Élelmiszer-hűtőszekrény: összeszerelés helyi erőforrásokból

OSSZA MEG KÖZÖSSÉGI HÁLÓZATAIVAL

FacebookTwitterOkGoogle+PinterestVk

A hús hideg füstölése az élelmiszer hosszan tartó füstölését jelenti, amely alacsony hőmérsékleten történik. A füstgenerátor a szerkezet belsejében olyan huzatot biztosít, amely megkönnyíti a füst zavartalan áramlását a főkamrába. A készüléket otthon is összeszerelheti. A hidegen füstölő sokkal egyszerűbbé teszi a csemegekészítmények otthoni elkészítését.

A füstgenerátor gyártása során saját kezűleg bármilyen rögtönzött anyagot, alkatrészt és tartályokat használhatnak

Mi a füstgenerátor a dohányzáshoz: funkciók és jellemzők

A hideg füstölés viszonylag sokáig tart. Az így készült termékeknek finomabb, finomabb illata és íze van. A főzési folyamat során a kórokozó baktériumok elpusztulnak. A hideg főzőegységekben főzött ételek eltarthatósága akár egy évig is eltarthat, ami komoly tervezési előnyt jelent.

A legjobb anyag a hidegfüstölőhöz az acél

Az eljárás sajátosságai miatt speciális berendezések használata szükséges. A legfontosabb elem ebben az esetben a füstgenerátor. A készülékre bizonyos követelmények vonatkoznak. Segítenie kell elegendő füstöt termelni és szabályozni annak intenzitását. Az önálló készülék nagymértékben leegyszerűsíti a füstölt húsok elkészítésének folyamatát.

A készülék összeszereléséhez előzetes rajzot kell készítenie. Az ábra tartalmazza a leendő készülék rajzát, a szükséges méreteket és jelöléseket.

Hasznos információk! Fontos megjegyezni, hogy a hideg füstölés során a hőmérséklet nem emelkedik 50 °C fölé. A minimális hőmérséklet mindössze 30 °C. Az időtartam a termék minőségétől függően változik, és akár több nap is lehet.

A fa és más hulladékok lassú égése miatt sajátos füst keletkezik: éger, körte, bükk és almafa

Füstölőkamra építése forró füstöléshez

A füstölőház a meleg füstöléshez három fő részből áll:

• Füstölőkamra rácsokkal és kampókkal a termékek elhelyezésére;
• füstgenerátor;
• füstcsatorna.

Ezen összetevők mindegyike könnyen előállítható saját kezűleg. Például a füstcsőhöz egy csövet használnak, a füstkamrának pedig bármilyen kartondoboz vagy hordó megfelel. A legfontosabb dolog, hogy légmentesen lezárjuk.

A melegszívó helyét úgy alakították ki, mint a hidegszívóét. Ez a következőket foglalja magában:

• fűtőelem;
• égéstér;
• füstgáz;
• Kompresszor a füstgenerátorhoz (de vannak természetes huzattal működő, kompresszor nélküli egységek is);
• mérőberendezés (ha szükséges).

A különbség a hidegdohányzóhoz képest az elhelyezésben van. A forró füstgenerátor közvetlenül a füstölőtartályban helyezkedik el, így forróbb füstöt juttat az ételkészítéshez.

Füstgenerátor a saját kezű dohányzáshoz: a szerkezeti elemek

Nem tart sokáig egy ilyen eszköz összeszerelése. A füstgenerátor építése néhány alapelemet tartalmaz, amelyeket az összeszerelési folyamat megkezdése előtt elő kell készíteni. Vizsgáljuk meg őket részletesen.

Először is szükséged van egy (fém) füstölő pipára. A kidobócsövek lehetnek kerek vagy négyzet alakúak. Az első az előnyben részesített változat. Ennek oka, hogy a kör alakú forma növeli a füst szállítási kapacitását, és nem akadályozza annak áramlását. A füstfejlesztő cső átmérőjének 100 és 140 mm között kell lennie. Ez az építmény fő eleme, ahol a füst keletkezik, és ahol a füst mozgása történik.

Ezután elő kell készíteni a csöveket a kidobószerkezethez. Ebben az esetben kisebb átmérőket választanak. Egy másik fontos szerkezeti elem a rugó. Ezt a kamra belsejében helyezik el. Ez a rész segít a füstöt az alsó faforgácsrétegekből felfelé elvonni.

A kompresszor nélkülözhetetlen eleme a hidegszívónak. Ez a készülék a kidobó levegőellátásához szükséges. A hőmérő nem előfeltétel. A szakértők azonban továbbra is azt javasolják, hogy a házilag épített készüléket lázmérővel szereljük fel. Ez lehetővé teszi a füstképző kamra belsejében bekövetkező hőmérséklet-változások nyomon követését és a túlmelegedés megakadályozását.

