Káros-e az indukciós főzőlap az emberi egészségre

A közelmúltban, a modern indukciós tűzhely megvásárlása előtt sok fogyasztó kíváncsi arra, hogy káros lehet-e az egészségükre? A vezető vállalatok minden évben bemutatják know-how-jukat, amely számos probléma megoldását segíti elő. Ennek ellenére a hagyományos bölcsesség szerint sok ilyen készülék káros az emberre. Ami az indukciós főzőlapot illeti, elektromágneses mezőt generál, ami a leggyakoribb oka annak, hogy bizalmatlanok vele szemben. Hogy megtudjuk, hogy az indukciós főzőlap árt-e az egészségünknek, érdemes megnézni a tudósok véleményét.

Mi az indukciós tűzhely

Minden modern háziasszony álma, hogy ilyen innovatív készülékkel rendelkezzen, mivel lehetővé teszi, hogy megbirkózzon a főzés alapvető funkcióival, és ugyanakkor időt takarít meg. Az indukciós kályha úgy működik, hogy ferromágneses fémedényeket indukciós örvény vagy fluxus segítségével melegít fel. Erős mágneses mező hozza létre.

Az indukciós módszert már évek óta alkalmazzák a nehéziparban. Módosításával azonban lehetővé vált az ilyen technológia alkalmazása olyan készülékekben is, amelyek megkönnyítik a fogyasztók mindennapi életét.

Az ilyen típusú tűzhelyek egyedisége az, hogy működés közben maximális hatékonysággal rendelkeznek. Így ez a mutató nem kevesebb, mint 90%-ra becsülhető. Ha összehasonlítja a legújabb indukciós modellek hatékonyságát egy gáztűzhelyével, a különbség több mint 35% lehet. Ebben az esetben úgy tekinthető, mint egy szakadék e műszaki berendezések között.

Kutatási eredmények

Íme a svájci Szövetségi Közegészségügyi Hivatal (FOPH) által végzett tanulmány eredményei. A vizsgálathoz három indukciós tűzhelytípust választottak – két helyhez kötött indukciós tűzhelyet és egy hordozható indukciós tűzhelyet. Mindegyik megfelel a nem ionizáló sugárzásra vonatkozó európai szabványnak, amely a főzőfelülettől számított 30 cm-es sugárzási határértéket ír elő. Igaz, hogy a normát az indukciós tűzhelyek használatának három alapvető szabályának feltétlen betartásával állították fel:

• Speciális, kiváló minőségű főzőedények használata.
• Nagy átmérőjű fenék.
• Helyezze a főzőedényeket pontosan az égő közepére.

Ezért az objektívebb és teljesebb eredmények elérése érdekében a kísérleti feltételeket kibővítették:

1. A tűzhelytől 1 cm és 30 cm közötti távolságban mért sugárzási teljesítmény.
2. Meghatározták a kis fenékátmérő, a helytelen centrálás és a rossz főzőedény-anyag hatását a kibocsátási teljesítményre.
3. Az egynél több főzőzóna aktiválásából adódó teljesítményingadozásokat elemezték.

Az elektromágneses mezők hatása

Néhány potenciális vásárló óvakodik az indukciós főzőlapoktól, mivel úgy gondolják, hogy az általuk generált elektromágneses mező,

Az indukció ellenzői meglepődnek: az elektromágneses mezőt más háztartási készülékek is létrehozzák, amelyeket nap mint nap használunk (mikrohullámú sütők, televíziók, számítógépek, mobiltelefonok stb.).) De a helyzet az, hogy ezek a készülékek alacsony és középfrekvenciás mezőt termelnek, így biztonságosak a felhasználók számára. Ezenkívül maga az indukciós főzőlap elnyeli a mágneses mező nagy részét.

Egy figyelmeztetés: ha nem bízik az indukciós főzőlapokban, az infravörös főzőlap tökéletes alternatíva.

A pacemakerrel, defibrillátorral és hasonló eszközökkel rendelkező személyeknek azonban óvatosnak kell lenniük az ilyen tűzhelyek használatával. Mivel az indukció elektromágneses mezőt generál, jelentősen károsíthatja ezen eszközök működését.

