*Szerkesztői értékelés. Kiválasztási kritériumok. Ez az anyag szubjektív, nem reklám, és nem szolgál vásárlási útmutatóként. Vásárlás előtt szakértői tanácsadásra van szükség.
A konyhakés a legfontosabb vágóeszköz minden otthonban. Használható az ételek tisztítására, aprítására és egyedi ételek készítésére. Az elvégzendő feladatoktól függően a késnek bizonyos jellemzőkkel kell rendelkeznie. Néhányan kis és könnyű konyhakést választanak, de nem ritka, hogy nehezebb munkadarabot találnak hosszabb pengével. Tehát a gondos háziasszony vagy a profi szakács számára a vágó- és szúrószerszámok fantasztikus arzenálja áll rendelkezésre. Ma már számos módosítás áll rendelkezésre, amelyeket elsősorban néhány terméktípus szerint csoportosítanak. De bármelyikük kiválasztásakor a szakértők azt javasolják, hogy ragaszkodjunk ugyanahhoz a táblázathoz.
A konyhakés kiválasztásának fő kritériumai
- Elérhető a következő címen.
Minden felhasználó mindenekelőtt olyan éles kést szeretne, amely hosszú ideig megőrzi ezt a fontos tulajdonságot. Ezt nemcsak a vágóél és a megfelelő szögben történő kiváló minőségű élezéssel, hanem az acél megfelelő kiválasztásával és megmunkálásával is el lehet érni. Számos ötvözött acél kopásálló, olyan fémeket tartalmaz, mint a króm, vanádium, nikkel, molibdén. Hőkezeléssel keményíthetők. - Keménység.
A keménység fogalmát sok felhasználó súlyosan összekeveri. Többféleképpen is mérhető, de a Rockwell-teszt a leggyakrabban használt módszer. Egy minőségi penge esetében a keménységi tartomány 52-58 HRC. E határérték túllépése az acélt kemény, de törékennyé teszi. - Fogantyú.
A konyhakéssel való munka szintén nagy kockázatot jelent az emberek számára. De az egy dolog, hogy megvágja az ujját, és sokkal veszélyesebb, ha a keze lecsúszik a fogantyúról a penge felé. Ezért fontos, hogy a fogantyú csúszásmentes legyen, és megálljon.
A felülvizsgálat tartalmazza a legjobb konyhai késeket. A rangsor olyan kritériumok alapján készült, mint a cél, a biztonság, az ár, a szakértői vélemény és a felhasználói visszajelzések.
Építőanyagok
A konyhai minőségi kések különböző acélfajtákból készülnek. A legjobbat kiválasztani trükkös lehet – használja a saját céljaira. Két fő változat létezik – rozsdamentes acél és magas széntartalmú acél. Az előbbi gyorsan tompul és lekopik, de könnyen ápolható. Ez utóbbi hajlamos a korrózióra és idővel elszíneződik. A króm, a molibdén és a vanádium jó választás.
Az acélnak megvannak a maga problémái: az erős gyorsan tompul, az erős morzsolódik és törik. Népszerű osztályok:
- M390 – rozsdamentes, jól élezett és kiváló tartóssági jellemzőkkel rendelkezik;
- CPM S35VN – Amerika vezetője. A nióbiumot is tartalmazza;
- A ZDP-189 egy japán márka, amely képlékeny és megbízható. Ezzel a késsel szurkálni nem tanácsos – eleve törékeny.
A minőségi konyhakések különböző acélfajtákból készülnek.