A füstgenerátor magja a házelem, amely lehet kerek vagy hengeres

A fenti alkatrészek mindegyike beszerezhető a barkács- és építőipari boltokban. A füstgenerátor összeszereléséhez olyan szerszámokat is meg kell vásárolnia, mint például egy csiszológép, egy hegesztőgép, egy hegesztőgép és egy füstölőgép.

Koptil füstgenerátor előnyei

A kialakításnak számos előnye van, különösen más gyártók füstgenerátoraihoz képest.

1. Kiváló minőségű rozsdamentes acél és 2 mm vastag testfalak. A készülék AISI 304 acélból készült, amely nem mágneses, nagy hőállósággal és hosszú élettartammal rendelkezik. A rozsdamentes acél megvédi a füstölt terméket a kellemetlen szagoktól és a káros méreganyagoktól. Érdemes megjegyezni, hogy ezt az acéltípust számos országban gyakran használják az élelmiszeriparban.
2. Az alja gyorsan eltávolítható. Az alap elég kényelmes. A füstgenerátor hamujának kiürítéséhez nem szükséges a teljes szerkezetet szétszerelni.
3. Biztonságos és minőségi fedél. A fedél kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült. Úgy tervezték, hogy megakadályozza a kondenzvíz lecsöpögését a füstgenerátoron. A fából készült fedelekkel ellentétben a fém elem nem fél a magas páratartalomtól vagy a rossz időjárási körülményektől.
4. Kényelmes rögzítés. A füstgenerátor csatlakoztatása és eltávolítása egyszerű. Az összeszereléshez szükséges összes csavart és anyát tartalmazza.
5. Alsó csap elérhető. Azzal, hogy a kondenzátum a fúvókába folyik, az üzemanyag a teljes füstölési folyamat alatt száraz marad. Ellentétben azokkal a modellekkel, amelyeknek felső csapja van, a kialakítás nem megy ki. A következetes füstöléshez nincs szükség túl erős kompresszorra vagy extra áramfogyasztásra. A Koptil füstgenerátor sűrű és maximálisan telített füstöt termel.
6. Hosszúkás hengerrel tervezték. A társaihoz képest sokkal több faforgácsot tárol, ami következésképpen befolyásolja a füstölés időtartamát egyetlen töltéssel.

Hidegdohányzó: méretek

A füst előállítására használt eszköz méretei változhatnak. Az alapfelszereltségként értékesített modellekhez műszaki dokumentáció tartozik, amely tartalmazza a következő adatokat. Ezek azt is meg tudják mondani, hogy melyik füstgenerátor a legmegfelelőbb a füstszekrényhez.

Kérjük, vegye figyelembe! A kézi füstölő füstgenerátor összeszereléséhez célszerű előre kiszámítani a kimenetet. Ezt a füstölőtartály mérete határozza meg. Nem lehet ételeket füstölni egy méretes kamrában, ha a készülék kapacitása túl alacsony.

Az otthon épített eszközöket nehéz besorolni. Gyakran van szükség próbaüzemre annak biztosítására, hogy a tartály méretei és a füstgenerátor teljesítménye megfeleljen egymásnak. A jelenleg legelterjedtebb füsttartály mérete 0,3 m3. Ez a kialakítás megkönnyíti elegendő számú házi készítésű hidegen füstölt étel elkészítését. Saját kezűleg kémény generátor lehet tenni a különböző rögtönzött anyagokból készült.

A dohányzóegységek különböző variációkban és méretekben építhetők meg

Fontos megjegyezni, hogy a készülék méretei önmagukban nem olyan fontosak. Ez elsősorban az összeszereléshez használt anyagoktól függ. A fő paraméter minden esetben a készülék teljesítménye, amely befolyásolja a dohányzó teljesítményét.

Kiválasztási tippek

Hogy megkönnyítsük a konkrét modell kiválasztásának folyamatát, adunk néhány tippet tapasztalt vásárlóktól:

1. Ha szabadtéri dohányzást tervez, fontolja meg a kisebb súlyú és kisebb méretű modelleket.
2. Csak a legalább két milliméter vastagságú rozsdamentes acél minősül kiváló minőségűnek.
3. Vásárlás előtt ellenőrizze a szállítási terjedelmet. A kompresszor, a rögzítőcsavarok és a csövek kötelezőek.
4. A nagyméretű forgácstároló lehetővé teszi a hosszú ideig tartó megállás nélküli működést.
5. A füstgenerátor nagy termelési sebessége lehetővé teszi mindenféle termék felhasználását.
6. A legjobb, ha fából készült elemekkel és fogantyúkkal ellátott füstgenerátort használ, mert ezek nem égetik meg az ujjait.
7. A kivehető aljú modell lehetővé teszi a teljes rendszer gyors tisztítását.
8. Ha a fúvóka alul helyezkedik el, a készülék gazdaságosan fogyasztja a faforgácsot, és a késztermék nem esik a káros gyantákra.

