Kerámia serpenyők: típusok, hogyan válasszuk ki és hogyan gondoskodjunk róla

A biztonságosabb főzés felé mutató tendencia a korábban nem használt anyagokból készült edények és serpenyők elterjedéséhez vezetett. A teflon volt az első – azok számára, akik serpenyőben akarnak sütni, de nem akarnak olajat használni. Még biztonságosabb főzőedények, amelyet a kerámia serpenyő követ. Biztonságos, a lehető legökologikusabb és legtermészetesebb. Hogy ez igaz-e, és miért jobb a kerámia, mint a teflon – fontolja meg ebben a darabban.

A modern kerámia serpenyők tartósak és hosszú élettartamúak.

Mi az a kerámia serpenyő?

A kerámia serpenyő a teflonserpenyő után következett. Ami nem tetszett a teflonserpenyők felhasználóinak? Egy apró, de fontos részlet: Ha véletlenül megkarcolja a teflonréteget (pl. villával megrongálja), fennáll a veszélye, hogy veszélyes anyagokkal érintkezik, amelyek az elveszett teflon folytonosságából a felmelegedés során felszabadulnak. Még ha a lehető legóvatosabbak is vagyunk, a tudat, hogy a felszín alatt valami káros dolog van, jobb lehetőségek után kutatunk.

Az alumínium és a kerámia felhasználása a serpenyő gyártása során a terméket a lehető legstabilabbá és legkönnyebbé teszi.

A kerámia serpenyő ilyen lehetőséggé vált: biztonságos anyagból készült, amely még 450 fokos melegítés esetén sem bocsát ki káros anyagokat. És akárcsak egy teflonserpenyő, nem ég meg – még olaj nélkül sem.

Néhány fontos pont

A serpenyő kiválasztásakor minden háziasszony először a felhasználót keresi, olyan termékeket választva, amelyek jól néznek ki, a mindennapi használatra alkalmasak a súly, a méret és a forma szempontjából a preferenciája és a családtagok száma szerint, megfeledkezve a gyártó fontosságáról. oktatás 1 A serpenyő kiválasztásakor minden háziasszony először a felhasználót keresi. Ne feledje, hogy jobb, ha egy serpenyőt vásárol – de megbízható -, mint több érthetetlen eredetű terméket, mert az utóbbi tartóssága megfelelő lesz.

A gyártó gyakran a termék hosszú élettartamának garanciája, a népszerűség és a márkaismertség pedig a termékek egyik fő mutatója. A kezdő háziasszonyok, vagy azok, akik korábban nem használtak kerámia serpenyőket, a szakemberek azt javasolják, amikor eldöntik, hogy melyik a jobb megvásárolni, hogy kezdetben előnyben részesítik a közepes árú termékeket, amelyek lehetővé teszik a termék képességeinek tesztelését, megtanulják használni az ilyen edényeket, értékelik az előnyeit és működési hátrányait. Ne vásároljon gyanúsan olcsó termékeket, mivel az alacsony ár gyakran hamisított, rövid életű termékre utal.

Minél hosszabb a gyártó által vállalt garanciaidő, annál jobb a termék minősége.

Hogyan készülnek a kerámia serpenyők

A kerámia serpenyők nem csak kerámiából készülnek. A kerámia csak egy bevonat – ezért helyesebb lenne kerámia bevonatú serpenyőnek nevezni, amely a teflonbevonathoz hasonlóan tapadásmentes. Ezért nem teljesen helyes megkérdezni, hogy mi a jobb: tapadásmentes vagy kerámia bevonat. De van egy válasz: a biztonság szempontjából a kerámia jobb.

A kerámia serpenyő, ellentétben az öntöttvas serpenyővel, gyorsabban felmelegszik.

A kerámiabevonatú serpenyő alja rozsdamentes acélból vagy alumíniumból készül. A formát kerámia mázzal vonják be.

