Melyik serpenyőfedél a legjobb – független felülvizsgálat és tippek a legjobb választáshoz

Nem lehet megmondani, hogy melyik bevonat a legjobb egy serpenyő számára anélkül, hogy figyelembe venné a főzőedény fémét, a főzni kívánt ételeket, sőt a család összetételét is. Ez a felülvizsgálat bemutatja Önnek a tapadásmentes bevonatok modern típusait, előnyeiket és hátrányaikat, a hozzávetőleges költségeket, a használat, az ápolás és a tárolás sajátosságait. Miután elemezte az információkat és a tényeket, kiválaszthatja és megvásárolhatja a legpraktikusabb és legmegbízhatóbb serpenyőt a legjobb áron.

Ebben a kiadványban:

Miért van szüksége a főzőedényeknek tapadásmentes bevonatra

A mai konyhában a tapadásmentes serpenyő egyre ritkábbá váló ritkaság.

• A sima tapadásmentes réteg megakadályozza az ételek odaégését és ragadását főzés közben. Még ha a hús vagy a fánkok el is szenesednek, semmi sem fog az aljára ragadni.
• Az ilyen serpenyőkben való főzés nem igényel sok olajat vagy más zsiradékot, csak az alját kell bevonni.
• Használat után az edények és serpenyők könnyen tisztíthatók kefék és durva párnák nélkül – egy puha szivacs elegendő.

Nemcsak a belsejében, hanem a külsején is tapadásmentes rétegre van szükség. Ez megkönnyíti a serpenyők ápolását, és hozzájárul ahhoz, hogy hosszabb ideig megőrizzék vonzó megjelenésüket.

Valószínűleg az egyetlen anyag, amelynek nincs szüksége tapadásmentes védelemre, az öntöttvas. Az öntöttvas serpenyők azonban drágák, nehezek és törékenyek. Nem akarja korlátozni magát az öntöttvasra, ezért kutassa fel a piacot, és döntse el, hogy melyik serpenyő bevonata ideális az Ön számára.

Következtetés

A serpenyők tapadásmentes bevonata ma már inkább kötelező, mint opcionális extra. Csökkenti az olajfogyasztást és megakadályozza, hogy az ételek a főzési folyamat során a felülethez tapadjanak. Többféle anyag közül választhat, a költségvetéstől és a főzőedény általános kialakításától függően. Kerámia, gyémánt vagy titán bevonatú serpenyő kívánatos. Magas ára ellenére sokkal tovább tart majd. Az elektromos grill otthoni használatára vonatkozó információk is érdekelhetik Önt.

A modern bevonatok előnyei és hátrányai

Bármilyen tapadásmentes bevonat, még akkor sem tökéletes, ha a legjobb szakácsok és szakértők hirdetik. Válassza ki azt, amelyik a legjobban megfelel a főzési igényeinek, a tűzhely típusának, a személyes ízlésének és még a sütéshez leggyakrabban használt olajnak is.

Teflon bevonat a ragadás elleni védelem érdekében

A teflonbevonatú alumínium serpenyők voltak az első tapadásmentes serpenyők, amelyek a háziasszonyok számára elérhetőek voltak. A teflont az edények és serpenyők aljára és falára viszik fel a gyártási folyamat során. A teflon edények a kezdeti időkben nagy port kavartak, és akkoriban károsnak tartották őket. A legtöbb ártalomról szóló mítoszról azonban kiderül, hogy csak a más tapadásmentes készítményekkel rendelkező edénygyártók reklámfogásai.

A teflonbevonatú serpenyő előnyei

• Bármilyen formájú főzőedényre alkalmazható;
• Magas tapadásgátló tulajdonságok;
• könnyű ápolás;
• alacsony költség.

Vannak hátrányai is:

• Nem szabad 200 fok fölé melegíteni – ennél magasabb hőmérsékleten a teflon felszabadíthatja ezeket a nagyon káros anyagokat;
• nem szabad olaj nélkül használni;
• Nem alkalmas hosszú távú, magas hőmérsékleten történő főzésre;
• Nagy a karcolások kockázata;
• sérült teflonbevonattal rendelkező edényeket nem szabad használni;
• Forró serpenyőre nem szabad hideg vizet önteni.

válasszon teflonserpenyőt tükörtojás, sült krumpli, palacsinta, lepény, krumpli és zöldségek készítéséhez. Jobban jár, ha más típusú edényeket keres a hús sütéséhez.

