Konyak: 47 márkából 15 nem ecetes alkoholt tartalmaz

Iratkozzon fel a VK közösségünkre!

Az alkoholtartalmú termékek széles körben elérhetők számos üzlet polcain, kezdve a közönséges kényelmi standoktól a nagy hipermarketekig, vannak olyan speciális létesítmények is, amelyek meglehetősen drága termékeket mutatnak be. oktatás 1 Az alkoholtartalmú termékek széles körben elérhetők a polcokon. A konyakok választéka komoly hátrányt jelenthet a felkészületlen vásárlónak, különösen, hogy sok hamisított termék is kapható. Természetesen senki sem fogja megengedni, hogy kipróbálja az italt vásárláskor, ezért megpróbáltuk összegyűjteni a cikkünkben a konyak megvásárlásával kapcsolatos legjobban bevált ajánlásokat, hogy kellemesen inni, és nem szégyellte, hogy ajándékba adja. oktatás 1 A konyak megvásárlása. Az alkohol kiválasztásának szabályaival kezdjük, majd a legmagasabb minőségű márkák áttekintésével folytatjuk. Itt is vagyunk!

Extra 15% le Mepsi háztartási ökotermékek március 26-ig a promóciós kóddal OZONHBP235 az ezen az oldalon található tételekből! A promóció idő előtt véget érhet.

A TERMÉKRŐL

A szeszes italok rajongói vizsgálatát 47 konyakmárkán végezték el. A vizsgálatra benyújtott termékek hároméves konyakpárlatból készültek. 25 vizsgált minőségi és biztonsági paraméter. A legtöbb termék orosz gyártmányú, többek között Moszkva és a moszkvai régió (7), Szentpétervár (1), Nyizsnyij Novgorod (1), Kalinyingrád (1), Krasznodar (2), Perm (1), Sztavropol (6), Penza (1), Dagesztán (5), Krím (5), Észak-Oszétia (1) és Tatárföld (1), de vannak külföldi termékek is Franciaországból (5), Örményországból (6), Moldovából (1) és Grúziából (1). A termék ára 371 és 1659 rubel között mozgott 0,5 literenként.

Az öt márka italai jobb minőségűek voltak. Nemcsak a jelenlegi minőségi és biztonsági előírásoknak, hanem a fejlett Roskatchestvo szabvány követelményeinek is megfelelnek.

A legtöbb minőségi áru Franciaországban gyártott italok voltak (Hennessy, Courvoisier, Martell, Remy Martin), egy – Oroszországban (). Az orosz gyártmányú termékek igényelhetik az Orosz Minőségi Címkét.

Mesterséges aromák öt márkában. Így a „Tri Zvezdochka” (CJSC „Russian Wine and Cognac Factory”); „KD” (Cognac Factory Ltd); „Belaya Gvardiya”; „3 Zvezdochka”; „KD” (Cognac Factory Ltd); „Belaya Gvardiya”; „3 Zvezdochka. Odesskiy” (LLC Rodnik & K); „Tri Zvezdochki” (LLC Vino-Cognac) nem konyak.

Ezenkívül 15 márka konyakjaiban nem ecetes eredetű alkoholt találtak.

AZ OROSZ MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI RENDSZER SZABVÁNYA

Az orosz minőségbiztosítási rendszer szabvány egyesítette a konyakra vonatkozó meglévő GOST-okat (GOST 31732-2014 és GOST R 51618-2009), valamint a TR CU 021/2011 és TR CU 029/2012 követelményeit, és az orosz minőségi címke potenciális kedvezményezettjei számára a következő fokozott követelményeket állapította meg:

A fenol- és furánvegyületek tömegkoncentrációja (lilaaldehid/vanillin arány) – legalább 1,8.

A tannintartalom 0,14-1,7 g/dm³.

Tannidtartalom – legalább 0,08 g/dm³.

Szén, oxigén és hidrogén izotóparányok, δ13C, ‰, (-26,0…-29,0) ±0,25; δ18O, ‰, több mint 10; δD, ‰, (-200…-240) ±1,4.

A Roskatchestvo előzetes szabvány a konyakok esetében is legalább „kiváló” kóstolási fokozatot ír elő.

Az orosz minőségi cím elnyeréséhez a gyártás lokalizáltságának szükséges szintje a gyártási költségek legalább 70%-a.

Martell

A Maison Martellt eredetileg Jean Martel alapította, aki bevándorló volt, és Franciaországba érkezett, miután elhagyta Jersey szigetét. 1715-ben, miután megnyitott egy kis céget, kénytelen volt eladni apróságokat, és ez nem volt egy jó időszak az életében a következő néhány évben.

1716-ban Jean feleségül vett egy lányt, aki egy nagy konyakkereskedő lánya volt. Ez volt a kiindulópontja cégének a hagyományos kereskedelemről a kereskedelemre és a jövőben a szeszes italok közvetlen előállítására való átállásának.

A Martell az egyik legrégebbi neves konyakház. A 19-20. században a vállalat vezető szerepet töltött be a konyakpárlatokat gyártó cégek között. Az 1990-es évek közepe óta azonban az elsőségnek át kellett adnia a helyét a fiatalabb házaknak, a Rémy Martin és a Hennessy formájában.

Jelenleg a Martel-ház elég jól áll. Évente 22 millió. A világ 150 országába exportált elit konyakok palackjai.

A House of Martell több más márkából áll, amelyek ugyanazokat az első osztályú konyaktermékeket forgalmazzák, amelyek népszerűek.

További információ a Martell hivatalos weboldalán.

MI A COGNAC?

A 22. sz. szövetségi törvényben.11.Az 1995. évi 171-FZ számú, „Az etil-alkohol, az alkoholos és alkoholtartalmú termékek gyártásának és forgalmának állami szabályozásáról, valamint az alkoholos termékek fogyasztásának (ivásának) korlátozásáról” szóló rendelet a következőképpen határozza meg a konyak fogalmát: alkoholos ital
a késztermék térfogatának legalább 40%-át kitevő etil-alkoholtartalommal (kivéve az oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott konyakot, az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott konyakot és a gyűjtőkonyakot),
amelyet konyakpárlatból állítanak elő
, szőlőből nyert borászati anyagok frakcionált desztillációjával (lepárlásával) nyert borászati anyagok,
és tölgyfahordóban érlelik
vagy tölgyfacsutka, vagy tölgyfával érintkezve
Legalább három év
.