Az indukció hatással lehet a pacemakerre

Hátrányok

Azok, akik ellenzik az újat és az ismeretlent, rossz szemmel nézhetik az újszerű konyhai készüléket, és akár a következő hiányzó hibákat is a tűzhelynek tulajdoníthatják. De ettől függetlenül ott vannak:

• Mint minden más elektromágneses hullámok kibocsátója, a mikrohullámú sütő is hatással van az emberi egészségre. A szokásos mikrohullámú sütőket egykor félelemmel kezeltük, de fokozatosan megtanultuk, hogyan használjuk őket anélkül, hogy különösebb kárt okoznánk az egészségünknek. Ezért van a főzőlap érintőképernyős vezérlőegységgel felszerelve: beállíthatja a kívánt főzési módot, és máris végezheti a szokásos háztartási teendőket. És ha 15 méterre állsz tőle, egyáltalán nem fogod észrevenni a hatását.
• A tűzhely működés közben rezgő hangokat ad ki, amelyek nem mindenkinek tetszenek; intenzitásuk sok háziasszony számára szokatlan. De a legújabb fejlesztések során a gyártók jelentősen csökkentették a zajszintet, így kevésbé zajos, akkor fel kell töltenie a speciális aljú főzőedényeket, amelyek szorosan illeszkednek az égőhöz.
• És természetesen az új készülék magas költsége, de sok modell már olcsóbbá vált, és a költségek sokkal alacsonyabbak, mint nemrégiben.

És íme, hogy néz ki egy Gefest kombi gőzölő és milyen hatékony.

A videó a tűzhely lehetséges hátrányait mutatja be:

A kutatók álláspontja

Az indukciós tűzhelyek iránti fogyasztói kereslet növekedése széles körű kutatásokat ösztönzött az ilyen típusú háztartási készülékek lehetséges egészségügyi hatásairól. De eddig senki sem tudott egyértelmű választ adni. Például a különböző betegségekben, köztük a rákban szenvedő emberekre gyakorolt hatásuk még mindig nem kutatott. A tudósok megosztottak ebben a kérdésben.

Vélemény a

A WHO tanulmánya bizonyítja, hogy az indukciónak az emberi szervezetre gyakorolt hatásai minimálisak. A vizsgálatok a következőket mutatták ki.

1. A tűzhely elektromágneses mezeje hatással van a közelben lévő más készülékekre.
2. Már a főzőlap felszínétől kb. 3 dm távolságban a kibocsátott EM-sugárzás szintje nulla. Elméletileg egy személyt csak akkor érintene ez a távolság, ha hosszabb időt töltene a tűzhelyen. A terhes nők és a gyermekek veszélyeztetettek. Egészségének teljes biztonsága érdekében soha ne álljon a főzőlap közelében két óránál hosszabb ideig egyfolytában.
3. nem ehhez a tűzhelytípushoz tervezett edényekből származó kibocsátás (nincs speciális ferromágneses réteg az alapon), vagy ha helytelenül használják (az alap átmérője nem felel meg az égő méretének, vagy az edényt rossz helyre tették).

Az edénynek az égőről való elmozdítása növeli a tűzhely expozícióját

ELNÖK Vélemény

Japán volt az első ország, ahol indukciós tűzhelyeket használtak. A 2000-es évek elején már volt egy „indukciós boom”. Itt végezték el az első tanulmányokat a kályha emberi szervezetre gyakorolt hatásairól. Egy független szervezet riasztó adatokat közölt: az ilyen típusú tűzhelyek elektromágneses kibocsátása akár 16-szorosan meghaladja a nemzetközi irányelveket. Kétségtelen, hogy a nyilatkozatot követően számos neves szervezet alaposabban megvizsgálta a kérdést.

A svájci kutatók (BÁPH Egészségügyi Központ) álló és kompakt indukciós tűzhely modelleket teszteltek. Ideális körülmények között, azaz a megfelelő főzőedényt használva, pontosan eltalálva az égő átmérőjét. A való életben ez nem mindig van így, ezért más lehetőségeket is vizsgáltak. Végül a következő eredmények születtek:

• 1 cm távolságot az indukciós főzőlaptól minden esetben túllépik;
• Ha a főzőedényt az égő közepétől távolabb helyezzük, a túllépés már 12 cm távolságban megfigyelhető;
• a nem megfelelő főzőedények használata esetén a kibocsátás már a tűzhelytől 20 cm-re meghaladta az ajánlott értékeket;
• a hordozható változatok kibocsátása magasabb, mint a helyhez kötötteké.

Az alábbi ábra az emberi idegrendszerre gyakorolt hatást mutatja be a BÁH hivatalos honlapjáról. A sárga vonal az EM-sugárzásra vonatkozó, nemzetközileg meghatározott szabványt jelzi. A kék szín jelzi a hordozható tűzhely sugárzását. Amint látható, meghaladja az ajánlott értékeket.

Általánosságban a kutatások azt bizonyítják, hogy csak ideális üzemeltetési körülmények között lehetünk biztosak abban, hogy a tűzhely biztonságos.

