagy a másik edénnyel.

• A kerámia- és üvegedények kivételével minden edénytípus alkalmas a gázfőzőlapra.
• Az üvegezett kerámia érzékeny, ezért óvatosan bánjon vele. Minden típusú edény alkalmas, kivéve az öntöttvasat, mivel ezek károsíthatják a főzőlap felületét.
• Az indukció gondosabb serpenyőválasztást igényel. Ha rossz edényt választasz, egyszerűen nem lesz meleg.

Vissza a serpenyő aljára. A főzőlapon található címkék azt is jelzik, hogy az edény melyik főzőlappal kompatibilis.

A legjobb zománcozott serpenyő

Ez a neve annak a főzőedénynek, amely acélból készül és speciális zománc bevonattal van ellátva. Bármilyen tűzhelyen használható – gáz, elektromos, indukciós tűzhelyen. Könnyen tisztítható, és nem igényel drága tisztítószereket. Ez a termék ellenáll a vetemedésnek és a magas hőmérsékletnek, így alkalmas nyílt tűzön való használatra. A 7 jelölt közül a VyborExpert szakértői egy, a legbiztonságosabb és legkényelmesebb modell mellett döntöttek.

Metrot Oliva 7,5 l

A főzőedény rozsdamentes acélból készült, így évekig tarthat panasz nélkül. Mindkét oldalán 2 vastag fogantyúval rendelkezik, amelyek könnyen megfoghatók. A fedőrétegek hiánya miatt azonban sütőkesztyűt kell használnia. A fedél áttetsző üvegből készült, így könnyebben ellenőrizhető a tartalom.

A „Metrot” modell kiemelkedik az edények értékelésében nagy kapacitásával – 7.5 literes, alkalmas az első és a második fogás elkészítésére is. Különösen hasznos nagycsaládosoknál. A termék súlya 2, mivel jelentős a térfogata.28 kg. A zománcozott bevonat hosszú időn keresztül védi a fém alapot a kopástól és az elhasználódástól.

A főzőedény alja lapos és vastag, így az ételek nem ragadnak rá. A hő egyenletesen oszlik el a teljes felületen, ami megakadályozza az egyes termékek túlsütését. Gyorsan felmelegszik, és felgyorsítja a tisztítási folyamatot. Kompatibilis minden típusú tűzhelytípussal – elektromos, gáz, indukciós.

Előnyök:

• Mosogatógépben mosható;
• A fedélen van egy nyílás a gőz távozásához;
• Könnyen tisztítható;
• A zománc nem karcolódik csiszolóanyagokkal érintkezve;
• Emelt fogantyúk.

Hátrányok:

• A fedél kissé „ingatag”;
• Fehér, foltálló szín.

A véleményekben azt írják, hogy a fedél fogantyúja gyakorlatilag nem meleg, így kényelmesen követheti a főzést. A felhasználók azt is megjegyzik, hogy számos termék – a zabkásától a burgonyáig – feldolgozható itt.

Általános ajánlások

Nem számít, milyen anyagot vagy ömlesztett anyagot választasz. Vannak olyan árnyalatok, amelyek mindig fontosak:

1. Két hasonló edény közül azt válassza, amelyiknek vastagabbak a falai és az alja. Igen, tovább tart a felmelegedés, de egyenletesen eloszlik.
2. Minél több tapadásmentes réteg van, annál tovább tart a főzőedény.
3. Alaposan vizsgáljon meg minden egyes darabot – nincsenek hibák, zúzódások, karcolások vagy horpadások. Jelentősen csökkentik az élettartamot, és egyes esetekben nagyon veszélyesek lehetnek.
4. Figyeljen a fedélre: annak szorosan illeszkednie kell a peremhez, és nem szabad elmozdulnia vagy elcsúsznia, ha enyhén megdöntik.
5. Fontos: Ideális, ha a gőznek van egy kis kivezető nyílása, mivel ez megakadályozza, hogy a folyadék felforrjon.
6. Győződjön meg róla, hogy az alaplap sík. Az edénynek biztonságosan kell állnia a rostélyon vagy a főzőlapon.
7. Ha acél, alumínium vagy zománcozott serpenyőt vásárol, nézze meg a fogantyúkat. Ne vegyen olyat, ahol hegesztettek – ha hanyagul forrasztották, nagy a sérülésveszély.
8. Jobb, ha egyedi, de igazán hasznos edényeket állítunk össze, mintha kész kész készletet vásárolnánk. Az utóbbi előnye az alacsonyabb ár, de hátránya, hogy fennáll a veszélye, hogy elveszíti a főzőedényeit.
9. Nem kapcsolódik a választáshoz, de hasznos: gondolja át, hol és hogyan fogja tárolni. Ez igazi kihívás, különösen egy kis konyhában.