A játékszabályok:

1. Keresse a vastagabb aljú serpenyőket – minél vastagabb az alap, annál hőállóbb a termék. A hőmérséklet meghatározásához a gyártók indikátorokat – köröket az alján, változó színűeket – találtak ki.
2. Gondosan ellenőrizze a teflonréteget különböző szögekből, hogy ne vásároljon hibás vagy sérült terméket a szállítás során.
3. A termék zsiradékkal való érintkezésének csökkentése érdekében részesítse előnyben a grillezett alapot.
4. A teflonserpenyők lehetnek alumíniumból vagy acélból – az utóbbi erősebb, ellenállóbb a vetemedéssel szemben és tartósabb.

Kerámia tapadásmentes bevonat

A modern kerámia bevonatú serpenyőnek semmi köze a kerámia edényekhez, de ugyanolyan környezetbarátnak és biztonságosnak tekinthető. Melegítéskor az ilyen edények nem bocsátanak ki mérgező anyagokat, mert a védőréteg összetétele csak természetes összetevők – agyag, homok, kő.

A tapadásmentes réteg létrehozására két módszert alkalmaznak – permetezés vagy bütykölés. A bevonatot a készre hengerelt serpenyőkre permetezik, hogy a réteg egyenletes legyen, és ne sérüljön a formázás során.

Fémlemezek bevonására használják, amelyeket később serpenyők és más formák készítésére használnak. A bevonattal ellátott termékek drágábbak, de jobbak, tartósabbak és praktikusabbak. A kerámiabevonatot általában a serpenyő belső és külső oldalára viszik fel.

Nem csak fehér bevonatú kerámiaedények kaphatók – különböző árnyalatokban színezettek is, ezért ne csak színeseket keressen a serpenyőkben.

A vásárlás után ne süsse ki a serpenyőt, először mossa ki meleg vízzel, és alaposan szárítsa meg. Ha megszáradt, kenje be a felületet szagtalan növényi olajjal. A gyártó utasításai általában mellékelve vannak, ezért használat előtt gondosan ellenőrizze azokat.

A kerámia bevonat előnyei

• Nem fél a magas hőmérséklettől, és akár 450 fokos hőt is kibír, ami azt jelenti, hogy a húst is megsütheti;
• relatív karcállóság a teflonbevonathoz képest;
• könnyű ápolás – semmi sem ragad és éget a felületre;
• Lehetséges minimális olajat használni (az olaj nélküli sütés egy átverés – ne próbálja ki, hacsak nem akarja elrontani a bevonatot);

Gyengeségek:

• A kerámia burkolatok közismerten érzékenyek a hőmérséklet-változásokra – soha ne öntsön hideg folyadékot forró felületre;
• fémtárgyakkal könnyen megkarcolható – ne használjon villát a serpenyőben lévő ételek vagy edények keveréséhez vagy vágásához;
• Ne áztassa vízben, különösen ne oldatokkal és mosószerekkel – azonnal mossa ki;
• Ne használjon súrolóport vagy súrolóbetétet – csak puha szivacsot.

Kiválasztási kritériumok:

1. Egy minőségi kerámia serpenyő nem lehet gyanúsan olcsó! Keresse a márkás termékeket, ellenőrizze az utasításokat és a csomagolást.
2. Az alap vastagságának legalább 4 mm-nek kell lennie, ennél kisebb vastagság csak gyors ételekhez és a sütőhöz alkalmas.
3. A bevonatnak homogénnek, sérülés- és foltmentesnek kell lennie.

Gránit és márvány bevonat

A serpenyők is alumíniumból készülnek, ezért ne vegye szó szerint a nevét. A gránit és a márvány edények is ilyen típusúak – minden gyártó maga dönti el, hogyan nevezi el termékeit, de az összetételben alig van különbség.

A kőbevonatú edények alján és falán polimerekből és gránit- vagy márványforgácsból álló kompozit réteg található. A környezetbarát főzőedényeket a bevonatban lévő fluoropolimerek hiánya indokolja – a fent tárgyalt teflonbevonat alapja.

