Top 7 legjobb sajtkészítő otthonra: mit válasszon, funkciók, vélemények

A szakértő választása:

Modell	Ár
1. Tremas-Mix	37900 rubeltől
2. Maggio 11L	11,500 RUB-tól
3. Fansel	8500 rubeltől
4. Bielmeier	24100 RUB-tól
5. Hyundai pc200	3700 RUB-tól

Mini minősítés (2022-ben frissítve)

A saját sajtkészítés előnyei

A jelenlegi gazdasági válság jelentős hatással van az üzletek sajtkínálatának széles skálájára. A gazdasági szankciók miatt számos, korábban kapható elit sajtfajta eltűnt a forgalomból. De ha megvásárolja a saját mini sajttorta gyárát, akkor elkészítheti a saját fajtáját. Ha van fantáziája, akkor új és eredeti csavart találhat ki a termékre.

A gyártott sajtok hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek. Ennek érdekében káros, tartósító hatású adalékanyagokat adnak a termékhez. A sajt ízének és esztétikájának javítása érdekében színezékeket, ízfokozókat és mesterséges édesítőszereket adnak hozzá.

A saját magunk által készített sajt minőségét könnyű ellenőrizni – a háziasszony maga dönti el, hogy milyen összetevőket használjon az ízletes termék előállításához.

A sajtkészítés folyamatának betartása biztosítja, hogy egy ízletes és igazán egészséges termék legyen, amely

Hogyan működik az otthoni sajtüzem

A sajtkészítési folyamat a sajtfőző használatával technológiailag nem bonyolult. A tejüzemek túlnyomó többsége ugyanezen az elven működik.

Az egész folyamat több lépésre bontható:

1. Kazán előkészítés. Ebben a szakaszban a vizet a kazánba öntik, és maga a készülék be van kapcsolva.
2. Ezután a pasztőrözési hőmérséklet beállítása következik. Általában +30 és +35 Celsius-fok között van.
3. A tej felmelegítése után mezofil kovászt adnak hozzá, amely a sajt sajátos ízét adja.
4. Ezután a tejhez hozzáadjuk az oltót – oltó nélkül a tej nem alvad meg -, és a keveréket körülbelül fél órán át állni hagyjuk.
5. A sajtüzemben történő kondicionálás után sajtrög képződik. Apró négyzetekre vágod és összekevered. Ez megakadályozza, hogy a keletkező massza megtapadjon.
6. Az utolsó lépés a sajt elválasztása a savótól. A sajtot egy speciális serpenyő fölé helyezik, ahol a savómaradványokat lecsöpögtetik. Ha ez megtörtént, a sajtot a tartályába teheti.

Ez minden, ha jól csinálod, mindössze 24 óra alatt finom és egészséges házi sajtot fogyaszthatsz.

Sajtkészítés

Hogyan működik a sajtüzem??

Először is ki kell választani a legjobb minőségű tejet. Megbízható termelőtől kell vásárolni, és fogyasztásra alkalmasnak kell lennie. Ha kecske- vagy tehéntejet használ, ne feledje, hogy a tej és így a sajt íze is az állat táplálkozásától és egészségétől függ. A tejet le kell mérni, és a megfelelő mennyiséget a sajtkészítőbe kell önteni. Ezután hűtésen és pasztőrözésen megy keresztül. Adjuk hozzá az oltót és az élesztőt a tejhez. Ezek az összetevők a tej alvadását és rögképződését okozzák. a leválasztott savót lecsöpögtetjük, és a tejszínt felaprítjuk. A további lépések az elkészítendő sajt típusától függenek. Így például, ha kemény túróra van szükség, a rögöt meg kell préselni. Ezután a terméket sós lébe öntjük, és egy ideig a kívánt hőmérsékleten állni hagyjuk.

A következő lépés a sajt érlelése a sajtüzemben.

A házi készítésű sajtdaráló előnyei:

• Nagyszerű ötlet egy családi vállalkozás számára;
• gyors megtérülés;
• A tej minőségi értékesítése több kecske vagy tehén tulajdonosainak;
• A tejtermékek káros adalékanyagok nélküli előállításának lehetősége;
• a sajtkészítő a sajtok széles választékát tudja előállítani, mint például dorblu, cheddar, parmezán, maasdam, mozzarella és camembert. Joghurt, tejföl és túró készítéséhez is felhasználható.

A szakértői vélemények és a vásárlói visszajelzések alapján a legjobb sajtkészítők az alábbiakban ismertetjük.

Hogyan válasszuk ki a legjobb otthoni sajtüzemet

Mivel a sajtkészítő gépet folyamatos használatra vásárolja, gondosan kell kiválasztania. A sajtkészítő minőségétől függ, hogy mennyi időbe telik a sajt elkészítése és mennyire ízletes a végtermék.

Előnyben kell részesíteni a kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült túrófőzőket. Az anyagnak korrózióálló bevonattal kell rendelkeznie, és agresszív környezet hatására sem bomolhat el.

A medence kapacitása fontos. Kényelmesnek kell lennie. Egyes sajtfajtákhoz sok tejre van szükség, de a végén kis mennyiségű ehető termék marad. Ezért a sajtfőző kapacitásának nagynak kell lennie.

A sajtkészítés során a tejet hosszú ideig előírt hőmérsékleten tartják. Tehát a kényelem érdekében egy egyéni sajtkészítőnek kényelmes vezérlőkkel, valamint egy időzítővel kell rendelkeznie, amely figyelemmel kíséri a beállított időintervallumot.

Vásárláskor olyan modelleket válasszon, amelyek már rendelkeznek mindennel, amire szüksége van a saját sajtkészítéshez. A készletnek tartalmaznia kell egy tartályt. Előnyben kell részesíteni a vízköpennyel ellátott modellt. A sajt préselésére szolgáló formáknak és késeknek kell lenniük. A készülék csatlakoztatásához vízbevezető és vízelvezető tömlőknek kell rendelkezésre állniuk. Mindig ellenőrizze azt is, hogy a használati utasítás és a garancia rendelkezésre áll-e.