Bővebben: Hogyan használjuk megfelelően az indukciós főzőlapot?.

Mítosz #4. Az indukciós főzőlapok nagyon forróak

Ahhoz, hogy ezeket az aggodalmakat megszüntesse, egyszerűen ismerje meg, hogyan működik az indukciós főzőlap. A cikk elején megpróbáltuk ezt a lehető legtömörebben és legvilágosabban leírni. Az indukciós tekercs csak a főzőedényeket melegíti. Az üvegkerámia főzőlap felületét csak maga a főzőedény melegíti, azaz közvetlenül az edény vagy serpenyő alja alatt. Miután kivette a főzőedényt, a főzőzóna gyorsan lehűl. A felület többi része mindig hideg lesz. Az indukciós főzőlap felületén szinte egyáltalán nem áll fenn a leforrázás veszélye.

Radioaktív sugárzás

Egyesek úgy vélik, hogy az indukciós főzőlapok sugárzással telíthetik a rajtuk főzött ételeket, és ezt a hatást csak fokozza a speciális „mágneses” főzőedények használata. Ez nem helyes. Az indukciós főzőlapok nem bocsátanak ki sugárzást, így a főtt ételek nem tartalmaznak mérgező radioaktív anyagokat, ezért teljesen biztonságosak. A főzőlap égői által keltett elektromágneses mező csak a főzőedények aljára hat, és a főzőlaptól számított 30 cm-en belül (maximum) az ionizáló sugárzás fokozatosan nullára csökken.

Az indukciós jel a főzőedényeken

Az üzletekben az indukcióra alkalmas edények alján egy speciális jelölés található. De nem csak a speciális edények és serpenyők kínálják ezeket az előnyöket. Minden edényt ellenőrizhet egy mágnessel: ha az aljára tapad, akkor használhatja az indukciós főzőlapon. Ez bizonyítja, hogy még a hagyományos tűzhelyen megszokott főzőedények is „mágnesesek”.

Előnyök

A fő különbség a kerámia- és az üveg főzőlapok között a vonzó megjelenésük, de nem ez az egyetlen előnyük:

• Nagyfokú energiatakarékosság: a hő csak akkor keletkezik, amikor a speciális főzőedény érintkezik az indukciós égővel.
• Ez egy különösen biztonságos készülék: a kanállal vagy késsel nyugodtan bánhat az edény közelében, mivel az nem forrósodik fel.
• Az érintésérzékeny kezelőpanelnek köszönhetően, amelyen különböző főzési módokat alkalmazhat, a főzés egyszerűbbé és kényelmesebbé válik; nem kell szemmel tartania az ételt, nem fog elfutni vagy túlfőzni.
• Gyors – a hagyományos gáz- vagy elektromos tűzhelyekkel összehasonlítva a főzési időt többszörösére csökkenti.
• A főzőlap energiahatékonysága: csak alulról melegszik fel, és fokozatosan égeti az edény minden oldalát, így az energiaveszteség rendkívül alacsony, ami végső soron az Ön villanyszámlájára is hatással van.
• A tűzhelyet rendkívül könnyű ápolni: a fűtés nem a teljes felületen történik, így nagyon könnyű eltávolítani a forró folyadékot bármilyen nedves ruhával, ráadásul egyáltalán nem ragad, mint más típusú főzőedényeknél.

Nézze meg az indukciós főzőlap előnyeit és hátrányait a videóban:

Hogyan lehet csökkenteni a károkat

Összefoglalva, ezek a kutatási eredmények csak akkor érvényesek, ha bizonyos szabályokat betartanak az ilyen készülékek használatakor.

1. Olyan főzőedények használata, amelyek alja a lehető legjobban illeszkedik az égő átmérőjéhez.
2. Ne tegyen sérült vagy kidudorodó aljú edényeket a főzőlapra, még akkor sem, ha jól melegszik és nem folyik ki belőle folyadék.
3. Főzzön a főzőlapon legalább 30 cm távolságban, és kerülje, hogy testével megérintse a főzőlapot.
4. Csak olyan főzőedényeket használjon, amelyeket kifejezetten ilyen főzőlapokon való használatra terveztek. Ezt a gyártó általában egy speciális szimbólummal jelöli az alapon vagy a csomagoláson.
5. A legjobb, ha főzés közben nem használunk fém evőeszközöket az ételek keveréséhez.

Hogyan működik

A háztartási készülékek piacán háromféle indukciós készülék létezik:

De nem minden olyan egyszerű, mint amilyennek elsőre tűnik. A főzés elve abban áll, hogy elektromágneses sugárzást generálnak a kerámia vagy tűzálló üveg alá helyezett speciális készülékek segítségével. Röviden, ez egy high-tech főzőlap, saját munka- és főzési elvekkel.

