Hogyan válasszunk egy optimális összetételű természetes joghurtot?

Mi a természetes joghurt??

Természetes joghurt

A joghurt sokoldalú termék, amely könnyű reggeli és kiadós snack is lehet. A zsíros mártások ellenzői a savanyú tejjel készült vegyületet salátaöntetként vagy húsok pácaként használják. A fitt lány számára a joghurt az étrend elengedhetetlen része.

Azonban nem minden erjesztett tejen alapuló desszert helyes. Csak a természetes joghurt jót tesz a szervezetnek. Annak érdekében, hogy megtalálja a szupermarket kijelzőjén, tudnia kell a joghurt összetételéről és tulajdonságairól.

A természetes termék előállításának folyamata a következő:

1. A pasztőrözött tejhez speciális erjesztő baktériumokat adnak.
2. A szerkezeti változások a fehérje szintjén következnek be.
3. Részben átalakítja a tejben lévő cukrot, és sűrűbb anyagot képez.

Mivel a folyadék egy része megváltoztatja az állagát, a joghurt állítólag egészségesebb, mint maga a tej. A laktózérzékenyek gyakran kockázat nélkül fogyaszthatnak erjesztett savanyú tejet.

A natúr joghurt íze enyhén savanykás, folyékony tejföl állagú.

A joghurtok osztályozása és típusai

A joghurt tejsavas termék, amely a tejsavbaktériumok életfontosságú tevékenységének eredménye.

Osztályozás

Ez a termék több szempont szerint van felosztva.

A kovász típusa szerint	Az összetevőktől függően	Következetességgel	A zsírtartalom mértéke szerint	Tejtípusonként	Nyersanyagtípusonként
Bio-joghurtok	nélkül	Ivás	krémes 10%-tól.	Tehéntej	Nyers tehéntej
Joghurtok	Illóolajok hozzáadásával	Vastag	7,5-9,5%-os tejszínes és tejjoghurtok	Buffalo	Pasztőrözött tehéntej
növényi kivonatok	4,7 – 7,0% krémes	Kecske	Sovány tej
Cukor/cukor vagy só	Klasszikus 2,7 – 4,5%	Sovány sűrített tej
Gyümölcslevek, gyümölcsszeletek	Félzsíros 1,2-2,5 %	Zsíros tej
Vitaminok	Zsírmentes 0,1%	Írótej
pép, kukoricapehely	Olaj

A joghurt készíthető tartósítószerek, színezékek és ízesítők nélkül, illetve ezek hozzáadásával is. A legnépszerűbb iható joghurtok a következők.

Csomagolás

Ez a termék 8 különböző tartályba van csomagolva:

1. PET élelmiszeripari folyadékok számára.
2. PET-palackok a nemzeti normatív szabványok szerinti fedelekkel.
3. Hőhegesztett fóliazsákok.
4. TNPA karton alapú karton tasakok.
5. Polisztirol poharak vagy szalagok a TNPA szerint;
6. Polipropilén poharak fedővel vagy fóliával lezárva;
7. Kompozit anyagból, fedéllel vagy a TNPA szerint fóliával lezártan
8. A TNPA szerinti vagy az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériuma által jóváhagyott, polivinil-kloridból készült dobozok tejtermékek tárolására.

Minden termék hermetikusan lezárt és a megadott határidőn belül értékesített.

A megfelelő termékösszetétel

A tej a termék alapanyaga, ezért azt az összetételben elsőként kell megadni. Teljes tejnek kell lennie, szükség esetén fölözött tejnek. Ha a címkén az áll, hogy „rekonstruált”, a termék nem egészséges. A készítmény második fontos összetevője a sűrítőanyag. Természetes termékben ez lehet zselatin vagy agar-agar. Minden „E” előtaggal ellátott jelzi a veszélyes anyagok jelenlétét a kovászban.

A tapasztalt fogyasztó a desszert cukortartalmára is nagy figyelmet fordít. Ideális esetben teljesen ingyenesnek kellene lennie, de ezzel az értékkel csak kevés gyártó büszkélkedhet. A normál cukortartalom 5-8 gramm/100 gramm. A magasabb érték minimálisra csökkenti a termék egészségügyi előnyeit.

