Mi a legjobb palacsinta palacsinta palacsinta: értékelés, kiválasztási szabályok

Ma már sokféle serpenyőmodell áll rendelkezésre. A gyártók egyedi termékeket gyártanak hús és hal sütéséhez, zöldségek párolásához, tükörtojás, palacsinta és fánk készítéséhez. A sütéshez használhat profi serpenyőt vagy többcélú serpenyőt. Annak érdekében, hogy a tészta ne ragadjon és a palacsinta sikeres legyen, fontos, hogy figyeljünk az anyagra, az alj és az oldalak vastagságára, az átmérőre és a bevonatra. Ebben a cikkben megtudjuk, melyik serpenyő a legjobb a palacsinta sütéséhez.

Speciális palacsintasütő serpenyők

alacsony oldal és kis átmérő, vékony fogantyúk és könnyű súlyok. Ezekben a serpenyőkben könnyű megfordítani és megsütni a palacsintákat. Rántotta, palacsinta, krumplis palacsinta és gombócok készítéséhez is ideálisak.

A palacsintasütő serpenyők speciális tapadásmentes bevonattal rendelkeznek. Egyes modellek alján pedig még speciális bemélyedések és minták is találhatók, amelyekkel mintás palacsintákat készíthet.

Ha nem szeretne speciális palacsintasütőt venni, használhat öntöttvas vagy alumínium modelleket tapadásmentes bevonattal. A márvány vagy kerámia bevonattal ellátott edények szintén alkalmasak.

A márvány és kerámia béléseken való sütés olaj nélkül is lehetséges, ami csökkenti a kalóriatartalmat. Az eredmény a palacsinta, amely puha és nem zsírosodik. Az öntöttvas serpenyők klasszikusok minden időkre.

A tapadásmentes bevonatú alumínium serpenyő lehetővé teszi, hogy a tészta jól felemelkedjen a felszínről, a könnyebb és gyorsabb sütés érdekében. A következő oldalakon megtudhatja, hogyan válasszon serpenyőt palacsintához.

Az elektromos palacsintasütő – egy konyhai segédeszköz

Elektromos tapadásmentes kreppkészítők – a modern háziasszonyok igazi üdvössége, kétféle típusban kaphatók: lapos és rovátkákkal a kis kreppekhez, míg a rovátkák kettőtől nyolc vagy több lehet. A serpenyőben készült palacsinták megfelelően formázottak, nem ragadnak vagy égnek meg. A palacsintasütő serpenyő használata nagyon egyszerű; még egy iskolás gyerek is tud palacsintát készíteni így, a serpenyő olajozása nélkül. A lapos palacsintasütő serpenyő bizonyos fokú ügyességet igényel, de a megfelelő hőmérséklet beállításával vékony vagy puffadt palacsintákat készíthet rajta. A tésztát egy speciális spatula segítségével lehet a sütőfelületre teríteni. Természetesen a legjobb palacsintasütő serpenyő az, amelyik cserélhető lapokkal rendelkezik, így különböző méretű és formájú palacsintákat készíthet. Egyes modellek beépített időzítővel rendelkeznek, amely kikapcsolja a készüléket, amikor a palacsinta elkészült.

A serpenyő kiválasztásának szabályai

A fő tényező a kiválasztáskor – a termék bevonóanyaga. Ebben az esetben jobb, ha tapadásmentes tulajdonságokkal rendelkező főzőedényeket választunk, amelyek a teflon, a márvány és a kerámia bevonat jellemzőek. A palacsintasütéshez válasszon alacsony oldalú és vastag aljú (min. 6 mm magas) modelleket. Ez biztosítja az egyenletes hőeloszlást és sütést.

Figyeljen a talp átmérőjére is. Ha nagy palacsintákat szeretsz, válassz 20-22 centiméteres átmérőt. Kisebb palacsintákhoz vagy fánkokhoz elegendő a 15 °C-os hőmérséklet. Ha a serpenyőt más ételekhez szeretné használni, válasszon 24 centiméternél nagyobb átmérőjű serpenyőt.

Ne felejtsük el, hogy a konyhai eszközöknek kényelmesnek kell lenniük. Az edényeknek könnyen moshatónak kell lenniük. Könnyen moshatónak kell lenniük, és nem szabad túl sokat nyomniuk. Egy nehéz serpenyőt nehéz felemelni. Ne felejtse el a fedelet, ha más ételeket tervez készíteni. A legjobb, ha van gőzkijáratuk. A legpraktikusabbak az edzett üvegből készült átlátszó fedelek. Ellenállnak a gőznek, a nedvességnek és a magas hőmérsékletnek. Könnyedén szemmel tarthatja a főzést anélkül, hogy ki kellene nyitnia a serpenyőt.

