A serpenyő gránit bevonata. Előnyök és hátrányok, vélemények

Ez a kiadvány a következő csoportból származik: Konyhai kiegészítők

A márványbevonatú főzőedények már most is egyre népszerűbbek, és a terület szakértői úgy vélik, hogy az ilyen főzőedények hamarosan a konyha egyik fő és nélkülözhetetlen segítőjévé válnak. oktatás 1 A márványbevonatú főzőedények már most is egyre népszerűbbek. Nem csoda, hiszen a gránit bevonatú serpenyők számos előnnyel rendelkeznek. Az egyik fő előnyük, hogy környezetbarátok. Azonban tisztában kell lennie az ilyen ételek hátrányaival is.

Különleges gyártási jellemzők

A gránit bevonatú serpenyő (az ilyen edények előnyei és hátrányai az alábbiakban szerepelnek) egy másik módja a tapadásmentes bevonatú edények megszerzésének, de ezúttal teljesen új anyagokból készül. A természetes anyagokból készült réteg még erősebb és biztonságosabb az ember számára. A korábbi tapadásmentes bevonatoknak számos hátrányuk van – a legfontosabb, hogy lebomlásuk során káros anyagokat bocsátanak ki.

Még akkor is, ha a felső réteg megsérül, a serpenyők használhatatlanná válnak, mert az aljuk sérülékeny és rosszul védett, és az ilyen edényeken lévő ételek megégnek. A márvány serpenyők sikerét a speciális tapadásmentes bevonatuknak köszönhetik. Kőmorzsát tartalmaz, amely nemcsak a felületet védi a tapadástól, hanem elősegíti az aktív fűtést is.

A gránit serpenyők leggyakrabban olyan anyagból készülnek, mint az alumínium, és PTFE-alapú tapadásmentes bevonattal vannak bevonva, amely megegyezik a teflonéval, de gránit bevonattal. Ez a beépítés inkább a tapadásgátló funkcióhoz, mint a melegítő funkcióhoz járul hozzá. A főzőedények alja vastagabb és keményebb, mint a teflon. A minimális rétegvastagság 3 mm.

A készítmény tartalmazhat különböző természetes anyagokat (polimereket és gránitmorzsát), ami jelen lesz, a gyártótól függ. Nem használnak fluoropolimert, ami ökológiailag biztonságossá teszi ezt a típusú edényt.

Minőségi jellemzők

A termékek minőségét a következő paraméterek alapján határozhatja meg:

• Súly – minél nehezebb a főzőedény, annál masszívabb.
• Az anyag (öntöttvas, alumínium, rozsdamentes acél vagy réz). Mindegyik terméknek megvannak a maga erősségei és gyengeségei. Az anyag jellemzői, amelyekkel fentebb megismerkedtünk.
• Kényelmes használat. Az öntöttvas edények kétségtelenül vezető szerepet töltenek be ebben a kategóriában – gyorsan felmelegszik és jól tartja a hőt.
• Tapadásmentes bevonat. Ezeket az evőeszközöket könnyű használni, de nem tartanak sokáig. Minél nagyobb az alap domborzata és minél vastagabbak a falak, annál jobb
• Speciális fogantyúzár. Szükség esetén a rögzítőelemek eltávolíthatók, és a forma tortaformává alakítható.

A bordázott aljú főzőedények ideálisak gázfőzőlapokhoz; kerámia főzőlapokhoz legalább 3 milliméter vastagságú aljú főzőedényeket ajánlunk. Bármilyen típusú serpenyőt használhat a szabványos elektromos tűzhelyhez.

Előnyök és hátrányok

A gránit edényeknek a nagy nyilvánosság és a kereslet ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyek jelentős szerepet játszanak a minőségi konyhai edények kiválasztásakor.