Van még egy fontos szempont, amit figyelembe kell venni. Minden edény érintkezik az ételekkel. Ön szerint megéri egy ismeretlen márkát vásárolni, amely nem garantálja a legmagasabb minőséget??

Öntöttvas edények

Ezek a legtartósabbak, és 10-20 évig tartanak anélkül, hogy elveszítenék esztétikai tulajdonságaikat. Egyenletes hőeloszlás és tartós hőtartás. A 8 jelölt közül a biztonság, a könnyű ápolhatóság és a könnyű használat kritériumainak megfelelő 2 modell bizonyult a legjobbnak.

Biol 0206, 6 l

Öntöttvas modell, amely vastag falainak köszönhetően párhuzamosan tölti be az üst funkcióját. Gyakorlatilag lehetetlen megsérülni, kivéve, ha keményen nekimegy egy kemény felületnek. A termék jól bírja a magas hőmérsékletet, és hő hatására nem hajlamos a vetemedésre.

A Biol 0206 nem befolyásolja az ételek ízét, és nem bocsát ki toxinokat melegítéskor, így teljesen biztonságos a fogyasztása. Idővel a falak és a talp nem rozsdásodnak és nem karcolódnak, megőrizve esztétikus megjelenésüket. A termék gondtalan ápolására használhat kaparókat és súrolóporokat. A fogantyúk biztonságos rögzítése a letörés megakadályozása érdekében.

Az üres modell súlya 6.3kg, nem könnyű felemelni a tartalommal együtt. A 26 cm átmérőjű csőnek köszönhetően még a nagyméretű tárgyak is gond nélkül elférnek benne. 3 mm vastag falának köszönhetően.Mivel az edény átmérője 5 mm és vastag alja (4 mm), nagyon jól felmelegszik. Így kevesebb ideig főzhet. Összesen 6 l étel fér el benne.

Előnyök:

• A falak magassága 16 cm;
• A sütőben is használható;
• A forma a teteje felé tágul, lehetővé téve a hő egyenletes eloszlását;
• Alkalmas indukciós főzőlapokhoz;
• A fedél serpenyőként is használható.

Hátrányok:

• Nehéz;
• Fél a savas ételektől.

A visszajelzések szerint a sütés előtt 2-3 perccel elő kell melegíteni az alapot, hogy az ételek ne ragadjanak a serpenyőhöz.

LE Creuset 4.2 l

11 színben kapható a szürkétől a feketéig. Lapos, nem átlátszó fedéllel rendelkezik, így a tartalma nem látható. A gőzkibocsátó nyílás hiánya miatt a gőzben túlzott nyomás alakulhat ki, ami néha a felforrást elkerülendő a készüléket résnyire ki kell nyitni.

A LE Creuset főzőedények 100% öntöttvasból készülnek, amely idővel szinte elpusztíthatatlan. Karcálló és nem igényel speciális spatulát. A monolit típusú fogantyúk biztos fogást biztosítanak a falakon, a nagy méret pedig kényelmes fogást tesz lehetővé.

Belül van hely 4 fő számára.2 liter élelmiszer, amely a hűtőszekrényben is tárolható. Lassan hűl le és gyorsan felmelegszik anélkül, hogy az aljához tapadna. Így minimálisra csökken a méreganyagok bejutásának esélye a szervezetbe. A termék jó hővezető képességgel rendelkezik, felgyorsítja a főzést.