Különböző típusú tejüzemek léteznek. Ezért vásárlás előtt győződjön meg arról, hogy alkalmas az Ön tűzhelytípusához. Jobb, ha olyan univerzális tűzhelyeket vásárol, amelyek kompatibilisek az elektromos, gáz- vagy indukciós tűzhelyekkel. Máskülönben nem lehetne sajtot készíteni a sajtüzemben.

A sajtkészítő gépek meglehetősen nagy méretűek. Mielőtt megvásárolná a sajtdarálót, gondolja át, hova szeretné elhelyezni, és hogy van-e elég hely a konyhában.

A rozsdamentes acél a leggyakoribb anyag ezeknek az egységeknek az esetében – nem rozsdásodik vagy korrodálódik. Tudnia kell azonban, hogy minden sajtkészítési ciklus után a készüléket ki kell öblíteni és meg kell szárítani. Ezért a konyhában megfelelő feltételeket kell teremtenie ehhez.

Mire kell figyelni a választáskor

Mivel a sajtfőző egy többéves eszköz, érdemes felkészülni a választásra, és figyelembe venni néhány fontos árnyalatot, nevezetesen:

• Test anyaga. A készülék alapjának jó minőségű rozsdamentes acélból kell készülnie.
• Kazán kapacitása. A sajtfőzők nem mindig a „több térfogat – több sajt” elv alapján működnek. Egyes sajtfajták főzés közben sok nedvességet bocsátanak ki. Válassza ki a mennyiséget a főzni kívánt termék típusától függően.
• Hőmérséklet-szabályozás. A végtermék megfelelő elkészítéséhez elengedhetetlen a pontos hőmérséklet-szabályozás – a gépet vezérlőegységgel és időzítővel kell felszerelni.
• Szállítási készlet. Minél kiterjedtebb a készlet, annál jobb. Különböző formák, tömlők, spatulák és használati utasítások – mindent használhatsz.

A legjobb házi sajtkészítő 10 literig

Tremas-Mix

A Tremasov otthoni sajtkészítő könnyű, kényelmes és ergonomikus, megbízható és biztonságos használatú, kompakt és többfunkciós. Made in Russia. – Az egyetlen ilyen sajtkészítő gyártó hazánkban és külföldön is.

A kolbász, sajt, túró főzésén kívül a következő ételeket is elő tudják állítani: tejföl, joghurt, erjesztett tej, édes sajt, olvasztott tej, vaj, kvasz, koumiss, különböző koktélok, majonéz és mártások, chips, valamint olyan ételek, amelyek pörköltet igényelnek orosz kemencében.

Súly	8,3 kg
Méretek	45×33 cm
Az előállított tejtermékek mennyisége	1,5 kg
Tejtál kapacitása	8,7

Előnyök:

• Hosszú, 7 éves garanciaidő;
• vízköpeny és légköpeny;
• elektromos hőcserélő;
• elektronikus vezérlő;
• Habverő spatula.

hátrányok:

• magas költség.

Bielmeier

A tej és hasonló termékek hőkezeléséhez tervezték, elpusztítja a különböző patogén baktériumokat, miközben megőrzi a termék teljes tápértékét. Ez a berendezés egyenletesen és alaposan melegíti a folyadékokat. Sajtokat készíthet, amelyek sokkal ízletesebbek és egészségesebbek, mint a boltiak.

Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen élelmiszerek költségei jelentősen alacsonyabbak lesznek. A felhasználók szerint a gép tökéletes választás a sajtkészítés művészetének kezdők számára. A serpenyő kívül és belül zománcozott rozsdamentes acél, és a zománc elég tartós ahhoz, hogy még a fém evőeszközök sem tudnak kárt tenni benne.

A készülékkel együtt a felhasználó kap egy csomag francia mezofil MM101 (Danisco) indítót, a készlet tartalmaz továbbá oltót, egy speciális formát az eredeti sajtfej elkészítéséhez, amely polipropilén anyagból készül. A fej súlya a fajtától függően 300-400 gramm körül lesz. A fűtőelem teljesítménye 1 kW, így az energiafogyasztás nem túl magas.

A sajtkészítőhöz tartozik egy receptkönyv – ha pontosan követi a receptet és betartja az arányokat, végül olyan sajtot kap, amilyet szeretne, keményet és lágyat egyaránt. Minden alkatrész a modern európai szabványok szerint készül. Kompakt és könnyű – ideális még kis konyhákba is.

Súly	6kg
Méretek	32×37 cm
Tejtermékek mennyiségének előállítása	0,7-0,9 kg
Tejtál térfogata	9

Előnyök:

• Kis méret;
• csak természetes termékek;
• a vízköpeny tartálya teljesen le van zárva;
• A munkatartály megfelelő kapacitása.

Hátrányok:

• Ehhez a technikához hozzá kell szokni.

Ariete 0615 B-sajt

A készülék nem foglal sok helyet a konyhában, és tökéletesen illeszkedik a belső térbe. Ezenkívül azonnal meg akarjuk jegyezni a készülék alacsony költségét, vagyis szinte mindenki megengedheti magának. Ez a modell a sajt mellett joghurtot is készíthet. A készülék teljesítménye mindössze 500 W, de a memóriájában már 6 programot tárolt, amelyekkel egyedi és ízletes ételeket készíthet. A hőmérséklet, amelyen a sajtot főzik, 90 °C. Egy receptkönyvvel érkezik, de nincs orosz nyelvű fordítás.