Az oltalom alatt álló konyak, az oltalom alatt álló eredetmegjelölésű konyak és a gyűjtői konyak etil-alkohol-tartalmának a késztermék térfogatának legalább 37,5 %-át kell elérnie. Öt évnél hosszabb ideig tölgyfahordóban vagy tölgyfahordóban érlelt konyakpárlat. A több mint öt évig érlelt konyakot olyan konyakpárlatokból készítik, amelyek egy teljes lepárlási cikluson mentek keresztül.

Az államközi szabvány* szintén egyértelműen meghatározza a konyak fogalmát. A konyak olyan borászati termék, amelynek etil-alkohol-térfogattartalma legalább 40 %, és amelyet a Vitis vinifera szőlőből a konyak készítéséhez előállított és legalább három évig tölgyfával érintkezve érlelt borászati anyag lepárlásával nyert konyakpárlatból állítanak elő. * GOST 31732-2014 „Konyak. Általános műszaki feltételek”.

A 3-5 éves érlelésű konyakot tölgyfahordóban vagy tölgyfahordóban, valamint tölgyfaszegecses tartályban (zománcozott vagy rozsdamentes acélból készült) lehet érlelni. Az érettebb konyakok esetében az állami szabvány előírja, hogy a párlatot kizárólag tölgyfahordóban vagy tölgyfahordóban kell érlelni. Nem zománcozott tartályok!

Ez az igazi konyak jele – konyakpárlat, tölgyfa, idő és 40%-os vagy annál nagyobb erősség.

Vintage és Millesime

A 25-60 éves konyak minden konyakház különleges büszkesége. Ennek az elit italnak a címkéjén a kor helyett a márka saját neve szerepelhet, például Delamain Reserve de la Famile, Hine Family Reserve, Remi Martin Louis XIII.

Az azonos évjáratú szőlőből készült, nem termesztett konyakok esetében a „vintage” vagy „millesim” elnevezést használják. Manapság nagyon ritkán találni ilyen pálinkát, bár 1962 előtt szinte minden pálinkaház készített ilyen pálinkát…

A konyak évjáratainak saját osztályozása van:

• nagyon jó: 1899, 1929, 1937, 1939, 1946, 1947, 1948, 1957, 1964
• jó: 1878, 1887, 1893, 1896, 1898, 1924, 1928, 1940, 1941, 1942, 1943, 1950, 1952, 1954, 1958, 1961, 1962, 1967
• nem olyan jó:1938,1944, 1951, 1953, 1955, 1956
• rossz:1934, 1936, 1945, 1949, 1959, 1960, 1963, 1965, 1966, 1968, 1972, 1966, 1968, 1972

KONYAK VAGY KONYAK?

Szakértőnk a műszaki tudományok doktora, a Rosspirtprom JSC tudományos munkáért felelős főigazgató-helyettese (a közelmúltban a Lomonoszov Moszkvai Állami Műszaki és Menedzsment Egyetem Erjesztési és Borászati Technológiai Tanszékének professzora). . . Razumovszkij) Alla Danilovtseva
magyarázza:

– A konyak a „brandy” szőlőből készült alkoholos ital földrajzi megjelölése. Oroszországban a konyak egyfajta borászati termék. A „konyak” szó használata az Orosz Föderációban e pálinkafajtára nem ellentétes sem a szellemi tulajdonjogok kereskedelmi vonatkozásairól szóló, 1994. április 15-én Marrakeshben kötött megállapodással (TRIPS/TRIPS), sem az európai jogszabályokkal (a borpiac közös szervezéséről szóló, 2008. április 29-i 479/2008/EK tanácsi rendelet). A konyak és a konyak előállításának folyamata hasonló, de a felhasznált szőlő más fajta lehet, és más talajon és éghajlaton terem, az érleléshez használt fa pedig más tölgyfából származhat.

A hét franciaországi borvidék, ahol konyakot készítenek:

1. Cognac, a régió bármely hivatalos konyakgyártója által a címkén feltüntethető név.
2. Grande Champagne vagy Grande Fine Champagne.
3. Petite Champagne vagy Fine Petite Champagne.
4. Borderies.
5. Fins Bois.
6. Bons Bois.
7. Bois Ordinaire (Bois Ordinaire)

V. konyak.S.O.P.: Megfejtés

Hivatalosan a BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) szerint a V.S.O.P. a Very Superior Old Pale rövidítése, amely egy nagyon régi világos konyak. Azonban gyakran írják le, mint egy nagyon különleges régi halvány.

A VSOP konyak olyan konyak, amelyben a legfiatalabb pálinkát legalább négy évig érlelték hordóban. A VSOP kategóriába tartozó konyakok azonban gyakran még idősebbek is lehetnek. Ha egy négyéves eau-de-vie-t tesznek a keverékbe, akkor az automatikusan V.S.O.P. Konyak – még akkor is, ha bármely más összetevője sokkal idősebb nála.

A V. elnevezés eredete.S.O.P. a brit királyi udvar 1817-es rendeletére nyúlik vissza. Szükségük volt arra, amit akkoriban Cognac Pale-nak hívtak. Más szóval olyan konyak, amelyet nem édesítettek és színeztek cukor és karamell hozzáadásával. Abban az időben nagyon gyakori volt az ilyen adalékanyagok használata. Így született meg a kifejezés.

A VSOP egyéb elnevezései: „Reserve” vagy egyszerűen „Old”.

Hivatkozás: Mi az a BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac)?

Nemzeti Szakmaközi Konyhai Iroda. Ez egy olyan intézmény, amelyet pontosan a konyakgyártásra vonatkozó szigorú jogi rendszer keretében hoztak létre, amelyről fentebb írtunk.

A szervezet integrálja mind a teljes termelést, mind a szolgáltatást.

VALÓDI VAGY NEM?

A konyakipar fő problémája, hogy a hamisított konyak a konyak álarca alá bújhat. a gyártó nem szőlőből készült pálinkapárlatot, hanem például etil-alkoholt – gabonaalkoholt vagy más élelmiszer-alapanyagokból nyert etil-alkoholt, valamint nem élelmiszer-alkoholokat – ipari vagy szintetikus alkoholokat – használ. Tölgyfa szegecsekkel tölteni egy tartályba. A hároméves várakozás elkerülése érdekében felgyorsítja a kivonási folyamatot a melegítéssel. színezi, színez, tölti egy gyönyörű „konyak” feliratú üvegbe, és voilá, a pótlék készen áll az eladásra! Mindez nemcsak az ital aromáját és ízét, hanem biztonságát is befolyásolja.
Milyen más hamisítási módszerek lehetségesek, Alla Danilovtseva szerint

:

– A gátlástalan gyártók hamisítják a konyakot, hogy olcsóbbá tegyék termékeiket. A hamisítás nagyon durva lehet, amikor egy alkoholos italt vagy szeszes italt konyaknak álcáznak. A leggyakrabban a konyakpárlat hígítása vagy teljes helyettesítése élelmiszer-alapanyagból származó etanollal, ízesítő- vagy aromaanyagok hozzáadásával; a konyakpárlat helyettesítése szőlőpárlattal, amelyet szőlőből nyert kivonatokból állítanak elő, valamint az érlelt konyakpárlat helyettesítése rövidebb érlelésű párlattal (például a 10 éves párlatot sokkal rövidebb érlelésű párlattal helyettesítik).