Összefoglalva

A tapadásmentes, kerámia bevonatú serpenyők az élvonalbeli termékek, ha az emberi szervezet számára egészséges és biztonságos ételek főzéséről van szó. Amikor megfelelő opciót keres, használja a saját preferenciáit, de ne feledje, hogy a tartós termékek nem lehetnek olcsók.

A gyártóknak a cikkben összeállított minősítési listája lehetővé teszi, hogy elkerülje a hibákat, megbízható és tartós terméket vásároljon, és a termék megfelelő gondozása lehetővé teszi, hogy ne csak a garanciaidő alatt, hanem hosszabb élettartamra is támaszkodjon.

Milyen előnyei vannak a kerámia serpenyőnek?

A kerámiabevonat szilíciumrészecskékkel alkotott polimer kompozit anyag, azaz kizárólag víz-, homok- és kőalapú, környezetbarát összetevőket tartalmaz.

De ez még nem minden előnye a kerámia serpenyőnek. Ezek a következők

• tapadásmentes hatás. Sütéshez minimális vagy egyáltalán nem lehet olajat használni. Takarékos a pénztárcának és egészségesebb a testnek.
• Karcálló. Míg a teflonserpenyők karcolódása veszélyes, a kerámiaserpenyők karcolódhatnak, de nem könnyen.
• Fémtárgyakkal kompatibilis: a pogácsák megfordításához villát használhat (teflonpogácsákkal nem).
• Egyenletes fűtés. A kerámia jól felmelegszik magas hőmérsékletre, gyorsan és egyenletesen. Ez egyenletesen főzött, egészséges ételeket eredményez.
• Könnyen ápolható. A serpenyő könnyen mosható és tisztítható – sok modell mosogatógépbe tehető.
• Vonzó megjelenésű. Ami nem a legkisebb gondja.

Ebben a serpenyőben történő melegítés során nem szabadulnak fel káros vegyületek.

Igaz, hogy a bennük főzött ételek egészségesebbek, mert nincs szükségük zsírra??

A koleszterinszint csökkentéséért folytatott verseny egyre nagyobb lendületet vesz!

Mindenki egészséges akar lenni – nem csoda a teljes környezetszennyezés és a rossz minőségű élelmiszerek korában.

És ennek a pániknak a hátterében sok feltaláló és gyártó jó pénzt keres, a marketing „kacsák” álcája alatt, amelyek csak közvetve érintik a témát, de megérintik a tömegek szívét.

Egy egyszerű példa: egy kerámia serpenyő a legjobb módja annak, hogy egészséges maradjon, mert nem fogyaszt túl sok koleszterint.

De mi olyan rossz benne??

A koleszterin egy szerves vegyület, úgymond egy természetes zsíralkohol, amely a sejtmembránokban található.

Mindig van a szervezetünkben, és a teljes koleszterin 80%-át a máj, a mellékvesék, a belek, a vesék, a nemi mirigyek és a nemi mirigyek termelik. A fennmaradó 20% pedig az élelmiszerekből származik.

És ha ezek a szükséges százalékok hiányoznak, a szervezet komolyan „csavarodik”, mert a kívülről érkező koleszterin közvetlenül kapcsolódik a természetes koleszterin normális működéséhez, amely az immunrendszer zavartalan működéséért felelős.

A D-vitamin és a hormonok termeléséhez is elengedhetetlen!

De a vicces az, hogy a koleszterin nem tud felhalmozódni az „extra” zsírok fogyasztása következtében.

Ha a koleszterinszint „magas”, a bűnös nem az élelmiszer, hanem a zsírsav-anyagcsere hibája, ami számos okból előfordulhat, és sokkal gyakoribb az alultápláltság és a stressz miatt, mint a rendszeres túlfogyasztás miatt.

Tehát, ha csak emiatt akarsz kerámia serpenyőt vásárolni, ne pazarold a pénzedet.

Sőt, ami azt illeti, a sült ételek ártalma nem a magas zsírtartalomban, hanem magában a kéregben rejlik, amely rákkeltő anyagokat tartalmaz.