Súly	1,8 kg
Méretek	25.5x25x25 cm
Az előállított tejtermékek mennyisége	1 kg-ig
Tejcsésze kapacitás	2

Előnyök:

• alacsony költség;
• Jó minőség mind a berendezések, mind az előállított termékek tekintetében;
• Kompakt és stílusos;
• Teljesen automatikus működés;
• 6 program;
• jól felszerelt.

Hátrányok:

• kis kapacitás;
• nincs orosz a receptkönyvben;
• kis mennyiség.

A lista tetején

Nézzük meg az egyes kiválasztott kategóriák vezető egységeit, nevezetesen:

• legjobb ár;
• félautomata;
• automatikus.

További részletek alább.

Legjobb ár – Bielmeier 9

A Bielmeier termékcsalád legkisebb modellje a legjobb ebben a kategóriában. A 9 literes gép egyszerre kevesebb mint egy kilogrammot tud készíteni. Nagyszerű alkalmi otthoni használatra. A beépített termosztát fenntartja a hőmérsékletet. Hálózati áramellátás. A kijelzőpanelen megjelenik az üzemidő és a beállított hőmérséklet.

Teljesítmény	1 kW
Kötet	9 literes

A készülék ára körülbelül 9000 rubel.

Bielmeier 9 sajtüzem

Félautomata – Dr Goober 70

Az egyik félautomata sajtkészítő gép a Dr Goober 70. És bár inkább a kisüzemi termelésre alkalmas, érdemes megemlíteni, hogy. Körülbelül 7,5 kilogramm sajtot állít elő.

hatalom	9 kW
Kötet	70 liter

Költség – körülbelül 18 000 rubel.

Dr. Huber sajt tejüzem 70

Automatikus – Bergmann 20

A Bergmann egyértelműen piacvezető a házi sajtüzemek piacán. A legjobb automatikus készülék a sajt főzéséhez joggal tekinthető 20 literes kazánnal rendelkező modellnek. Egyszerre körülbelül 7,5 kg sajtot lehet főzni. Az egész folyamat teljesen automatikus és hálózati tápellátással működik.

Teljesítmény	3 kW
Kötet	20 literes kapacitás

Bergmann sajtdaráló 20

A legjobb házi sajt Tejüzem 10-20 literes

Maggio 11 l

Elég kompakt, de elég tágas ahhoz, hogy hazai gyártású legyen. A belső tartály kapacitása 11 liter. Elektromos fűtőelemmel és automatikus hőmérséklet-szabályozással felszerelve. Beépített vízköpennyel. A termosztát meglehetősen megbízható és pontos – a tej felmelegedésének mértéke tizedfokig leolvasható.

Nincs szükség a hőmérséklet folyamatos mérésére vagy a fűtési teljesítmény beállítására. A felhasználónak elegendő a kívánt beállítást beállítania, és a készülék a teljes folyamat során fenntartja azt. Ebben a termékben nemcsak sajtot, hanem más termékeket is készíthet, például tejfölt, túrót, joghurtot vagy bébi kefirt. Még a tej pasztőrözésére is használható.

Ehhez a készülékhez egy speciális elektromos talapzat tartozik. Biztosítja a vízköpeny egyenletes felmelegedését, amely átadja hőjét a tejnek, stabil hőmérsékletet biztosítva neki. Az Ön sajtja mindig kiváló minőségű, friss és ízletes lesz. A tejtartályban lévő tej néhány perc alatt lehűthető, ha hideg folyóvizet engedünk a vízköpenybe.

A termék átlátszó fedéllel van ellátva, amely lehetővé teszi a termék elkészítésének folyamatának megfigyelését. A tejsavó szinte teljesen lefolyik – erre a célra egy nagyon praktikus leeresztő szelep található a készülék alján. A termék átlagos élettartama körülbelül 10 év. A szakemberek a pasztőrözetlen tej használatát javasolják.

Súly	8 kg
Méret	38x25x24 cm
Az elkészíthető tejtermékek mennyisége	1,5 kg
Tejtál kapacitása	11

Előnyök:

• Teljesen összeszerelt készülék;
• Alacsony energiafogyasztás;
• Érzékelő a hőmérséklet ellenőrzésére.

Hátrányok:

• Az elektromos alap gyorsan tönkremegy, ha nem bánnak vele óvatosan
• nagy súly.

Maggio 20 liter

Ez az Oroszországban gyártott miniatűr sajtfőző 20 literes kapacitással lehetővé teszi, hogy ne csak a szokásos kemény sajtot vagy túrót készítse el. Képes lágy sajtok, krémsajtok, egyes krémsajtfajták és még penészes sajtok előállítására is. A kis tartály térfogata miatt a főzési folyamat nem tart sokáig. A kézműves sajtkészítés például mindössze 2 órát vesz igénybe attól a pillanattól kezdve, hogy a hozzávalókat hozzáadjuk.

Ez a sajtfőző alkalmas eladásra szánt tejtermékek készítésére. Ezáltal a házi sajt minősége nagyon magas. A készülék beépített 1200 V-os fűtőberendezéssel rendelkezik. A főzési hőmérsékletet a digitális termosztát szabályozza. A sajtüzem vízköpennyel van felszerelve, amely lehetővé teszi a forró tej gyors lehűtését. Az átlátszó fedélen keresztül láthatja, hogyan készül a sajt.

Súly	11,6 kg
Méretek	58.5x33cm
Az előállított tejtermékek mennyisége	3 kg
A tejtartály térfogata	20

Előnyök:

• Jó kapacitás (3 kg-ig);
• Fajtaválaszték;
• Sokoldalúság (alkalmas különböző típusú sajtok és minden erjesztett tejtermék készítésére)
• hosszú élettartam;
• hőmérséklet-érzékelők;
• időzítő és biztosíték.

Hátrányok:

• Nehéz (11,6 kg).

