Hús vagy szója: a Roskachestvo 48 márka pelmenijét teszteli

*A szerkesztő véleménye a legjobbakról. A kiválasztási kritériumokról. Ez az anyag szubjektív, nem reklám, és nem szolgál vásárlási útmutatóként. Vásárlás előtt szakorvosi konzultáció szükséges.

A gombóc egy hagyományos orosz étel, amelyet az emberek szerte a világon szeretnek és értékelnek. A darált hús és a tészta látszólag egyszerű kombinációja fantasztikus ízt hoz létre, amelyet mindenki ismer gyermekkora óta. Főzés otthoni gombócok – a folyamat nem bonyolult, de inkább hosszú és energiaigényes. Sajnos, az intenzív életritmus és a zsúfolt menetrend a legtöbb modern ember nem gyakran élvezhetik otthon pelmeni. Ez arra késztet minket, hogy egyre nagyobb figyelmet fordítsunk a csomagolt fagyasztott félkész termékekre, amelyek hatalmas választékban vannak az orosz piacon. Szakértők Expertsology csapat tanulmányozta a pelmeni termelés összetételét és technológiáit, és elkészítette a népszerű étel legjobb orosz gyártóinak értékelését.

A termékekről

A Roskatchestvo 2022-es tanulmányában 48 márka fagyasztott gombócait elemezték 88 minőségi és biztonsági mutató alapján. Minden vizsgált terméket az Orosz Föderációban állítottak elő (Belgorod, Brjanszk, Vlagyimir, Kurgan, Leningrád, Moszkva, Nyizsnyij Novgorod, Novgorod, Novoszibirszk, Orel, Rjazan, Szamara, Szaratov, Tver, Tomszk és Cseljabinszk régiókban, Altaj, Krasznodar, Krasznojarszk és Perm területeken, Baskíriában és Mordvinföldön, valamint Moszkvában és Szentpéterváron). A gombócok ára a vásárláskor 91,98 és 640 rubel között mozog kilónként. A laboratóriumi vizsgálatok eredményei szerint egyik gombóc sem érte el a Roskachestvo szabvány követelményeit (megjegyzendő, hogy ez a szabvány önkéntes). Ennek megfelelően ebben a termékkategóriában nincsenek pályázók az orosz minőségi címre.
2022-ben a Roskachestvo hét márka pelmenijét vizsgálta újra: a fehérorosz, a bulmeni, a lozhkarev, az Ostankinsk Traditional Dumplings, a Siberian Collection, a Starodvorye és a Caesar márkákét. A termékválasztást a fogyasztók határozták meg.

OROSZ MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI RENDSZER SZABVÁNY

A fagyasztott gombócokra vonatkozó orosz minőségi rendszer szabványa magasabb követelményeket támaszt a tésztahéj vastagságával szemben: 1-2 mm-nek kell lennie. A szabvány szerint a pelmeni tésztabevonatának nem szabad szakadnia a főzés során. Ezenkívül a csomagban nem megengedett a törmelék jelenléte. A gombócoknak repedésmentesnek, homogén, mérsékelten sűrű állagúnak és csomómentesnek kell lenniük. A hústöltelékben nem lehet szálkás, durva kötőszövet, inak vagy vérrögök. A szabvány szerint a nedvesség tömegfrakciója a gombócokban nem haladhatja meg a 70% -ot – a nedvesség magasabb százalékos aránya a darált hús kimenetének mesterséges növelését jelzi. Az orosz minőségi címke megszerzéséhez szükséges lokalizációs szint a termelési költség legalább 100 százaléka.

Az ideális gombóc tehát az, amelyben kevesebb a tészta, mint a töltelék, és a töltelék kizárólag darált húsból (izomszövetből) áll, hagymával és sűrítőanyag nélkül. Ezeket a gombócokat otthon készítjük.