Az élő joghurt különlegessége, hogy kémiai összetétele az elkészítést követő első napon kissé megváltozhat. Egy természetes termék összetétele átlagosan a következő értékes mikrotápanyagokat tartalmazza

1. Ásványok.

• Kalcium. Körülbelül 125 mg/100 g. Ez körülbelül egyharmada annak a teljes mennyiségnek, amit egy személynek naponta fogyasztania kellene. Érdemes megjegyezni, hogy a joghurtból származó kalcium nagyon könnyen felszívódik a szervezetben, köszönhetően a magas segédanyag-tartalmának;
• Jód. A napi szükséglet több mint 50 %-a. Az ebben az ásványi anyagban hiányt szenvedők számára a joghurt napi fogyasztása ajánlott;
• Foszfor. Szabályozza a fogak, a körmök és a haj állapotát. A napi szükséglet több mint 30 %-a tejtermékből fedezhető.

1. Vitaminok. B csoport: riboflavin, tiamin, B12. Pozitív hatással van a bőrre, valamint a gyomor-bélrendszerre és a szív- és érrendszerre.

• Fehérje. Minél természetesebb a joghurt, annál magasabb lehet a fehérjetartalma. A legegészségesebb élelmiszerekben ez akár 10 g/100g is lehet.

Tehéntej alapú

A klasszikus joghurt tehéntejből készül, de tejszín, kecsketej, juhtej, kókusztej, mandulatej (és bármilyen diótej), rizstej, szójatej, zabtej is használható – mindenki választhat ízlésének és életmódjának megfelelő összetevőt.

Ez a recept egy klasszikus alapon alapul, de egyben eredeti is – karamellás joghurt.

Szükséged lesz rá:

• UHT tej (minél zsírosabb, annál jobb) – 850 ml;
• Természetes joghurt (Activia típusú, adalékanyagok nélkül) – 200 g;
• karamell – 200 g.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. A kovászhoz használt joghurtnak szobahőmérsékletűnek kell lennie – erről előre gondoskodni kell.
2. Távolítsuk el a cukorkák csomagolását, tegyük egy tálba, és adjunk hozzá 200 ml tejet.
3. Olvassza meg a cukorkát mikrohullámú sütőben, időnként megkeverve.
4. Melegítse fel a maradék 650 ml tejet, és keverje össze a joghurtos keverékkel. Hűtsük le 40 ℃-ra, és szűrjük át egy szitán.
5. Adjunk a tej egy részéhez joghurtindítót, keverjük össze, és öntsük a többi tejhez. Alaposan keverjük össze, és öntsük poharakba.
6. Helyezzen egy törülközőt a multikonyha táljának aljára, tegye bele a nyitott üvegeket, adjon hozzá meleg vizet, zárja be a készüléket, és kapcsolja be a „Joghurt” üzemmódot.
7. Miután a multicooker megszólal, vegyük ki az üvegeket, fedjük le, és tegyük a hűtőszekrénybe egy éjszakára.

A joghurt akár 5 napig is eltartható anélkül, hogy ízét elveszítené.

Kalóriatartalom

A termék kalóriatartalma közvetlenül a kovász zsírtartalmától függ. Azaz, ha magas zsírtartalmú tejet vettek alapul, akkor a joghurtnak nem lesznek diétás jellemzői.

A sovány ételek állaga folyékony, míg a zsíros ételeké sűrűbb.

A kalóriaszám három tényezőből áll:

1. fehérjetartalom;
2. zsírtartalom;
3. aromák.

Egy gyümölcsalapú teljes tehéntejből készült snack 100 grammonként több mint 100 kcal-t tartalmazhat. De általában sokkal alacsonyabb – 60-70 kcal.

Miért ezek a nevek: Bifidobacterium és Lactobacillus?