A legpraktikusabb modellek levehető fogantyúval rendelkeznek, ami megkönnyíti a tisztítást. Fogantyú nélküli edényeket is betehet a sütőbe, ha az anyag ellenáll a magas hőmérsékletnek. Egyébként a levehető fogantyú egyszerre több edényt is képes befogadni. Fontos, hogy a fogantyú biztonságosan és szilárdan rögzítve legyen a főzőedényhez. Többek között nem szabad fűteni őket. Ne felejtsen el műanyag vagy fa spatulát vásárolni a palacsinta sütéséhez és megfordításához.

Kerámia serpenyők – kényelem és fenntarthatóság

A kerámia bevonat az öntöttvasból, alumíniumból és más ötvözetekből készült serpenyőkre jellemző. Ennek a serpenyőnek a minősége jobb, mint a tefloné, ezért magasabb az ára. Érdekes módon a tapasztalt háziasszonyok azt állítják, hogy a kerámia sokkal karcállóbb, és a tapadásmentes tulajdonságok, ha helyesen használják, magasabbak, mint a teflon serpenyőké.

Használjon műanyag, fa vagy szilikon spatulát – a fém spatula károsíthatja a felületet. A kerámiák előnye, hogy nincsenek kitéve magas hőmérsékletnek. A felület másik előnye, hogy az emberi egészségre nézve ökológiailag teljesen biztonságos. A kerámia természetes alapanyagokból készül: kőzetből, homokból és vízből.

A kerámiaserpenyő használatához öblítse le vízzel, törölje szárazra egy törülközővel, tegye a tűzre, és adjon hozzá egy kevés olajat. A bevonat gyorsan felszívja az olajat és felmelegszik – mindössze 2-3 perc után máris finom, nem zsíros palacsintákat süthet.

bevonóanyag

A kerámia lehetővé teszi az olaj- és zsírmentes főzést. az anyag jól tartja a hőt, és az étel nem tapad a felülethez. De fokozatosan elhasználódik és megkarcolódik. Ezért ne használjon fém spatulákat, késeket és villákat, agresszív és koptató hatású tisztítószereket, keféket és kemény szivacsokat.

A teflont magas tapadásgátló tulajdonságok, gyors és egyenletes felmelegedés jellemzi. A pletykák ellenére bebizonyosodott, hogy ez az anyag biztonságos és ártalmatlan az emberre. De ez egy drága edény. Többek között mechanikailag sérülékeny.

A titán serpenyőket szuper titán-oxid-kerámiával vonják be, amely fokozza tapadásgátló tulajdonságaikat. Környezetbarát és biztonságos nyersanyag, amely ellenáll a mechanikai hatásoknak. Az anyagot 20-25 éves élettartamra tervezték. Gyorsan felmelegszik és sokáig megőrzi a hőt. Alkalmas olajmentes sütéshez és sütőben való használatra. Az egyik hátránya a magas ár.

Az ásványi bevonat magában foglalja a márványt és a gránitot. Az anyagot nagyobb szilárdság, megbízhatóság és tartósság, egyenletes hőeloszlás és az olaj nélküli főzés lehetősége jellemzi. Ellenállnak a magas hőmérsékletnek, és alkalmasak sütőben való használatra. A morzsaköves serpenyők azonban rendkívül drágák. Ráadásul a piacon nem ritkák a hamisított termékek sem.

Az anyagválasztás ugyanolyan fontos. A mai termékek öntöttvasból és rézből, alumíniumból, kerámiából és rozsdamentes acélból készülnek. A sárgaréz modellek tovább tartanak, de többe is kerülnek. Az alumínium a legolcsóbb, de a rozsdamentes acél megtartja az ízt, de megéghet.

Az öntöttvas tartós, biztosítja a sima sütést és nem ég meg, de további fűtést igényel és nehéz. Nézzük meg az egyes anyagok tulajdonságait külön-külön.

Serpenyők az Edim at Home webáruházból

Kényelmes, minőségi serpenyők mindig kéznél vannak ! A tapadásmentes bevonat tartós és rendkívül ellenálló az intenzív használathoz, a hő egyenletes eloszlása a serpenyő teljes felületén, a minimális olaj és zsír használata az ételek természetes ízének megőrzése mellett, valamint a nem zavaró, könnyen kezelhető fogantyú. Főzés örömmel! Kellemes palacsinta hetet kívánunk!!