Miratorg

Előnyök

• nem esnek szét főzés közben
• van benne húsleves

Mínuszok

• Kemény töltelék

220 ₽-tól

A Miratorgból származó valódi húsból készült házi gombócokat házon belül, szigorú minőségellenőrzés mellett főzik. A finom konyha rajongói számára tökéletesen megfelel a „Black Angus” gombóc sorozat, amely márványozott marhahúst tartalmaz. Formázáskor a legmagasabb minőségű lisztből készült tésztát, természetes fűszereket és fűszereket használnak. A termék nemzetközi minőségi szabványoknak felel meg, és egyedi összetételben készül.

a gombócok biztonságban vannak

Az első dolog az első – biztonság. A vizsgált gombócok nem tartalmaztak GMO-kat, nehézfémeket, radionuklidokat, peszticideket és elfogadhatatlan mennyiségű polifoszfátot. Továbbá, nem volt bennük listeria vagy szalmonella. De találkoztunk néhány mikrobiológiai problémával:

• Kilenc márka gombócaiban találtak E. coli baktériumot a szakértők. Ezek a következők: Miskinszkij termék, Mjasnov, Okraina, Pospel, Rodnaja Dom, Szalnyikov, Szvomi Rukami. Karapuzy”, „Sibirsky Gurman” és „Snezhana” („Házi készítésű”). Mivel a gombócok csomagolt fagyasztott termékek, nagy a valószínűsége annak, hogy a kimutatott E. coli baktérium a higiéniai követelmények be nem tartásának következménye a gyártás során.

ISMÉTELT ELLENŐRZÉSKOR

E. coli-t mutattak ki az összes gombócban. A Sibirskaya Kollection termékeiben szalmonella bacilusokat találtak.

Ezek a szabálytalanságok mind a gyártási folyamathoz, mind a nem megfelelő tárolási és szállítási körülményekhez kapcsolódhatnak.

• Nyolc gombócmárka magas mikroorganizmus-tartalmú (KMAFANM). A szóban forgó termékek a következők: Belorusz, Edim Doma, Irkutszk, Ot Ilyina, Pospel, Svomi Rukami. Karapuzy, Sibirsky Gurman és Snezhana („Gyermekek”). Az ilyen túllépések azonban egyrészt a higiéniai előírásoknak a termelőüzemekben való esetleges be nem tartására, másrészt a hőmérsékleti feltételek megsértésére utalhatnak a forgalmazási lánc valamelyik szakaszában: a szállítás, a tárolás vagy az üzletben történő értékesítés során.
• A szakértők penészt találtak a Starodvorsky gombócokban.

Mivel a gombócok mikrobiológiai szempontból kissé kockázatosak, ne feledje, hogy alaposan ki kell főzni őket forró vízben!

A mikrobiológiai problémákért (különösen a CFA-M és a penészgomba mikrobiális szennyeződéséért) a felelősség ismét a termelőt és a kiskereskedőt egyaránt terheli. Eközben a termék biztonságát olyan mutatók is meghatározzák, amelyek nem függnek a logisztikától.

Megvizsgáltuk például, hogy a gombócokban vannak-e antibiotikumok. A termék gyógyszertartalmának témája a brojlercsirkével, a Doktorszkaja kolbásszal, a tejes kolbásszal és a kebabbal kapcsolatos vizsgálatokban volt releváns. Egy másik hústermék – a gombóc – sem törte meg a trendet. Nyomokban antibiotikumokat találtak tizenhat márka gombócaiban. Ezek azonban nem haladják meg a Vámunió (TR CU) műszaki előírásai által megengedett szabványokat, így ez nem minősül jogsértésnek. De két márka – a „fehérorosz” (amelyet egyébként Oroszországban gyártanak) és a Billa – pelmeni – a szakértők nem megfelelő mennyiségű antibiotikumot találtak a Vámunióban. Az észlelt jogsértésekről szóló információkat továbbították a szabályozó hatóságoknak.

Hogyan tervezzünk jobb utazást?

Javasoljuk, hogy használja ki a már sokszor kipróbált és bevált tippeket:

• Javasoljuk, hogy telepítse az okostelefon-alkalmazást a RumGuru-tól, így bármilyen szállást találhat, még akkor is, amikor megérkezik a városba, nagyon kényelmes egy üzleti úton vagy egy nem tervezett nyaraláson valós időben, hogy találjon egy szabad lakást, szállodát vagy hostelt.
• A gazdaságos utazási egészség- és életbiztosítás megkötéséhez a Tripinsurance-t javasoljuk, amely csak megbízható nagy biztosítótársaságokkal működik együtt. Ki kell választania a legjobb lehetőséget, de jobb, ha nem takarít meg az egészségre.
• Repülőjegyek? Javasoljuk, hogy használja az Aviasales.
• Hasznosnak találhatja a hasznos utazási alkalmazásokat tartalmazó válogatásunkat is.