Igor Vainshtok: A jótékony baktériumokat probiotikus baktériumoknak hívják. A lakto- és bifidobaktériumok különleges szerepet játszanak ezekben a közösségekben. A „bifidobacterium” szó a latin bifido – bifido – hasított és az ógörög βακτηρία – bot, bot -ból származik. És ez nem véletlen, mert mikroszkóp alatt a bifidobaktériumok leggyakrabban elágazó bacilusokként jelennek meg. A „lactobacillus” név nem közvetlenül a tejhez kapcsolódik, ahogy azt sokan gondolják. Az ebbe a nemzetségbe tartozó baktériumok egyszerűen képesek a laktózt és más szénhidrátokat tejsavvá alakítani.

Bifidobaktériumok

Csomagolás és lejárati idő

A tapasztalatlan vásárló elveszik a különböző dobozok és palackok zsúfoltsága előtt a savanyútej-részlegben. Ha nincs ideje a lépésről-lépésre történő magyarázatra, a csomagolás alapján kitalálhatja a megfelelő terméket. Hogy melyik natúr joghurtot válassza, azt a tartályok alábbi jellemzői alapján lehet eldönteni:

1. A címkén mindenképpen fel kell tüntetni, hogy milyen aktív vagy élő baktériumok vannak jelen. A „joghurtkultúrák alapján készült” címkézés csaló trükk, nem pedig a minőség jele.
2. A natúr joghurt eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a két hetet. Ideális esetben nem tart tovább 7 napnál. Ez annak köszönhető, hogy a baktériumok nem tudnak tovább élni, ha nem hőkezelik őket. Ha a feldolgozás mégis megtörtént, a mikroorganizmusok jótékony tulajdonságai megsemmisültek.
3. Adalékanyagok nélkül. Egy jó joghurtnak nem szabad, hogy hosszú legyen az összetevők listája. Mindenféle gyümölcsösszetétel nem előnyös ebben a formában. A pasztőrözött tej és az aktív baktériumok elegendőek az élesztő starter elkészítéséhez. A „joghurt” szó bármely származéka, mint például a joghurttermék és hasonlók a gyártó trükkjei a hamisítvány eladására.

A másik dolog, amire figyelni kell, az a csomagolás megjelenése. Ha gyűrött, sérült vagy szakadt a címkéje, nem érdemes elvinni. Még a legegészségesebb és legtermészetesebb joghurt is veszít az értékéből, ha a csomagolást nyomáscsökkentették. Az ilyen joghurt nemcsak haszontalan, hanem veszélyes is az egészségre.

Hogyan vásároljunk jó joghurtot?

A klasszikus kefir csak tejet és kefírélesztőt tartalmaz. A joghurt eltarthatósága 36 órától 15 napig tart. A 20 napnál hosszabb eltarthatósági idejű tejtermékek tartósítószert tartalmaznak.

Az állami szabvány szerint a tejsavbaktériumok számának a kefir eltarthatósági idejének végén legalább 1×107 CFU/g-nak, az élesztőgombák számának legalább 1×104 CFU/g-nak kell lennie. A CFU a képződő egységek kolóniái – élő mikroorganizmusok, tejsavbaktériumok. Szokás a CFU-k számát 1 g-ra vonatkoztatva feltüntetni.

Hasznos tulajdonságok

Miután megválaszoltuk a kérdést, hogy hogyan válasszuk ki a valódi natúr joghurtot, a táplálkozási szakemberek a másik kérdésre is kíváncsiak: mire jó ez a termék?? Talán az élő bifidobaktériumok és a hagyományos tartósítószerek közötti különbség nem éri meg a keresésre pazarolt időt.

Először is érdemes megemlíteni az aktív bifidobaktériumok spektrumát, amelyek a kovász alapjául szolgálnak:

• serkenti a bélműködést;
• Felgyorsítja a vitaminok és más tápanyagok felszívódását;
• a baktériumok elszaporodása ellen a gyomor-bélrendszerben;
• Az immunitás fokozása.

A természetes joghurt előnyei

Amellett, hogy a fehérje snack tökéletesen telít anélkül, hogy károsítaná az alakot, sokrétű pozitív hatással van a belső szervek működésére. A magas kalciumtartalom biztosítja a csontok és szövetek sűrűségét.