Előnyök:

• Betehető a sütőbe;
• Kompatibilis az indukciós tűzhelyekkel;
• Sima alsó rész;
• Stabilitás a felszínen;
• Mosogatógép kompatibilis.

Hátrányok:

• Magas költségek.

A vélemények szerint a modell népszerű alternatívája a serpenyőnek és az üstnek a pilaff, a ragout és hasonló ételek főzéséhez.

Történelem

Ennek a rakott ételnek a neve először a 17. században jelent meg Franciaországban. Abban az időben az edényt rézből készítették. Az edény őse a fazék, de a fazekakkal ellentétben nem volt könnyen használható fogantyújuk és megfelelő méretű fedőjük.

Oroszországban az edényeket Nagy Péter uralkodása alatt találták fel. Rendeletet adott ki, amelyben kötelezővé tette, hogy minden hajónak különböző átmérőjű edényekkel kell rendelkeznie. Minden orosz edény öntöttvasból készült. A civilizáció fejlődésével a világ megismerkedett más lehetséges anyagokkal is, amelyek alkalmasak voltak új edények és serpenyők készítésére.

Kerámia edény

Ezt a főzőedényt az edénygyártók ritkábban kínálják, mint az alumínium vagy öntöttvas főzőedényeket. Sokoldalúan felhasználható – a tűzhelyen és a sütőben egyaránt használható. A főtt ételt is képes megtartani anélkül, hogy megváltoztatná annak ízét és tulajdonságait. Az egyik modell vezető szerepet tölt be a termékteljesítmény-elemzésben.

Appetite Oval 1,2 L

Univerzális edény, amely főzésre és élelmiszer-tárolásra egyaránt alkalmas. Ez az egészségvédelmi választás. A kerámia anyag, amelyből a falak, az alap és a fedél készült, nem bocsát ki semmilyen toxint. Az ételek színét és ízét is megőrzi.

Az „Appetite” hosszú ideig megőrzi a hőt, és nem engedi, hogy a hideg ételek gyorsan felmelegedjenek. A kerámia repedés nélkül bírja a magas és alacsony hőmérsékletet is. Mechanikailag azonban nem ellenálló, és leejtéskor eltörhet.

Mivel jó minőségű, gond nélkül mosható szivaccsal és kaparóval, bármilyen mosószerrel. Semmi sem tapad az aljára, így az olajfogyasztás automatikusan csökken. A keveréshez fém, fa vagy szilikon evőeszköz használható. A tapadásgátló tulajdonságokat ez nem befolyásolja.

Előnyök:

• A monolitikus, biztonságosan rögzített fogantyúk;
• Kényelmes ovális alakú sütéshez;
• Mosogatógépben mosható;
• Vastag, szorosan záródó fedél;
• Nem olyan nehéz, mint egy kerámiatermék esetében.

Hátrányok:

• Elnyeli az ételszagokat;
• Kis térfogat – 1.2 .

Csak akkor használható sütőben, ha a 220 fokos maximális hőmérsékletet betartják.

A termékek származási ország szerinti osztályozása

Az, hogy melyik termék a legjobb megvásárolni, sok tényezőtől függ. A termékcsaládba tartozó termékek a származási országra jellemző tulajdonságokkal rendelkeznek. A következő típusok állnak rendelkezésre:

1. Holland. Egyszerű és könnyen használható eszközök. Speciális öntöttvasból készült. A falak vastagok, és a fedél jól illeszkedik. Alkalmas faszén tűzhelyen való főzésre. Európában és hazánkban is rendkívül népszerű. Ízletes, illatos, vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli ételek.
2. Ázsiai. Vizuálisan egy nagy tálra hasonlít. Réz vagy rézötvözetek felhasználása a gyártáshoz. A test lábakkal és fogantyúkkal van ellátva a könnyű szállítás érdekében. Szorosan záródó fedéllel a tetején.

Üvegtál

A hőálló üvegedény 220-300 fokos hőmérsékletet is kibír, így ideális a tűzhelyen és a sütőben való használatra. Lehet benne főzni, párolni vagy sütni. Olyan főtt ételek tárolására is alkalmas, amelyek eközben nem veszítik el ízüket. Egy győztes ebben a kategóriában.