A hamisítás felderítése érdekében a Roszkacsesztvo szakértői megvizsgálták a mintákat szintetikus színező- és ízesítőanyagokra, valamint a szén-, oxigén- és hidrogénizotóp-arányra vonatkozóan.
Az izotópelemzés megmutatja, hogy melyik nyersanyagból nyerik az etil-alkoholt / etanolt. A minta izotópos jellemzőit összehasonlítják a szőlőből nyert etanolra jellemző kontrollmintákkal. Az egyezés vagy torzítás mértéke felhasználható a vizsgálati mintában lévő etanol eredetének megítélésére.

Bizonyos ingadozások és egy bizonyos tartomány, az úgynevezett izotópfolyosó megengedett.

Ha a minta izotópösszetételét tekintve megfelel ennek a tartománynak, akkor feltételezhetően szőlőpárlatról van szó, nem pedig gabonapárlatról, burgonyapárlatról vagy szintetikus párlatról. Ha az izotópos jellemzők nem felelnek meg a szabványnak, nem illeszkednek az izotópos folyosóba – ez azt jelenti, hogy a párlat nem szőlőből származik.

Háromszoros ellenőrzés

A hamisítás kimutatására kétféle módszer létezik:

1. Szénizotóp arányok mérése egy etanol molekulában (a Roszalkolregulirovanie felkérésére fejlesztették ki 2012-ben).
2. A szén-, oxigén- és hidrogénizotópok arányának mérése egy etanolmolekulában (a VNIIBiVP, FR.1.31.2016.24962), amely megbízhatóbb megerősítést ad az etil-alkohol eredetének természetéről .

Az eredmények megbízhatósága és a hibák elkerülése érdekében a Roskachestvo szakértői a szőlőből származó etil-alkoholra jellemző három alapvető izotóp alapján vizsgálták a konyakot. A GOST „Konyak. Az „általános műszaki feltételek” még nem kerültek bele, de az azonosítás és az állami ellenőrzés céljából be kívánják illeszteni.

Megbízhatunk-e az izotópos módszertanban?

Az alkalmazott izotópos módszert validálták, és a mérések egységességére vonatkozó szövetségi információs alapban (FR.1.31.2016.24962), amelyet például a külföldről behozott alkohol minőségellenőrzésére használnak. Az eredmények megbízhatóak és egyértelműek.

Ha az etanolmolekulában lévő atomok izotóparánya nem esik az előírt tartományba, ez azt jelenti, hogy ez a konyak nem szőlőből készült, és ezért sérti a 171-FZ szövetségi törvény, az államközi és nemzeti szabványok követelményeit, és hamisításnak minősül.

Itt azonban a jogszabály néhány árnyalatával találkozunk. Az etanol jellegének meghatározására szolgáló izotóparányok mérési módszerei viszonylag újak, és nem kerültek be az államközi és nemzeti szabványokba. Ezenkívül az izotópelemzés normatív értékei nem szerepelnek a GOST-ban a konyakokra vonatkozóan (a „Műszaki követelmények” szakaszban).

Így ezek nem kötelezőek a gyártásellenőrzésben

a gyártott termékek minden egyes tételének üzemében.

Kormányzati ellenőrzési célokra

A Szövetségi Alkoholpiaci Szabályozási Szolgálat ezt a technikát alkalmazza a konyakok eredetiségének megállapítására. Végül is a nem ecetes eredetű alkoholt tartalmazó italok a 171-FZ szövetségi törvény és a szabványok követelményei szerint nem nevezhetők konyaknak. A konyak kizárólag konyakpárlatból készül; más alkohol nem kerülhet a konyakba!

Alkoholos koktélok konyakkal

A konyak elég népszerű összetevő ahhoz, hogy rengetegféle koktélt lehessen készíteni. A konyakos koktélok a 20. század közepe óta egyre népszerűbbek. Eredetileg a konyakot egyszerűen vízzel hígították, azonban hamarosan a konyakkal készült koktélok kifinomultabbá váltak.

Konyak és pezsgő koktél: „Angol pezsgő koktél”

A koktél meglehetősen népszerű és híres. Különlegessége, hogy minden egyes összetevő fokozza az előző ízét, és nem nyomja el azt. A konyakos-pezsgős koktél elkészítéséhez a következőkre van szükségünk:

• pezsgő – 100 ml
• konyak – 20 ml
• Nádcukor – 1 kocka
• keserű angostura – néhány csepp

A pezsgőspohárba cukornádat teszünk. Ha ez nem áll rendelkezésre, a közönséges fehér tea is megfelelő. Ezután egy kis keserűanyagot csepegtetünk a cukorra, majd meg kell várni, amíg a cukor felszívja a keserű tinktúrát. Ezután a konyakot és a pezsgőt az oldalához adjuk, és ha szükséges, egy szelet narancs- vagy citromhéjjal díszítjük.

„Coarnado” konyakkal készült koktél

A konyakos koktél elkészítéséhez szükségünk lesz:

• konyak – 20 ml
• tejszín – 40 ml
• baracklikőr – 20 ml
• fél banán
• csokidarabkák

Az összes hozzávalót turmixgépben összeturmixoljuk, majd martinis pohárba töltjük. A Cognado koktél csokoládéforgácsokkal tovább díszíthető.

Alba konyak koktél

A konyakos koktél elkészítéséhez szükségünk lesz:

• konyak – 30 ml
• narancslé – 30 ml
• Málna egy evőkanálnyi
• egy szelet narancs

Az összes hozzávalót turmixgépben összeturmixoljuk, és egy margarita pohárba töltjük. Az „Alba” koktélt citrom- vagy narancsszelettel díszítik.

White Delight konyak koktél

A White Delight koktél elkészítéséhez konyakkal a következőkre van szükségünk:

• fagylalt – 200-250 gramm
• tej – 100-150 ml
• banán – 1 darab
• konyak – 25 ml

Mindent turmixgépben keverünk össze. A White Delight alapvetően egy konyakos, banános turmix.