Volt ott hús??

A klasszikus gombóctöltelék darált sertéshús hagymával és fűszerekkel. Ahogy a vizsgálati eredmények mutatják, van: szarvasmarha és sertés DNS-t is találtunk az összes gombócban. A kolbászokkal végzett vizsgálatokhoz hasonlóan a pelmeni vizsgálatok során is kimutatták a nem bejelentett állatokból származó DNS-t. Például a gombócok címkézése „Irkutszk”, „Minden nap”, „Larneta” és „Saját kezűleg”. A sertéshúsról nincs szó. Ugyanakkor előfordulhat, hogy a gyártás során egy nem megfelelően mosott szalagból nyomokban sertéshús került a termékbe. Bővebben arról, hogy honnan származhat az „idegen” DNS a húskészítményekben ITT olvashat

.

Két márka – Raviolo és Salnikov – gombócaiban is találtunk csirkehúst. És bár ezek a gyártók nem tüntették fel az összetételben, a címkézésen kitérően feltüntették a termékekben lévő baromfi DNS lehetőségét: „Csirkehúst, szóját, tej- és tojástermékeket, zellert, búzaglutént felhasználó létesítményben készült”, illetve „A létesítményben baromfihúst, zellert, mustárt, csirketojást, szóját, tejet és az ezekből készült termékeket használnak”.

De sikerült eloszlatnunk azt a mítoszt, hogy a csontokat darált húsba és gombócokba darálják. Ezt úgy tettük, hogy megbecsültük a húsban lévő kalcium tömegarányát. A gombócokban vagy egyáltalán nem volt kalcium, vagy kevesebb, mint 0,05%. Amiből következik: nincs darált húscsont a kipróbált és bevált gombócokban. Csak egy márkájú gombócban – „Bulmeni” – találtunk porcokat. A gyártók nem teszik olcsóbbá a terméket azzal, hogy keményítőt adnak a gombócok húskomponenséhez, hogy összeragasszák a darált húst. Mi sem találtuk meg.

Ezenkívül nagyon részletes és aprólékos ellenőrzést végzünk a gombócokban lévő szója (növényi fehérje) tekintetében. A szakértők három kimutatási módszert alkalmaztak:

1. Hisztológiai elemzés. Lehetővé teszi, hogy megtudja, hogy a technológia előírta-e a szóját a termékben, azaz meghatározza a nagy mennyiségeket. Az eredmények szerint a vizsgálat nem mutatott ki.
2. Immunoassay módszer. A módszer célja a szója járulékos – például fűszerekből kivont – mennyiségének kimutatása. Növényi fehérjét mutattak ki tíz márkájú gombócban.
3. Szója DNS. Ez a módszer lehetővé teszi számunkra, hogy apró mennyiségű szóját lássunk, amely – az „idegen” állati DNS-hez hasonlóan – a gyártás során rosszul mosott vonalakról származhatott. A vizsgálati eredmények azt mutatták, hogy szinte minden pelmeniben van szója-DNS.

A legnépszerűbb gyártók a vásárlói vélemények alapján

Egy másik megbízható

Hagyományos „Ostankinskie”

Elég ízletes és olcsó gombócok, amelyeket egy szokatlan, vastag kartonból készült, szovjet stílusban kialakított szögletes dobozban árulnak. A tartalom sem volt rossz, természetes összetételével és káros adalékanyagok hiányával, kivéve a stabilizátorokat.

finom gombócok jó áron;

Az eredeti retro stílusú csomagolás.

Sok kémiai adalékanyag volt a termékben – stabilizátorok.

Szibériai csemegebolt, Mammy’s

Prémium kategóriás gombócok kiváló minőségű darált húsból, válogatott baromfi (csirkemell), sertés, marhahús, természetes tejszín, hagyma, fokhagyma, csirketojás és univerzális fűszerkészlet felhasználásával. Megfelelő ízlés – mindenekelőtt dicséret. Tápérték is – a fehérje és a zsír mennyisége normális, a kalóriaérték 347 kcal/100 g termékben.

Ízletes, takaros kis gombócok vékony, rugalmas tésztával és mérsékelten kemény, de mégis zamatos töltelékkel;

természetes összetétel

minőségi csomagolás.