Előnyök

Indikátor	Jellemzők
Ökológiai biztonság	A gránit serpenyők gyártásához csak természetes anyagokat használnak, amelyek magas hőmérsékleten és bármilyen sérülés esetén nem bocsátanak ki mérgező anyagokat, ami nem mondható el más típusú serpenyőkről, amelyek tapadásmentes réteggel rendelkeznek.
Tartósság	A gránit bevonat megvédi a főzőedényt a karcolásoktól, a vetemedéstől és más külső hatásoktól. A főzőedény hő nem károsítja a bevonatot, azonban, ha fokozatosan. A teflonserpenyők átlagos élettartama 1 év, a gránit serpenyőké pedig 2 év.
Tapadásmentes bevonat	A kő- vagy márványserpenyőkön az ételek olaj nélkül is főzhetők, ami nagy előny a diétás ételek főzésénél, beleértve a terméken való nagymértékű megtakarítást.
Fűtés	A főzőedények fokozatosan és egyenletesen melegednek a tűzhelyen, ami jót tesz a főtt ételek minőségének. Ugyanakkor az ilyen modellek hosszú ideig megőrzik a hőt, így az ételek hosszú ideig megőrzik a hőmérsékletüket. Ezenkívül ezek a serpenyők univerzálisnak nevezhetők, mivel különböző típusú tűzhelyeken használhatók.
Az élelmiszerek minőségének megőrzése	A természetes anyagokból készült serpenyők nemcsak egészségesek, hanem ízletesek is, mivel a gránitbevonat megőrzi az étel teljes értékét. Gyakran hallani számos alkalommal, hogy az ételeknek kissé kellemes íze van, a főzőedényekben használt természetes anyagok miatt.
Megjelenés és kialakítás	A felületi rétegen kis könnyű pöttyök láthatók, így ezek a serpenyők vonzónak tűnnek, és ezért a minőségi edények iránti keresletben.

A gránit bevonatú serpenyők számos előnnyel rendelkeznek, ezek egyike a tapadásmentes bevonat.
A gránit serpenyők egyéb előnyei a következők

• a főzőedények dupla aljúak;
• Alumíniumból készült, amely nagymértékben vezetőképes, és lehetővé teszi az ételek egyenletes megsütését;
• A felület sűrű, így nagyon nehéz megkarcolni.

A hátrányok

Indikátor	Jellemzők
Ár	A gránit bevonatú modellek sokkal drágábbak, mint más típusú serpenyők. A magas árcédula a kivitelezés jellegének és az anyag minőségének köszönhető. Ez a hátrány azonban ellensúlyozza a tartósság, a hosszú élettartam és a környezetbarát jelleg előnyeit.
Kerülje a hirtelen hőmérséklet-ingadozásokat	Ne melegítse vagy süsse a fagyasztott ételeket a márvány edényeken – ez súlyosan befolyásolná a bevonat minőségét. Ugyanakkor gyakran lehetetlen eltávolítani az odaégett ételt.
A kár valószínűsége	Ha kőműves edényeket használ, csak fa vagy szilikon edényeket használjon. Bár a bevonat gránitból készült, a fém spatulák vagy kanalak súlyosan károsíthatják, ami befolyásolja a hosszú távú használatot. Ezenkívül a márvány edények nem viselik jól az eséseket és az ütéseket. Ez repedéseket eredményez.
Nehéz súly	Tekintettel arra, hogy a főzőedények gránit vagy kő felhasználásával készülnek, súlya meglehetősen nehéz. Ez nagyon megnehezíti és kényelmetlené teszi a főzést. De ha összehasonlítjuk a falazott serpenyőket az öntöttvas serpenyőkkel, az utóbbiak még nehezebbek.
Gondozás	A gránit bevonatú edényeket csak puha szivaccsal és enyhe mosószerrel szabad mosogatni. A serpenyőt is csak meleg vízben szabad kimosni, és csak akkor tisztítsa meg, amikor már kellően kihűlt. Mosogatógép használata esetén alacsony hőmérsékletű üzemmódot választunk.
Hamisítvány vásárlásának lehetősége	Nehéz megkülönböztetni a minőségi edényeket a hamisítványoktól – erre csak a szakemberek képesek. Ezért az anyag kiválasztásakor érdemes figyelmet fordítani a szállító fogyasztói keresletére és azoknak az embereknek a véleményére, akik már kipróbálták a főzőedényeket.