Bergmann

A Bergmann sajtfőzőhöz egy praktikus tartozék jár. Összeszerelése mindössze 5 percet vesz igénybe. A whirlpool funkció lehetővé teszi a tejtermékek melegítését és hűtését, valamint egyenletes pasztőrözését. Lágy és kemény sajtok, oltósajtok, krémsajtok jelennek meg az asztalunkon ezzel a babával. Tejföl, sajt, joghurt és kefir még könnyebben elkészíthető.

Kiváló minőségű „AISI 304” rozsdamentes acélból készült test, lemezvastagság 1 mm. Fűtőelemmel felszerelve. A felületet magas fényűre polírozzák. Mindenféle tejtermék (sajt, joghurt, pasztőrözött tej stb.) elkészítéséhez tervezték.). Kíméletesen melegít bármilyen típusú tányéron, hűtve.

A tál kapacitása 12 liter. A tok és a tok között helyet kell hagyni, ahová a vizet öntik. A köpeny teljesen nyomásálló, de a nyitott fúvókának köszönhetően nincs túlnyomás. Egy ciklus 0.6-1.Legfeljebb 2 kg kemény sajt, legfeljebb 3 kg lágy sajt.

Az ebben a sajtüzemben készült sajt akár 30%-kal olcsóbb, mint a bolti, bár ízre nem különbözik a prémium minőségű termékektől. Kevesebb kemény sajt, mint lágy sajt, de kb. 25 % túró és 35 % joghurt. Három babánk van. Ez a sajtfőző egy igazi gyöngyszem!

Súly	5,5 kg
Méretek	36.5×28.5×27 cm
A termelt tej mennyisége	1,3 kg
Tejtál kapacitása	12

Előnyök

• vízfürdő;
• Nyitott tetejű szerelvény (véd a túlnyomás ellen);
• hőmérséklet-szabályozás;
• minden típusú lemez használata.

Hátrányok:

• Csak 1 év garancia.

Fansel

Mint a legjobb otthoni sajtkészítők útmutatójában korábban áttekintett összes modell, ez is rendelkezik a tej vagy bármely más folyadék pasztőrözésére szolgáló funkcióval. Gyorsan és egyszerűen készíthet vele sajtot és más tejtermékeket. A design egyszerű és világos, így még egy kezdő is néhány perc alatt elsajátíthatja a sebességet. A termékkel együtt két elektronikus hőmérőt szállítunk.

Az egyik a vízhűtő köpenyben lévő víz hőmérsékletének ellenőrzésére, a másik pedig a tartályban lévő tej hőmérsékletének kijelzésére szolgál.

AISI 304 rozsdamentes acélból készült modell, alsó vastagsága 4 mm. A 15 literes belső kapacitással akár másfél kilogramm valódi sajtot is készíthet egy menetben. A készülék maximális üzemi hőmérséklete 120 fok.

A tejüzem kompakt méretei ideálisak a kis konyhákban való használatra is. Természetesen némi megszokást igényel, de néhány munkamenet után a felhasználó képes megtalálni a termék elkészítéséhez szükséges optimális paramétereket.

Súly	6 kg
Méretek	32×28,5×28,5 cm
Tejtermékek visszanyerhető mennyisége	1,5 kg
A tejtartály kapacitása	15

Előnyök:

• elfogadható ár;
• kis helyigény;
• Kényelmes működés;
• Egyszerre két elektronikus hőmérő.

Hátrányok:

• Nincs időzítő.

BearMayer Optima+

Kivehető tállal rendelkezik, amelyet könnyű kivenni és szükség esetén elmosni, anélkül, hogy a testhez hozzá kellene érni. Mint a felülvizsgálatunkban szereplő összes sajtfőző, ez is a vízfürdő elvén működik.

A berendezés egyik legfontosabb pozitívuma, hogy bármilyen főzőfelületre felszerelhető, függetlenül a fűtőelem típusától. A termék üzemi hőmérséklete 5 és 99 Celsius-fok között mozog. A sajtkészítőhöz egy praktikus elektronikus hőmérő tartozik.

Ahogy a gyártó állítja, egyetlen munkamenet alatt körülbelül 1-2 kg tiszta terméket kaphat. A sajtfőző szükség esetén csatlakozik az elektromos hálózathoz, lehetővé téve a nyersanyag egyenletes keverését, legfeljebb 60 fordulat/perc motorfordulatszámmal. A méretek kompaktak, ezért nem tartalmaznak tömlőket, leeresztőcsapot és tágulási tartályt. Ezzel a készülékkel mindent megkap, amire szüksége van a megfelelő és intelligens sajtkészítéshez.

Szükség esetén különböző opcionális tartozékok vásárolhatók.

Amint azt ezen eszközök tulajdonosai megjegyezték, a termék elég vonzónak tűnik, alacsony súlya van, ami megkönnyíti a szállítást.

Súly	3,8 kg
Méretek	29×30 cm
A tejtermékek mennyisége	1-2 kg
Tejtál kapacitása	15

Előnyök:

• minőségi anyagokból készül, amelyek egyben nagyon vonzóak is;
• A gép elektromos meghajtással van felszerelve, ami azt jelenti, hogy a felhasználónak nem kell kézzel kevernie a nyersanyagot;
• jelentős időt takarít meg;
• kompakt méretek.

Hátrányok:

• Meglehetősen drága.

Hanhi

A Hanhi sajtfőző 10 l lehetővé teszi, hogy otthon készítsen saját sajtot. A rendelkezésre álló vízköpeny megvédi a tejet a megtapadástól. Van egy beépített fűtőelem, amelynek köszönhetően a sajtfőző a konnektorról működik. Bővíti a Hanxi 10 literes sajtfőző sokoldalúságát a hőmérséklet elektronikus blokk segítségével történő szabályozásával, így a hőmérséklet (fűtés és hűtés) mindig megfelel a beállított paramétereknek.