Néha előfordulhat, hogy merev példányokkal találkozik, ami a töltelékben lévő kötőszövet jelenlétére utal;

túlzó árcédula.

Miratorg, márványozott marhahúsból

Egy másik, gyakorlatilag hibátlan minőségű pelmeni a népszerű . Minden a stílusos csomagolással kezdődik, amely megfelel a tartalomnak. A termék fő különlegessége, hogy a töltelékhez kiválasztott elit márvány Black Angus marhahúst, a tésztához pedig durumbúzát használnak.

kiváló minőségű termékekből készült kiváló gombócok;

Jó csomagolás és összetétel.

hamisított B-húsos tölteléket árulnak;

magas költség.

Caesar Házi készítésű GOST

Ezek az áttetsző tasakos csomagolású gombócok szintén a prémium kategóriába tartoznak. Legalábbis a gyártó összehasonlítja a minőségüket a hazaiakéval. Nos, a gombócok valóban minőségi, ízletes és teljesen ártalmatlanok, mert a legjobb nyersanyagokat használták az elkészítésükhöz, beleértve a válogatott sertés- és marhahúst.

Ízletes, szaftos gombócok sok darált hússal és minimális tésztával;

A fűszerek jó aránya;

csomagolás.

Néhány darabon repedések, amelyeken keresztül a húsleves kiszivároghat;

magas ár.

Még néhány szó a töltelékről

A fontos kérdés az, hogy mennyi darált hús és mennyi tészta van a gombócokban. A GOST-33394 szerint a hústölteléknek ebben a félkész termékben legalább 50%-osnak kell lennie. Mint a vizsgálatok kimutatták, a 27 márkájú gombócokban lévő darált hús több mint 50 százaléka. A legtöbb „töltött” gombócnak a „Myasnitsky Ryad” (kb. 62% töltelék) és a „From Palych” (kb. 59% töltelék) védjegye van. A nagy mennyiségű töltelék egyébként egy marketingfogás alapjául is szolgálhat. A Myasnov gombócok címkéjén például ez áll: „Rengeteg zamatos töltelék. Vékony tészta”. A valóságban azonban ezeknek a gombócoknak a hústartalma 39,7%, ami, mint látjuk, nem túl sok.

A felmérés azt is megállapította, hogy a gyártók gyakran tévesen adják meg termékeik tápértékét a címkéken. Különösen a termékben lévő zsír feltüntetett tömegtartalma 48-ból 23 esetben, a termékben lévő fehérje tömegtartalma pedig öt esetben tért el a valóságostól. Az utóbbiak között volt a bűnös. A „Salnikov” pelmeniben majdnem 10%-kal kevesebb fehérje van, mint amit a GOST-32951 előír. A zsír mennyiségében is találtunk egy eltérést: a gombócok töltelékében „Saját kezűleg. A „Karapuzy”, amelyet gyermekételnek szántak, 24,3% zsírt tartalmazott, míg a GOST-32967 előírja, hogy a zsír mennyisége a gyermek pelmeniben nem haladhatja meg a 20%-ot.

A gombócokban nem találtak tartósítószert, például szorbinsavat és benzoesavat. Egyébként nincs bennük olyan tartósítószer, mint a nátrium-nitrit.

A „Lozhkarev” gombócokban azonban nem bejelentett szentjánoskenyérgumit, a „Pervoe delo” termékben – növényi gumit és cellulózt, a „Pospel” gombócokban pedig a nem bejelentett alginát adalékanyagot találtak.

Tészta tesztek

A töltelék elkészült. Térjünk rá a tésztára. Ami a túl vastag tésztaréteggel készült pelmenit illeti, azt mondjuk: „Egy tészta – hol a hús??” Nos, a túl vékony tésztánál fennáll a szakadás veszélye. Ki nem bosszankodott, amikor a gombócokat megfőzték, és a hús kirepült a szakadt tésztából? Ezért egy arany középutat kell találni az ún. tesztbél vastagságában. A felső határértéket a GOST-33394 határozza meg: nem haladhatja meg a 2 millimétert. Nos, a Roskatchestvo szabvány véglegesítette az ideális héjra vonatkozó képletet: a tészta vastagsága nem lehet több mint két milliméter, de nem lehet kevesebb mint egy milliméter. Az összes általunk vizsgált gombóc nem haladta meg ezt a mennyiséget.

