Mi a konvekció a mikrohullámú sütőben és hogyan kell használni

A technológia fejlődése azt eredményezte, hogy manapság a konyhában sok olyan eszköz van, amely nagyban megkönnyíti a modern háziasszonyok életét. oktatás 1 A technológia fejlődése azt eredményezte, hogy a konyhában sok olyan eszköz van, amely nagyban megkönnyíti a modern háziasszonyok életét.

Az egyik ilyen a konvekciós mikrohullámú sütő. Ezek a modellek lehetővé teszik, hogy a sütőt ne csak ételek melegítésére vagy húsok felolvasztására használják. Ebben az üzemmódban történő működés lehetővé teszi a zabkása, más ételek, valamint különböző desszertek főzését.

Nézzük meg, mi az a konvekció, miért van rá szükség a mikrohullámú sütőben, és miben különböznek ezek a mikrohullámú készülékek más készülékektől.

Mi a konvekció

Így nevezik a hőenergia sugár és felhő formájában történő átvitelének folyamatát.

Van egy természetes folyamat és egy kényszerű. A természetes természetes körülmények között fordul elő, míg a kényszerkonvekciót különböző eszközökben és egységekben valósítják meg. Lényegében a levegő vagy a víz körkörös mozgásáról van szó.

A forró közeg kényszerített mozgatása a mikrohullámú sütő funkcióinak bővítéséhez vezetett.

És míg a mikrohullámú sütők korábbi generációi meglehetősen gyorsan grillezhették a csirkét, a következő generáció, a konvekciós sütő egy teljes értékű sütő, amelynek minden jellemzője megvan, de kisebb alapterületű.

Népszerű modellek

Lássuk, mit kínál nekünk a mikrohullámú sütők piaca.

A legkedvezőbb Erisson MWG-20MSG jelenleg.

• űrtartalom 20 liter;
• zománcozott belső tér;
• grill;
• konvekció;
• 700W kimeneti teljesítmény;
• Időzítő 30 percre;
• mechanikus vezérlés;
• Az egyetlen funkció a leolvasztás.

A modell új, még nincsenek róla vélemények. Az ilyen egység átlagosan 4 000 rubelbe kerül.

A legdrágább Kuppersbusch EMWK 6550.0 W1 nem fogjuk részletesen leírni. Ez egy beépített mikrohullámú sütő körülbelül 112 000 rubelért.

És itt vannak a népszerű modellek és márkák, nézzük meg a következőket.

Tehát a BBK 23MWC-881T/B-M modellje a BBK-tól.

• térfogat: 23 liter;
• belül zománcozott;
• grill;
• konvekció;
• teljesítmény 800 W;
• Öt teljesítményszint létezik;
• Időzítő 99 percig;
• elektronikus vezérlés;
• Három főzési mód.

A test elegáns, fekete. Költségek 7 000 rubel körül.

Következő modell MC28H5013AW a Samsungtól.

• 28 literes kapacitás;
• belső zománc;
• grill;
• konvekció;
• 900 Watt teljesítmény;
• 6 teljesítményszint van;
• időzítő 99 percig;
• elektronikus vezérlés;
• 3 normál és 3 kombinált üzemmód.

Ennek a készüléknek a költsége átlagosan 10 000 rubel.

Hogyan működik a konvektor a mikrohullámú sütőben

A konvektor – a fűtőelem, amely kör alakú. a készülék kialakításánál az ülés a hátsó falon van.

A ventilátor elengedhetetlen a készülékhez. Úgy tervezték, hogy meleg levegőt termeljen. Pontosan emiatt a hő a kamrában egyenletesen oszlik el, és az étel jól megsül.

A hátsó falon lévő lyukak csak a légköri levegőt engedik be. Kombinált főzési módszer, azaz mikrohullámú és fűtött légmozgás esetén a hullámok nem jutnak a hátsó falra.

A levegő mozgatásakor 200 °C-ra melegszik fel. A hőmérséklet-érzékelők a készülék elektromos áramkörébe vannak beépítve. Amint a hőmérséklet elér egy előre meghatározott szintet, lekapcsolják az áramot. Amikor a kamrában lévő levegő lehűl, az érzékelő utasítja a fűtőelemet a bekapcsolásra.