Nászút konyak koktél

Ez a konyakos koktél tökéletesen alkalmas otthoni elkészítésre. Elkészítéséhez a következőkre van szükség:

• Konyak – 40 ml
• Cointreau likőr – 10ml
• fehérbor – 10ml

Az összes összetevőt összekeverjük és egy pohárba öntjük.

STRANDOLÁS KÖTELEZŐ

Általánosságban elmondható, hogy az alkoholos alapanyag minősége, a tisztítás mértéke nem okozott panaszt. A legveszélyesebb anyagok – metil-alkohol, arzén, ólom, kadmium és higany – tömegkoncentrációja nem sérült, ezek a mutatók minden vizsgált konyakban a TR TS 021 által megengedett határértékeken belül vannak.
A metil-alkohol hatással van a szervezet oxidatív folyamataira. Túltengése vaksághoz és vérszegénységhez vezet.

A vizsgált mintákban nem mutattak ki rezet és vasat sem. E fémek magas koncentrációja elfogadhatatlan, ez azt jelzi, hogy az ital oxidálódott (ez történhet például akkor, ha a konyakpárlatot sérült védőbevonattal ellátott fémtartályban érlelték).

Lehet, hogy kísértésbe esik, hogy konyakot igyon, és csak szédülni fog a választéktól.

Minden fotó

A konyak egy kényes dolog, és ha csak félholtra akarsz berúgni, akkor ez a tevékenység nem a hozzá hasonló monsieur-oknak való. Ez egy egész kultúra, és ez a világ legarisztokratikusabb és legkifinomultabb itala. Nagyon kell szeretni, tisztelni, mint a Keresztapát, és megérteni minden csínját-bínját, mielőtt megközelítenéd. Elmondjuk a konyak nevének megfejtését, hogy legyen mit megmutatnia ennek az arisztokratának.

TERMÉSZETES SZÍNEZÉKEK, SZINTETIKUS AROMÁK

A nemes párlat színe, íze és aromája csak érleléssel válik nyilvánvalóvá. Ha a technológiát nem követik, az íz durvábbá válik, és a bouquet (jellegzetes, intenzitás, minőség) „nem ugyanaz”. Az ital nemesítése érdekében a gyártó szintetikus színezékeket és aromákat használ.
Alla Danilovtseva kommentálta

:

– A konyak a tölgyfahordóval való érintkezés és a párlat leheletének (a tölgyfahordón keresztül történő párolgás) hatására alakul ki. Minimális érlelési idő – 3 év. Ez a kémiai átalakulásoknak és a fizikai-kémiai folyamatoknak köszönhető. Az igazi konyak színének, ízének és illatának harmóniájáért a tölgyfából legalább három évig a konyakba kerülő tanninok felelősek.

Tisztázzuk, hogy az államközi és nemzeti szabványok csak természetes színezőanyag – cukorszínezék (karamell) – használatát engedélyezik.
A vizsgálat szerint egyetlen mintában sem mutattak ki szintetikus színezéket.

Szintetikus aromákat (pontosabban aromakomponenseket, benzil-alkoholt, 1,2-propilénglikolt és triacetint, amelyek aromák hozzáadására utalnak) azonban öt konyakban mutattak ki: „Three Stars” (ZAO „Bor- és konyakgyár RUSY”), „FC” (OOO „Brandy”), „White Guard”, „3 Stars” (ZAO „Brandy Factory”) és „Cognac”. Odessza” (Rodnik & Co Ltd.); „Tri Zvezdochki” (Bor és Konyak Kft.).

Az italban nincsenek szintetikus színezékek, de öt konyakmárkában megengedhetetlen szintetikus aromák találhatók.

Ez szabálysértés, mivel a konyakban nem engedélyezettek a szintetikus aromák. Ez azt jelenti, hogy a gyártóknak a címkén a „szeszes ital” szót kell feltüntetniük, de soha nem a „konyak” szót.

Felhívjuk figyelmét, hogy a gyártók nem írhatják a „konyakos italt”, mivel az Orosz Föderációban nincsenek konyakos italok. A mesterséges aromák kimutatása azt jelenti, hogy a termék valójában nem konyak, hanem alkoholos ital.

A jogsértők továbbítása a szabályozó hatóságoknak. Az ilyen aromákat tartalmazó termékeket kivonták az üzletekből (Auchan).

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis konyakot??

Kevés ember védett a gyenge minőségű és hamisított alkohol, köztük a konyak vásárlásától. Nem elég egy megbízható üzletet választani, mint ahogyan az látszik. Ismernie kell néhány részletet és árnyalatot, hogy elkerülje a hamisítványt.

1. Először is, figyeljen a tartalom színére. A konyak átlátszó borostyánszínű. Iszap vagy zavarosság nem megengedett. Próbálja meg fejjel lefelé fordítani az üveget. Az italnak mérsékelten viszkózusnak kell lennie – a palack aljáról lefelé csöpögő maradéknak kell lennie a palack oldalán. A légbuborékoknak, amelyek akkor keletkeznek, amikor megfordítja, először nagyoknak, majd kicsiknek kell lenniük.
2. Másodszor, a szag. Természetesen lehetetlen ezt a mutatót közvetlenül a pultnál megítélni, de így megtudhatja, hogy másodszor is előnyben kell-e részesítenie ezt a márkát vagy sem. Öntsön néhány csepp alkoholt a pohárba „tesztként”, ha néhány másodperc múlva egyértelműen aceton vagy paraffin szagot érez, akkor nyilvánvaló hamisítással áll szemben. Az igazi konyaknak fokozatosan kell felfednie az aromáját, gyümölcsös, virágos vagy tölgyes jegyekkel.
3. Harmadszor, a díszítés. A kritérium a címkére és a parafára vonatkozik. A palackon lévő címkét rendezetten és szilárdan kell elhelyezni. A drága és kiváló minőségű konyakokhoz általában dombornyomott, pénzre emlékeztető papírt használnak. A nyomtatásnak élesnek és fényesnek kell lennie. A tompa és elmosódott címkék a hamisítvány közvetlen jelei. Ellenőrizze a palack nyakán található jövedéki bélyegző meglétét is. Ha a dugóról beszélünk, annak parafából kell készülnie, és szorosan illeszkednie kell a palack oldalához. Ha egy ilyen „rendszer” helyett fém csavaros kupakot használnak – akkor is alacsony szintű hamisításról van szó.