Borcam 59003, 2L

A Borcam 59003″ üvegedények gáz- és elektromos tűzhelyekre, valamint indukciós főzőlapokra alkalmasak. Nem karcolja meg a felületet szoros érintkezéskor. Biztonságosan használható, mivel természetes anyagokból készült, amelyek melegítéskor nem bocsátanak ki káros méreganyagokat.

A Borcam 59003 sima falának és aljának köszönhetően könnyen tisztítható, mivel a mikropórusokban nem gyűlik össze a szennyeződés. Bármilyen por vagy gél típusú termék használható. Az üvegedények ellenállnak az alacsony hőmérsékletnek, és akár -30°C-ig is elállnak, ami azt jelenti, hogy a fagyasztóban is tárolhatja benne az élelmiszereket.

A termék nem szívja magába a szagokat és nem adja át azokat más élelmiszereknek. Ennek köszönhetően főzésre és hűtőben való tárolásra egyaránt használható. Mikrohullámú sütőben melegíthető. Esztétikus és alkalmas az ünnepi asztalra való felszolgáláshoz.

Előnyök:

• Mosogatógépben mosható;
• Átlátszó falak;
• Az étel lassan lehűl odabent;
• Nem fél a sótól és a savaktól
• Könnyű figyelni az ételt főzés közben.

Hátrányok:

• A fogantyú hiánya a fedélen;
• Nincs tapadásmentes bevonat.

Azok, akik már megvásárolták az edényt, nagyszerű véleményt adnak róla. Kis térfogata (2 liter) miatt nem foglal sok helyet a hűtőszekrényben. A falak magasak – 80 mm – és az átmérő 250 mm.

Az indukciós főzőlapokra vonatkozó követelmények

Érdemes megjegyezni, hogy ha van otthon indukciós tűzhelye, akkor speciális edényeket kell vásárolnia a főzéshez. Az alja egy speciális tárcsával van ellátva, amely koncentrálja és elosztja a hőt; és. Erre a termékkategóriára bizonyos követelmények vonatkoznak:

1. Minimális alsó méret – 120 mm, minimális vastagság – 20 mm.
2. A termék előállítása során ferromágneses anyagokat használnak.
3. Lapos alap. Határozottan fogja az égőt.
4. A terméken található speciális spiráljelölés.

Hol lehet megvásárolni a megfelelő modellt? Célszerű márkaboltot felkeresni. Itt megtekintheti a rendelkezésre álló áruk teljes választékát, megtudhatja, mennyibe kerülnek, konzultálhat egy professzionális értékesítési vezetővel, és kezében tarthatja a főzőedényeket. A terméket online rendelheti meg webshopunkban. Ez azonban nagy kockázatot jelent. Egy drága pörkölő helyett olcsó és egészségtelen terméket kaphat.

Alumíniumból készült edények

E serpenyők fő előnye az alacsony ár és a széles választék. Az étel azonban gyakran tapad egy ilyen aljához, ezért ajánlott drágább, tapadásmentes bevonattal ellátott modelleket választani. Közülük 2 termék érdemel különös figyelmet, amelyeket a minősítésben tovább vizsgálunk.

Kukmara márvány 20 cm, 2 L

A Kukmara márvány serpenyő kapacitása 2 liter, ami elegendő egy kis család számára. Az anyag könnyű és olcsó alumíniumból készült. De a tapadásmentes, márvány bevonat miatt a költségek megnövekednek. A többrétegű alap hosszú ideig megőrzi a hőt a belsejében, és egyenletesen eloszlatja azt az egész területen.

Megőrzi az élelmiszer színét, egészségét és ízét. Az étel tovább marad forró, és megtakaríthat a fűtési energián. A termék monolitikus fogantyúkkal rendelkezik, amelyek szilárdan rögzülnek a falhoz. Nem melegszik fel túlságosan, így nem mindig van szüksége sütőkesztyűre.