Így a készülék állandó hőmérsékletet tart fenn. Egyes termékek több ventilátoregységgel vannak felszerelve, ez lehetővé teszi a különböző ételek főzésének minőségének növelését.

Népszerű modellek

Nézzük tehát, mit kínál nekünk a mikrohullámú sütők piaca.

A jelenleg legköltséghatékonyabb Erisson MWG-20MSG modell.

• Kapacitás 20 liter;
• belső zománc;
• grill;
• konvekció;
• Teljesítmény 700 W;
• az időzítő 30 percig;
• mechanikus vezérlés;
• csak leolvasztási üzemmód.

A modell új, és még nem érkezett róla jelentés. Egy ilyen egység átlagosan 4 000 rubelbe kerül.

Kuppersbusch EMWK 6550, a legdrágább modell.0 W1 nem fogjuk részletesen leírni. Ez egy beépített mikrohullámú sütő, amely körülbelül 112 000 rubelbe kerül.

És itt vannak a modellek és márkák, amelyek népszerűek.

Tehát a BBK 23MWC-881T/B-M modellje a BBK-tól.

• A térfogat 23 liter;
• belső zománc;
• grill;
• konvekció;
• teljesítmény 800 W;
• 5 teljesítményszint;
• időzítő 99 percig;
• elektronikus vezérlés;
• Három főzési mód.

A tok elegáns, fekete. Költségek a 7 000 rubel területén.

A következő a Samsung MC28H5013AW.

• 28 literes kapacitás;
• zománc belül;
• grill;
• konvekció;
• 900 W teljesítmény;
• 6 teljesítményszint;
• 99 perces időzítő;
• elektronikus vezérlés;
• 3 normál és 3 kombinált üzemmód.

Ennek az eszköznek a költsége átlagosan 10 000 rubel.

Miért van szüksége a mikrohullámú sütőnek konvekcióra?

Ez nagyban kiterjeszti a mikrohullámú sütő funkcionalitását.

A kényszerített mozgású forró környezetű termékekben sütni, főzni csirkét, zöldséget stb. lehet.

Néhányan néha tanácstalanok, hogy szükség van-e légkeverőre, őszintén úgy gondolják, hogy ez egy felesleges csomópont. Véleményük szerint egyszerűen illetlenség ebben a készülékben pitét sütni. De hogy teljesen őszinte legyek, a sütőben való főzés után az ételek nem sokban különböznek a hagyományos sütőkben kapott ételektől.

Lásd. Egy húspástétom a mikrohullámú sütőben konvekcióval 20 perc alatt megsül a hagyományos sütőben töltött egy óra helyett.

Mindez a forró környezet kényszerített keringetésének köszönhetően érhető el.

A konvekciós sütők jellemzői

• A mikrohullámú generátor és a légfűtés működése lehetővé teszi a burgonya sütését, csirke, hal, hús sütését.
• A forró környezet keverése a sütőben ideális azok számára, akik állandóan süteményeket, muffinokat, kekszeket és más desszerteket sütnek.
• Ez a készülék azok körében is népszerű, akik szeretnek finom kéreggel főzni.
• A konvektorral ellátott mikrohullámú termékek használata természetesen, ha megfelelően működik, jelentősen csökkenti a több ételből álló vacsora elkészítésének idejét.
• A konvekciós mikrohullámok másik jellegzetessége a viszonylag kis méretük. Lényegesen kisebb, mint a sütő mérete. Ezért gyakran használják őket kis lakásokban, ahol régebbi, 2 égővel rendelkező gáztűzhelyek vannak.

Hinni kell a mítoszoknak??

A mikrohullámok használatával kapcsolatban annyi mítosz létezik, hogy ideje leleplezni őket. Íme a leggyakoribbak.

1. mítosz. A mikrohullámok megváltoztatják az élelmiszerek molekuláris szerkezetét

Sokan úgy vélik, hogy a mikrohullámok megváltoztatják az élelmiszerek molekuláris szerkezetét, ami káros hatással lehet az emberekre. De meg kell értenie, hogy a mikrohullámok csak az ételt melegítik, nem ion- vagy sugárzáskibocsátók, ami azt jelenti, hogy nem ártanak.