KÓSTOLÁSI EREDMÉNYEK

A szakértő kóstolók szerint a gyártóknak nem sikerült elrejteniük a hibát. A szintetikus aromák jelenlétére vonatkozó panaszokat tartalmazó minták 54 és 68 pont között kaptak, ami „nem kielégítő” pontszámot jelent.
Teljes konyakminőségi pontszám: „Kiváló” – 92 és magasabb. „Kiváló” – 82-91,9. „Jó” – 78-81,9. „Elégséges” – 70-77,9. „Nem kielégítő” – 69,9 vagy annál kevesebb.

Megjegyzendő, hogy egyik minta sem kapott „kiváló” minősítést. Mindössze 6 termék kapta a legmagasabb érzékszervi osztályzatot, a lehetséges 100 pontból több mint 85-öt.

A francia Hennessy, Courvoisier, Martell, Remy Martin, Camus és egy orosz konyak, Bakhchisaray „kiváló” minősítést kapott.

Tehát az összpontszámban 6 pontszám volt „kiváló”, 4 – „jó”, 6 – „megfelelő”, 31 – „nem kielégítő”.

Nézze meg, hogyan oszlottak meg a kóstolók pontszámai az Íz és ár rangsorolásban.

Az egyik leghíresebb és legelismertebb francia borász, Michel Garnero is a szakértő kóstolók között volt

. Megosztotta a Roskatchestvo olvasóival a titkos tudást arról, hogyan lehet megmondani, hogy az előtted lévő ital jó minőségű-e, vagy jobb, ha lemondasz róla? Beszélt a kóstolótesztről szerzett benyomásairól is:

– A kóstolón körülbelül negyedannyi nagyon jó minőségű minta volt, és érdekes volt látni, hogy egy olyan országban, ahol nincsenek olyan régi hagyományok, mint nálunk, ilyen minőségű márkákat gyártanak. A kóstoló minták között volt egy zöld árnyalatú, amit „pálinkás petrezselyemnek” neveztem el. Ez valamiféle anomália, nem tudom, mi történt az öregedési folyamat során, ami a zöld színhez vezetett. Ha ilyen folyadékot lát az üvegben – ne vegye meg.

Rémy Martin

A Rémy Martin márka már mintegy 300 éves múltra tekint vissza. Minden 1724-ben kezdődött, amikor Remy Martin egy kis családi szeszfőzdét alapított… A konyakgyártás családi hagyományai, tapasztalatai és titkai generációról generációra öröklődnek, ami ezt a márkát olyan felismerhetővé tette. A cég logója egy kentaur alakú, és ez a mai napig megjelenik az üvegen.

A mai napig a termelés volumene a Rémy Martin márkát a második helyre helyezte, az első helyet a Hennessy márkának adva a világelsőséget. Éves szinten mintegy 24 millió palack konyak előállítása. darabok. 165 országba exportálják.

A márka kifogástalan hírnevét az is bizonyítja, hogy a fiatal szeszes italok palackjain nincs állandóan feltüntetve az alkoholok pontos kora. A vállalat tulajdonában van számos más népszerű konyakmárka is, amelyek termékeit a szeszes italok szerelmesei világszerte nagyra értékelik.

További információ a Remy Martin hivatalos weboldalán.

A FRANCIÁT A TANNINOK CSERÉJE HAGYTA CSERBEN

A Camus rendelkezik a legmagasabb, 89,6 %-os érzékszervi pontszámmal. Tökéletes konyak? Igen. Ha nem lenne egy „de”. A konyakok vizsgálatakor a tanninok, különösen a tanninok, amelyek az ital jellegzetes fanyarságáért és keserűségéért felelősek, kimutathatók.
A Roskachestvo magasabb követelményeket támasztott ezen anyagok tartalmára vonatkozóan:

• Tannintartalom – 0,14-1,7 g/dm3.
• Tannintartalom – legalább 0,08 g/dm³.

A francia Camus konyakban, amely nagyon magas pontszámot kapott, a tanninok mennyisége elhanyagolható volt (kevesebb mint 0,05 g/dm³), és a tanninok mennyisége nyolcszor alacsonyabb volt, mint a Roskachestvo szabványai által előírtak. A mintával kapcsolatban nincs egyéb megjegyzés. Az izotópok megfelelnek a konyakpárlatnak, nincsenek aroma- vagy színezékanyagok, az íze kiváló… de hol vannak a tanninok??

Hivatkozásként

A Wikipedia szerint a Camus konyakok alacsony tannintartalommal, kifejezett aromával és bársonyossággal rendelkeznek. Az ital utánozhatatlan finomságának és aromás tulajdonságainak megőrzése érdekében a Camus konyakokat alacsony csersavtartalmú tölgyfahordókban (tanninok) érlelik.

A kész Camus konyak alacsony tannin (tanninidok) tartalma a Camus konyakház által alkalmazott technológiának köszönhető. A modern fogyasztó talán az enyhébb ízt részesíti előnyben. Az italokat azonban a Roskachestvo által meghatározott tipikus konyakjellemzőknek való megfelelés szempontjából értékeljük.

Megjegyzendő, hogy Camus esete csak illusztráció. Nem mindig a kémiai összetétel határozza meg egy ital magas érzékszervi tulajdonságait, és fordítva, hanem az összes tulajdonságot együttesen kell figyelembe venni. Ezért a konyakokat az adott kivonat tömegfrakciója és a fenolos-urbánvegyületek aránya szempontjából is vizsgálják.

Az adott kivonat tömegfrakciója

azt jelzi, hogy a hordóból hány anyagot vonnak ki a konyakpárlatba. Sokat függ az érlelés korától, és közvetve jelezheti a párlat korát. Ha kevesebb, mint 0,5 g/dm3 (GOST 31732), az azt jelenti, hogy az öregedés nem volt elégséges. Valamennyi vizsgált konyak esetében ez a mutató a normál tartományban van, 1,1 és 5 g/dm3 között változik.

Fenol-furánvegyületek

Az érlelési folyamat által formált, a keveréket befolyásoló – gazdag és telített ízvilág. A fenolos vegyületek például fűszeres, fás, aszalt gyümölcsökre emlékeztető ízt adnak neki. A furániumvegyületek határozzák meg az ital ízét és illatát is (gyömbér, fahéjas árnyalat). A fenol- és furánvegyületek aránya a konyakban a tölgyfafajtától, annak növekedésétől, a hordó vagy a tölgyfafurnér feldolgozásának módjától és egyéb tényezőktől függ.