A különbség a kőből készült serpenyő és más bevonatok között

Az összehasonlító elemzés során néhány megkülönböztető jegyet kiemelhetünk: az esztétikát;

• könnyű ápolás;
• hosszú élettartam;
• biztonságos használat.

Az ásványi alapú bevonat 3-4 évig megőrzi tapadásgátló tulajdonságait. A kerámiabevonatok például érzékenyebbek a mechanikai sérülésekre, és már 1-2 év használat után megmutatkoznak a kopás első jelei.

Az ásványi részecskék jelenléte lehetővé teszi az élelmiszerek egyenletesebb felmelegedését, így a lehető legjobban megőrzi az élelmiszerben lévő tápanyagokat és vitaminokat.

Összehasonlítás más típusú bevonatokkal

A serpenyő gránit bevonata (a főzőedények előnyei és hátrányai segítenek a megfelelő kiválasztásában) számos előnyt kínál a teflonbevonattal szemben, amely meglehetősen vékony és ezért sérülékeny. Ezenkívül a gránit természetes anyag, ami a főzőedényeket környezetbarát és biztonságos anyaggá teszi.

E serpenyők gyártása során a beágyazás néhány variációt mutat:

• kődarabok;
• kődarabok;
• márvány;
• gránit.

Mindezek az anyagok kombinálhatók, de minél több természetes anyagot használnak, annál magasabb lesz az edények ára. A magas árat azonban mindig a biztonság és a könnyű használat indokolja.

Még egy dolgot érdemes megemlíteni. A márványbevonatú serpenyőt ne melegítse 300 °C fölé.

Kiválasztási tippek

A kiválasztási folyamat során számos árnyalatot kell figyelembe venni:

• milyen ételeket főznek
• Design (különböző formákban és színekben kapható);
• fedelek és fogantyúk (az előbbinek illeszkednie kell a termék átmérőjéhez, a fogantyúknak ergonomikus kialakításúnak, a levehető fogantyúknak pedig stabilnak kell lenniük)
• a termék optimális vastagsága és súlya (minél vastagabb az alap és minél nagyobb a súlya és minél hosszabb a fűtési idő, annál jobban megtartja és elosztja a hőt, a legjobb választás a legalább 6 mm-es vastagság);
• a bevonat anyaga és típusa.

A gránit serpenyő egy olyan konyhai eszköz, amely megfelel az összes világszabványnak, és lehetővé teszi, hogy finom ételeket főzzön. A gránitforgács keményebbé teszi és fokozza tapadásgátló tulajdonságait. az anyag egészséges, ergonomikus és ellenálló.

cikk a .

Összehasonlítás gyémánt bevonattal

A gránit bevonatú serpenyők (az előnyök és hátrányok megmutatják a főzőedények jellemzőit) egy teflon ötvözet, amelyben természetes anyagok mikro részecskéit adták hozzá, így a főzőedények megbízhatóbbá és biztonságosabbá válnak. Az ilyen edények használatának számos előnye van.

Olaj hozzáadása nélkül süthető, az étel egyenletesen sül, az étel minősége megmarad, a kisebb ütések és esések nem okoznak mikrorepedéseket és karcolásokat, és nem fordulnak elő deformációk. Azonban számos hátránya is van – az ár, a főzőedények nehézsége, a hirtelen hőmérséklet-változások megengedhetetlensége, a főzéshez csak fából készült tárgyak használatának szükségessége, valamint a különleges gondosság biztosítása.

De van-e gyémánt bevonat?? Ilyen bevonat létezik, és ilyen edények a híres német Woll és Diamond Titan márka alatt kaphatók. A tapadásmentes bevonathoz gyémántport adnak – de az ötvözet tartalma meglehetősen alacsony. A gyártók azt állítják, hogy ez az ötvözet összetétele lehetővé teszi a fémeszközök használatát a főzéshez ebben a főzőedényben. A gyémántpor hozzáadásával készült edények ára 8-10 ezer között változik. dörzsölje.