2. mítosz. Sok rákkeltő anyag van ezekben az élelmiszerekben

Ha visszaemlékszik a kémiára, rákkeltő anyagok keletkeznek, amikor az olaj hővel egyesül. És ez gyakrabban fordul elő akár sütéskor, akár a sütőben. A mikrohullámú sütés viszont inkább a pároláshoz hasonlít, mivel egyáltalán nem használnak olajat, ami azt jelenti, hogy az ilyen ételek csak a következőknek kedveznek.

Hogyan használja a mikrohullámú sütő konvekciós üzemmódját?

Most, hogy világos, hogy a közeg kényszerített elmozdulása egy nagyon pozitív függvény, meg kell értenünk, hogyan kell helyesen használni.

• Nem minden edény alkalmas mikrohullámú sütő használatára. Fém főzőedények használata kategorikusan nem ajánlott. Csak speciális üvegből vagy kerámiából készült edényeket szabad használni.
• Az étel minőségének biztosítása érdekében érdemes kis adagokban főzni. Ne felejtse el használni a speciális alapot, amely minden ilyen készülékkel együtt érkezik.
• A mikrohullámú sütőt és a grillsütőt egyszerre kell bekapcsolni a barnuláshoz. Ez a kombináció rövidebb főzési időt eredményez.
• Egyes modellek előmelegítési lehetőséggel vannak felszerelve. A főzés megkezdése előtt 10-15 perccel kell bekapcsolni.

Előnyök és hátrányok

Mielőtt forrólevegős kályhát vásárol, döntse el, hogy szüksége van-e rá, és milyen gyakran kívánja használni. Ha régi sütője van, amelyik ég vagy túl lassan süt, a mikrohullámú sütő ideális helyettesítője. Mindazonáltal érdemes megvizsgálni a készülék előnyeit és hátrányait.

A konvekciós sütők előnyei

• Multifunkcionalitás;
• Több üzemmód jelenléte, amelyek kombinálhatók;
• A főzőprogramok;
• Kényelmes működés;
• Időmegtakarítás.

Vannak azonban hátrányai is:

• Kisebb sütőtér térfogatú, mint a sütő;
• Speciális sütőedényre van szükség;
• Magas energiafogyasztás;
• Magas költségek.

A konvekciós mikrohullámú sütő kiválasztási kritériumai

Mennyire szükségesek az ilyen berendezések a háztartásban, attól függ, hogy a háziasszony inkább főzni szeretne. Ha sokat süt, akkor nagyszerű értéket képvisel.

A konyhai készülékek piacán számos olyan berendezés van, amelyben az ételek melegített levegővel történő fújásának rendszere van telepítve.

A megfelelő készülék kiválasztásakor meg kell határoznia, hogyan szeretné beállítani azt. Így megértheti, hogy a beépített vagy az önálló sütő alkalmasabb-e. Ha elfér a konyhában, akkor egy beépített modellt kell vásárolnia. Ellenkező esetben vásárolhat egy szabadon álló készüléket. A méreteket is figyelembe kell venni.

Vezérlés

3 típusú mikrohullámú sütő vezérlése: Touch – membrán érintkezési felület, aktív használat esetén a panel rövid életű, gyorsan meghibásodik. Az érintőképernyős modellek gazdagabb funkcionalitást kínálnak, mint más típusú mikrohullámú sütők.

Gombvezérlés – a mechanikus nyomógombok nagyon tartósak; minden gombnak saját programja van: az étel súlyának és főzési idejének kiválasztása, leolvasztás. A sütő memóriája 2 vagy 3 receptet tárol.

Mechanikus – a legegyszerűbb, de robusztus működési mód – minimális funkciókészlettel rendelkező modellek. A készülék indításához egyszerűen forgasson el 2 gombot. 1 gomb a főzési idő beállítására, a második gomb pedig a teljesítményszint beállítására szolgál.

Mit kell keresni vásárláskor

Teljesítmény

Ez valószínűleg a háztartási készülék legfőbb jellemzője. A konvektorba táplált teljesítmény befolyásolja az étel minőségét.

Fontos! Egyes gyártók csak a mikrohullámú sütő teljesítményét adják meg a címkén.

Ennek eredményeként, ha egy mikrohullámú generátor és egy hőtermelő egység egyidejűleg van bekapcsolva, a teljesítményhatár alacsonyabb a meghirdetett határértéknél. Tehát egy ilyen készülék használatának hatékonysága elmaradna az út szélén.