A joghurtban lévő prebiotikumok tudományosan bizonyítottan legyőzik a bélfertőzéseket. A gyomorba jutva a tej összetevői semlegesítik a mikrobák negatív hatásait, stabilizálják a mikroflórát.

A bélrendszeri rendellenességekben, például puffadásban, puffadásban, hasmenésben szenvedő betegek számára a természetes joghurt segít enyhíteni a kellemetlen tüneteket.

A B-vitaminok pozitív hatással vannak az idegrendszerre és a keringési rendszerre. A rendszer működése normalizálódik, és emellett az általános immunrendszer is erősödik. Ne feledje, hogy minél kevesebb gyümölcsöt, szennyeződést, adalékanyagot és zsírt tartalmaz egy termék, annál előnyösebb.

Mikor szedjen bifidobaktérium és laktobacillusokból álló étrend-kiegészítőket??

Igor Vainshtok: A bifidobaktériumokat és laktobacillusokat tartalmazó gyógyszereket kezelésre és megelőzésre használják. Ők az egyetlenek, amelyeknek bizonyított terápiás hatása van. A Bifidus az egyetlen termék, amely használati utasítással rendelkezik. Az ilyen gyógyszerek alkalmazása nemcsak a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelését teszi lehetővé, hanem a mérgezés állapotának javítását is, beleértve a vírusos eredetű állapotot is. Hasznosak antibiotikumok és más antibakteriális gyógyszerek szedése után.

Alyona Stepanova: A probiotikumokkal ellátott komplexek felnőttek számára a hasmenés, a székrekedés, a puffadás és a gyomorfájás, a vastagbélgyulladás megelőzésére, valamint a bél mikroflóra helyreállítására antibiotikum-kúra után. Gyermekek számára is ajánlott Helicobacter-fertőzések és gasztroenteritisz kezelésére.

A Bifidobaktérium és Lactobacillus komplexek hasznosak lehetnek túlsúly, magas vérnyomás, szorongás és állandó stressz esetén is, amelyek emésztőrendszeri rendellenességekhez vezetnek.

Házi túró joghurttal vagy savanyú tejjel, recept lásd. itt

Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb márkát

A jó termék kiválasztásánál nem a márkanév, hanem annak összetétele játszik főszerepet. Ezért fontos, hogy mindenekelőtt a címkén szereplő információkra figyeljünk. Fontos, hogy a joghurt rövid eltarthatósági idővel rendelkezzen, és minimális mennyiségű cukrot és további adalékanyagokat tartalmazzon.

Néhány népszerű márkájú természetes édesség:

• „Aktivia Naturale. A címke aktív bifidobaktériumok jelenlétét jelzi. A termék csak néhány természetes összetevőn alapul: tej, kovász és bifidobaktérium. A kalóriaérték a normán belül van – 75 kcal. A termék kellemes ízű, nem tartalmaz kifejezett édességet, és kiváló alapanyag alacsony kalóriatartalmú desszertekhez és rágcsálnivalókhoz.
• A „Bifidus” egy másik biojoghurt márka, amely elnyerte a vásárlók tetszését. Kötelező információk a címkén: bifidobaktériumokat tartalmaz. Összetétele kifogástalan, és magas a tápanyagtartalma.
• „Elfelejtett hagyományok” – termosztatikus joghurt, amelynek jellemzője a vegyszerek nélküli erjesztés. A rövid, mindössze 5 napos eltarthatósági idő a márka egyik legnagyobb előnye. A fogyasztó így olyan terméket választhat, amely az értékes elemek maximális koncentrációját tartalmazza.

Ha követi a választás egyszerű szabályait, akkor természetes terméket vásárolhat, függetlenül a gyártó márkájától. oktatás 1 Ha a választás egyszerű szabályait követi, akkor természetes terméket vásárolhat, függetlenül a gyártó márkájától.