A gyémántpor hozzáadása a következő előnyökkel jár:

• Nagyobb tartósságot biztosít a főzőedényeknek;
  
• növeli a hővezető képességet, ami lehetővé teszi a főzési folyamat pontos szabályozását;
• a főzőedények akár 320ºC-os hőmérsékletet is kibírnak;
• az élettartam megnövekszik.

Figyelembe véve a gránit bevonattal ellátott főzőedények és a gyémántpor hozzáadásával készült főzőedények összes jellemzőjét, érdemes arra a következtetésre jutni, hogy az utóbbi modellek egyértelműen tartósabbak és tartósabbak. Az egyik hátrány, amit érdemes megjegyezni, az ilyen termékek magas ára.

Az öntöttvas serpenyő előnyei és hátrányai

Az öntöttvasat tartják a legrégebbi anyagnak, amelyet serpenyőkhöz használtak, de még mindig sikert arat a háziasszonyok körében. Az öntöttvas edényeknek nagy a hővezető képessége, gyorsan felmelegszik és lassan hűl le, így ideális az ételek hosszú ideig tartó főzésére.

A szóban forgó anyag nem deformálódik és nem érintkezik élelmiszerrel. Idővel a serpenyő felületét egy speciális olajréteg borítja, amely tapadásmentes bevonatként működik. Az edények ápolása nagyon egyszerű, csak öblítse le vízzel, és törölje le puha ruhával. Ezenkívül az öntöttvas nem fél a lúgoktól és a savaktól.

Ahhoz, hogy jó minőségű öntöttvas serpenyőt kapjon, elő kell keményítenie a főzőedényt. Csináld így:

• Öblítse ki a serpenyő belsejét víz és mosószer oldatával.
• Szárazra törölni.
• Kenje meg a készüléket növényi olajjal, amely erős tapadásmentes bevonatot ad neki.
• A serpenyőt egy órán keresztül 150 fokos sütőben átszúrjuk. Ennek során a készüléket fejjel lefelé kell állítani.

Az öntöttvas serpenyő élettartamát egy ilyen kezelés után jelentősen meghosszabbíthatja. A szóban forgó termékek fő hátránya a nagy súly és a rozsdakárok lehetősége. A főtt ételeket nem lehet öntöttvas serpenyőben tartósítani.

A réz serpenyő előnyei és hátrányai

A rézből készült főzőedények jól vezetik a hőt, de drágák. Antibakteriális hatásúak, és felveszik a harcot a kórokozó baktériumok és gombák ellen, és nem engedik, hogy azok az ételbe kerüljenek.

Felhasznált anyagok

A gránitbevonatú serpenyők főként alumíniumból, ritkábban acélból készülnek. Olyan anyagokból is készülhetnek, mint a gránit vagy a márvány, de a fő hátrányuk a nagy súly és a magas költségek, de az előnyük az, hogy teljesen környezetbarátok.

A serpenyő bevonata teflonból készül, gránit- vagy márványforgács hozzáadásával. A fogantyú anyaga gyakran műanyag vagy fém. Néha a kialakítás úgy van kialakítva, hogy a fogantyún folytassa a serpenyő alapmintáját, így a serpenyő vonzóbbá és stílusosabbá válik.

Fedelek és fogantyúk gránit serpenyőkhöz

A gránit edények fedővel vagy extraként is szállíthatók. Edzett üveg, perem nélküli vagy edzett modellek a szokásos választás. A fém vagy szilikon peremmel ellátott fedélnek van egy speciális nyílása, a gőzszellőző, amely megakadályozza, hogy a forró gőz megégesse magát. A fedélen lévő szilikon perem megvédi a serpenyő szélein lévő szilikonbevonatot a karcolásoktól. A fedelek és serpenyők hőálló és csúszásmentes bakelitből készülnek – ritkábban fából.

A serpenyők tartóssága

A gránit bevonatú serpenyők élettartama sokkal hosszabb, mint a teflon bevonatú serpenyőké. Érdemes azonban megjegyezni, hogy az élettartam teljes mértékben függ a minőség és a gondozás a gránit serpenyőben. Például egy serpenyő megfelelő gondoskodással akár 25 évig vagy még tovább is eltarthat.