A Kukmara Marble üvegfedéllel rendelkezik, így ellenőrizheti a főzést. Nagy fogantyú a tetején a könnyű eltávolítás érdekében. A falak és az alap optimális vastagsága 6 mm, ami megakadályozza a lehűlést és lehetővé teszi a gyors felmelegedést. Főzhet zöldséget, tojást, levest, kását – minden nem savanyú ételt.

Előnyök:

• Semmi sem fog az aljára tapadni;
• A falakból nem jönnek ki ételszagok
• A sütőben is használható;
• Mosogatógépben tisztítható;
• Kompatibilis az alumíniumból, fából és szilikonból készült spatulákkal.

Hátrányok:

• Súlya 1.5 kg;
• Alacsony költség.

A fazék híres arról, hogy nagyon kényelmes méretű – éppen megfelelő a piláf főzéséhez és a zöldségek párolásához.

Nadoba Mineralica 4,3 l

A Nadoba Mineralica teljes egészében öntött alumíniumból készült, amelynek vastag falai és vastag alja van. Egyenletesen felmelegednek és egyenletesen elosztják a hőt, ami szintén javítja a főzést és megőrzi az ételek ízét.

A Nadoba Mineralica felső átmérője 24 cm, így egy egész csirke vagy egy nagy darab hús is elfér benne. 4 kötetben kapható.3 literrel egy menetben több napra elegendő ételt lehet főzni. 2 rövid bakelit fogantyú a könnyű fogás érdekében. Ez az anyag nem melegszik fel, és a főzés során az égési sérüléstől való félelem nélkül megérinthető.

A modell hőálló anyagból készült üvegfedéllel rendelkezik, amely ellenáll a magasabb hőmérsékletnek. Bakelit fogantyúval rendelkezik, amelyet főzés közben biztonságosan meg lehet fogni. Annak érdekében, hogy az ételek ne ragadjanak a serpenyőhöz, a serpenyő aljának tapadásmentesnek és jó minőségűnek kell lennie, hogy könnyen tisztítható legyen.

Előnyök:

• Indukciós tűzhelyre is tehető;
• Sima alap;
• Mosogatógépben mosható;
• Nem szívja magába az étel szagát;
• Hosszú élettartam.

Hátrányok:

• Nem a legalacsonyabb ár;
• Nem ajánlott az élelmiszerek hosszú ideig történő tárolása.

A tapasztalatok szerint, ha a fedél eltörik, nem mindig lehet külön vásárolni egyet – a megfelelő méret és forma megtalálása problémát jelent.

A sütő sütőedényekre vonatkozó követelmények

Az ízletes ételekhez nemcsak a megfelelő edényeket kell kiválasztani, hanem kiváló minőségű edényeket is kell használni. A szakkereskedők a termékek hatalmas választékát kínálják a kedvező árúaktól a magas árfekvésűekig. Mindenkinek más kiválasztási kritériumai vannak. Sok függ a személyes preferenciáktól és a pénzügyi helyzettől. Hogy melyik márka jobb, azt mindenki maga határozza meg. Erről nincs konszenzus. Jó ötlet rendszeresen felülvizsgálni a terméket, és ellenőrizni a felhasználói véleményeket.

A szakemberek a következő iránymutatásokat ajánlják a konyhai eszközök kiválasztásakor:

1. Vásárolja meg a terméket egy szaküzletben.
2. Kérjen biztonsági és higiéniai tanúsítványt a kiskereskedőtől.
3. Az alumínium edények kiválasztásakor figyeljen a falvastagságra.
4. A sütőben használt fémnek öntött vagy kovácsolt fémnek kell lennie. A vékony alumínium megvetemedhet, ha magas hőmérsékletnek van kitéve.
5. Vásárláskor gondosan vizsgálja meg a sütőlapot karcolások, zúzódások, repedések és egyéb mechanikai sérülések szempontjából.