Kerámiaedények típusai

A felhasználók nagyra értékelték a kerámia serpenyőt, mint megoldást, és ma már rengeteg van belőlük a piacon, így amikor úgy döntött, hogy kerámia serpenyőt vásárol, még mindig sokféle közül kell választania.

A serpenyők típusai anyag szerint

Először is, ezt a főzőedényt az alapanyag osztja meg, mert attól függően, hogy különböző tulajdonságokat kapunk, amelyeket nem lehet jónak vagy rossznak nevezni – a használat jellegétől függ.

Öntöttvasból készült

Öntöttvas alapon – ezek a serpenyők a természetes és kiváló minőségű dolgok igazi ínyenceinek készültek, még a kényelem rovására is. Az öntöttvas serpenyőket nagyra értékelik, de ebben az esetben az öntöttvasat kerámiával vonják be. Az így kapott termék:

• drága,
• nehéz.

Az öntöttvas egyenletesen melegíti az ételt, ami jó minőségű, egészséges főzést eredményez.

Egy jó kerámia serpenyő kiválasztásához figyeljen a bevonat textúrájára.

Alumíniumból készült

Alumíniumból készült – a legvonzóbb megoldás a kényelem szempontjából. Az alumínium önmagában nem alkalmas az élelmiszerekkel való érintkezésre, de kerámiaréteggel bevonva nagyon kényelmes. De fontos, hogy elég vastag legyen ahhoz. A bélyegzett termékek jellemzően vékony falúak (olcsóbb gyártási eljárás, ami vastagabb anyaglemezek esetén nem lehetséges), a serpenyők olcsóbbak és rosszabb minőségűek.

A serpenyők gyártásához préselt és öntött alumíniumot használnak.

Az öntött alumínium optimális, 5 mm-es serpenyővastagságot biztosít, amely biztonságosan tartja a kerámiaréteget, jól melegít és kényelmes súlyt biztosít. Az alumínium serpenyők könnyűek és gyorsan felmelegednek.

szénacél

Ez a serpenyő könnyebben és gyorsabban felmelegszik.

A kerámiabevonatú serpenyők szintén szénacélból készülnek – ez egy nehéz anyag, hasonlóan az öntöttvashoz. Az öntöttvashoz hasonlóan ez az anyag is magas hőmérsékletre melegszik, de lassan és egyenletesen. Ugyanolyan lassan hűlnek le. Kicsit különböznek az öntöttvas serpenyőktől, ha mindkettő kerámiával van bevonva, de a szénacél vékonyabb lehet, mint az öntöttvas, ami megkönnyíti a használatukat és kényelmesebbé teszi a kezelésüket.

Clay

Bár a mély serpenyő formája olyan, mint egy agyagserpenyő, nem sütésre, hanem sütésre tervezték, beleértve a sütőben való sütést is.

A serpenyők agyagból készülnek, és kerámiával vannak bevonva.

Porcelán kőedények

A serpenyők hasznos tulajdonságainak kombinálására tett kísérletként létezik a kerámia serpenyő változata is – porcelánból, azaz a kerámia és a kő keverékéből.

Ezt tartják az egyik legbiztonságosabb edénynek.

Változatosság bevonási módszer szerint

A bevonat kétféleképpen készül, amit nagyon fontos tudni a választáskor. Ez a bütykölési és permetezési módszer.

A bütykölési módszer

A hengerlés során egy lapot agyagréteggel vonnak be, majd a lapot nyomósütéssel serpenyőbe formázzák. Először is, ez a módszer csak vékony réteggel és magából a fémből készült vékony réteggel alkalmazható, másodszor pedig nem garantálja a bevonat integritását és egyenletességét.

Nem tart sokáig, és még az alacsony ár sem indokolja a befektetést.