Az optimális arány nem lehet kevesebb, mint 1,8 a Roskachestvo előírása szerint. Ha az arány alacsony, az azt jelentheti, hogy a hordó öreg (több mint ötször használták), vagy a párlatot tartalmazó fémtartályban túl kevés tölgy volt, vagy tölgy helyett más tölgyfadarabokat használtak (pl. kéreg), vagy különleges technológiai módszereket vagy a technológia egyéb sajátosságait alkalmazták.

E mutató legalacsonyabb értékeit a termékekben találták: „Ostrov Krym” – 0,6; KVINT, „Tri Zvezdochki” (VKK „Rus”) és „Chernomorsky” – 1,1, „Legends of Sevan” – 1,3, „Belaya Gvardiya” és „Agrav” – 1,2, „KD” – 1,4.

A 2022-es év legjobb olcsó konyakjai

Csak minőségi és eredeti szeszes italokat vizsgálunk meg, amelyeket a legjobb konyakkóstolók és -szakértők visszajelzései alapján választunk ki. Ez a minősítés a konyakkal szemben támasztott valamennyi alapvető minőségi kritériumon, valamint a palackonkénti áron alapul, amely a legtöbb fogyasztó számára meglehetősen megfizethető.

Fehér gólya (Moldova)

Népszerű konyak. A Szovjetunió idején kezdték gyártani. A White Stork még mindig népszerű a vásárlók körében megfizethető árának köszönhetően. Mézarany színű, 40 fokos alkoholtartalmú alkoholos ital. Ízének fő összetevői a vanília és a virágos jegyek. Klasszikus technológiával készül: először 3-7 évig tölgyfahordóban érlelik, majd karamellt és szacharózt adnak hozzá az íz lágyítása érdekében. A konyakot ezután visszaöntik tölgyfahordókba, ahol 1 év alatt „befejezik”. Az ízt ez a kialakítás gazdagabbá és intenzívebbé teszi.

A termék öregedési ideje:

• A hőmérsékletnek 5 és 25 °C között kell lennie;
• Páratartalom – nem több mint 40%.

Ha tiszteletben tartja a tárolási szabályokat, az ital eltarthatósága nem korlátozott. A legfontosabb, hogy a konyaknak méreganyagmentesnek kell lennie, és az energetikai értékének 239 kcal-nak kell megfelelnie.

Ár: 620 rubel. 0,5 l, 5 év.

Fehér gólya konyak

Előnyök:

• Alacsony ár;
• Minimális termékhamisítás a megfizethető ár miatt;
• Illata és íze finom;
• Az alkoholgőz fogyasztás közben alig érzékelhető;
• Számos kitüntetést nyert különböző szeszesital-versenyeken.

Hátrányok:

• egyszerű csomagolás.

Klinkov VSOP

Megfizethető ára ellenére első osztályú terméknek számít. A Krím-félszigeten állítják elő, és legalább 3 éves kora után értékesítik. Fő összetevői szőlőpálinka és különleges francia szeszes italok. A Klinkov VSOP-t tölgyfahordóban érlelik, ami enyhén diós, kesernyés ízt kölcsönöz neki. A termék kóstolásakor az összkép a következő: a konyak mérsékelten édes, az alkoholos gőzök alig érzékelhetőek, és az alapanyag szüretelési évétől függően egyszer dohány- vagy szerecsendió-aromákat lehet belélegezni mézzel vagy narancshéjjal keverve.

Az ital íze bársonyos és kiegyensúlyozott, extra szennyeződések nélkül. Az eladásra szánt termékek csomagolásának eredeti kialakítása: az ajándékdobozban, amelyben a palackot elhelyezik, részletes információ található a konyak készítésének történetéről.

Műanyag fedélbe helyezett parafadugó. A címkén fel kell tüntetni a termék kategóriáját, a gyártó adatait és az érlelési időt. A gyári palackon a vállalat logója – egy nagy „K” betű.

Ár: 450 rubel. 0,5 l, 5 év.

Klinkov VSOP

Előnyök:

• a nyersanyag betakarításának éve határozza meg a termék ízét és egyediségét
• Annak ellenére, hogy a Klinkov VSOP ára alacsony, elit italként ismerik el;
• Ritkán hamisított;
• A tartály vonzó kialakítása.

Hibás:

• nincs.

Jatone X.O. Extra

Ez a szeszesital márka az orosz alkoholpiacon 2 változatban – 5 és 8 év – kapható. Ez a termék Khersonban készül, és a közepes árkategóriába tartozik, szinte mindenki számára elérhető. Különböző versenyek győztese, számos díjjal rendelkezik. Az ital színe barnás-aranyos. Íze finom diós jegyeket, tejcsokoládét és vaníliát tartalmaz. A jól érlelt konyak virágos és körtés jegyeket kap, csokoládés utóízzel. a szebbik nem által kedvelt. Sajnos ez a fajta konyak nem kapható a szokásos kiskereskedelemben. Csak az erre szakosodott alkomarketekben lehet megvásárolni.

Konyak Jatone X.O. Az Extra továbbra is örvendeztet az erejével. Kifogástalan íze egyenesen arányos az érlelési idővel. Kizárólag könnyű szőlőfajtákat használnak fel az előállításához; a must elkészülésétől kezdve egy év elteltével kell lepárolni.

Költség: 420 rubel. 0,5 l, 5 év.

Jatone X.O. Extra

Előnyök:

• Szokatlanul érdekes utóíz;
• Számos éremmel büszkélkedhet;
• A gyártási folyamat különböző árnyalatai lehetővé teszik, hogy az íz az érlelés során számos szokatlan színárnyalatot fejlesszen ki;
• A termék hamisítása lehetetlen, mivel az italt nem szabványos palackokba töltik, amelyeket nehéz hamisítani.

Hátrányok:

• A palack alján lévő tölgyfa üledék apró pelyhek képződését okozza.

Tetroni 5

Magas ára ellenére ez a konyak a legjobb italok közé tartozik, amelyeket Grúziában állítanak elő. Érdemes megjegyezni, hogy az ital szinte az első napoktól kezdve népszerű volt, és a konyak gyártása 1994-ben kezdődött. Előállításához Grúzia különböző régióiban termesztett szőlőt használnak, ami sokkal gazdagabbá teszi a rája ízét. az ital palackozásához használt palackok fekete vagy zöld színűek. A címke meglehetősen eredeti, egy fehér telivér lovat ábrázol. Enyhe ízének köszönhetően a konyakot nagyon könnyű inni, és az alkohol utóíze ebben az italban szinte észrevehetetlen. Ennek köszönhetően férfi és női vásárlók számára egyaránt alkalmas.