Súly	7,2 kg
Méretek	44×26 cm
Az előállított tejtermékek mennyisége	1,5 kg
Tejtál kapacitása	10

Előnyök:

• A hálózat által működtetett;
• Tartalmazza a spatulát
• Sterilizálható tej funkció;
• egy praktikus kés;
• a tartály aljának vastagsága 4 mm.

Hátrányok:

• Nincs időzítő;
• Rövid garanciaidő – 12 hónap

KochStar 1516-01

Népszerű a véleményeken Félautomata otthoni sajtkészítő. Közepes kapacitás, kiváló minőségű anyagok, légmentes összeszerelés, zománcbevonat a tápérték megőrzése érdekében. Németországban gyártott.

A test zománcozott rozsdamentes acélból készült. Ezenkívül a készülék belsejében egy 2 kW-os fűtőelem található. Jellemző alkalmazások: sajtok, savanyított tejtermékek, tej pasztőrözése, de a vitaminok és nyomelemek megtartásával.

Tál űrtartalma 16 l, mélysége 18 cm. Egy főzési folyamat során az egész család számára ideális mennyiségű sajtot készít. Be van építve egy állítható termosztát, így a fűtés mértékét saját maga szabályozhatja.

Méretek 36.536.5 x 45 cm, 5 kg súly esetén.5 kg. A túlmelegedés elleni védelem megakadályozza az instabil áramellátás okozta veszélyes helyzeteket. A zománcbevonat könnyen tisztítható és nem bocsát ki káros anyagokat.

Súly	5,5 kg
Méretek	36.5×36.5×45 cm
Az előállított tejtermékek mennyisége	2kg
Tejtál térfogata	16

Előnyök:

• zománcozott acél;
• magas építési minőség;
• Fűtőelem teljesítménye;
• hőmérséklet-beállítás;
• védelem a túlmelegedés ellen;
• környezetbarátság.

Hátrányok:

• a zománc megsérülhet;
• nincs csap.

Dr. Huber

Ezt a készüléket otthoni használatra tervezték, és egyesíti a sajtkészítő és a pasztőröző funkcióit. A készüléket nagyon gondosan tervezték. Külön levehető 15 literes fürdőkád. Kényelmesen mozgatható a masszív fogantyúval. A tartály speciális, könnyen tisztítható bevonattal rendelkezik. A tartályok belseje jelöléssel van ellátva a folyadékok könnyű adagolása érdekében. 21 liter űrtartalmú, kívülre szerelt professzionális üst. Minden főzőlapon melegíthető, beleértve az indukciós főzőlapokat is. A talapzat speciális, háromrétegű felépítésű.

Merülő hőmérő a fűtési hőmérséklet ellenőrzéséhez. A tartályhoz rögzíthető egy konzollal. A belső tál eltávolítható. Egy további kényelmi funkció, amely megkönnyíti a sajtkészítést. A berendezések minőségét hosszú, hároméves garancia garantálja, amely jóval magasabb, mint a szolgáltatás által kínált szokásos garancia.

Súly	6 kg
Méretek	30x25cm
Az előállított tejtermékek mennyisége	1,5 kg
Tejtál térfogata	15

Előnyök:

• kivehető belső tartály;
• Minden tűzhelyhez alkalmas;
• elektronikus hőmérő;
• minőségi felszerelés;
• hosszú garancia.

Mínuszok:

• magas ár.

A népszerű sajtfagyasztók összehasonlító elemzése

A sajtfőző kiválasztásakor több kritérium is szerepet játszik, amelyek mindegyike befolyásolja a sajtfőzési folyamatot és a készülék tartósságát. Íme egy összefoglaló táblázat a háztartási használatra szánt népszerű sajtvasalók paramétereiről.

Mini sajtkészítő összehasonlító táblázat:

Modell	Súly, kg	Átmérő, mm	magasság, mm	Anyag	Ár, rubel.
Bielmeier 29 l	5,9	480	460	zománc, műanyag	20 900
Bielmeier Sorrento 9 l	6	370	320	rozsdamentes acél, műanyag	10 990
Hanhi 10 l	7,2	260	440	rozsdamentes acél	10 350
Bergmann 12L	7,5	280	290	rozsdamentes acél	9 990
MAGGIO 11 l	8	250	380	rozsdamentes acél	10 690
Bergmann 30 l	9,3	420	470	rozsdamentes acél	14 900
MAGGIO 20L	11,6	330	585	rozsdamentes acél	12 690
Dr. Huber 21 l	8	28,5	45	rozsdamentes acél	18 000
Fansel 15 l	6	285	320	rozsdamentes acél	8 890
Tremasova Tremas-Mix 9 l	8,3	450	330	rozsdamentes acél	39 900

Szinte az összes bemutatott sajtfőző rozsdamentes acélból készült, és kisüzemi sajtgyártásra – saját fogyasztásra – tervezték. A modellek árai elsősorban a funkcionalitástól, a felszereltségtől és a márkától, kisebb mértékben pedig a sajt kapacitásától és hozamától függenek,

A legjobb otthoni sajtkészítő több mint 20 l-re

Bielmeier

Kiváló modell, amelyben nemcsak sajtot, hanem kefirt és joghurtot is készíthet. Minőségi anyagból (acél, műanyag) készült és hosszú élettartamú. Lefolyócsappal, fogantyúkkal és termosztáttal felszerelve a hőmérséklet beállításához. Pasztőrként használható tejfeldolgozáshoz. Speciális túlmelegedés elleni védelemmel rendelkezik, amely magas hőmérséklet elérése esetén automatikusan kikapcsol. Teljesen automatikus működés. Kapacitás 2-3 kg.

Súly	5,9 kg
Méretek	48 x 46 cm
Az előállított tejtermékek mennyisége	3-3,5 kg
Tejtál térfogata	29

Előnyök:

• Hosszú élettartam ( akár 10 év);
• Teljesen automatikus folyamat;
• Univerzális (forró tej, sajt, tejföl és túró előállítása);
• Időzítő és hőmérséklet-érzékelő.