Hogyan válasszunk serpenyőt

A főzőedények nem szívhatnak magukba semmilyen ételszagot, és nem bocsáthatnak ki semmilyen toxint, hogy ne okozzanak egészségügyi kockázatot. Fontos, hogy az ételek ne ragadjanak rá, a falak gyorsan felmelegednek és lassan hűlnek, hogy az ételek hosszú ideig kellemes hőmérsékleten maradjanak. Annak érdekében, hogy a termék sütőben és mikrohullámú sütőben is használható legyen, olyan modelleket kell választania, amelyek rendelkeznek ezzel a funkcióval.

test anyaga

A zabkása, a vermicelli, a lekvár főzése a legkényelmesebb az alumínium modellekben, amelyek segítenek gyorsabban odaérni. Ha azonban a fedél nincs bevonva, az ételek odaragadhatnak az aljához; ezért javasoljuk, hogy többrétegű, márványbevonatú aljjal rendelkező edényeket válasszon.

A hús- és zöldségpörkölteket, piláfokat és leveseket vastag falú zománcozott sütőedényekben kell biztonságosan megfőzni. Hosszú ideig megőrzik a hőt és jól vezetik azt, megkönnyítve az egyenletes főzést. Azonban óvatosan kell bánni velük – nem szabad túl erősen dörzsölni a felületet kaparókkal és súrolószerekkel.

Üstként és sütőedényként olyan kerámiatermékeket használhat, amelyek magas és alacsony hőmérsékletet egyaránt kibírnak. Hosszabb ideig tartja az ételt a hűtőben anélkül, hogy elveszítené az ízét. Az üveg változatok a kerámia változatok alternatívái.

Átmérő

Ha 20 cm-nél nagyobb, akkor az edényben egész zöldségek, steakek, csirke, hal stb. férnek el. . Ellenkező esetben az egészet fel kell szeletelni, ami néha ellentmond a választott receptnek. Az optimális hőelosztás érdekében az alsó átmérőnek kisebbnek kell lennie, mint a felsőnek. Ha indukciós edényt választ, érdemes azt az égő méretéhez igazítani, hogy elkerülje a felesleges energiaveszteséget.

Kötet

Egy 2-3 fős kis család számára elegendő egy legfeljebb 3 literes edény. Ebben a fajta tartályban több napig készíthet első és második ételeket. Ha azonban nem tervezi, hogy leveseket és köreteket főz bennük, akkor is választhat szerényebb méretű modelleket. Ideálisak gulyás, hal vagy zöldségek párolásához. A lekvárt például mindig nagyobb edényben főzik – 5 literes kiszerelésben.

Fal- és alapvastagság

az 1 mm-nél vastagabb falú edényeknek hosszabb ideig tart a felmelegedés, de lassabban is hűlnek le. Ha vékonyabb, mint 0.4 mm, a hőmérséklet hatására hajlamosak a vetemedésre.

A rozsdamentes acélból készült edények alapvastagsága anyagtól függően 2 és 9 mm között változik. Minél sűrűbb, annál kevésbé valószínű, hogy az étel megég. A többrétegű termékek akkor a legjobbak, ha egyenletesen melegednek és lassan hűlnek le.

Főzőlap kompatibilitás

A legtöbb edény és serpenyő, függetlenül a szerkezeti anyagától, minden gáz- és villanytűzhelyre alkalmas. Meg kell jelölni őket, hogy indukciós tűzhelyen is használhatók legyenek. Így nevezik azokat a főzőedényeket, amelyek alja ferromágneses tulajdonságokkal rendelkezik, és amelyek kölcsönhatásba lépnek a főzőlapon lévő réztekercs áramával.

A lényeg

Véleményem szerint a legpraktikusabbak és legkényelmesebbek a rozsdamentes acél edények. Ezek azok, amelyekből összeállítható a többféle és különböző méretű főzőedények alapkészlete. A sütőben való sütéshez és pörköléshez öntöttvas, kerámia vagy üveg edényeket is használhat (attól függően, hogy milyen tűzhelye van).

A zománcozott és alumínium termékek csak árban nyernek, de fogyasztói tulajdonságaik nem a legjobbak. Ami a teflon- és titánbevonatú termékeket illeti, ezek tökéletes kiegészítői az alapkészletnek. De ne fukarkodjon – különben a vékony réteg hamar lekopik, és ki kell dobnia a serpenyőt.