Színe világos aranyszínű. Azt tanácsolják, hogy lassan, minden kortyot élvezve igyuk meg. Az utóíz harmóniájának megízleléséhez a konyakot a szájban kell tartani, és a nyelvvel többször meg kell forgatni a szájpadláson. Azt is meg kell jegyezni, hogy az italt tiszta formában kell fogyasztani, anélkül, hogy kávéhoz és különböző koktélokhoz adnánk hozzá. Jól párosítható tenger gyümölcseihez, bármilyen desszerthez, fagylalthoz vagy tejszínhez, de semmiképpen sem szabad szőlővel párosítani.

költség: 650 rubel. 0,5 l, 5 év.

Tetroni 5

Előnyök:

• A palack eredeti kialakítása gyakorlatilag lehetetlenné teszi a hamisítást;
• alacsony ár;
• A termék minimális hamisítása a megfizethető árnak köszönhető;
• Enyhe ízek, könnyen iható.

hátrányok:

• nem kombinálható egyes ételekkel.

Régi Kakheti 5

Ez is a népszerű grúz konyakok sorába tartozik. A világ számos országába exportálják, termelésének mintegy 40%-át Oroszországba szállítják. A konyakot a „Kakheti Traditional Winemaking” nevű vállalat állítja elő. Annak ellenére, hogy a termelés, amely nagyon fiatal, a nagy borászatokhoz tartozik. A vállalat egy év alatt több mint 12 millió palack konyakot állít elő. De ez a fajta bor számos nemzetközi versenyen meglehetősen magas díjakat kapott.

A konyakot körülbelül 5 évig érlelik különleges tölgyfahordókban, amelyek egy különleges tölgyfafajtából, az ibériai tölgyfából készülnek. Az ital kiegyensúlyozott, testes ízű. Illatában bőr, régi portói és aszalt gyümölcsök is érződnek. A konyak nagyon finom, könnyen iható, nem égeti a torkot, és kellemes csokoládés utóízt hagy a szájban.

Költség: 650 rubel. 0,5 l, 5 év.

Régi Kakheti 5

Előnyök:

• Puha és nagyon kellemes ízű;
• hosszú érlelési idő;
• gyönyörű szín;
• Az aromakínálat idővel gazdagabbá válik.

Hátrányok:

• nincs

Lezginka

Ez az orosz konyakmárka az elsők között van, amelyet felül kell vizsgálni. A Kizlyar konyakpárlat által gyártott termék. Érdemes megjegyezni, hogy a gyártó, a moszkvai Kremlnek és még az elnöki adminisztrációnak is szállíthat termékeket.

A konyakot sokszor magas díjakkal jutalmazták, és nemcsak az orosz, hanem a nemzetközi versenyeken is. Az utóbbi időben az italt számos ázsiai országba, köztük Japánba is exportálják. De figyelembe kell venni, hogy a „Lezginka” konyak hamisított változatát is meg lehet találni. Tudni kell tehát, hogyan lehet megkülönböztetni az eredetit a hamisítványtól. A palack tetején ugyanis egy ovális medalionba vésett véset található, amelyen számok vannak: 1885. Ebben az évben indult el a konyakgyártás Kizlyarban.

A konyak neve, valamint Bagration portréja a címkén a legmodernebb technológiával készül. A címkét speciális lakkréteggel vonják be, a gravírozás pedig lézerrel történik. De a palack alján fel kell tüntetni a gyártó bélyegzőjét. Az ital íze kiváló, az őszibarack és a szőlő, valamint a sárgabaracklekvár frissességével. Annak ellenére, hogy a konyak ára meglehetősen magas, nagy népszerűségnek örvend.

Költség: 750 rubel. 0,5 l, 5 év.

Lezginka

Előnyök:

• Kellemes ízű;
• Alacsony költségek;
• A termék minimális hamisítása a megfizethető árnak köszönhetően;
• Gyakorlatilag nem tartalmaz az emberi egészségre káros anyagokat.

Hátrányok:

• magas árpolitika.
• Sok hamisítvány van a piacon.

Ararát 5

Örményország ősidők óta híres a konyakgyártásról. Az ital hagyománya a helyi borászok legjobb hagyományait gyűjti össze. Ezt a pálinkát a Jereváni Pálinkafőzdében állítják elő, és a teljes termelést a világ 40 országában keresik. Évente akár 8 millió palack konyakot is készítenek, és ebből 5 palackot küldenek az orosz piacokra. Ennek a nemes italnak sajátos, de kellemes íze van. Kizárólag olyan szőlőfajtákat használnak fel az előállításához, amelyek csak az örmény talajon teremnek. A szeszes italokat különleges tölgyfahordókban érlelik. A konyakot előállító vállalat teljes mértékben felelős az ital minőségéért.

A márka számos nemzetközi díjat kapott, köztük olyan rangos díjakat, mint a The World-Spirits Award, World Spirits Competition. A konyak illata körtére, aszalt gyümölcsökből és szilvából készült kompótra emlékeztet. Íze savanykás és enyhén égetett, kissé almaléra és zöld szőlőre emlékeztető, de még mindig jelen vannak az édes tónusok. Jól illik az étcsokoládéhoz vagy a kávéhoz.

Ár: 1200 rubel. 0,5 l, 5 év.

Ararát 5

Előnyök:

• Az egyik legjobb örmény pálinkának tartják;
• gyönyörű szín;
• Érdekes íze van, eltér a többi fajtától.

Hátrányok:

• drága.

Noah Araspel

A kiváló minőségű termék kellemes prémium minősége azonnal nyilvánvaló, amint egy üveg bemutatott konyak az asztalra kerül. Szokatlan formájú palack, mind megjelenésében, mind űrtartalmában meglehetősen masszív. A színtelítettségnek köszönhetően a nemes ital kiemelkedik a többi híres márka közül, évről évre jobb és erősebb lesz. A termelők a legjobb fehér szőlőből nyerik a konyakot. Az ital Örményországban készül, és nagy mennyiségben szállítják a független államok számos országába, valamint Európába és az Egyesült Államokba. Ízvilágát az ínyencek és az alkoholos italok szakértői is elismerik, amit a nemzetközi versenyeken és kiállításokon való részvétele után elnyert számos díj is igazol.

Olcsó ára megfizethető az átlagos vásárló számára is. Aromás illat és egyedi íz, amely a pohárban bontakozik ki, vaníliás jegyekkel gyönyörködtetve. Az első korty után enyhe égető érzés érezhető, amely bársonyos csokoládé és vanília kombinációjává válik. A minőségi konyakokra jellemző hosszú utóíz, hosszú édes utóízt hagy maga után.