A márvány bevonatú serpenyő felismerhető a sötét, heterogén felületéről, amelyen apró, világos pöttyök vannak. A gyártók úgy reklámozzák, mint a legellenállóbb és legtartósabb, ami lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy főzés közben fém spatulákat és villákat használjanak. A védelem tartóssága és kopásállósága azonban a bevonat vastagságától és rétegeitől függ.

Ez a tapadásmentes bevonat márványforgácsból álló kemény bevonat. A külföldön gyártott termékeken a Marble Coating kifejezés megtalálható

Előnyök:

• Rendkívül karcálló, de ne karcolja meg az alját villával;
• gyorsan és egyenletesen melegít;
• Hosszú ideig megfelelő hőmérsékleten tartja;
• nem bírja a magas hőmérsékletet;
• A húst zsírral, olaj nélkül is megsütheti;
• megfelelő kezelés esetén legalább két évig tart.

A gránit bevonat hátrányai:

• Drágább a teflon és kerámia serpenyőkhöz képest;
• a kontrasztos hőmérsékletek miatt romlik;
• nem szabad csiszoló vagy vegyi anyagokkal tisztítani;
• Ütések és esések miatt megsérülhet
• Nem minden modell mosogatógépben mosható.

Hogyan válasszunk kőbevonatú serpenyőt:

1. Figyeljen a galvanizáló rétegek számára – minél több a galvanizálás, annál hosszabb ideig tart a főzőedény. Ez különösen fontos, ha gyakori használatra vásárol serpenyőt.
2. Keressen olyan edényeket, amelyek alja legalább 6 mm vastag, falvastagsága pedig legalább 3,5 mm.

Titán serpenyő – mítoszok és előnyök

A titánbevonat csak kis százalékban tartalmazza ezt az értékes összetevőt, de a titán nyomokban is ellenállóvá teszi a főzőedényt az égéssel és a karcolódással szemben. A gyártók azt állítják, hogy ezek a serpenyők 10-25 évig tarthatnak. Ezért magasabb az ár – a titántermékek többszörösébe kerülnek, mint a megfizethető teflontermékek.

A titánról úgy vélik, hogy inert, és nem lép reakcióba az élelmiszerrel, így az étel íze nem kerül veszélybe. Az anyag nem oxidálódik, így ártalmatlan, és nem befolyásolja semmilyen zöldséggel és hallal való érintkezés.

Minden gyártónak saját szabadalmaztatott technológiája van, ezért a termékek széles választéka megtalálható. de jobb, ha nem a szép neveket nézzük, hanem a kompozíciót. Győződjön meg róla, hogy nem tartalmaz nikkelt.

A serpenyők típusai funkciójuk szerint

A főzés állandó hőmérséklet-szabályozást igényel. Ezért a háziasszonyok 3-6 különböző funkciójú és méretű serpenyőt vásárolnak.

• Az egyetemes. A neve azt mondja, hogy bármilyen szósz vagy krém készíthető belőle. Ezért gyakrabban használják, mint „társait”. Jellemző a kerek forma és az 5-6 cm magas oldaluk.

Ilyen serpenyőkben bármilyen étel elkészíthető; és.

• Serpenyő. Elsősorban mártás és puding készítésére használják. Úgy néz ki, mint egy magas serpenyő és egy alacsony serpenyő keresztezése.

rendeltetésszerű használat – mártás vagy tejszín készítése.

• Serpenyő. Nehéz falú kerek serpenyő (üst) vagy ovális (osztriga). Elengedhetetlen a húsok és zöldségek saját levükben való párolásakor és a piláf főzésénél.

Nélkülözhetetlen a húsok és zöldségek saját levükben való párolásához és a piláf főzéséhez.

• Grill. A bordázott barnítólemez lehetővé teszi a zsírral való érintkezés nélküli sütést. A sötét csíkok azt a látszatot keltik, mintha az ételt drótrácson sütötték volna.

A bordázott sütőfelület lehetővé teszi az ételek zsírral való érintkezés nélküli sütését.

• Palacsinta serpenyő. A kerek, alacsony oldalú forma ideális palacsinta készítéséhez.