Funkcionalitás és működési módok

A kiváló minőségű termékek kamrái belülről kerámia vagy biokerámia réteggel vannak bevonva.

Ezek a felületek ellenállnak a hőmérséklet-ingadozásoknak. És alig tűrik a csöpögő olajat, zsírt stb. A bevonat könnyen tisztítható és ellenáll a mechanikai sérüléseknek.

A recept kiválasztása

A modern sütők beépített receptekkel és automatikus főzési funkcióval rendelkeznek.

Válassza ki a kívánt receptet, és indítsa el a főzési folyamatot a kezelőpanel segítségével. Egyébként néhány gyártó egy kifejezetten mikrohullámú sütőkhöz tervezett szakácskönyvet is mellékel egy hasonló egységgel.

Miben különbözik a konvekciós mikrohullámú sütő a hagyományos sütőtől?

Az alábbi táblázat a konvekciós és a hagyományos sütők közötti főbb különbségeket mutatja.

Konvekciós mikrohullámú sütő	Hagyományos sütő
Energiafogyasztás
2500 W vagy több	500-1500 W
Költségek
10000-30000 RUB.	3000-9000 dörzsölés.
Méretek
Nagyméretű és nehéz készülékek	Kompakt, kényelmes, nem foglal sok helyet
Mik a jellemzők?
Melegítés, felolvasztás, sütés, péksütemények és desszertek, köretek, első fogások készítése.	Fűtés, leolvasztás, sütés.

Tulajdonosok véleménye

A konvekciós mikrohullámú sütők tulajdonosainak véleményét is figyelembe kell venni. Az alábbi vélemények további hasznos információként szolgálnak a mikrohullámú sütő kiválasztása előtt.

Vélemények a Samsung MC28H5013AK termékről

Funkcionális, energiatakarékos modell, jó formatervezéssel. Csendes működés közben. Nagy üregtérfogattal rendelkezik. Gyorsan és egyenletesen melegíti az ételt. Örülök, hogy van szagtalanító üzemmódja. Minőségi összeszerelés. Megfelelő áron. A hátránya számomra a gőztisztító üzemmód, valamint a gyorsindító gomb hiánya volt.

Néhány hónapja használom a mikrohullámú sütőt. Elég csendes, multifunkcionális, könnyen kezelhető. De egy hónap használat után a tálca elkezdett rángatózni. A szervizközpont szerint ennek így kell lennie. Ez azonban az egyetlen hátránya, amit találtam.

Vélemények a Panasonic NN-CS596S modellről

Néhány éve használom ezt a sütőt. Elégedett vagyok a vásárlással. Csodálatosan süt, még jobb, mint a sütő. Gyakorlatilag bármit megfőzhetsz. De idővel a gombok kezdtek eltűnni. Egyébként a készülék nagyon jó.

Körülbelül egy éve használom, és nem okozott semmilyen problémát. A specifikációk megfelelnek a hirdetetteknek. A fő előnye az inverter. Véleményem szerint az ár túlzónak tűnik.

A fentiek alapján bátran kijelenthetjük, hogy a konvekciós mikrohullámú sütő egy hasznos készülék, amely helyettesíthet néhány más, nélkülözhetetlennek tűnő eszközt. De csak Önön múlik, hogy eldöntse, alkalmas-e az Ön konyhájába.

Népszerű modellek

Lássuk tehát, mit kínál a mikrohullámú sütők piaca.

A jelenleg legköltséghatékonyabb Erisson MWG-20MSG modell.

• Kapacitás 20 liter;
• Zománcozott belsővel rendelkezik;
• grill;
• konvekció;
• A teljesítmény 700 W;
• az időzítő 30 percig;
• mechanikus vezérlés;
• Csak leolvasztási üzemmód; – Csak leolvasztási üzemmód.

A modell új, még nincsenek értékelések. Átlagosan 4 000 rubelbe kerül.

A legdrágább modell Kuppersbusch EMWK 6550.0 W1 nem fogjuk részletesen leírni. Ez a beépített mikrohullámú sütő körülbelül 112 000 rubelbe kerül.

És itt vannak a modellek és a márkák, amelyek népszerűek, talán fontolja meg.

23MWC-881T/B-M modell a BBK-tól.