Ár: 1300 rubel. 0,5 l, 5 év.

Noah Araspel

Előnyök:

• Gyönyörű és eredetileg díszített üveg;
• Sima és nagyon kellemes ízű;
• Informatív címke jelenléte a hitelesség felismeréséhez;
• Vonzó szín, erős utóízzel.

Hátrányok:

• nincs.

Tigran cár

A fenséges nevű konyak csak a kiváló minőségű alkoholtartalmú italokat értékesítő különleges üzletek vitrinjeiben található. Hosszú tíz év érlelés, ez a leghosszabb a többi legjobb konyakhoz képest. A termékben található egyik enzim a vadélesztő, amely a folyadéknak borostyánszínű árnyalatot kölcsönöz. Klasszikus csokoládé-vanília jegyek szokatlan virágos és gyömbéres árnyalatokkal, amelyek jelen vannak az egyedülálló illatban. A nagyon lágy és elegáns íz hosszú és varázslatos utóízt hagy maga után, keserűség nélkül.

A kinyitott palackban a frissen szedett tengeri babér, a citromhéj és a pác szokatlan és hívogató illatát érezni. Az ital egy cseppjét a tenyérben dörzsölve kissé megváltoztatja az illatát, krémes jegyzetekre változik, a pác kissé elhalványul, de nem tűnik el teljesen. Enyhe, de kellemesen savanykás íze és alkoholos utóíze nélkül biztosítja, hogy könnyű és zamatos legyen. Az utóíz 15 percig tart egy szelet citrommal és egy darab csokoládéval kombinálva.

Ár: 2200 rubel. 0,5 l, 10 év.

Tigran király

Előnyök:

• hosszú érlelési idő;
• kellemes ízélmény;
• Gyönyörű színösszeállítás.

Hátrányok:

• drága termék.

Ararat Nairi

Az egyik legdrágább, de egyben a legjobb is a listán szereplő többi konyak közül. Örmény gyártmány, amelynek színe gazdag borostyánszínű, fényes árnyalatokkal és abszolút átlátszósággal rendelkezik, üledék vagy zavarosság nélkül. Kifinomult és kiváló textúra, gazdag ízvilággal, ahol az enyhén pirított kenyérhéj és a fűszeres szegfűszeg harmóniában találkozik, mézes édességgel és fahéjjal fűszerezve. Az illat kis mennyiségű alkoholt tartalmaz, amelyet a gyümölcsök és a fa, a zöld alma és az enyhén szárított körte elfednek. A pohárba öntött konyak karamellássá változtatja az utat, és hozzáadja a frissen fűrészelt tölgyfa illatának jelenlétét.

Az utóízben megmaradó gyümölcsös felhangoknak köszönhetően nagyon könnyű és lágy a fogyasztása. Nincs klasszikus íz – vanília és csokoládé, ami nem rontja el a konyakot, hanem éppen ellenkezőleg, a lehető legeredetibbé teszi, mivel nem lehet összetéveszteni egy másik fajtával.

Ár: 3900 rubel. 0,5 l, 20 év.

Ararat Nairi

Előnyök:

• ritka ízek, különleges recept;
• Hosszú utóíz, szokatlan illat, amely páratlan.

Hátrányok:

• drága ital.

ERŐS-E AZ ITAL?

A konyak etil-alkohol-tartalma nem lehet kevesebb, mint 40%. Az erősség alacsonyabb lehet, mert az érlelt konyakpárlatot nem hígították megfelelően vízzel. Ugyanakkor Oroszországban nincsenek korlátozások a felső szint számára. De a gyártó, mivel a tartomány nem Oroszországban van beállítva, egy 40% -nál erősebb konyakot készít? Aligha. Mivel a szilárdság közvetlen hatással van az érzékszervi minőségre. A gyártók szándékosan korlátozzák a fokozatok számát, mert az erősebb alkoholnak teljesen más íze lesz.
Az elemzések azt mutatták, hogy az összes vizsgált mintának azonos, 40%-os alkoholtartalma volt (néhánynak az alkoholtartalma elérte a 40,3%-ot).
A szakértők az összes konyakot is ellenőrizték, hogy teljes-e a palack, és hogy megfelel-e a címkének. Nem észleltek alultöltést. Csak egy megjegyzésünk van a címkézéssel kapcsolatban (ZAO VKZ „Izberbashsky”): nem tartalmazza a 85%-ot meg nem haladó relatív páratartalom feltüntetését, ami nem felel meg a GOST 31732 szabványnak (8. szakasz 8. bekezdés). 8.3). Ez a konyak a címkézési követelményeknek való meg nem felelés miatt csökkentett pontszámot kapott az általános értékelésben.

Hogyan és milyen poharakból igyuk a konyakot, és mivel fűszerezzük azt?

Az etikett szabályai szerint a konyakot széles tulipán alakú poharakból – szippantókból – isszák, amelyek lehetővé teszik, hogy a konyakot a tenyerünk melegével melegítsük a súlyra. A maximális szintet, ameddig a konyakot a pohárba öntheti, a szippantó legszélesebb része korlátozza., Ez általában nem több, mint 50 ml.

Oroszországban már régóta szokás, hogy a konyakot vodkás felespoharakból, kristályból, átlátszóból isszák:

• „Ez fiatalabb, egyszerűbb és őszintébb volt, szép whiskyk voltak, és nagyon szépen ivott konyakot felespohárból.”. ..Csehov „A csók”.
• „Puha bőrfotelekben egy kis alacsony asztal köré telepedtünk, fantasztikus kávét ittunk tejszínhabbal, és apró felespoharakból konyakot nyalogattunk.”. .. Kunin

A konyakot általában szobahőmérsékleten, a tenyerünkben felmelegítve szolgáljuk fel.

Mit kell szagolni a konyakot? Az oroszok undorító szokása, hogy citromos konyakot majszolnak. Valójában ezt soha nem szabadna megtenni, mivel a citrom teljesen megöli az ital ízét. A franciáknál a három C szabálya: Coffe, Cognac, Cigare, az örményeknél a három C szabálya: Tea, Chacha, Cheburek.

Néha nevetségessé válik a konyakos nassolás nevetséges szokása:

• „Mondja csak, kedves Grigorij Jefimovics, hogyan élhetett a császár olyan életet, hogy sehol máshol nincs, konyakot falatozik heringgel, sőt, mint hallottam, portói bort iszik sörrel”. .Segal