A fűtőelem a hőt mindig a főzőedényre összpontosítja, a többi területet nem melegíti fel. Ezért még a főzőlapon hagyott ételek is eredeti állapotukban maradnak, nem kerülnek hőkezelésre. Egyetlen feltétellel melegíthető: csak akkor, ha érintkezik annak az edénynek a fémfenekével, amelyben az ételt főzni fogják.

De mint minden más háztartási cikknek, ennek is megvannak a maga pozitívumai és negatívumai.

A videó bemutatja a tűzhely működését:

Lehetséges hibák

Az alábbiakat tekintjük a leggyakoribb problémáknak:

1. Egyáltalán nincs jelzés. Ki kell cserélni a biztosítékot, vagy ellenőrizni kell a hálózati megszakítót.
2. Alacsony fűtési teljesítmény. Ilyen meghibásodást okozhat a főzőlap felületén helytelenül elhelyezett főzőedények. Például, ha a serpenyő oldalt van, és nem középen, vagy ha az átmérője kisebb az előírtnál. Előfordulhat, hogy az égőegység nem illeszkedik szorosan a főzőlapra. Ebben az esetben a nyomórugókat kell beállítani. Ha a teljesítményjelző fényjelzést ad, az azt jelenti, hogy a rendszer túlmelegedés miatt csökkentette a hőmérsékletet.
3. A panel automatikusan kikapcsol. Ez akkor fordulhat elő, ha a fűtőberendezés 2,5 óránál hosszabb ideig van bekapcsolva, vagy az időzítő lejárt.
4. A hűtőrendszer nem működik. A vezérlőegységet tesztelni vagy kicserélni kell.
5. Folyamatosan működő ventilátor. Ha a helyiség hőmérséklete 40 fok felett van, vagy a kályhát teljes teljesítményen használják, ez egy lehetőségnek tekinthető.
6. Az égő meghibásodása. Érdemes ellenőrizni a használt edényeket, mert előfordulhat, hogy nem alkalmasak az ilyen típusú főzésre. Ha a serpenyő megfelel az előírásoknak, akkor a hőmérséklet-érzékelőt ellenőrizni kell.
7. A főzőlap egyik oldalán lévő égők nem működnek. A probléma elhárításához érdemes ellenőrizni a tekercscsatlakozások és a tábla, valamint a vezérlődoboz közötti kapcsolatot. A hibás érintkező az E8 hibaként jelezhető.

Néha előfordulhat, hogy a főzőlap folyamatos zajt ad ki. Ez azt jelzi, hogy a vezérlőegységet ki kell cserélni.

Legfontosabb előnyök

A régebbi, elektromos változatokhoz képest az indukciós főzőlapot tartják az első számú főzőkészüléknek, mivel számos tagadhatatlan előnye van. Érdemes megjegyezni, hogy a főzési idő jelentősen csökken. De az előnyök nem állnak meg itt.

1. Kevesebb villamosenergia-fogyasztás. Nem kell olyan sokáig várni a felmelegedésre, mint a hagyományos öntöttvas fűtőelemeknél. A főzés azonnal lehetséges, amint a serpenyő az égőre kerül. Továbbá, miután befejezte a főzést egy időre, a főzőlap kikapcsolja magát.
2. Biztonságos főzés. Ennek a szempontnak kell a fő szempontnak lennie egy ilyen műszaki készülék kiválasztásakor. Mindenki tudja, milyen érzés, ha leég a tűzhely – de nem ebben az esetben. Mivel csak az edényeket melegíti, maga az égő kissé meleg marad. Miután a serpenyőt kivettük, néhány perc alatt teljesen kihűl.
3. Kényelmes körülmények. A főzőlap használatakor a helyiség hőmérséklete csak kismértékben emelkedik: a hő a főzőedénynek az aljának megfelelő átmérőben adódik át, nem pedig a környező levegőben.
4. Gyakorlati használat. Ezt a főzőlapot viszonylag könnyű ápolni. A készülék tisztítása néhány percet vesz igénybe. Mindössze egy jól szappanozott ruhára van szükséged. Erős szennyeződés esetén üvegezett agyag tisztítószert és egy speciálisan erre a célra kifejlesztett kaparót lehet használni.

Az indukciós főzőlap modelljétől függően néhány extra üzemmód is rendelkezésre áll. Szinte bármit megtehet, és nyugodtan főzhet levest. Beállítja az időzítőt, és a tűzhely automatikusan kikapcsol, ha beállít egy adott időpontot.