Hogy biztosak legyünk benne, hogy a gombócok nem esnek szét, amikor főttek, természetesen megfőztük őket. A félkész termék azonban még itt is jól tartotta magát: a főzés után a tészta minden vizsgált gombócban nem sérült.

És a csomagokban – gombócok a gombócokhoz, a fagyasztott tészta extra „szemete” és törött szélei nélkül. Tehát, nem észleltünk semmilyen problémát a tésztával a vizsgált pelmeniben.

Mit kell kipróbálni Nyizsnyij Novgorodban?

Nem is olyan régen Nyizsnyij Novgorod zárt város volt, és a külföldi turisták számára nehéz volt belépni. A helyzet mára megváltozott; a város megfiatalodott, új parkokkal, hidakkal és egy elegáns rakparttal a Nyizsnyij Novgorod Kreml falainál. Az utcai árusítóipar a mobil étel- és italkocsik megjelenésével újjáéledt, és a helyi helyszínek elkezdtek befektetni az újratervezésbe.

Utcai ételek Nyizsnyij Novgorodban

Egy nagyszerű hely az utcai ételek kipróbálására Nyizsnyij Novgorodban

• Kudabliks. Alapvetően a megszokottól eltérő kis cheburek, különböző feltétekkel és kevesebb zsiradékkal. A Bolshaya Pokrovskaya utcában, az azonos nevű létesítményben lehet kipróbálni.

Kudabliks

• Shawarma. Népszerű ételek Nizhniy. A legjobb Shawarma (messze a legjobb) a Central Marketben, a TV-toronynál.

Shawarma

• Pizza. A „Papa John’s” láncban a pizzafajták maximális száma 20. A saláták és desszertek a helyszínen is megrendelhetők; házhozszállítás is lehetséges.

Pizza

• Kávé. A legtöbb kávét megkóstolhatja Nyizsnyij Novgorodban a Coffee is Fruit kávézóban az Alekszejevszkaja utcában. Itt a kávét a régi módon főzik – egy dzsessztálban és a kávé típusához illő desszertben. Ahogyan a városszerte működő mobil kávézók és foodtrackek tábláin is olvasható: „Coffee Machine 1964”, csakhogy itt igazi kávé van.

Kávé

• Hasznos italok. Minden nyáron a Bolshaya Pokrovkán egy kis furgon „Team bar” felirattal áll, és gyümölcs turmixokkal, limonádékkal, mandulatejjel és házi készítésű édességekkel örvendeztet meg.

Válogatott turmixok

• taiyaki. Japán halpogácsák a Pokrovka utcai azonos nevű kávézóban. Onigiri és temaki, kicsit olyan, mint a sushi. Az étkezési színtér és a légkör nagyon pozitív. Érdemes meglátogatni a gyerekeket. Vannak japán mätä teaporból készült zöld latték, limonádék és japán receptek alapján készült alkoholmentes sörök.

Taiyaki
A legjobb látnivalók

Éttermi ételek

• Halételek. A Nyizsnyij Novgorodban található ételek, amelyeket a vélemények szerint érdemes kipróbálni, kétségtelenül halak. Nyizsnyij a Volga és az Oka folyók összefolyásánál fekszik, a halászat gyökerei évszázadok óta eltűntek, és Nyizsnyij Novgorod konyhája nem képzelhető el ukha, zander és csuka nélkül. Még egy fesztivál is van, a Nyizsnyij Novgorod fülének nevezett. A város számos éttermében megkóstolhatja a halat. A legteljesebb halmenü az Expedition étteremben található, egzotikus halételeket pedig az Ermak és az Usadba étteremben kóstolhat.

Uha

• Kézműves sör. A Bumblebee Pubban 35 csapot, egyedi söröket (pl. skandináv Sahti), partikat és nagy teret találhat. A legjobb német söröző: „Sehr gut!”A Gorkovszkaja metró közelében. A saját sörfőzdéből származó és importált jó sör mellett a hely egyedi atmoszférával, két kandallóval, német kolbásszal és vadhússal büszkélkedhet.