Értékelje ezt a bejegyzést

Füstgép a saját kezével: hogyan működik

Egy működő készülék összeszereléséhez célszerű megérteni a készülék felépítését és működését. Minden füstölőgép működési elve ugyanaz. Ezek mindegyike füst előállítására szolgál, és segít a füstöt a kívánt irányba szállítani.

A füst előállításához használt tüzelőanyag lehet fa vagy faforgács (fűrészpor). Tekintsük részletesebben a füstgenerátor elvét a hideg dohányzásnál. A tüzelőanyag elégetésekor füst keletkezik, amely a készülék bemeneti nyílásába kerül. Ezután (kompresszorral) a készülék egy másik részébe vezetik, ahol a füstölőtartályba kerül.

A füstgenerátor működésének diagramja különböző típusú kilövésekkel

A kompresszor nagyon fontos szerepet játszik, mivel saját kezűleg táplálja a füstgenerátort a levegővel, amelynek nagy a nyomása. Sok szakértő szerint ezek az eszközök nagyon magas hatásfokkal rendelkeznek.

A füstgenerátor kamrájának összeállításához, ahol a füstöt desztillálni fogják, bármilyen alkalmas edényt használhat. A leggyakrabban használt tartály ebben az esetben:

• tűzoltó készülékház;
• alumínium tejesdoboz;
• termosz.

A legmegfelelőbb a fémcsövek használata. Hideg és meleg füstöléshez füstgenerátorrá alakítható. Fontos megjegyezni, hogy a hossza nem haladhatja meg az 1 m-t. Ha a készüléket hosszabbá teszi, akkor a készülék hatékonysága csökken. A túl sokáig terjedő füst veszít sebességéből és hőmérsékletéből.

A füstölőgéphez speciális csomagokban vásárolhat üzemanyagot, vagy használhat fahulladékot

Legjobb listák

Tekintettel az eladó modellek nagy számára, nem álltunk meg a rangsorolásnál, és a következő három kategóriában összeállítottuk a legjobb füstölőgépek listáját

1. Hideg füstöléshez.
2. Forró füstöléshez.
3. Automatikus gyújtással.

Javasoljuk, hogy kezdje az egyes szakaszok részletes elolvasását.

Hideg füstöléshez

A HANHI ZMEI egy egyszerű, elektromos meghajtású hidegdohányzó készülék. A nagy alap és a kompresszor praktikus teljesítményszabályozókkal van felszerelve, amelyek segítségével könnyen beállítható a füstölni kívánt ételhez optimális üzemmód. A konstrukció belsejében van egy szűrő, amely késlelteti a kondenzátum és a kátrány megjelenését a füstben.

Faforgács mennyisége	8
Méretek	610x400x250 mm
Működési idő	10
Súly	12 kg

Ár: 9 000 és 10 900 rubel között.

HANHI ZMEI

Forró füstöléshez

BRADLEY SMOKER ORIGINAL SMOKER BS611EU univerzális füstölő füstgenerátorral. A készülék automatikusan fogadja a füstöt. Mindössze annyit kell tennie, hogy a terméket a rácsra helyezi, beleteszi a faforgácsot, és beállítja a kívánt üzemmódot. Az automatikus brikett adagolással 10 percenként, a felhasználónak nem kell irányítania a műveletet.

Kamra kapacitása	120
Rácsok száma	4 darab
Maximális füstölési idő	9
Maximális hőmérséklet	160°

Költség: 30 000-35 000 rubel.

BRADLEY FÜSTÖLŐ EREDETI FÜSTÖLŐ BS611EU

Automatikus gyújtással

A füstgenerátor speciális berendezéssel van felszerelve a kátrány és a nedvesség elválasztására. Kiváló minőségű, tiszta füst, amely nem tartalmaz káros szennyeződéseket, olyan hidegen füstölt terméket eredményez, amely nem ad kesernyés ízt. Egy adag faforgács nyolc órányi folyamatos füstöléshez elegendő. A felhasználónak nem kell mindig ellenőrizni a készülék működését, mivel ezt speciális érzékelők biztosítják.