A teflonserpenyők élettartama mindössze 2 év, és akkor is csak extra gondossággal, amit a legtöbb felhasználó egyszerűen nem tud biztosítani. Ahhoz, hogy edényei jó állapotban maradjanak, célszerű azokat kézzel, puha szivaccsal és enyhe mosószerrel mosni.

Hogyan ápoljuk serpenyőnket?

A legjobb módja annak, hogy a serpenyő hosszabb ideig tartson, ha követi az alábbi ápolási utasításokat. De nem olyan igényesek, mint gondolnád. Általában óvatosan mosható (könnyen mosogatógépbe tehető). Hagyja megszáradni, majd alaposan olajozza be, és óvatosan szárítsa meg egy ruhával.

Egyéb ápolási utasítások:

• A felületet fém eszközökkel (kanál, villa) meg lehet érinteni, de nem szabad elfelejteni, hogy a serpenyőnek bevonata van, amelyre vigyázni kell. Ezért nem jó ötlet a terméket fémszivaccsal mosni, vagy késsel bármit is vágni.
• A gránitfelületek a szélsőséges hőmérsékleti viszonyoknak sem ellenállnak. Ha kiveszi a terméket a hidegből, és azonnal a tűzön használja, a termék integritása sérül, és nem fog megfelelően működni. Ez vonatkozik arra is, hogy a forró tárgyakat a főzőlapról a mosogatóba küldje.

Gondozás Gondozás Részletek

A gránit edényekre vonatkozó ápolási ajánlások betartásával hosszú élettartamot és maximális környezetbarátságot biztosíthat.

Az árnyalatok a következők:

• Ne használjon fémeszközöket az ételek főzésekor, mivel ez veszélyezteti a bevonat épségét;
• Ne mossa túl forró vízzel, ne tegye a tűzhelyre közvetlenül a hűtőszekrény után, és ne tegye hideg víz alá közvetlenül a tűzhely után (a hirtelen hőmérséklet-ingadozás káros az anyagra);
• Ne használjon fémkaparót a serpenyő mosásakor, és csak puha szivaccsal és enyhe mosószerrel mossa;
  
• Mosás után törölje le a serpenyőt, amíg száraz nem lesz, majd csepegtessen egy csepp napraforgóolajat, és dörzsölje az olajat az egész felületre egy papírtörlővel.

Gránit serpenyő

Az első tapadásmentes bevonatok vékony teflonréteggel készültek. Mivel olyan vékony volt, könnyen karcolódott. Alatta általában csak egy közepes minőségű fém volt, amelyre az étel még gyorsabban tapad, mint egy hagyományos serpenyőre olaj nélkül. A teflon a főzés során toxinokat bocsát ki, károsítva ezzel az egészséget. De a fejlődés folytatódik, és a Tefal ma már nincs használatban. márványból, kerámiából és gránitból készült tapadásmentes serpenyők megérkeztek.

A gránit serpenyőket nem használják széles körben, de a háziasszonyok értékelik könnyű használhatóságuk és minőségük miatt. A gránit- és márványedényeket néha általános néven árulják. Gránitréteggel bevont fémből készülnek. A gránit nem rendelkezik ugyanolyan hővezető képességgel, mint a fém. Ezért ennek a tulajdonságnak a javítása érdekében maga a serpenyő öntött alumíniumból készül, amely könnyen vezeti a hőt. Bár a drágább termékek más fémekből készülhetnek, de ne feledje, hogy a minőség ugyanaz lesz, de az ár többszöröse lehet magasabb. Más fémek is általában nehezek, ami befolyásolja a főzőedények használhatóságát.

A legjobb gránit bevonatú főzőedények jellemzői

A serpenyők minősége nem csak modelltől és gyártótól függően változik, hanem az ételek ízét és minőségét, valamint a serpenyő élettartamát is befolyásolja. Ezért fontos, hogy a serpenyő kiválasztásakor figyelemmel kísérje a legjobb modelleket.