A legjobb konyhakések rangsora
| Jelölés | Helyszín | Név | Ár |
| A legjobb olcsó, többcélú konyhakések | 1 | Rondell Flamberg szantoku kés 17.7 cm | 590 ₽ |
| 2 | Rondell Falkata RD-329 | 879 ₽ | |
| 3 | SAMURA Harakiri SHR-0023 | 840 ₽ | |
| 4 | Nadoba Marta univerzális kés 12,5 cm | 379 ₽ | |
| 5 | Attribútum szakácskés acél 20cm | 322 ₽ | |
| A legjobb konyhakések húsvágáshoz | 1 | OPINEL Parallele 120 | 1 970 ₽ |
| 2 | Victorinox Swiss classic 15 cm-es hámozókés | 1 729 ₽ | |
| 3 | Fiskars 1014204 | 1 159 ₽ | |
| 4 | Rondell Flamberg RD-681 | 879 ₽ | |
| 5 | Gipfel 6671 1 | 879 ₽ | |
| A legjobb paradicsomkések | 1 | Samura Damaszkuszi paradicsomkés 12 cm | 2 590 ₽ |
| 2 | BergHOFF Leo 3950045 | 730 ₽ | |
| 3 | Fiskars Functional Form paradicsomvágó 12 cm | 679 ₽ | |
| 4 | Victorinox Swiss classic paradicsom- és reggeliző kés 11 cm | 325 ₽ | |
| A legjobb kenyérkések | 1 | Victorinox Swiss classic kenyérvágó kés 21cm | 2 000 ₽ |
| 2 | Tescoma kenyérvágó kés Azza 22cm | 1 645 ₽ | |
| A legjobb bélszínkések | 1 | BergHOFF Everslice 1302104 | 1 470 ₽ |
| 2 | Victorinox Swiss classic filéző kés 20 cm | 1 952 ₽ | |
| 3 | Samura Harakiri szeletelő kés 19,6 cm | 980 ₽ | |
| 4 | Fiskars 1014200 | 1 103 ₽ |
Három szakácskés
A három szerszámból álló klasszikus szakácskészlet mindenféle feladatot megold az előkészítő vagy szeletelő számára. A készlet a következőket tartalmazza:
A szakácskés egy nagyméretű eszköz, amelyet mindenféle és keménységű élelmiszer – hús, hal, baromfi, zöldség, gyümölcs – vágására, szeletelésére, aprítására terveztek. Legfeljebb 3 mm vastagságú háromszög alakú penge. Vannak vastagabb modellek is. Minden készlethez 20o precíziósan csiszolt penge tartozik.
Sokoldalú – hosszú penge akár 15 cm-ig. Kis mérete és könnyű súlya lehetővé teszi, hogy gyorsan és hatékonyan hámozzon, aprítson és kockázzon apró tárgyakat.
7-8 cm-es pengéjű zöldségkés, amely tökéletesen vág és hámoz, eltávolítja a szálkákat, a lehámlott héjat és a sérüléseket.
A legjobb többcélú konyhakések alacsony áron
Minden konyhának rendelkeznie kell olyan késekkel, amelyek a feladatok széles skálájával megbirkóznak. Univerzális eszköz minden felhasználó számára. Minden a könnyű krumplihámozásról, kenyérvágásról és füstölt kolbászról szól. A szakértők több érdekes modellt választottak.
Rondell Flamberg szantoku kés 17,7 cm
Értékelés: 4.9
A Rondell főzőedény márka bemutatja a Flamberg kést. Az univerzális használatra szánt santoku típus. Maximális pengehossz 17,7 cm, a termék teljes hossza 31 cm. A vágópenge kiváló minőségű X30Cr13 rozsdamentes acélból készült. A Rockwell-keménységi skálán 52-55 HRC-ig mérve.
a penge hosszú ideig éles marad a kiváló minőségű anyagnak és a pengék kétoldalas csiszolásának köszönhetően. A műanyagból, de kemény gumiból készült ergonomikus fogantyúk biztosítják a kényelmet és a biztonságot a konyhai munka során. Ez a sokoldalú készülék kényelmesen tárolható bármilyen konyhai térben. De nem lehet mosogatógépben tisztítani.
Véleményeink szerint ezek a kések tökéletesen kiegyensúlyozottak, tökéletesen fekszenek a kezében, és hosszú ideig használhatók a kéz fáradása nélkül. Sokan szeretik, hogy a pengék speciális hornyos rendszerrel rendelkeznek, amely megakadályozza, hogy az ételek a pengéhez tapadjanak. Jó ár-érték arány.
Előnyök
- Kétélű penge élezése;
- Hőre lágyuló gumiból készült ergonomikus fogantyúk;
- a kés tökéletes egyensúlyban van;
- speciális bemélyedési rendszer a pengéken.
Hátrányok
- mosogatógépbe nem ajánlott.
Hogyan kell helyesen tárolni a késeket a konyhában?
A tapasztalat a szerencsétlenség fia. Nem minden háziasszony tudja, hogy bizonyos szabályok betartásával meghosszabbíthatja a kések élettartamát és vágási képességét. Ne feledd..
- Tárolja a késeket mágneses tartóban vagy egy speciális állványon.
- Védi a pengéket az egymáshoz és más fémtárgyakhoz való dörzsölődéstől/ütődéstől.
- Ne használjon üvegből vagy kőből készült vágódeszkát; a fa vagy műanyag deszkák ideálisak.