Kézműves sörök választéka

• Gombócok. Egy kötelező étel Nyizsnyij Novgorodban? Sok gombóc van a városban, az árak elfogadhatóak. Ez az étel mega népszerű Nyizsnyij Novgorodban. Vannak sokszínű gombócok, húsgombócok, vadgombócok, halgombócok és vegetáriánus gombócok.

Gombócok

• Egzotikus konyha. A Nyizsnyij Novgorod régió az erdők földje, így sok étteremben találhat vadat, bár tenyésztett vadat. Az olyan helyeken, mint az „Expedition”, „U Vitalicha”, „Sehr gut”, „U Vitalicha”, „Sehr gut”, „U Vitalicha”, „U Vitalicha”!”és mások, akkor próbálja ki a vaddisznó, szarvas, medve hús, fürj és fajd, és az északi hal fajták.

Vadhús

Élelmiszer szuvenírek

• Gorodetsky mézeskalács. Kézzel készített nyomtatott mézeskalács mézre egy kis regionális városban, Gorodetsben készül. A súly és a méret nagymértékben változhat. A mézeskalácsot hosszan megőrzik és szépen csomagolják.

Gorodetsky mézeskalács

• Csokoládé. Szeretne egy olcsó, de ízletes szuvenírt hozni Nyizsnyij Novgorodból, akkor ezek a sormovói csokoládék. Méltóságteljes minőség és mérsékelt ár jellemzi. Egy ilyen ortodox szuvenír – cukorkák „Ortodox Oroszország” névvel az eredeti csomagolásban a Sarov cukrászdából.

Egy doboz „Sormovo” csokoládé

• Alkohol. Emléktárgy az ínyenceknek – Gorkij vodka „Uzola” gyártása. Díszített stílusban Khokhloma festmény, a minőség kiváló.

Vodka „Uzola”

Jelölés

Nincs nagy sztori az alulsúlyról a gombóc kategóriában. Csak két márka pelmeni gyártói csalták a fogyasztókat súly szerint: „Ot Ilyina” és „Rodnaya Dom”. A „Russky Moroz” pelmeni esetében a tényleges nettó súly és a feltüntetett súly között enyhe eltérés van.

By the way, a gombócok tömegével kapcsolatban. Van, aki a kis gombócokat szereti, van, aki a nagyokat. Különösen azok számára, akik a félkész húsokat kedvelik, a következő topokat állítottuk össze. Tehát a top 3 legkisebb gombóc a Caesarenok (egy gombóc – 2,9 gramm), Dymov (4,8 gramm) és Caesar (5 gramm) márkanevű termékek voltak. A legnagyobb gombócok Dobrynin (17,4 gramm), Everyday (16,7 gramm) és Ot Palych (15,4 gramm) voltak.

ÚJBÓLI VIZSGÁLAT UTÁN

A „Lozhkarev” és az „Ostankinskie hagyományos gombócok” gombócokban eltérés mutatkozott a feltüntetett és a tényleges fehérje mennyisége között.

Kipróbálhatja

Fontos lépés a pelmeni minőségének vizsgálatában – érzékszervi vizsgálat. A szakértők leginkább a pelmeni megjelenésével kapcsolatban voltak kritikusak. Néhány pelmeni 15 márkából „szalonképtelennek” tűnt. Leggyakrabban az egyes gombócokon repedezett.

A felvágott gombócokra és a fagyasztott tészta színére nem érkezett észrevétel. A szakértőknek azonban voltak észrevételeik a töltelék és a főtt tészta állagával, valamint a pelmeni ízével és illatával kapcsolatban. Például a „Pospel” pelmeni csak idegen volt, és a pelmeni „From Ilyina”, „Pervoye delo”, „Russky Moroz” és „Snezhana” („Házi készítésű”) – nem csak idegen, hanem kellemetlen szagú is volt. Ezenkívül az organoleptikusok ezekben a pelmenikben kellemetlen ízeket különböztettek meg: a salsify ízét – a „From Ilyina” és a „Pervomoroye delo” pelmenikben, az avas ízt – a „Snezhana” („House”) pelmenikben, az állott ízt – a „Russky Moroz” félkész termékben, és a „Pospel” pelmenikben – csak egy furcsa íz, amely nem jellemző a termékre.

Emlékeztetni kell arra, hogy a pelmeni Ot Ilyina, Pospel és Snezhana (Domashniye) esetében a mikrobiológiai mutatókat megsértették. Így a kellemetlen vagy idegen szag a termék romlásával is összefügghet.