Pillantás a jövőbe

Napjainkban a joghurt továbbra is az egyik legnépszerűbb és legkeresettebb élelmiszertermék, amely rendkívül népszerű a vásárlók széles köre körében. Ennek számos oka van:

• Az íze kiváló;
• jótékony hatásai a szervezetre;
• széles termékválaszték;
• nyilvános elérhetőség.

E tényezők mindegyike létfontosságú szerepet játszik egy nagyon heterogén közösség összefogásában. A joghurtok szintén kiváló alternatívát jelentenek a gyorséttermek helyett, mivel szinte útközben is fogyaszthatók, de az emberi szervezetre gyakorolt előnyei sokkal nagyobbak.

Még érdekesebb az a tény, hogy a gyakorlatilag azonos forma és tartalom ellenére a joghurtok nemcsak a boltok polcain, hanem a meglehetősen komoly kávézókban és éttermekben is elterjedtek. Kiváló desszertek és még teljes reggeli is készíthető belőlük, ha az erjesztett tejtartalomhoz ízletes és tápláló tölteléket adunk. Szinte bármilyen élelmiszer felhasználható, legyen az csokoládé, keksz, természetes gyümölcsök és bogyók vagy bármi más.

Ez a sokoldalúság a joghurt népszerűségének kilátásait kínálja igazán lenyűgözőnek, mivel egy ízletes és egészséges finomság arra hivatott, hogy világszerte átütő sikert arasson.

Előnyök és ellenjavallatok

Még egy olyan univerzális ételnek is, mint a joghurt, vannak bizonyos ellenjavallatai. Megtagadják az erjesztett tejből készült desszertek fogyasztását, ha

• Túlérzékenység a tejjel és származékaival szemben;
• A zsíros joghurt ellenjavallt fekélyek, gyomorhurut és egyéb emésztőrendszeri betegségek esetén;
• allergiás reakció az összetevőkre.

A joghurt fogyasztásából eredő káros hatások kockázata minimális, ha a fenti szabályok szerint választjuk ki. Káros adalékanyagok, természetellenes sűrítőanyagok, színezékek és tartósítószerek.

Főzés kovász nélkül

Ha nincs lehetőség joghurtos kovász beszerzésére, akkor bolti joghurt is használható. adalékanyagok nélküli, rövid eltarthatósági idejű joghurtok (mint az Activia vagy a Danone). Használhat 3,2%-os (lehetőleg 6%-os) zsírtartalmú normál tejet.

Összetevők:

• tej – 1 l;
• joghurt – 100-200 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk fel a tejet és hűtsük le 40 ℃-ra.
2. A tej egy részét elkeverjük a joghurttal, és a többi tejjel együtt egy serpenyőbe öntjük.
3. Fedjük le a serpenyőt egy fedővel, és tegyük meleg, huzatmentes helyre (például radiátorra vagy sütőbe – a hőmérséklet nem haladhatja meg a 40 ℃-ot).
4. Tartsa a joghurtot 5-6 órán át, majd hűtse le a hűtőben. A serpenyő helyett használhat egy közönséges termoszt: kiválóan alkalmas a tartalom stabil hőmérsékleten tartására.

Nézze meg ezt a videót a YouTube-on

Receptek otthoni főzéshez

A garantáltan káros adalékanyagoktól mentes joghurtot otthon is elkészíthetjük. Nem tart sokáig, de az eredmény kellemes meglepetés. A házi joghurt nemcsak finomabb, mint a bolti, de a bélrendszer számára is kedvezőbb.

A joghurtos tálban

Házi receptek

A joghurtkészítő működési elve nagyon egyszerű – órákon keresztül tartja a megfelelő hőmérsékletet a termék erjedéséhez.

A desszert elkészítéséhez egy okos géppel csak tejre és indítóra van szükség. Az alkatrészek kiválasztásakor bizonyos szabályok betartására lehet szükség:

• Bármilyen boltban vásárolt élő joghurtot használhat indítóanyagként, de egészségesebb és természetesebb terméket kapunk, ha a helyi gyógyszertárban kapható speciális erjesztőport használjuk.
• Optimális tejbázis – 2-3% zsírtartalmú, pasztőrözött tej. Enyhén sűrű és savanyú joghurtot készít.
• A házi tej is felhasználható egy jövőbeli finomság alapjául, de előtte fel kell forralni.
• Az erős, gazdag joghurtot kedvelők a fő összetevő helyettesíthetik tejszínnel vagy magas zsírtartalmú tejjel.