- A kerámiakéseket csak papírból készült és a naptól védett tokban tárolják.
- Soha ne hagyja a késeket vízben – mosás után azonnal törölje szárazra. Különösen a citrom és a hagyma vágása után.
- Kézzel mossa a professzionális késeket kézzel – a konyhai kések a mosogatógépben sokszor gyorsabban tompulnak.
- Ne használjon forró vizet a szénacél kések mosásához.
- Ne melegítse a késeket.
- Rendszeresen öltöztesse a puha késeket aprítóval.
- Csak rendeltetésszerűen használja a kést.
És az utolsó tanács: ne spóroljon a késeken!. egy jó kés nem csak gyors munka a konyhában, hanem öröm is használni.
Milyen késeket használsz a konyhában??
A legjobb konyhakések húsvágáshoz
A nyers hús az egyik legbonyolultabb termék, amit fel kell vágni. A konyhakésnek kivételesen élesnek, erősnek és kopásállónak kell lennie. Az ilyen szerszámok általában széles pengével és durva nyéllel rendelkeznek. A következő modellek érdemelnek figyelmet.
OPINEL Parallele 120
Értékelés: 4.9
A húsvágó kés rangsorának győztese az OPINEL Parallele 120. Ez a francia eszköz az ár és a minőség optimális kombinációjának köszönhetően számos illusztris versenytársát felülmúlta. Sandvik rozsdamentes acélból készült éles penge. A szakértők nagyra értékelik a penge keménységét, amely az 56-58 HRC tartományban van. A 2 mm vastagságú pengével és 16 cm-es munkahosszal a kés ideális sertés- vagy marhahús vágására.
Amikor hússal dolgozunk, a markolat a kés fontos részévé válik. A bükkfa és egy speciális polimer (polioximetilén) használata nemcsak kényelmessé, hanem hőállóvá is teszi a fogantyút. 95 g súlyú, így a keze még hosszabb munka után sem fárad el.
Előnyök
- elfogadható ár;
- Optimális méret;
- éles vágóél;
- biztonságos és kényelmes fogantyú.
Hibák
- nem található.
Hogyan kell megfelelően vágni egy szakácskést
A szakácskés hatékony használatához és a kar elfáradásának elkerülése érdekében fontos a megfelelő fogás. Az optimális kéztartás a mutatóujj és a hüvelykujj a penge és a fogantyú találkozásának pontján van. A mutatóujj megragadja a fogantyút a tetején, a hüvelykujj pedig a fogantyú oldalán nyugszik. A másik három ujj a fogantyút fogja meg. Ne szorítsa túl erősen a markolatot, csak enyhén, de határozottan fogja a kést. Tartsa a terméket a másik kezével. Nyomja befelé az ujjbegyeket a vágások és sérülések elkerülése érdekében.
A szakácskés megkönnyíti a gyors vágásokat anélkül, hogy fel kellene emelni a kést. Ez a technika hasznos a fűszernövények, laza zöldségek és gyümölcsök aprításához. A szakács hegye állandóan a deszkán nyugszik; csak a penge alját emelik fel, és a terméket a szabad kézzel a vágóél alá tolják. Vegye figyelembe a következő tippeket:
- Kényelmes a kés hegyével vágni, magokat eltávolítani, a filéket a csontoktól elválasztani, apró darabokra vágni;
- A penge középső részét leginkább szeletelésre és tisztításra használják;
- az alján lévő legszélesebb rész a szilárd termékek nehéz szeletelésére szolgál.
Ne várd, hogy azonnal megtanulj szakácskéssel vágni, a technika bizonyos fokú jártasságot igényel. A tapasztalatlan felhasználók nem csak a terméket, hanem az ujjait is megsérülhetnek.
A legjobb paradicsomos kések
A paradicsomvágó hosszú, kampós pengével rendelkezik. Az ívelt vágóél lehetővé teszi a puha zöldségek egyenletes szeletelését. A szakemberek számos minőségi terméket emeltek ki.
Samura Damaszkuszi paradicsomkés 12 cm
Értékelés: 4.9
A japán Samura márka gyártja a damaszkuszi kést. Ezt a terméket paradicsom, narancs, citrom és más gyümölcsök/zöldségek kíméletes szeletelésére tervezték, amelyeknek kemény a héja és puha a közepe. Néhányan kis késként használják kenyérvágáshoz. A penge hossza – 12 cm, a kés teljes hossza – 24,3 cm. A vágóél fogazott élű. Élesség – szimmetrikus.