• A térfogat 23 liter;
• Zománc belül;
• grill;
• konvekció;
• 800 W teljesítmény;
• 5 teljesítményszint;
• 99 perces időzítő;
• elektronikus vezérlés;
• három fő főzési mód.

Elegáns fekete test. A költség a területen 7 000 rubel.

A következő a Samsung MC28H5013AW modellje.

• A térfogat 28 liter;
• belső zománc;
• grill;
• konvekció;
• 900 Watt;
• 6 teljesítményszint;
• időzítő 99 percig;
• elektronikus vezérlés;
• 3 standard és 3 kombinált üzemmód.

Ez a készülék átlagosan 10 000 rubelbe kerül.

Előnyök

A konvekciós üzemmód praktikus funkció, amely azok számára szükséges, akik folyamatosan különböző ételeket főznek a sütőben. Előnyei:

1. A hőmérséklet egyenletesen oszlik el.
2. Nem kell cserélni a tálcákat a termékekkel, mivel azok már jól megfőttek.
3. A főzés könnyebbé válik.
4. Húst és halat alacsony hőfokon felolvaszthat a konvektorral.
5. A ventilátor lehetővé teszi a diófélék, gyümölcsök vagy gombák gyors szárítását.
6. A sütő gyorsan felmelegszik.
7. Egyszerre több étel is elkészíthető a konvekciós üzemmód beállításával.

Ezenkívül a különböző módszereknek megvannak a maguk előnyei. A nedves konvekció például lehetővé teszi az ételek párolását, míg az intenzív konvekció gyorsan ropogós kéreget hoz létre, amely a főzés után is szaftosan tartja az ételt.

A tészta túl vastag

Lehet, hogy túl sokáig gyúrta. Ne feltételezze, hogy minél tovább gyúrja a tésztát, annál jobb lesz az eredmény. Addig kevergetve sütjük, amíg a folyadék be nem keveredik a liszttel, és a tészta homogénné nem válik.

Gyúrjuk a tésztát körkörös mozdulatokkal az egyik oldalra, hogy rugalmas legyen. Addig gyúrjuk a gombócot, amíg el nem válik a kezünkről. A tészta gyúrásához használhatja a kezét, de ha nincs elég ereje és nehézsége, akkor használhat egy horgok alakú fúvókákkal ellátott keverőgépet.

Ha keksztésztát készítünk, a fehérjét és a sárgáját külön verjük fel. A tojásfehérjét kell utoljára a tésztához adni, nagyon óvatosan, kanállal vagy spatulával, különben könnyű és légies lesz.

marhasült.

6 adag: 900 g marhaszegy, 60 g szalonna, 120 g füstölt karaj, 2 hagyma, 150 ml száraz vörösbor, 1 evőkanál (0,5 oz). Tegyünk egy evőkanál növényi olajat, 1-2 evőkanál. Kanál paradicsompüré, 2 evőkanál. Kanálnyi keményítő, 3 kocka sült marhahúsleves, 3 szegfűszeg, 2 babérlevél, 6 szem bors, őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. A karajt apró darabokra szeleteljük. Tegye egy kerek, mikrohullámú sütésre és forró levegőn sütésre alkalmas serpenyőbe a hagymát, a szegyet, a paradicsompürét, a babérlevelet, a szegfűszeget és a borsszemeket. Öntsünk bele növényi olajat. Keverj össze mindent.

A húst barnára pirítjuk, zsiradékkal fűszerezzük, megsózzuk, és a megbarnult oldalával lefelé a sütőedénybe tesszük. Tegye a serpenyőt az alsó drótpolcra vagy a forgótányérra, és süsse fedő nélkül 9-10 percig közepes hőfokon, 180 °C-os hőmérsékleten.

A húsleveskockákat feloldjuk forró vízben (750 ml). Vegye ki a sütőből a hússütőt a hússal, öntse rá a húslevest, fordítsa meg a húst, fedje le, és közepes lángon, 180 °C-on süsse 30-35 percig.

Vegye ki a húst a sütőből, fedje le alufóliával, és hagyja pihenni 10 percig.

A keményítőt keverjük össze a borral, és adjuk a hús párolásakor keletkező mártáshoz. Jól összegyúrjuk, és 2-3 percig teljes erővel pároljuk. Borsozzuk és sózzuk a szószt szükség szerint.

Szeletelje fel a húst, és tálalja a mártással.