Kerámia és alumínium

Az alumínium serpenyő olcsó és gyorsan felmelegszik. Nagyszerű palacsinta, tükörtojás, burgonyapalacsinta és zöldségek készítéséhez. A szelet vagy hús sütése azonban nem ajánlott. Az alumínium modellek préselt vagy öntött kivitelben kaphatók.

Az első esetben a főzőedény alapjának vastagsága meghaladja a 2,7 mm-t. Az öntött serpenyők vastagabb fenékkel és falazattal készülnek, így a serpenyők masszívabbak, tartósabbak és tartósabbak – de nehezebbek is. Az alap 5-7 mm.

A kerámia modellek nem klasszikus kerámiából, hanem nanokompozit anyagból (ekolon vagy thermolon) készülnek. A kerámiával olaj nélkül is lehet főzni, ami megsokszorozza a főzött ételek előnyeit. A palacsinta íze még jobb és puhább lesz. A kerámia ráadásul könnyebb és kényelmesebb a használata, mint az öntöttvas vagy az alumínium.

Egyébként a kerámia minden típusú élelmiszerhez alkalmas. Azonban gyengéd gondoskodást igényel. Óvatosan, hogy ne sértse vagy karcolja meg a finom bevonatot. A termékeket nem lehet mosogatógépben mosogatni.

Rozsdamentes acél és öntöttvas

A modern rozsdamentes acélból készült serpenyők ötrétegű aljjal rendelkeznek. Egyenletes melegítést biztosít, de az anyag gyenge hővezető képessége miatt az ételek még mindig megtapadhatnak a felületen. De választhat alumínium és rozsdamentes acél modelleket is.

A kombinált palacsintasütőkben az alumíniumot az acélrétegek közé szorítják. Az eredmény egy erős és tartós főzőedény, amely felmelegszik és egyenletesen osztja el a hőt. Ez mosogatógépben moshatóvá teszi őket.

Az öntöttvas egy erős, robusztus anyag, amely ellenáll a mechanikai igénybevételnek. Áthatolhatatlan a fém spatulákkal és a rozsdával szemben – nem ragad meg. Az öntöttvas lassan és egyenletesen melegszik, így a sütő tartalma úgy tűnik, hogy a sütőben elnyúlik, és jellegzetes ízt ad nekik.

Az öntöttvas főzőedények ideálisak pörköltek, piláf és különböző pörköltek főzéséhez. Egy ilyen serpenyőben könnyen megsütheti a húst és palacsintát készíthet. De a súlya elég nagy, ami megnehezíti a működtetését és karbantartását. Palacsintákhoz ezért válassza a kisebb modellt.

Az öntöttvas serpenyőben sem lehet olaj nélkül sütni. És használat előtt az öntöttvasat meg kell keményíteni és rendszeresen növényi olajjal kell impregnálni. Ez tapadásmentes felületet hoz létre. Itt megtudhatja, hogyan kell megfelelően megkeményíteni egy öntöttvas serpenyőt.