A penge középső rétege magas széntartalmú VG-10 acélból készült. Biztosítja, hogy a kés sokáig éles maradjon, és agresszív vágást végezzen. A damaszkuszi pengék SUS 430 és SUS 431 biztosítják a penge szilárdságát és védik a középső réteget a töréstől. Fekete fogantyú nedvességnek és magas hőmérsékletnek ellenálló anyagokból készült.
A véleményekben a fogyasztók megjegyzik, hogy egy ilyen konyhai eszköz a paradicsom vágására kényelmesen fekszik még egy kis kézben is. A fogantyú csúszásmentes, és az egész termék ellenáll az agresszív közegnek. A damaszkuszi kések igazi gyöngyszemek minden konyhában.
Előnyök
- sokáig éles marad;
- kiváló paradicsomvágást biztosít;
- stílusos megjelenés;
- Egy okos kés, amely jól fekszik a kézben;
- A fogantyú ellenáll az agresszív közegnek.
Hátrányok
- nem azonosított.
Milyen késeket használnak a szakácsok az alapkéseken kívül?
Természetesen a profi szakács arzenálja nem korlátozódik a „szakács trió” példáira. Más modelleket ritkábban használnak, de bizonyos feladatokhoz verhetetlenek. A keskeny, speciális pengéket bizonyos élelmiszer-kategóriák kezelésére vagy speciális szeletelési technikára tervezték. Az, hogy mi kerül a készletbe, a szakács szakterületétől és az általa készített ételek fajtájától függ.
Íme néhány a legnépszerűbb modellek közül:
- Steak. Egyenes, fogazott vagy kombinált vágóéllel rendelkező kés, amelyet a főtt hús falatnyi adagjainak vágására használnak.
- Kicsontozás. Elengedhetetlen a hús csontoktól való elválasztásához, csontozáshoz. Hosszú, keskeny pengéje van, mérsékelt rugalmassággal, ami lehetővé teszi, hogy a penge könnyen megkerülje a csontokat.
- Hatchet. Baromfi, sertés, marha, bárány, bárány, nagy hal közepes és kisebb csontok vágásához.
- Santoku. A szakácskés japán megfelelője, de könnyebb súlyú és kompaktabb méretű. A hegye lefelé hajlik, így könnyen dolgozhat a vágási technikával – „fel-le”.
- Szeletelő. Különösen alkalmas sajtok, kolbászok, csemegekészítmények és zöldségek szeletelésére.
- Yanagiba. Egy másik hagyományos japán kés, amely nélkülözhetetlen a sushi és tekercsek, hűtött halakból és tenger gyümölcseiből készült snackek készítésére szakosodott szakácsok számára. A filé finom, egyenes vágását eredményezi.
Mivel tudják, hogy a profi szakácsok kiváló vágási technikával rendelkeznek, gyakran választják az egyoldalú élezésű japán szerszámokat. Az ilyen pengék minimális szögben vannak élezve – jobb- vagy balkezes felhasználók számára. A vágóélnek az élelmiszerrel érintkező négyzete minimális, ezért a vágás tökéletesen sima, és a szeletelés szinte erőfeszítés nélkül történik.
Sok szakács azonban még mindig ragaszkodik az európai típusú, klasszikus kétoldalas pengével rendelkező késekhez. Azonban az ilyen pengék is előnyösebbek, mint a japán márkák vagy acélok, mivel ez az az ország, amely a legjobb professzionális késeket és acélminőségeket gyártja.
A legjobb kenyérkések
Mindannyian átéltük már, amikor a friss, puha kenyeret vágva a kés nem vágja el, hanem összegyűri. Csak az éles, fogazott élű speciális kések képesek gyorsan áthatolni a kemény héjon és egyenletesen átvágni a pépet. Több modell is kiérdemelte a szakértők dicséretét.
Victorinox Swiss classic kenyérvágó kés 21cm
Értékelés: 4.9
A Victorinox svájci klasszikus kenyérkése 21 cm hosszúságú pengével rendelkezik. Mindenféle tésztadarabhoz tervezték, és általános késként is használható. A vágóél típusa – fogazott (hullám alakú). Markolat anyaga: polipropilén Fibrox. 5 szín közül választható. Eléri a 34 cm-es teljes hosszúságot.
A jól megtervezett fogantyú jól fekszik a kézben, lehetővé teszi, hogy hosszú ideig dolgozzon, és ne érezze magát fáradtnak. Ez a konyhai eszköz meglehetősen hosszú és viszonylag keskeny, hullámos szélű, amely megkönnyíti a tészta vágását, a piték aljának elválasztását és a kenyér szeletelését. A vágópenge fogazott pengéje megőrzi a legfinomabb sütemények szerkezetét is.