A bevonatot a következőkre permetezik

A késztermék szórásos bevonata. Az eredmény egy sima, hibátlan felület. Ami a kompozíciót illeti – itt már csak a gyártó hírnevére és a felhasználói véleményekre kell támaszkodnia.

Minél vastagabb a bevonat, annál jobb.

Fogantyú és fedél típusa

A méret, a markolat és a fedél érdemes figyelembe venni a választáskor – ez a kényelem és a lehetőségek kérdése. A fogantyúnak hőállónak vagy levehetőnek kell lennie – így a serpenyő a sütőbe tehető. A fedélnek szorosan kell illeszkednie, és rendelkeznie kell egy gőzelvezető nyílással, amely szükség szerint nyitható és zárható. A főzési szokások ismerete azt jelentheti, hogy bizonyos funkciókat megspórolhat, ha azok nem fontosak – például, ha a családja nem fog olyan ételt főzni, amelyhez a serpenyőt a sütőbe kell tenni.

Ideális, ha a fedél áttetsző.

Színválaszték

A színek is szerepet játszanak. A stílusos kialakítású, élénk színű edények színt visznek a konyhába. Bár nem ez a legfontosabb kritérium, mégis szerepet játszik. Ha vannak kiemelkedően lógó serpenyők, fontolja meg, hogy az új serpenyő hogyan egészíti ki a meglévő együttest.

A kerámiaedények még díszíthetők is, és ezért díszíthetők is.

A fekete serpenyő állítólag univerzális és hibátlan, de most, hogy a minimalizmus vezeti a designtrendet, a fehér kerül a középpontba.

Alak és méret

A kerámia serpenyők nem csak kerekek. Négyzet, téglalap, szív alakú – ezeket a szokatlan formákat úgy tervezték, hogy változatossá tegyék mindennapi életét. Egy személy számára az átmérő 24 cm, 2 vagy 3 személy számára a közepes méret 26 cm. Ha Ön nagyobb méretű, keresse a 28 cm átmérőjű változatot.

A méretet a főzni kívánt személyek száma határozza meg.

Fal- és alapvastagság

A kerámiaedények lehetnek vékony vagy vastag falú és aljú, nehéz vagy könnyű, magas vagy alacsony peremű edények. A választás attól függ, hogy milyen típusú ételt szeretne főzni.

Megnevezés Kerámia serpenyő

Ha hússütést tervez, fontos, hogy vastag aljú (5 mm-től) és 3 mm magas oldalú modellt válasszon, míg a rántottához egy könnyebb, sekélyebb modell is alkalmas.

Jellemzők összehasonlítása

Minden kerámia serpenyő hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, ezért nehéz lehet kiválasztani egy modellt. A döntés meghozatalában segít egy összehasonlító táblázat a következő alapvető jellemzők tekintetében.

Termék neve	fal magassága	Anyag	Alsó átmérő
Kukmara hagyomány s283a	6,5 cm	Öntött alumínium	25 cm
Lubawa Eco Kerámia KG28SR	7 cm	Öntött alumínium	28 cm
Ballarini Cookin’ 9C0LC0.28	6 cm	Öntött alumínium	28 cm
BergHOFF Lover by lover 3800015	6 cm	Öntött alumínium	20 cm
Frybest Carat F28I	7 cm	Öntött alumínium	28 cm
Oursson paletta PF2422C	5,2 cm	Öntött alumínium	24 cm
MONETA Zenit indukciós 4130130	6 cm	Öntött alumínium	30 cm
TVS Ho 970942	4,5 cm	Öntött alumínium	20 cm
Tefal Ingenio	6 cm	Öntött alumínium	22 cm
Galaxy GL9820	5,3 cm	Öntött alumínium	23 cm

Melyik bevonat a jobb, a kerámia vagy a teflon?

Környezetvédelmi és biztonsági szempontból a kerámia bevonat a legjobb; ha a tapadásgátló tulajdonságok a fő kritérium, a teflon a legjobb választás, feltéve, hogy betartja a használatra vonatkozó összes ajánlást.