A legjobb palacsintasütő serpenyők

• Biol 04241 (Ukrajna) – 24 cm átmérőjű, megnövelt átmérőjű palacsintasütő serpenyő, levehető fa fogantyúval. Tartós öntöttvasból készült és hosszú ideig megőrzi a hőt a felmelegítés után is. Az alsó vastagsága 4 mm. Alacsony költség és egyenletes melegítés jellemzi ezt a serpenyőt. Ez az öntöttvas modell azonban nehéz, és tapadásmentes bevonat nélkül készül, ezért a serpenyőt használat előtt elő kell melegíteni;
• A Neva Metal „Jolly Smile” (Oroszország) – egy kompakt és praktikus modell egy olyan mintával, amely lehetővé teszi a „mosolygó” palacsinta sütését, amely különösen vonzó a gyermekek számára. Öntött alumínium, tapadásmentes bevonattal, klasszikus 22 cm átmérőjű palacsintasütő serpenyő, 6 mm vastag aljjal. Egyenletes melegítést biztosít, könnyű ápolást és olajmentes sütésre alkalmas. A szoknya magassága mindössze két centiméter.
• A Tefal Tendance (Franciaország) az egyik legrégebbi serpenyőgyártó vállalat. Persze, nem kerülhette el a palacsinta készítését. A palacsintasütő teflonbevonatú, amely megakadályozza az ételek odaragadását, és nem bocsát ki káros anyagokat melegítés vagy sütés közben. A modell hőfokjelzővel, 20 cm átmérőjű alappal és biztonságosan rögzített fogantyúval rendelkezik, amely azonban nem levehető.
• Rondell Mocco (Németország) – modern termékek szuperbiztos tapadásmentes titán bevonattal és préselt alumínium testtel. Könnyedén készíthet rántottát és tojást, palacsintát, palacsintát és természetesen palacsintát. Fenékvastagság 4,5 mm, átmérő 22 cm. A fogantyú rozsdamentes acélból készült, és ergonomikus kialakítású, szilikon csúszásgátló részek felhasználásával, ami a lehető legkényelmesebbé teszi a serpenyő használatát. A modellt stílusos megjelenése, praktikus kompakt méretei és tartóssága jellemzi, de nagyon drága is;
• Kukmara „Hagyomány” (Oroszország) – univerzális modell palacsinta és ételek készítéséhez három személy számára. Ez az öntött alumínium serpenyő tartós kerámia bevonattal rendelkezik, és környezetbarát, biztonságos nyersanyagok felhasználásával készült a szovjet szabványoknak megfelelően. Nem bocsát ki semmilyen veszélyes anyagot, és lehetővé teszi, hogy minimális mennyiségű olajjal főzzön. Az alap átmérője 26 cm, az oldalak magassága pedig hat cm. Tiszta üvegfedéllel és több levehető gombbal rendelkezik.

A palacsintasütők előnyei

A palacsintasütő serpenyő erősségei közé tartoznak:

• könnyen és kényelmesen használható;
• A kis méret lehetővé teszi, hogy gyorsan felmelegedjen és megsüsse a palacsintákat;
• Nem igényel időigényes ápolást;
• a méretek és formák széles választéka lehetővé teszi, hogy minden háziasszony kiválaszthassa a megfelelő terméket;
• Megfizethető ár a legtöbb klasszikus modellhez.

A palacsintasütő serpenyőnek alacsony oldalúnak kell lennie, hogy a palacsinta könnyebben kiszáradjon a tetején.

Hogyan kell a palacsintát megfelelően főzni

Annak érdekében, hogy a palacsinta ne ragadjon és megfelelően süljön, nem csak az a fontos, hogy jó minőségű serpenyőt válasszon. A serpenyőt főzés előtt alaposan ki kell mosni és meg kell szárítani. Olajban sütés esetén az alját és az oldalát is kenje meg. Kenje, ne öntse. Akkor a palacsinta kevésbé lesz kalóriadús és zsíros. Az olajon is spórolni fog.

Melegítse elő jól a serpenyőt, és csökkentse a hőfokot minimálisra. Öntsük a tésztát a közepébe, majd gyorsan, körkörös mozdulatokkal döntsük meg a serpenyőt, hogy a tésztát szétterítsük a felszínen, és így készítsük el a palacsintát. Célszerű, ha a serpenyő a teljes felületet lefedi.

Ha a palacsinta buborékos, az azt jelenti, hogy nincs elég liszt a tésztában. szúrja meg a buborékot a közepén egy villával, és el fog tűnni. Ha a palacsinta túl vastag, akkor túl sok lisztet használtunk. És hogy a tészta ne ragadjon az aljára, adjon a recepthez egy kis növényi olajat.

A palacsinta megfordításához használjon egy széles és vékony spatulát. Ha a palacsinta megfordításkor összetörik, akkor a tészta túl száraz. Hígítsuk fel a masszát tejjel és adjunk hozzá egy kis növényi olajat. Még több tippet a serpenyő kiválasztásához, kövesse ezt a linket /.

Merülő palacsintasütő az ultravékony palacsintákhoz

Van egy másik praktikus eszköz a palacsintasütéshez, amely úgy néz ki, mint egy domború oldalú serpenyő, ahol a fűtőelem el van rejtve. A palacsintasütőt a tésztába mártjuk, megfordítjuk, és a forró felületre ragadt tészta elkezd sütni. A palacsintákat ismét a klasszikus módon süsd meg, de tökéletesen egyenesre és habosra. Ennek az eszköznek a feltalálója emlékművet érdemel, mert megoldotta azt a problémát, hogy hogyan lehet zsír felhasználása nélkül tökéletes alakú, ultravékony palacsintát sütni.