Ha minden hozzávaló készen áll, máris nekiláthat a munkának. A starterhez pasztőrözött vagy forralt házi tejet kell adni. Ha porított formában van, a csomagolásnak tartalmaznia kell az elkészítésre vonatkozó utasításokat.

Használjon 1:10 arányt, ha kereskedelmi joghurtot ad hozzá erjedésfokozóként. Vagyis körülbelül 100 gramm kovász liter tejre vetítve.

Homogénre keverjük, lehetőleg keverővel vagy habverővel. Öntse a kész keveréket az üvegekbe, és tegye őket nyitott állapotban a joghurtgépbe.

A gépnek átlagosan 6-8 órán át kell működnie. Minél hosszabb a főzési idő, annál sűrűbb lesz a végtermék.

Hagyja a joghurtot 2-3 órán át olvadni a hűtőben, mielőtt felkockázza. Ezután hozzáadhatja kedvenc bogyóit vagy gyümölcseit.

Termoszban

A joghurt készítésének folyamata a serpenyőben nem sokban különbözik a joghurtkészítő klasszikus receptjétől. Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni, az a termosz mérete. A legjobb, ha patikai indítót és egy liter pasztőrözött tejet használunk.

A finom, természetes desszert elkészítéséhez néhány egyszerű lépést kell követnie:

1. Melegítsük elő a tejet 38-40 fokosra.
2. Keverje simára a tejbázist és a port.
3. Öntsük egy termoszba, fedjük le szorosan.
4. Hagyja a serpenyőt 5-8 órán át hűlni.

A kész joghurtot néhány órára a hűtőszekrényben hagyjuk, hogy az aktív baktériumok ne szaporodjanak el.

Egy serpenyőben

Ha nincs kéznél joghurtkészítő gép vagy termosz, az nem ok arra, hogy megtagadja magától a természetes tejtermékek megízlelésének örömét. Egy normál konyhai edény lehet a joghurt főzőedénye.

Az alumínium edényen kívül szükség lesz egy hőmérőre és a szokásos összetevőkre: tejre és szárított édesítőszerre vagy bolti joghurtra.

Miután a hozzávalókat összekevertük, öntsük a serpenyőbe. A legfontosabb a megfelelő hőmérséklet fenntartása. A joghurtot 37-40 fokon erjesztik. A forró évszakban ez egyszerűen úgy érhető el, hogy a keveréket közvetlen napfénynek tesszük ki.

A legóvatosabb módszer, ha a serpenyőt alacsony hőfokon melegítjük, és szigeteljük. Fontos, hogy ne lépjük túl a keverék hőmérsékletét, különben a hasznos baktériumok elpusztulnak, és joghurt helyett sima tejet kapunk. Ettől azonban ne féljen – az indítót újratöltheti, és újra megkóstolhatja.

Tekerje az edényt meleg ruhákba és takarókba, hogy minél tovább melegen tartsa. 5-6 óra elteltével a termék készen áll. Három napnál tovább nem szabad a hűtőszekrényben tárolni.

Menj vissza az időben

A legtöbb tudós egyetért abban, hogy a joghurt eredeti formájában Közép-Ázsiából származik az i. e. 5. század körül. Maga az erjesztési folyamat az egyik legelterjedtebb és legegyszerűbb módja a tej eltarthatóságának meghosszabbításának, és ez az alapja a modern joghurt egyfajta analógjának létrehozásának.

Ha azon tűnődik, honnan származik a joghurt, a legvalószínűbb az anatóliai kecskékkel kapcsolatos változat. Ők voltak az elsők, akik megpróbálták besűríteni a tejet, hosszú időre a napon áztatva, majd állati gyomorból készült speciális borosüvegekben szállítva. Aligha volt igazi joghurt, mivel néhány tekintetben teljesen különbözött modern társaitól.