A kerek, alacsony oldalú edény ideális palacsinta készítéséhez.

• Wok. Az ázsiai és indiai konyha hagyományos eszköze. A félgömb alak lehetővé teszi a kevergetéses sütést.

Az ázsiai és indiai konyha hagyományos eszköze.

• Paella. Az alacsony oldalak egy palacsintasütő serpenyőre emlékeztetnek. A paellához tervezték, krémes állagúvá teszi a rizst.

Alacsony oldal, mint egy palacsintasütő serpenyő.

• Tapa. Egy kaukázusi vendég. A négyzet alakú forma lehetővé teszi, hogy több ételt helyezzen el, és a présfedél segít a dohánycsirke főzésében anélkül, hogy gondot okozna.

A fedeles sajtó segít a tapacai csirke gondtalan főzésében.

Milyen típusú bevonatot válasszon

Egyetlen szakértő sem fogja megmondani, hogy melyik serpenyő bevonata a legjobb, legbiztonságosabb és legbiztonságosabb, így minden vélemény relatív. Az üzletekben árusított főzőedények tanúsítottak és biztonsági tanúsítványokkal rendelkeznek. Tehát nem kell félni a faux pas-tól.

Ha aggódik az egészségügyi kockázatok miatt, keresse a PFOA-t (perfluoroktánsav), a kadmiumot, az ólmot és más veszélyes anyagokat.

Ideális esetben több serpenyővel kell rendelkeznie:

• Az olcsó teflonból készültet leveshez, tükörtojáshoz vagy fánkokhoz;
• kerámia – burgonya, zöldségek, szelet sütéséhez;
• egy kő a bordákhoz és egész húsdarabokhoz.

Nemcsak a bevonatra, hanem más paraméterekre is figyelni kell:

• Az alap és a falak alakja;
• gyártási technológia;
• kényelmes fogantyúk:
• fedél.

Vélemények

• Alevtina értékelése. Nemrég vásároltunk egy Swiss Diamond 602-es serpenyőt. Sokféle ételhez használjuk. Felső, könnyű, alumíniumból készült – semmi sem éget.
• Larisa. A kislányunk örömére vettünk egy Neva-metál palacsintasütőt, amelynek felületén mosoly van. Könnyű és praktikus. Két hónap használat után a teflonbevonat sértetlen. Remélhetőleg sokáig tart.
• Julia. Már néhány éve rendelek konyhai eszközöket Kínából, de a bevonat gyorsan meghibásodik, félek mosogatógépben mosogatni. A Tefal-tól kaptam a kedvezményes készletet a serpenyőből és a merőkanálból (Ingenio PTFE Red sorozat). Még mindig a táskában van, és szeretnék örömet szerezni magamnak és a férjemnek a nyaraláson egy ilyen dögös új termékkel.

A bevonat nélküli serpenyő nem tegnapi ötlet

A különféle tapadásmentes vegyületek ellenére a védőbevonat nélküli serpenyők még ma is forgalomban vannak. Az alacsonyabb árkategóriában alumínium, a magasabb árkategóriában azonban öntöttvas, az évszázadok óta bevált alapanyag.

Az alumínium serpenyők nagyon kényesek, különösen a használat első napjaiban. Ezek állandóan égnek, és ecsetek és csiszolóanyagok nélkül nehéz lehet tisztítani őket. De fokozatosan a felület egyre kevésbé lesz kényes. Sütőben való sütéshez is használható, de pergamenpapírral le kell fedni.

Az öntöttvas edények évtizedekig tarthatnak, és természetes tapadásgátló tulajdonságai az idő múlásával egyre jobbak lesznek. Fedetlenül, bármilyen hőmérsékleten főzhetők, és mind a sütőben, mind a hagyományos sütőben tarthatók. Vannak wokok a tábortűz fölött főzéshez.

Vannak acél serpenyők is, de jobb, ha nem sütjük őket, és pároljuk a zöldségeket, a szeleteket vagy a tésztát mártással. Sütéskor nehéz elkerülni, hogy az aljára tapadjon. de a rozsdamentes acél nem fél a savaktól, bogyókból és gyümölcsökből mártásokat készíthet, és ne habozzon ecetet adni hozzá.