A legjobb gránitbevonatú serpenyők:

Modell	Leírás
Fissman fekete kozmikus	A bevonat természetes kő mikroszemcsék hozzáadásával készül. Ez a gránitbevonatú serpenyő 24 cm átmérőjű és 5 cm mély. Levehető műanyag fogantyúval felszerelve. Az alapanyag alumínium, amelynek tetején egy belső és egy külső tapadásmentes réteg található. Kapható kis- és nagykereskedelemben fedél nélkül.
Álom gránit	A főzőedények egy másik olcsó változata, amely márványforgácsot tartalmazó bevonattal ellátott öntött alumíniumon alapul. A vastag alap és a magas falak előnye. Átmérője 24 cm.
TimA TVS art granit	Ez egy nagyon megbízható és tartós főzőedény. Márványforgáccsal volt bevonva, vastag és magas falú, dupla aljú, 28 cm átmérőjű és levehető műanyag fogantyúval.
Scovo Stone serpenyő	A serpenyő olcsó változata, amelynek átmérője 28 cm. További márványforgácsokkal bevonva, a serpenyő műanyag fogantyúval rendelkezik, amelyet nem lehet eltávolítani. Fedél nélkül kapható.

A képen: Scovo Stone serpenyő.

Hogyan válasszunk

A serpenyő kiválasztásának fő szempontjai a tervezett felhasználás és a méret. Ha már eldöntötte a méretet, gondolkodhat a következőkről

• bevonat;
• a gyártó;
• ár;
• a fedél rendelkezésre állása;
• Kivehető vagy nem kivehető fogantyú.

Vásárláskor figyelni kell a tapadásmentes bevonat minőségére és integritására: nem lehet látható sérülés, karcolás. A fogantyúnak szilárdan kell kapcsolódnia, és nem lóghat vagy válhat le.

Figyelni kell a termék súlyára is – egy minőségi, többrétegű bevonattal ellátott serpenyő nem lehet könnyű.

Mítoszok a gránit bevonatról

Mivel a márvány főzőedények még nem olyan népszerűek, mint a teflon vagy a kerámia főzőedények, sok ellentmondás és mítosz van a használatával kapcsolatban. A táblázat tehát a mítoszokról és azok cáfolatáról nyújt tájékoztatást.

Mítoszok és igazságok a kőedényekről:

Mítosz	Igazság
A bevonat természetes kő morzsákból áll.	A serpenyőnek teflonbevonattal kell rendelkeznie, gránit finomsággal.
Az ételeket fém eszközökkel lehet főzni.	A gránit bevonat hajlamos a sérülésre, és a fémszerszámok használata hamarosan károsítja a felületet.
Mosogatógépben mosható.	A mosogatógépet csak azoknál a modelleknél használhatja, amelyeknél a gyártók külön jelzést adnak.
Örökké tart.	A garanciaidő 3-5 év, de megfelelő gondoskodással a serpenyő akár 25 évig is eltarthat.
A gránit edények nem törhetnek el.	Az erős ütések és esések hozzájárulnak a felületi réteg integritásának megsemmisüléséhez, a repedések és karcolások megjelenéséhez, valamint a deformációhoz.
A gránit magas hőmérsékleten mérgező anyagokat bocsát ki.	A serpenyő felső rétege teflonból és gránitforgácsból készült. A teflon toxicitását hivatalosan nem bizonyították, a gránit pedig kémiailag kezelt és környezetkímélőnek minősített természetes anyag.

Miután a gránit bevonatú serpenyők megjelentek a gyártásban, sok felhasználó fellélegzett, mert már régóta vártak egy új környezetbarát modellre. oktatás 1 A gránit bevonatú serpenyők a gyártásban megjelentek. Ennek a főzőedénynek az előnyeit és hátrányait a cikk tartalmazza, és bizonyítják azt a tényt, hogy érdemes ilyen serpenyőket használni, mert más modern főzőedényekkel ellentétben olaj nélkül főzhető. Ez viszont jót tesz a szervezetnek, és fontos a fogyókúra szempontjából.