Az ügyfelek dicsérik a fogantyú csúszásmentes bevonatát. A kés nagyon finomra vág, és alig igényel élezést otthoni használatra. Gyakorlatilag nincs morzsa, amikor felvágja a kenyeret. Bár egyeseket megzavarhat az ár, a legtöbbjük szerint a kiváló minőség megéri. Egy Victorinox termék, amely hosszú éveken át örömet szerez Önnek.
Előnyök
- Bármilyen tésztadarabokhoz tervezték;
- és gyakorlatilag nem igényel élezést;
- nem morzsolja össze a kenyeret, hanem finomra szeleteli;
- csúszásmentes fogantyú bevonat.
Hátrányok
- nem azonosított.
Tescoma kenyérvágó kés Azza 22 cm
Értékelés: 4.7
A cseh Tescoma márka masszív Azza kenyérkést gyárt. Egyetlen darab 410/16/20 japán rozsdamentes acélból kovácsolt, 55-57 HRC keménységgel. A penge kézzel van formázva és csiszolva a maximális hatás érdekében. A penge hossza – 22 cm, szélessége – 3 cm. A termék teljes hossza – 35 cm.
A praktikus, egy darabból álló vágóeszköz kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült, és műanyag fogantyúval rendelkezik, amelyet látványos fémszegecsek rögzítenek. A termék fogazott pengével rendelkezik, amely ideális kenyér és sütemények vágásához. A fogazott él megkönnyíti és gyorsabbá teszi a vágást, mivel a finom fogazott él különböző szögekben illeszkedik a vágandó anyagba.
A vélemények szerint az Azza kés tökéletesen megbirkózik mind a kéreggel, mind a puha középsővel anélkül, hogy megsértené a szeleteket. Kevesebb morzsa képződik vágás közben. A morzsa nem tapad az evőeszközökhöz, még akkor sem, ha a kenyér még meleg. Sokan szeretik a termék funkcionális, stílusos kialakítását és elegáns megjelenését.
Előnyök
- a pengét kézzel élezik;
- vonzó fogantyúja;
- Kezeli mind a kéreg, mind a puha közepét
- gyakorlatilag nem morzsolódik.
Hátrányok
- nem figyeltek meg.
Miben különbözik ez a szakácskés a többi késtípustól?
A termék egy professzionális konyhai eszköz, amelyet gyakran használnak a szakácsok. Ez az egyik legnagyobb készülék a konyhában: a penge hossza akár 30 cm is lehet. Ennek az eszköznek a súlya kisebb, mint a hagyományos késeké.
A penge szélessége lehetővé teszi, hogy spatulaként is használható legyen, amellyel az apróra vágott ételeket körbe lehet tolni.
A szakácskés tervezési méretei.
A fő előnyök a következők
- Sokoldalúság (férfi és női változat is elérhető)
- A világ különböző konyháiból származó ételek elkészítésének lehetősége: orosz, európai, ázsiai;
- Fokozott főzési sebesség.
A gyártás során kerámiát és acélt használnak. A termék erősebbé tétele érdekében a leginkább igénybevett részeket edzik.
A legjobb bélszínkések
Keskeny és hosszú késeket használnak a csontok és a bőr elválasztására a hústól. A hegyes orr lehetővé teszi, hogy könnyedén vágjon az izomszövetbe, míg a fogantyún lévő ütközők biztonságossá teszik a munkát. Íme a szűzpecsenyekések vezetői.
BergHOFF Everslice 1302104
Értékelés: 4.9
A BergHOFF Everslice 1302104 szűzpecsenyekésnél a belga mérnökök számos egyedülálló technológiát alkalmaztak. Ez a tény nem maradhatott észrevétlen szakértőink számára, akik az első helyet adták a minősítésnek az eszköznek. Az alapanyaghoz a gyártó X30Cr13 ötvözött rozsdamentes acélt használt. Az acélfelületet titán pvd-vel vonják be. Nemcsak a megjelenést teszi gyönyörűvé, hanem védi a fémet az agresszív környezettől is. A vékony és hosszú (23 cm) penge tiszta és egyenletes vágást eredményez.
A könnyű kezelhetőség érdekében a fogantyú puha polipropilénből készült, nejlon betétekkel. A markolat peremének jelenléte megakadályozza, hogy a keze a penge felé csússzon, így a lehető legbiztonságosabbá teszi azt.