A textúrájában, előállítási módjában és ízében hasonlóbb termék feltételezhetően ugyanabból a régióból származik, de más tényezők miatt. Ez főként annak köszönhető, hogy a birkabőr zsákokban tárolták, ahol a nagyon meleg éghajlatnak köszönhetően a baktériumok fejlődését és az erjedést, ismertebb nevén a fermentációt elősegítették.

Nehéz megmondani, hogy a joghurt eredetileg melyik országban jelent meg, de a neve szorosan kapcsolódik Törökországhoz. Ennek oka, hogy a mai elnevezés etimológiai kapcsolatban áll a török „aludttej” szóval, ami tejet jelent. Figyelemre méltó, hogy a termék első írásos említése az i. e. első századból származik, és barbár nomád népek használták a tej eltarthatóságának meghosszabbítására.

Hogyan szolgálják fel a joghurtot

A natúr joghurt egyik előnye a sokoldalúsága. Bármilyen hozzávalóval keverheti.

Kis fagylaltos tálkákban tálalva, ízlés szerinti feltétekkel díszíthető. Néhány okos ötlet a natúr joghurt felhasználására

• Zabkása alap. Sokan a zabpelyhet részesítik előnyben reggelire, de a tejjel vagy vízzel készült zabkása hamar megunható. Ha éjszakára natúr joghurtot öntesz a herkulesre, akkor reggel egy teljesen új, világos ízű, megszokott reggelit élvezhetsz. Egy kis méz, néhány dió és egy szelet friss őszibarack – a banális zabpehely eredeti, tápláló, teljes energiát adó étellé válik egész napra.
• Desszert keksszel. A természetes tejtermék és a friss bogyós gyümölcsök kombinációja meglepheti vendégeit ezzel a finomsággal. Tegye a joghurtot, az összetört kekszet és az apróra vágott epret egy magas pohárba. Díszítsük a tetejét mentalevéllel.
• Bogyós gyümölcspüré. A joghurt mellé gyakran jár egy kis doboz gyümölcsből vagy bogyós gyümölcsökből készült édes zselé. Ugyanez a kombináció otthon is megismételhető. Egy tálban keverjünk össze néhány evőkanál áfonyát, málnát és epret ízlés szerint. Adjunk hozzá 10 g vajat és egy kis vizet, ha a keverék túl sűrű. Habverővel simára keverjük. Tegyük a bogyós gyümölcshabot a joghurt tetejére.

Mindenkinek megvan a helye az étrendjében a természetes édességeknek. Még egy kezdő konyhaművész is készíthet otthon igazi egészséges joghurtot. A boltban vásárolt termékek fogyasztóinak érdemes odafigyelniük a címkére és az összetevőkre, hogy a tejalapú finomságok ne csak ízletesek, hanem egészségesek is legyenek.

Tanácsok a fogyasztóknak: Hogyan válasszuk ki a megfelelő joghurtot:

Kategória: Hasznos élelmiszerek.

Olvassa el a Száz százalék egészség:

• Az igazi csokoládé összetevőinek felismerése: egyszerű szabályok és tippek
• A fehér csokoládé előnyei és ártalmai: történelem, összetétel és kalóriák
• Tojás mint

  Ehhez a következőkre lesz szükséged:

  • UHT tej – 1 l;
  • kovászos kovász.

  Hogyan kell felkészülni:

  1. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és melegítsük fel 40 ℃-ra. Még jobb, ha használ egy ételhőmérőt vagy a víz hőmérsékletének mérésére szolgáló hőmérőt, amikor a babát fürdetjük.
  2. Hígítsa a koncentrátumot egy kis mennyiségű tejjel. Keverje jól össze habverővel, és öntse a fő folyadékhoz. Ismét alaposan keverjük össze, különben a termék nem lesz homogén állagú.
  3. A folyadékot tiszta és steril üvegekbe adagoljuk, a multicooker táljának alját egy összehajtogatott szalvétával kibéleljük, a nyitott üvegeket beállítjuk, és meleg vizet öntünk az üvegek „válláig”.
  4. Válassza az „Előmelegítés” funkciót negyed órára, majd kapcsolja ki a készüléket egy órára. Ismételje meg az eljárást. Hagyja az üvegeket a lezárt multicookerben még fél órát, majd vegye ki őket, fedje le és tegye hűtőbe (lehetőleg egy éjszakára).
  5. Reggel a joghurtot gyümölcsökkel, gabonapehellyel, cukorral, keksszel vagy müzlivel gazdagíthatja, és élvezze az egészséges reggelit.