Ha a serpenyő kerámia bevonatának színe bézs árnyalatú, az azt jelenti, hogy a keverékben nincsenek szintetikus színezékek.

Ami a könnyű használatot illeti, a teflonalap könnyen megkarcolódik, így a serpenyő használata nem biztonságos. A kerámia serpenyők viszont nehezebben karcolódnak, és még törés esetén sem okoznak kárt, bár elveszítik tapadásmentes tulajdonságaikat. Mindenki a saját döntését hozza meg.

Figyelem! A karcos teflonserpenyő használata veszélyes.

Hogyan kell megfelelően tisztítani a kerámia edényeket?

Ez az egyik legfontosabb tulajdonság, amelyről a felhasználók beszámoltak, de van egy sajátosság: ne áztassa a kerámia serpenyőket vízben – ez mikrorepedésekhez és tapadásmentes tulajdonságaik elvesztéséhez vezet.

Ahhoz, hogy a serpenyő tartósan a helyén maradjon, csak dörzsölje be mosogatószerrel, és a serpenyő tiszta marad.

Megjegyzés:! Egy teljesen kerámia serpenyőt nem szabad áztatni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő kerámia serpenyőt?

Kerámia serpenyő kiválasztásakor kerülje a nagyon olcsó serpenyő megvásárlását, mert egy hónap múlva ki kell dobnia. Akinek fejtörést okoz a kérdés, hogyan válasszon kerámia serpenyőt, annak azt javasoljuk, hogy olyat válasszon, amelyik

1. A személyek számának megfelelő,
2. a lehető legjobb minőségben és a lehető legjobb áron lesz elérhető,
3. …a színek és a dizájn tekintetében,
4. Nem túl nehéz és megfelelő minőségű,
5. lehetővé teszi az összes étel elkészítését.

Annak érdekében, hogy az edények és serpenyők kiváló minőségűek legyenek és hosszú ideig kitartsanak, különböző feldolgozási módszereknek vetik alá őket.

Milyen veszélyeket rejt a kerámia bevonat

A kerámia teljesen biztonságos, de csak akkor, ha megbízható gyártótól származik. A gyártási költségek megtakarítása érdekében egyes gyártók olyan káros vegyületet használnak, amely mérgező és elfogadhatatlan. Minden indokolatlanul magas árú termék a kockázati zónába esik.

A képzett szakértők azt tanácsolják, hogy ne hagyja figyelmen kívül a vásárlói véleményeket, és vegye figyelembe a globális főzőedénygyártó cégek értékelését.

A tapadásmentes kerámia serpenyők általános előnyei és hátrányai

Összefoglalva, a tapadásmentes kerámiabevonatok

• ártalmatlan,
• természetesen,
• nem éget,
• karcálló,
• lehetővé teszi a zsír nélküli sütést,
• könnyen tisztítható,
• jól néz ki.

Azonban:

• Ne szerezzen be olcsóbb modelleket – fennáll a hamisítás veszélye mérgező bevonattal,
• célszerű fából készült szerszámokat használni, mert bár a kerámia karcálló, de ha sérül az integritása, kevésbé lesz hatékony,
• a kerámiaedényeket nem szabad vízben áztatni.

Csak a jól bevált gyártókat kell előnyben részesíteni.

Igaz, hogy kényelmesebb a használatuk és gyakorlatilag karbantartásmentes??

Ha nagyon gyenge a keze, akkor persze kényelmesebb!

A modern serpenyők sokkal könnyebbek, mint az öntöttvas serpenyők. Nagymama régi serpenyőjén aligha tud valaki palacsintát dobni és fejjel lefelé fordítani, de egy kerámia serpenyőn igen.

Ami a karbantartást illeti, ez egy ellentmondásos kérdés.

Az öntöttvas serpenyőket kíméletlenül ki lehet használni, megkarcolni, a főzőlapon felejteni, sőt le is lehet ejteni, de a kerámia nem a legjobb választás.