Hol lehet enni Nyizsnyij Novgorodban ízletes és olcsó?

• Hol lehet enni Nyizsnyij Novgorodban örömmel enni? A Nyizsnyij Novgorodi Kreml alsó tornyával szemben, a Rozsdesztvenszkaja utca elején található az „Expedíció” nevű étterem.

Az északi konyha, tenger gyümölcsei, húsok, grillezett ételek. Az emberek beugranak, hogy beszélgessenek a barátaikkal, fergeteges bulit tartsanak, a nyári teraszról nézzék a naplementét a folyó felett. Az „Expedíció” mindig díjat nyer az éttermi versenyeken az ételek minősége, a nem szabványos kiszolgálás és a szolgáltatás színvonala miatt. Mit kell enni Nyizsnyij Novgorod szokatlan? Az étteremben megkóstolhatja a sózott gombát, különböző halakat, muksun és nelma stroganinát, északi erdei bogyókat. Mindezt élőzenével, a nagy földrajzi felfedezések korát idéző hangulatban. Az árak egy kicsit magasabbak, mint más létesítményekben.

• A vezető helyek vezetője, ahol enni Nyizsnyij Novgorodban olcsó és ízletesnek tekinthető egy kávézó – étterem „Lukum” a Vladimirskaya str. Az étterem a Piskunova utca 14/5. szám alatt található, pontosabban a híres Pokrovka utcában.

Hangulatos, keleties belső tér és konyha. Itt átlagosan 500 rubelért lehet ebédelni. Alkalmas családi vacsorákhoz és ebédekhez. A város népszerű kávézóinak száma folyamatosan növekszik.

• Egy kis kávézó Nyizsnyij Novgorod szívében, a Bolsaja Pokrovka 26. szám alatt található a Dirigible nevű könyvesbolt.

Találkozókat tartanak hírességekkel és a város vendégeivel, ritka könyveket olvashat és közben ebédelhet. Kedvező árak, finom ételek, hangulatos, könyvtárszerű légkör. A látogatók a „Mango Paradise” különféle teákat, italokat és desszerteket ajánlják.

„Expedíció” étterem

• Hol lehet enni Nyizsnyij Novgorodban? Az Art Cafe Buffet az Osharskaya 14-ben egy kultikus hely, amely sosem üres, és hajnali 2-ig működik.

Egy hely azoknak, akik szeretik a ’90-es éveket, a tormaszószt, a jó nalewkákat és a hodgepodge-ot. Az igazsághoz tartozik, hogy ezeken az ételeken kívül a hely elég jól csinálja a szalonnás, kávés carpacciót. Átlagos számla – 500 rubel. Hol lehet enni Nyizsnyij Novgorodban? Kávézók, pékségek és mobil kávézók találhatók szerte a városban. A belvárosban, a piacokon és a bevásárlóközpontokban több van belőlük.

• A város legjobbja a „Lepi Dough” kávézólánc.

Az egyik pelmeni üzlet a Frunze utca 3. szám alatt található. Minina 12. A nemzeti ételeket Nyizsnyij Novgorodban inkább a pelmeni és a vareniki képviseli, a kávézóban 12 féle van belőlük. A lazacos „Malevich” fekete gombócok különösen keresettek. Kreatív design, megfizethető árak. Az ízletes ételekről minden értékelésben írnak. Gyerekekkel is jöhet, van vegánoknak szóló menü. A Nyizsnyij Novgorod-i konyhát lehetetlen sütemények nélkül enni.

• Privát pékségek Khlebnitsa kínálnak kenyeret, süteményeket, italokat, és egy hangulatos terület 1-2 asztal.

A hálózatnak 28 intézménye van a városban és a régióban. Egy croissant vagy egy élesztőmentes pite és egy kávé körülbelül 100 rubelbe kerül. Rendelhet tortát egy ünnepségre vagy pitét. Este kedvezményes árakat adnak a termékekre.

• A gyorséttermek kedvelői a Nyizsnyij Novgorod szívében, a Gorogyetszkij utcában található Voszhod élelmiszerpiacra is ellátogathatnak, és kiválaszthatják a legjobb étkezési lehetőséget.

Az összes kávézó és étterem a térképen