Az üvegedények ideálisak mikrohullámú sütőben és sütőben való főzéshez, valamint gyors melegítéshez és sütéshez elektromos tűzhelyen. Megpiríthatod például a palacsintát vagy felmelegítheted a gombócokat. Ezek nem alkalmasak húsfeldolgozásra és hosszú távú folyamatokra.

Anyagok áttekintése: öntöttvas, rozsdamentes acél, réz

1. Öntöttvas serpenyő

Az előnyök: Ez az univerzális serpenyők kategóriájában a legjobb választás, amely akár a sütőben sütött piték sütésére is használható. A legfinomabb ételek készülnek benne, és öntöttvasból készülnek a hús sütésére szolgáló grillserpenyők. Egyenletesen melegít, és sokáig tart a lehűlés. Az öntöttvas edények még a késekkel és a magasból való leeséssel szemben is immunisak, ráadásul teljesen biztonságos az egészségre, sőt egészséges, mivel a sütési folyamat kis mennyiségű vasat tartalmaz az ételben. Fő jellemzője a természetes „tapadásmentes bevonat”, amely azért jön létre, mert az öntöttvas porózus szerkezete felszívja az olajat, így ezt a főzőedényt a szó szoros értelmében örökké használhatja.

Hátrányok: az öntöttvas nehéz és gondozást igényel, azaz rendszeresen sózni és olajozni kell. Az öntöttvas edényeket soha ne mossa mosogatógépben, és ne tartsa bennük túl sokáig az ételt, mert megrozsdásodhatnak.

Szavatossági idő: gyakorlatilag nincs lejárati ideje.

Tipp: Jó ár-érték arányú lenne egy Lodge serpenyő. Azonban bármilyen öntöttvas edény jó lesz.

1. Rozsdamentes acél serpenyő

Előnyök: Sok szakember rozsdamentes acél serpenyőben főz tapadásmentes bevonat nélkül, mert ez őrzi meg legjobban az összetevők ízét és színét. A rácsok szintén rozsdamentes acélból készülnek. Tartós, a kések és villák nem károsítják, és grillezés után azonnal mosható. Könnyen ápolható – megfelelő használat esetén.

Hátrányok: Meg kell szokni – keverje meg az ételt, és jól melegítse fel az olajat, különben az étel összeragad. Rozsdamentes acélon is nagyon nehéz tojást sütni.

Tipp: Bízzon a drágább Fizzler, De Buyer és Lagostina márkákban, valamint a kedvezőbb árú Silampos „Gourmet”-ben.

1. Rozsdamentes acél bevonattal ellátott réz serpenyő

Előnyök: nagyon jól néz ki, a réz edények tökéletesek az olyan ételek főzéséhez, amelyek rendszeres hőmérsékletváltozást igényelnek, mivel a réz gyorsan lehűl és gyorsan felmelegszik.

Hátrányok: Nehéz főzni, magas ár.

Élettartam: tartós.

Tipp: Falk, Matfer Bourguet, Matfer Bourguet, Mauviel.

Mi a helyes módja a tapadásmentes serpenyő használatának?

Ahhoz, hogy a tapadásmentes réteg sokáig kitartson és biztonságos maradjon, nem szükséges a serpenyőt a szekrényben tartani, de a legjobb, ha betartja a helyes használati és karbantartási szabályokat:

1. Ne használjon fém spatulát és kanalat a főzéshez, kivéve, ha a gyártó ezt a használati utasításban megemlíti.
2. Ne használjon kemény keféket és fémszivacsokat a tisztításhoz.
3. Ne tegyen olajmentes serpenyőt a tűzhelyre, kivéve, ha az utasítás szerint zsiradék nélkül is lehet sütni.
4. Kerülje a túlmelegedést.
5. Ne töltse fel a még forró serpenyőt hideg vízzel közvetlenül a főzés után.

Ha a bevonat annyira sérült, hogy egy fémréteg látható, könyörtelenül dobja ki a régi serpenyőt, és vegyen újat.