A legnagyobb gondossággal kell kezelni őket, mivel a bevonat a hőmérsékletkülönbségek, a csiszolóanyagok okozta karcolások miatt lebomlik, és így elveszíti tulajdonságait.

Fém spatulát sem szabad használni, mert a felület megsérül. Csak gumi vagy fa edények.

És kiderül, hogy az öntöttvas gondozása az, hogy rendszeresen söpörje le a szénmaradványokat (ritkán), de a kerámiának mindig követnie kell, ne lazítson!.

A legrosszabb dolog az, hogy ez is szennyeződik, de nehezebb eltávolítani, mivel a csiszolóanyagok tilosak. Ha szeretné, itt olvashat többet arról, hogyan tisztítsa a kerámiaedényeket: .

De könnyebb őket tisztítani.

Sima és kellemes tapintásúak, mint egy tányér. Nem kell sokáig dörzsölni, magától lejön. Az öntöttvas esetében azonban némi erőfeszítést kell tennie.

A legjobb kerámia serpenyő márkák

Az utánzatok elkerülése érdekében hadd nevezzük meg a legnépszerűbb és legmegbízhatóbb márkákat, amelyek kerámiaedényeket gyártanak.

Tefal

A francia Tefal márka kerámia serpenyői a tapadásmentes serpenyők folytatása, most már kerámia bevonattal. A gyártó alapként rozsdamentes acélt használ, ami biztosítja, hogy a serpenyő egyenletesen melegszik és kiváló minőségben főz. Csak Tefal termékeket szabad óvatosan, fából készült szerszámokkal használni – a bevonat vékony.

A francia márkát a kiváló minőségű termékek legjobb gyártójaként tartják számon.

Ballarini

A Ballarini edények és serpenyők a minőségi edények és serpenyők olasz változata. A Ballarini serpenyők nem olcsóak, de a bevonatot lehetetlen megsérteni, és fém edényeket használhat. A serpenyők könnyen tisztíthatók, nem égnek meg főzés közben, és tökéletes kilátás nyílik a környezetre. Az egyetlen nemkívánatos dolog a túlmelegedésük.

A termékcsalád tartalmaz kedvező árú modelleket és prémium kategóriás modelleket is.

Rondell

A Rondell kerámia serpenyőket kifejezetten a tökéletes ételminőség érdekében tervezték. Karcálló alsó felület, könnyen tisztítható. Az ilyen serpenyők tartósak. Széles választék áll rendelkezésre, hogy kiválaszthassa saját méretét, mélységét, vastagságát, alját.

Egy jól ismert német márka, amelyet a 21. század elején kínai cégek vásároltak fel.

Vari

A Vari kerámia serpenyők megfizethetőbbek és jó minőségűek. Kiváló minőségű – több mint 6 mm vastagságú – alapjuk különbözteti meg őket.

A szentpétervári Landskrona cég a 21. század elején indult.

Maestro

A Maestro kerámia serpenyők gyönyörűek és kiváló minőségűek. Ez a főzőedény azért különleges, mert hosszú ideig megőrzi a hőt a főzés után. A vállalat lapos és bordázott talpú modelleket egyaránt kínál. Sokáig kitart, de nem is olcsó.

A termékek széles választéka áll rendelkezésre különböző színekben és konfigurációkban.

Bergner

A Bergner kőedények megfizethetőek és kiváló minőségűek. Garantáltan veszélytelenek, és barázdált grillezőfelülettel rendelkeznek, amely biztosítja a „jellegzetes” kéreg kialakulását. A serpenyők tökéletesen készültek – fedéllel és gőzelvezetővel rendelkeznek.

Ezt a márkát a 90-es évek végén jegyezték be Ausztriában.

A kerámia serpenyő gyönyörű kiegészítője minden konyhának, de csak gondos választással kaphat olyan kerámia serpenyő modellt, amelyet nem fog megbánni a vásárláskor.