Hátrányok:

• nem található.

Mr. GRADUS 25 l

Kompakt és energiatakarékos otthoni sajtkészítőgép keverővel. Csekély mérete ellenére multifunkcionális, még a kis méretű gyártásnál is. Gyártás – Oroszország.

Környezetbarát, biztonságos anyagokból készült – tartós AISI 304 rozsdamentes acél 2 mm vastagságban. 2 kW teljesítményű hajtóműmotor. A keverőt úgy tervezték, hogy egyenletesen melegítse a tejet a pasztőrözési és keverési folyamatokhoz. A vízfürdő gyorsan lehűti az ételt. Nyomásszabályozó csatlakozó.

Tál kapacitása 25 l. Kényelmes kezelőszervek, hőmérő a fűtési fok mérésére és két csap a savóleeresztéshez és a vízcsatlakozáshoz. Lábak a stabilitás érdekében.

Acélfedéllel, két vízcsappal, vízcsatlakozóval, megerősített élelmiszercsővel, szilikoncsővel, hőmérővel, álfenékkel együtt. Európában gyártott fűtési és automatizálási alkatrészek.

Súly	11 kg
Méretek	48x56x31,5 cm
Az előállított tejtermékek mennyisége	3 kg
Tejtál kapacitása	25

Előnyök:

• keverő jelenléte;
• kényelmes méretek;
• Nagy teljesítményű hajtóműves motor;
• sajt + pasztőrözés + hűtés
• teljes készlet;
• a fűtőelem megbízhatósága.

Hátrányok:

• A lábak műanyagból készültek;
• súly.

KochStar 1512-01

Automatikus készülék megnövelt kapacitással és időzítővel otthoni és mezőgazdasági használatra. Nemcsak tejtermékek készítésére használható, hanem pasztőrözési lehetőséggel is rendelkezik, amely megőrzi a tápértéket.

A rozsdamentes acél ház korrózióálló, hőálló, vízálló. Fogantyúk, fedél, alsó polc műanyagból készültek. Különleges funkció a 120 perces időzítő, amellyel előre be lehet állítani a megállási időt. Fűtőelem teljesítménye 2 kW.

Tejtartály kapacitása – 29 l. Opcionális termosztát a vezérlőpanelen, ahol beállíthatja a kívánt hőmérsékletet. A túlmelegedés elleni védelem megakadályozza az instabil áramellátás miatti idő előtti meghibásodást.

Méretek – 49x45x30 cm, súlya 7.2 kg. A készülék sterilizátorként is használható, erre a célra a készlet tartalmaz egy speciális rácsbetétet, amelyre az üvegek helyezhetők. Mechanikus vezérlés LED kijelzőkkel.

Súly	7,2 kg
Méretek	49x45x30 cm
A termelt tej mennyisége	3kg
Tejtál kapacitása	29

Előnyök:

• multifunkcionalitás;
• Az időzítő jelenléte;
• védelem a túlmelegedés ellen;
• hőmérséklet beállítása;
• sterilizálható rács;
• könnyű ápolás.

Hátrányok:

• szerény készlet;
• ár.

Forkom

Sajtkészítő kemény és lágy sajtok készítéséhez. Oroszországban gyártott .

„AISI 304” rozsdamentes acélból készült. A fűtőelem kapacitása eléri a 12.06 kW, 380 V-os hálózatra kell csatlakoztatni. Az egység egy munkafolyamat során 8-10 kg sajtot állít elő. A folyadékok adagolási/kiürítési folyamata automatizált és nem igényel emberi jelenlétet.

Tál kapacitása 80 l, belső átmérője 51.8 cm. A készülék fordított keverővel, hosszanti- keresztirányú lírával van felszerelve a könnyebb elkészítés érdekében. A dagasztás hőmérséklete, ideje és sebessége állítható.

Méretek – 94x64x51.8 cm, 53 kg súly esetén. Az elektronikus vezérlőegység lehetővé teszi a fűtőelem teljesítményének beállítását. A folyamat teljesen önálló, nem igényel tűzhelyet. A tartozékok közé tartoznak a szükséges tömlők, bilincsek.

Súly	53 kg
Méretek	94x64x51,8 cm
A termelt tej mennyisége	8-10 kg
Tejtál térfogata	80

Előnyök:

• professzionális modell;
• nagy kapacitás;
• elektronikus vezérlőegység;
• keverő, megfordítható líra;
• teljesítmény;
• teljes automatizálás

hátrányok:

• méretek;
• ár.

Bertha

Magasan ötvözött acélból készült, amely szigorúan megfelel a főzőedényekre és az egészségügyi előírásokra vonatkozó összes alapvető követelménynek.

Professzionális és otthoni használatra tervezve. Külső méretei meglehetősen nagyok, ami azt jelenti, hogy egy menetben jelentős mennyiségű sajtot lehet előállítani – fajtától függően akár 2,5 kg-ot is.

A termék ellenáll a fizikai bántalmazásnak, ezért a falak megerősítettek és 2 mm vastagságú fémekkel vannak ellátva. Ez különösen jellemző a professzionális eszközökre.

Vízköpenyt is használ. Maga a készülék egy dupla köpenyes víztartályból, egy elektromos vezérlődobozból és egy hőmérőből áll. A munkaterületet szoros fedéllel zárják le.

A felhasználói vélemények szerint ez egy nagyon népszerű gép, és gyakran vásárolják olyan gazdák, akiknek sok friss tej áll a rendelkezésükre. A termék még nagy, rendszeres terhelés esetén sem veszít semmit a megbízhatóságából. Néhány további elemet azonban külön kell megvásárolni.