Termelési típusok és technológiák

A szó szoros értelmében vett kőedények nem kerülnek értékesítésre, vagy inkább a szegmensük kicsi. Pontosan ez a PR-szakemberek hozzáértő munkája: látványos, hangos és fülbemászó név. A természetes kőből készült főzőedények nem valószínű, hogy nagyon népszerűek lesznek, mert olyan nehezek.

A falazott edények jellemzői

A tényleges gyártási módszernek két fő változata van:

1. A gyártóktól. Ez egy közös fém serpenyő, morzsákkal bevonva.
2. A szkeptikusoktól. Klasszikus teflonról beszélünk – PTFE bevonat, egyszerűen díszítve, hogy úgy nézzen ki, mint egy kő. Néha, de sokkal ritkábban, PTFE helyett szol-gélt használnak.

Van egy olyan változat, amely kibékíti a két tábort. A kőből faragott edények léteznek, de rengeteg hamisítvány van a piacon, amelyek csak egy bizonyos díszítéssel hasonlítanak az eredetihez.

Bár a bevonat nem tiszta kő, és szilárdsága nem hasonlítható a kőéhez, mégis nagyon kemény. A gyártók általában megpróbálnak megfelelni a kőedények állapotának, és kiváló minőségű anyagokat, valamint kémiai vegyületeket és különböző részecskéket használnak, amelyek növelik a tartósságát.

A gyártók azt állítják, hogy a kődarabok jelenléte egyenletesen osztja el a hőt a falakon, és hosszabb ideig megtartja azt. Ez nemcsak a főzés minőségét javítja, hanem a tűzhely és a főzőlap típusától függően gázt és villamos energiát is megtakarít.

A kőedények típusai

Az általában kőedényeknek nevezett edényeket három típusba soroljuk:

1. A legolcsóbb változat. Alumíniumból készül, kőszemcsékkel kevert polimerrel bevonva. Több réteg tapadásmentes bevonat a gránit- vagy márványréteg tetején.
2. Drágább, mivel ritkán használják. Alumíniumból készült, kőből készült kerámia bevonattal. A tapadásmentes réteg alapja kvarc, földpát, tűzkő vagy kaolin. Megbízható, de nehéz használni.
3. Nagyon ritka, drága és nehéz. Valódi kőből készült – talkoklorit (más néven szteatit vagy szappankő). A követ különleges lelőhelyekről nyerik ki, és nem lehet mesterségesen előállítani. Esztergált rézkeretes tak-klorit termékek és rézkeretes fogantyúk.

Az edények és serpenyők első csoportja a legnépszerűbb. Általában az üzletekben kapható. A gyártók extrudált vagy öntött alumíniumot használnak.

1. Bélyegzés. A gyártás legköltséghatékonyabb módja. A kész alumíniumlemezt vágják és bélyegzik. A bevonatot a lemezekre hengerléssel viszik fel a bélyegzés előtt. Az ilyen edények vékony falúak, könnyen deformálódnak, és nem tartják jól a hőmérsékletet.
2. Casting. A folyékony fémet formákba öntik. Ezért nem deformálódik, különböző vastagságban kapható és tartós. Az alját egy speciális tárcsa erősíti. A bevonatot szórópisztollyal permetezik fel.

Kőfelület típusok

Különböző típusú kőbevonatú serpenyők léteznek:

A gyémánt szórás az utóbbi időben egyre népszerűbbé vált. Ezt a változatot tartják a legmegbízhatóbbnak, a legjobb minőségűnek és a legellenállóbbnak minden káros hatással szemben.

Az alakzat típusai és célja

Az elősütéshez általában tapadásmentes kőoxid bevonattal ellátott tapadásmentes serpenyőket használnak. Ideálisak zöldségek és húsok párolásához is.

Nagyon népszerű üstök rizspudinghoz, széles aljú modellek húsgombócokhoz és töltött káposztatekercsekhez, kacsa- és libatálakhoz. A zabkása főzéséhez praktikusak a kis merőkanalak és az egyfogú tejtálak.

Szinte minden étel főzhető gránit vagy márvány bevonattal ellátott tálban. A szeszélyes teflonnal és a kényes kerámiával ellentétben nem befolyásolja a magas hőmérséklet és a hús csontjainak hatása.