Előnyök
- Erős és rugalmas penge;
- titán bevonatú acél;
- Kényelmes, biztonságos fogantyú;
- Lenyűgöző megjelenés.
Hátrányok
- nem található.
Victorinox Swiss Classic 20cm szűzpecsenyekés
Értékelés: 4.8
A svájci Victorinox márka gyártja a svájci klasszikus bélszínkést. Rugalmas, akár 20 cm hosszú pengével rendelkezik. X50CrMoV15 acélból készül. Rockwell keménység Hrc 55-56. A vágópenge hosszú, vékony és nagyon éles. Hossza biztosítja, hogy a szeletek vékonyak és egyben maradjanak.
Egy ilyen vágószerszám nagyon ergonomikus, aminek köszönhetően kényelmesen elvégezhető minden olyan manipuláció, amely nemcsak a filék vágásával, hanem a zöldségek aprításával, a tálaláshoz szükséges ételek előkészítésével is kapcsolatos. A fogantyú fekete műanyagból készült. a penge korróziógátló bevonattal rendelkezik. Mosogatógépben mosható.
A vélemények szerint a pengével kapcsolatban nincs panasz. Gyakorlatilag ideális – rugalmas és nagyon éles. A hús és a hal vágása ezzel a vágóeszközzel igazi élvezet. Néhányan azonban megjegyezték, hogy az árához képest a fogantyú meglehetősen szegényesnek és igénytelennek tűnik. Néhány vásárló arról számolt be, hogy ezeknél a termékeknél a pengén és az él mentén műanyag göröngyök vannak.
Előnyök
- hosszú, rugalmas és nagyon éles vágópenge;
- Korróziómentes bevonat;
- Szilárd és vékony szeleteket készít;
- kiválóan alkalmas hús és hal vágására.
Hátrányok
- A fogantyú rosszul néz ki.
Hogyan értékeljük az élezés minőségét?
Az ellenőrzéshez papírra van szükség. Fogja meg a lapot az egyik kezével, a másikkal pedig fogja a kést, és próbálja meg kettévágni az anyagot, vagy vágjon le egy csíkot. A nem megfelelően élezett penge megcsúszik vagy elszakítja a papírt. Sima vágási vonal csak jól élezett termékkel lehetséges.
Tesztelt paradicsom a konyhában. Ha egy vékony szelet paradicsomot el tud választani anélkül, hogy összetörné, akkor az élezés jó, és a tompa penge csúszik.
A tapasztalt szakácsok az ujjukkal végigsimíthatnak a pengén. A kezdőknek azonban nem szabad ezt a módszert használniuk, mert fennáll a veszélye, hogy elvágódnak. Szükség esetén az élesség élezőkővel vagy speciális géppel növelhető.
A szakácskés gondozása
Élezés időben. Otthon egy csiszolókő a legjobb erre a célra. A pengét 12° és 15° közötti szögben kell megdönteni.
Más evőeszközöktől elkülönítve kell tárolni. A fémmel való folyamatos érintkezés miatt a kés hamar elhasználódik, gyakrabban kell élezni. A műanyag vagy fa állványok jól használhatóak tárolásra.
A késállványok egyes változatai.
A késeket használat után azonnal mossa el. Ez megkönnyíti a szennyeződések eltávolítását, és megakadályozza, hogy az ételmaradékok megtapadjanak a kényelmetlen helyeken. Ha savakat tartalmazó élelmiszereket (pl. paradicsomot vagy citrusféléket) aprítanak, akkor a felület sérülésének elkerülése érdekében.
Hideg vizet és speciális mosószert kell használni. Fehérítőszert, szódabikarbónát és klórtartalmú anyagokat nem szabad használni, mert agresszíven támadják az anyagot. Mosás után alaposan törölje le a pengéket a korrózió elkerülése érdekében.
A legjobb, ha nyírfa, fenyő deszkára vágjuk. Műanyag evőeszközök lehetségesek. Üveg, fém termékek kerülendőek: a vágóél deformációjához vezetnek.
Sokféle konyhakés létezik, ami nehézzé teheti a választást. Milyen szempontokat kell figyelembe venni, amikor kiválasztjuk az univerzális kést és a konyhai triót? Mennyire jó minőségű késeket ajánlat, hogy hosszú távon is használhatóak legyenek? Mi a véleményetek a különböző márkákról és típusokról? Segítsetek választani a legmegfelelőbb eszközöket!