Ne féljen hibázni a serpenyő kiválasztásakor, és ne idegeskedjen, ha megvásárolja, majd negatív véleményeket olvas. oktatás 1 A serpenyő kiválasztásakor ne féljen hibázni, és ne idegeskedjen, ha megvásárolja, majd negatív véleményeket olvas. Mindenkinek megvan a saját véleménye. Talán más háziasszonyok nem értékelik, hogy mi a megfelelő és az Ön ízlése szerint. Nincs jobb bevonat és nincs tökéletesebb serpenyő. Minden jól jön a konyhában!

Legjobb gyártók értékelése

A legjobb serpenyőket a következő gyártók gyártják:

• Rondell;
• Tefal;
• Pyrex szakértő;
• AMT Gastroguss;
• Magasabb;
• Lubawa;
• Merkúr;
• Kukmara.

Az ügyfelek szerint a fenti márkák termékei praktikusak, tartósak és könnyen főzhetők. A modellek népszerűsége a választék sokféleségének, a kényelmes felszereltségnek és a könnyű használatnak köszönhető. Minden meghirdetett funkció megfelel a modern háziasszonyok igényeinek. És melyik cég, hogy vásároljon egy serpenyőt az otthonába, segíthet megtalálni az alábbi minőségi értékeléseket.

Összefoglalva

Gondoljuk, észrevette, hogy csak egy típust használtunk a rangsorban – univerzális. Ez nem véletlen – furcsa összehasonlítani a különböző kinézetű és használatú serpenyőket. De annak ismerete, hogy mely márkák gyártják a legjobb szabványos kerek serpenyőket a szegmensükben, segít megtalálni a többit anélkül, hogy hibázna vagy csalódást okozna.

Végezetül szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy még a legjobb minőségű serpenyő bevonata sem tart sokáig, ha nem megfelelően ápolják.

Ügyeljen arra, hogy tanulmányozza a gyártó összes ajánlását, és ne szegje meg azokat. Oldalunkon sok hasznos információt is talál – például részletesen dokumentáltuk, hogyan távolítsa el a szénlerakódásokat a serpenyőből anélkül, hogy károsítaná azt.

Biztosak vagyunk benne, hogy ez a cikk segít a helyes választás meghozatalában. Jó vásárlást és jó étvágyat!

Tartalom:

• Serpenyő típusok és felhasználási módok: serpenyő
• grill
• wok
• Palacsinta
• serpenyő

Serpenyő formák és minták:

levehető fogantyúval

Kétoldalas

szabványos töltények

ovális

négyzet

téglalap alakú

A serpenyők gyártásához használt anyagok jellemzői:

öntöttvas

rozsdamentes acél

réz

hőálló üveg

alumínium

Egyfajta tapadásmentes bevonat:

teflon

kerámia

zománcozott

márvány

Diamond

gránit

titánium

A megfelelő serpenyő kiválasztása a tányérhoz

Népszerű gyártók:

TalleR

Risoli

Berghoff

LE CREUSET

Svájci gyémánt

Ballarini

KitchenAid

GiPFEL

AMT Gastroguss

Nadoba

Rondell

Tefal

Kukmara

Mire kell figyelni vásárláskor (ellenőrző lista)

Hasznos videó a serpenyő kiválasztásáról

A megfelelő serpenyő a tűzhelyhez

A különböző típusú főzőlapok különböző edényeket igényelnek. Ha egy kerámia serpenyőt indukciós lemezre tesz, hűvös marad. Tehát, mit és hol használjunk:

• Rézből vagy alumíniumból készült termékeket nem szabad használni az üvegkerámia főzőlapon: ezek csúnya csíkokat és foltokat hagynak;
• Bármilyen típusú főzőedény alkalmas a gáztűzhelyhez;
• Speciális serpenyőkre van szükség, amelyek kifejezetten az elektromos indukciós tűzhelyek számára vannak felcímkézve. Az alapjuknak mágnesesnek kell lennie, ezért gondosan válasszon.

Ha nem biztos benne, kérjen részletes tájékoztatást az eladótól arról, hogy melyik serpenyő melyik tűzhelytípushoz alkalmas.

Úgy tűnik, hogy a főbb tényezőket figyelembe kell venni. És a döntés mégsem könnyű. Hogy megkönnyítsük a feladatát, összeállítottunk egy listát megbízható, megbízható gyártókról, akiknek termékei kiváló minőségükről híresek.