Súly	10 kg
Méretek	56×48 cm
Az előállított tejtermékek mennyisége	2,5 kg
Tejtál kapacitása	25

Előnyök:

• Tökéletesen alkalmas mind háztartási, mind professzionális, nagy igénybevételű alkalmazásokhoz;
• A kivitelezés magas színvonalú;
• vonzó megjelenés.

Hátrányok:

• Nem könnyű recepteket találni ehhez a sajtkészítőhöz, különösen azért, mert az utasítások súlyosan hiányoznak.

Tej az ECU-val

A terméket tavaly év vége felé dobták piacra. Eredetileg olyan feltörekvő vállalkozók számára tervezték, akik kézműves sajtok és különféle természetes termékek előállítására és értékesítésére törekszenek. A termék súlya nem nagy – mindössze 31 kg.

Ez a sokoldalú termék kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült, és tartós és megbízható elektromos motorral van felszerelve, amely szabványos hálózati tápegységgel működik. Szükség esetén a rakodás során oldalra tolható. A kialakítás egy speciális leeresztő szeleppel rendelkezik, amely lehetővé teszi a felesleges savó lefolyását. Az alacsony magasságnak köszönhetően a sajtdaráló alkalmas a rendszeres, intenzív használatra.

Időzítővel ellátott elektronikus vezérlőegységgel is rendelkezik. A hőmérsékleti értékek szükség esetén az előre beállított paramétereken belül beállíthatók. Az egész folyamat teljesen automatikus. A főzési folyamat végén hangjelzés hallható – és elég hangos. A hőmérsékletet egy speciális érzékelő szabályozza.

Még egy kezdő is használhatja ezt a sajtkészítőt, mivel a főzési folyamat automatizált – elég kiválasztani a kívánt hőmérsékleti módot, megfigyelni az arányokat és bekapcsolni a készüléket. A keverőelem megbízható és praktikus fordulatszám-szabályozóval rendelkezik. Ez lehetővé teszi a nyersanyag alapos gyúrását, ha a sajtkészítési folyamat megköveteli.

Súly	31 kg
Méretek	77×52,5 cm
Az előállított tejtermékek mennyisége	4 kg
A tejtál térfogata	35

Előnyök:

• Teljesen automatikus készülék;
• Rengeteg különböző terméket kaphat;
• A fedélen van egy ellenőrzőnyílás, így a felhasználó mindig láthatja, hogy a sajt vagy más termékek milyen stádiumban vannak.

Hátrányok:

• magas költségek;
• Tisztességes méretek.

Hyundai pc200

A kínai gyártmányú sajtfőző 27 liter tej befogadására alkalmas. A készülék időzítővel és termosztáttal van felszerelve, és vízfürdővel fűthető. A készülék savólefolyóval és nagy teljesítményű fűtőelemmel van felszerelve. Ezenkívül a sajtfőző pasztőrözési funkcióval is rendelkezik.

Súly	7 kg
Méretek	46x48x45 cm
Az előállított tejtermékek mennyisége	3,5 kg
Tejtál térfogata	27

Előnyök:

• A készülék kiváló minőségű, hőálló anyagokból készült;
• multifunkcionalitás;
• a sajtdaráló üvegáru sterilizáló eszközként való használatának lehetősége;
• hangjelzés a főzési folyamat végén
• A termékcsaládban több modell is létezik.

Hátrányok:

• nem derült ki.

Mr. GRADUS

Az év legjobb otthoni sajtjainak rangsorában a következő hely egy nagyon tágas modell, amelynek munkatérfogata 40 liter. Lehetővé teszi számos technológiai művelet elvégzését: a tej melegítése vagy hűtése, pasztőrözése, a sajtrög formázása és vágása, a túró vagy sajtmag keverése a második melegítés megkezdéséig stb.

Maga a modell tavaly került kifejlesztésre, a gyártók az optimális ergonómia érdekében kissé megváltoztatták a tál méreteit – az előző modellhez képest szélesebb lett, és kissé alacsonyabb lett.

Nem minden konyha számára előnyös ez a kialakítás. Először is a 80 kg-os súlya miatt. Ideális esetben ezt a készüléket egy külön helyiségben és egy speciális talapzaton kell elhelyezni, hogy a lehető legkényelmesebben lehessen használni.

A sajtkészítési folyamat fűtésében és automatizálásában részt vevő valamennyi elem a legnagyobb megbízhatósággal rendelkezik. Az a tény, hogy a vállalat a Legrand, Ariston, Schneider, Evco és más importgyártók alkatrészeit használja. A hő egyenletes eloszlásának maximalizálása érdekében a falvastagságot 2 mm-re csökkentették. A főzési folyamat során a vízköpeny és a tej közötti maximális hőmérsékletkülönbség nem haladhatja meg a 15 fokot.

Súly	80kg
Méretek	70x55x165 cm
Az előállított tejtermékek mennyisége	5 kg
Tejtál térfogata	40

profik:

• Számos különböző hasznos funkció;
• Megerősített kialakítás;
• A vonzó és stílusos megjelenés;
• hosszú használati idő.

Hátrányok:

• A termék rendkívül nagy méretei és súlya.

Bergmann

A termékhozam 3,5 kg. A sajtfőző fenntartja a saját optimális feldolgozási hőmérsékletét. Nincs szükség tűzhelyre. Beépített fűtőelemmel rendelkezik. Elektronikus hőmérő a hőmérséklet egyszerű ellenőrzéséhez. Élelmiszeripari acélból készült. Egy időzítő, amely riasztással jelzi a folyamat végét. Tejforralásra is használható. A sajtkészítő mindenféle sajtot és erjesztett tejterméket készíthet.

Súly	9.3 kg
Méretek	47×42 cm
Visszanyerhető tejmennyiség	3,5 kg
Tejtál kapacitása	30

Előnyök

• Nagyobb áteresztőképesség;
• Hosszú élettartam ( akár 15 év)
• elektronikus hőmérő;
• időzítő;
• automatikus folyamat.