Teljes építési súly	8.4 kg
Magasság	54 cm
Tekercs hossza	4.4
Átmérő	160 mm

Ár: 10 000 és 12 500 rubel között.

Füstgenerátor

Füstölőgép hideg füstöléshez saját kezűleg: rajzolás

A rajz elkészítése szükséges előkészítő szakasz, amely lehetővé teszi a megfelelő számítások elvégzését és papírra vetését. A füstölő burkolatát, amely lehet kerek vagy négyzet alakú, a térképen feltétlenül jelölni kell.

Hasznos információk! A készülékház anyagának megválasztása meghatározza a készülék élettartamát. A mesterek két lehetőséget ajánlanak – rozsdamentes acél vagy horganyzott acél. Ez azért van így, mert ezek az anyagok rendelkeznek a legnagyobb tűzállósággal, és ellenállnak a korróziónak is.

A házi készítésű füstgenerátor testét kamraként használják, amelyet üzemanyaggal töltenek meg. A készülék falainak jó vízzárósággal kell rendelkezniük. Ellenkező esetben a füst, amely a füstölgő fűrészporból keletkezik, szétterjed a környező területre.

Ahhoz, hogy egy füstgenerátor hideg dohányzáshoz saját kezűleg használja a rajzokat

Az élelmiszerek füstölésére szolgáló eszközök a tervezési jellemzőktől és a céltól függően fajtákra oszlanak. Manapság vannak nagyméretű vagy éppen ellenkezőleg, kompaktabb és hordozható helyhez kötött eszközök. A füstgázcsatornába egy szennyeződéscsapda is integrálható. Ez az elem növeli a levegő áramlását az üzemanyagot tartalmazó kamrába.

A házi hidegfüstölő két tűztérrel rendelkezhet. Ez a kialakítás a rendszer huzatának növelésére szolgál. A füstgenerátorokat hideg és meleg füstben egyaránt használják. A készülék minden alkatrésze fel van tüntetve a tervrajzon. Az ejektort és annak méreteit, valamint a kompresszort is fel kell tüntetni a tervben.

Hogyan készítsünk füstgenerátort saját kezűleg: egy ejektor készítése

Az ejektor egy olyan eszköz, amely egy cső, és a füstgenerátorban a szükséges huzat létrehozására szolgál. Ezt az egységet hely szerint osztályozzák. Ettől a tényezőtől függően kétféle kidobótípust különböztethetünk meg:

• az alsó;

Bármely hidegfüstös füstszivacs egy tartályból, szivattyúból (kompresszor) és kidobóból áll

• top.

Az első lehetőség nem ajánlott a kézzel készített füstgépek esetében. Ez annak köszönhető, hogy ez az elrendezés megakadályozza a levegő beáramlását, ami következésképpen hatással van a szerkezet huzatára. Az alulra szerelt csövek állandó felügyeletet igényelnek, ami nem túl kényelmes. A füstgenerátor rajzának elkészítésekor előzetesen át kell gondolnia a cső helyét, és rögzítenie kell a rajzban.

A huzatproblémák elkerülése meglehetősen egyszerű. Mindössze egy kilövőre van szükség a füstgenerátor felső felében. Ennek a lépésnek több előnye is van. Az ejektor felső részbe történő beépítése segít az égési zóna térfogatának növelésében. A kamrában lévő üzemanyag ebben az esetben lassabban parázslik, és kisebb az esélye annak, hogy kialszik.

Így szerelje össze saját kezűleg a füstgenerátor kidobószerkezetét. Rajz, fotó és lépésről-lépésre útmutató – mindez lehetővé teszi a termék szakszerű összeszerelését.

Egy hidegfüst füstgenerátor ejektorának vázlata

Kérjük, vegye figyelembe! A felülre szerelt kidobó fontos előnye, hogy hosszabb élettartammal rendelkezik. Ennek oka, hogy a készülék a fűtendő területtől jelentős távolságra van elhelyezve.

Hogyan készítsünk egy kompresszort a füstgenerátorhoz saját kezűleg?

A kompresszor a készülék egyik legfontosabb részének tekinthető, amely füstöt termel a dohányzási termékekhez. Ez megvásárolható önálló egységként, majd csatlakoztatható az építőiparhoz. Leggyakrabban azonban különféle rögtönzött anyagokat használnak erre a célra, amelyek minden lakásban vagy házban megtalálhatók.

Kapcsolódó cikk:

Saját hidegfüstölő: ízletes otthoni főzés

A hideg füstölő jellemzői. Tervezés és típusok. Összeszerelési lépések. Az élelmiszer előkészítése hideg füstölésre.