  Nézze meg ezt a videót a YouTube-on

  Tippek és tanácsok

  Van néhány trükk és árnyalat, hogy finom és sűrű házi joghurtot készítsünk:

  • A joghurtkészítő gép, a multicooker, a radiátor, a sütő, a termosz vagy a vízfürdő stabil hőmérsékletet biztosíthat a joghurt számára;
  • Az ultrapasztőrözött tej kivételével minden tejet fel kell forralni, mielőtt megissza;
  • A joghurt készítéséhez használt eszközöket sterilizálni kell;
  • Fogyasztás előtt ne adjon semmilyen adalékanyagot a termékhez;
  • ne ossza el a kovászos csomagot; jobb, ha nagyobb adagot készít;
  • A házi készítésű joghurtot egy hétnél tovább ne tárolja;
  • A joghurtot a főzési folyamat során nem szabad kinyitni vagy megkeverni. .;
  • a joghurtot főzés után le kell hűteni;
  • Jobb, ha a tejfölt egy kis adag tejhez adjuk, majd a többihez. Alaposan keverje össze;
  • Ha a tej egy részét tejszínnel helyettesítjük, a joghurt zsírosabb, sűrűbb és élénkebb, krémesebb ízű lesz;
  • Egy kis mennyiségű tejpor sűrűbb állagot ad a joghurtnak.

  Az vagyunk, amit megeszünk. Amikor a Mendelejev-féle periódusos rendszer legtöbb elemét boltban vásárolt termékekkel fogyasztjuk, elpazaroljuk a saját és a körülöttünk élők egészségét. Ha naponta 10 percet töltesz élő joghurt készítésével, akkor visszaadhatod magadnak és családodnak az egészséged és a jóléted egy részét.

  Hasonló bejegyzések:

  1. A legjobb fehérítő fogkrémek 2019-2020: a biztonságos összetételű, hatékony termékek rangsora (top 10) A legtöbb ember által naponta használt általános fogkrém (leggyakrabban higiéniai vagy terápiás) csak enyhe lepedéket távolít el. A fehérítő fogkrémeket a színes italok (kávé, fekete tea, vörösbor) hosszú ideig tartó fogyasztása,...
  2. A legjobb babaszappan biztonságos összetételű 2022-ben Az újszülötteket 2-3 hetes kortól lehet speciális mosószerekkel fürdetni. Az Ön által választott szappannak ártalmatlan formulájúnak kell lennie, enyhe, nem habzó összetevőkkel, amelyek gyengéden tisztítják a baba testét. A babaápolási termékek...
  3. Hogyan válasszunk egy hevedert? Melyiket válasszuk: egy gyűrűs heveder, egy bébi heveder, egy baba May-sling, egy baba hordozó, egy baba gyors heveder (előnyök és hátrányok). Videós útmutató A babahordozó otthon is nélkülözhetetlen, amikor az anyukának úgy kell elintéznie a dolgokat, hogy ne veszítse szem elől a babát. A gyártók a modellek széles skáláját kínálják, amelyek funkcionalitásukban és hordozási...
  4. Mekkora az optimális teljesítmény, amivel egy jó porszívónak rendelkeznie kell? Amikor eldönti, hogy melyik porszívót vásárolja meg, a dobozon láthatja annak energiahatékonyságát. Milyen porszívók állnak rendelkezésre, és mit kell tudni róluk? A hálózatból nyert energiát a rendszerben lévő ellenállás leküzdésére, a...