Hátrányok

• nagy súly (9,3 kg).

Kiválasztási kritériumok

A biotermékek iránti kereslet az utóbbi időben megnőtt, de a tejtermelők választéka még mindig nem olyan nagy. Azonban ne csak az első terméket vegye meg, amit lát, mert a készülék kapacitása határozza meg, hogy mennyi végtermék készíthető belőle. . Ez azt fogja eredményezni, hogy a vásárlás nem fogja kifizetni magát.

Mire kell figyelned??

1. Építőanyag. A legjobb választás egy élelmiszeripari rozsdamentes acélból készült, korróziógátló bevonattal ellátott sajtfőző lenne.
2. Tartozékok. A minőségi készüléket tálcával kell felszerelni a savó lecsapolására, és a készletben mérőkanalaknak kell lenniük a kényelmes használat érdekében. Ha kemény sajtot szeretne készíteni, a gépet savópréssel kell felszerelni. A felszerelésnek tartalmaznia kell továbbá víztömlőket, körök formázására szolgáló formákat, valamint.
3. Tál térfogata. A készülék kapacitása határozza meg a végterméket. Ezért érdemes nagyobb űrtartalmú, például 30 literes tálakat választani. Ez a méret több helyet biztosít szinte minden típusú sajt számára. Ne aggódjon a literes kapacitás miatt – egy ekkora tálat kisebb mennyiségű tejjel is meg lehet tölteni. Egy kis sajtkészítő (9-10 literes) hasznos a tapasztalatlan, még betanuló felhasználók számára.
4. Aljzat vagy főzőlap. A hálózatról működtetett sajtkészítő sokoldalúan használható. Nem kell aggódnia a tűzhelyével való kompatibilitás miatt. Egy hirtelen áramkimaradás azonban megzavarhatja az egész főzési folyamatot. Ha nem akarja vállalni ezt a kockázatot, vásároljon tűzhelyes változatot. Csak győződjön meg róla, hogy vásárlás előtt ellenőrizze, hogy illik-e a tűzhelyére.
5. Automatikus keverő. Ez nem kötelező, de megkönnyíti a sajtkészítés folyamatát.
6. Időzítő és hőmérő. A megfelelő hőmérséklet fenntartása a tejfeldolgozás során a sajt íze szempontjából kiemelkedő fontosságú. Ezért a gép megvásárlásakor győződjön meg róla, hogy van-e hőmérője. Egy időzítő is praktikus kiegészítő lesz, hogy megkönnyítse a házi sajtkészítés folyamatát.

Tippek a sajtfőző kiválasztásához

A sajtfőző hosszú távú vásárlás, és nagyon szelektíven készül. Ezek az alapvető pontok:

• Lehetőleg korróziógátló bevonattal ellátott, speciális rozsdamentes acélból készült egység.
• A tartály térfogata határozza meg az előállítandó sajt mennyiségét. Célszerű nagyobb tálat választani.
• Fontos a könnyű használat és a hőmérséklet-szabályozás.
• Vásárláskor előnyben részesítik az úgynevezett vízköpennyel, speciális késekkel és sajtprésformákkal ellátott modelleket.
• Ellenőrizze a vízbeömlő és a vízkivezető tömlőket a csapból.
• Amikor családja számára választ egy modellt, győződjön meg róla, hogy az megfelel a főzőkészülékének. Célszerű olyan univerzális modellt vásárolni, amely minden tűzhelymodellel kompatibilis.
• A sajtkészítőnek van egy bizonyos mérete. Végezze el a telepítéshez szükséges méréseket.
• Sok sajtüzem egy speciális acélból készül. Miután a sajt elkészült, le kell öblíteni, amihez megfelelő körülményeket kell teremteni.
• Tanulmányozza a tapasztalt felhasználók és szakemberek értékeléseit. Nézze meg a gyártó videóit. Kérdezze meg a sajtkészítő értékesítési tanácsadóit és a sajtkészítéshez értő embereket.

Típusok

A sajtfőző egyszerű és gazdaságos módja annak, hogy otthon természetes sajtot készítsünk. Olyan egyszerű – bárki elkészítheti!. Lágy és kemény sajtokat is készíthetnek. A választásnál vegye figyelembe, hogy különböző típusú sajtfőzők léteznek:

• Legfeljebb 20 liter űrtartalmú típusok és 20 liternél nagyobb űrtartalmú modellek.
• A folyamattól függően automatikus és félautomata modellek állnak rendelkezésre.
• Vannak hőmérővel ellátott típusok a tej és a víz melegítésekor a hőmérséklet ellenőrzésére.
• Különböző típusú sajtfőzők vannak. A csőfőzőben a tejet a forró gőz, a lemezes főzőben a forró lemezek melegítik fel.

Magának az otthoni sajttortaüzemnek rendelkeznie kell az összes szükséges felszereléssel:

• egy tartály vízköpennyel (vagy anélkül);
• mini-sajt érlelő táblák;
• Tömlők a víz be- és kivezetéséhez;
• sajtformák és speciális kések;
• használati utasítás.

Hogyan kell helyesen használni

Öntsünk friss házi tejet a sajtfőző táljába, vagy ha nincs, akkor pasztőrözött tejet a boltból. A bolti tejhez kalcium-kloridot kell hozzáadni, mivel ez növeli a tej alvadékonyságát. Miután a folyadékot teljesen felmelegítette a maximális hőmérsékletre, adjon hozzá egy speciális mezofil indítót, és jól keverje meg. Sok jótékony baktériumot tartalmaz, amelyek a sajt ízét és aromáját adják. Ha elkészült, fontos, hogy a folyadékot fél órán át állni hagyjuk, és ennek az időnek a végén adjuk hozzá az állati ollót.

A sajtkészítő helyes használata garantálja a minőségi terméket és a magas szintű biztonságot a család minden tagja számára az otthoni munka során.