[összeomlik]

Melyik serpenyő a legjobb?

Ideális esetben az otthonban minden anyagból – öntöttvasból, alumíniumból, kerámiából, üvegből – készült főzőedénynek kell lennie. Ezek mindegyike a saját céljára készült – zabkása, leves, tészta, kompót, lekvár főzése…. Célszerű különböző kapacitású edényeket is választani – 1 l-től kezdődően. Ha a család kicsi, akkor 3-5 literre korlátozhatja magát, mivel a nagyobb edények nem mindig férnek el a hűtőszekrényben.

Végső soron meg kell határoznia a saját piaci résének vezetőit:

• Ha leveseket, kompótokat, csókokat, zöldségeket szeretne főzni egy nagy családnak vagy több napra előre, akkor jobb, ha a „Metrot Oliva” 7 literes zománcozott serpenyőt használja.5 .
• Könnyen párolhat zöldségeket, húst, halat, piláfot készíthet az öntöttvas „Biol 0206” 6 lt kapacitású edényben.
• A serpenyő jó alternatívája a LE Creuset 4,2 literes serpenyő, amely nem égeti meg az ételt az alján.
• Az Appetite ovális alakú kerámia főzőedényben zöldségeket, húst, halat süthet a sütőben, amelynek kapacitása 1.2 .
• Forró ételek tálalásához válassza a hőálló üvegfalakkal ellátott Borcam 59003-as tálalót.
• Főzze a zabkását és a tejet, párolja a zöldségeket és a húst, főzze a leveseket a márvány tapadásmentes bevonattal ellátott Kukmarában, amely 2 liter zsírt tartalmaz.
• A Nadoba Mineralica 4 literes üvegfőző sokoldalú alternatíva az első és második ételek elkészítéséhez.3 literes kerámia edény.

A minősítés magában foglalja az első és második ételek, köretek, italok stb. elkészítéséhez szükséges összes jelenlegi anyag modelljét. . Egy tanulmány megállapította, hogy mely edények a legjobbak és legártalmatlanabbak, a termék kiválasztásakor csak a költségvetést és a célokat kell eldöntenie. Boldog vásárlást!

Határozza meg, mire szeretné használni

Ha egyáltalán nincs edénye, akkor könnyű dolga van – szerezzen be egy 5-6 edényből álló kész készletet. De mit tehetünk, ha úgy tűnik, hogy van elég edény, de egy bizonyos étel elkészítése kényelmetlen??
Soha nem jut eszünkbe, hogy minden serpenyőnek megvan a maga sajátos funkciója. Menjünk a végére a dolognak:

1. Egy nagy, 3-5 literes leveses fazék ideális levesekhez, nyáron pedig leveskompótokhoz. Ha egyedül él, és első tanfolyamok nélkül boldogul, nem kell vennie egyet sem.
2. Egy átlagos 2-2,5 literes edény. Univerzálisnak tekinthető. Hasznos kis adag levesek, tészták stb. felmelegítéséhez és főzéséhez.. Valójában – a címlapon.
3. A hosszú nyelű, 1 literes serpenyő ideális tojás, kolbász vagy zöldség főzéséhez. Praktikus és praktikus.
4. Egy nehéz falú edény vagy üst is jól jön – alkalmas a zabkásák, a piláf és a hosszú párolási folyamatot igénylő ételek számára.
5. A serpenyő alapvetően a hagyományos fazék és a serpenyő hibridje – közepes átmérőjű, magas falú edény. Ideális olyan élelmiszerekhez, amelyeknek meg kell tartaniuk a nedvességtartalmukat, vagy szószokhoz.

Íme egy válogatás az összes főétel elkészítéséhez szükséges minimumból. Természetesen a profi szakácsok ezt kritikusan kevésnek fogják találni, míg azok, akik nem főznek otthon, úgy gondolják, hogy öt edény egy kicsit sok.

Jobb, ha csak 2 edény van, de a szükségesek jó minőségűek.

De nem elég a méret és a forma eldöntése: a főzőedények már 7 különböző anyagban kaphatók. Mi a közös bennük, és melyiket válasszuk?