A légfúvó saját kezűleg egy régi hűtőből készülhet. Ez a számítógépes alkatrész különösen alkalmas a szerkezetbe jutó levegő beáramlásának növelésére. A hűtő kompresszorral való átalakításához a következő eljárást kell követni.

Először is fogjon egy műanyag palackot, és vágja le a tetejét. Ezután ragasztóval rögzítse a ventilátort a kivágott műanyagdarab belsejéhez. Csatlakoztasson egy tömlőt a másik oldalra (a nyakhoz). A cső második kivezetése a füstgenerátorhoz van csatlakoztatva. Ez a kialakítás tökéletesen betölti funkcióját. Egyetlen hátránya a szalonképtelen megjelenés.

Kompresszor a füstgenerátor saját kezűleg lehet tenni egy régi számítógép alkatrészek – cooler

Egy másik gyakori lehetőség egy akvárium kompresszor megvásárlása a füstgenerátorhoz. Sokan megjegyzik, hogy a füst előállítására szolgáló eszköz kompresszor nélkül is működhet. De ennek a berendezésnek a hatékonysága alacsonyabb, mert a levegő természetes módon áramlik bele.

Tehát a hatékonyság növelése érdekében ajánlatos egy kompresszort építeni. Nem kell összetett konstrukciónak lennie. Egy egyszerű ventilátor a füstgenerátorhoz saját kezűleg megkönnyíti a dohányzást, és legfeljebb egy órát vesz igénybe.

A füstgenerátorok típusai a kidobószerkezet elhelyezkedése szerint

A füstgenerátorok felső vagy alsó kilövővel kaphatók.

A felső változat fő előnyei a következők:

• Megnagyobbodott égéstér. Az eredmény következetesebb parázslás.
• Gazdaságos. A faforgács lassan izzik, ami csökkenti a fafogyasztást.
• Hosszabb élettartam. A fűtőforrástól való biztonságos távolságtartás révén kevesebb hő keletkezik, és az alkatrészek kevésbé hajlamosak a negatív hőfelhalmozódásra.

Az ilyen típusú füstgenerátor hátrányai közé tartozik, hogy a kamrában lévő nagy huzat miatt a füstöt további szűrésre van szükség.

Ha a kidobó alul van, a nagyméretű tüzelőanyag-részecskék a kéménybe kerülhetnek. Ez nem mindig lehetséges egy kis házikóban vagy magánlakásban. A magas hőmérsékletnek való kitettség szintén csökkenti a kidobó élettartamát.

Mindkét típusú füstgenerátort a dohányzás szerelmesei használják. Az otthoni dohányzásban azonban jobb, ha a felső típusú eszközt használjuk.

Hogyan kell összeszerelni egy füstgenerátort a hideg dohányzáshoz saját kezűleg: utasítások

A saját gőzös összeállításakor nem csak a képeket érdemes megnézni, hanem a témával kapcsolatos oktatóvideókat is megnézni. A készülék felépítése meglehetősen egyszerű. Ezért a készülék összeszerelését bármely, különleges műszaki ismeretekkel nem rendelkező személy elvégezheti.

A füstgenerátor nem igényel semmilyen speciális felszerelést vagy anyagot, és bármilyen kéznél lévő eszközből összeállítható

Van egy bizonyos lépéssorozat, amelyet követni kell. Az utasításoktól való bármilyen eltérés olyan hibákhoz vezethet, amelyek használat közben befolyásolhatják a készülék működését. A füstgenerátor összeszerelését lépésről lépésre kell szemlélni.

Miután elkészítette a rajzot a füstölő hideg dohányzó készülék kezd közvetlen összeszerelése a készüléket. Először a készülék testét kell elkészíteni. Készítsen elő egy négyzet alakú vagy kerek csőszakaszt. A termék hossza nem haladhatja meg az 1 m-t, különben problémák adódnak a huzatjelzővel.

Hasznos információk! Általános szabály, hogy a füstgenerátor készítésekor általában egy 70-80 cm hosszú csődarabot használnak.

Az ilyen cső tetejére egy fedelet kell készíteni. Szükséges a füstgenerátor kamrájához való szabad hozzáféréshez. Ez megkönnyíti a fűrészpor elhelyezését a készülék belsejében és a tisztítását. Az alján egy speciális edénynek kell lennie, amely összegyűjti a tüzelőanyag feldolgozása után keletkező hamut.

Ha saját kéményseprőt készít, felszerelheti kivehető aljjal

A füstölővel és füstgenerátorral ellátott hidegfüstölő rendkívül funkcionális, ha intelligensen tervezték meg. A kéménygenerátorok legegyszerűbb változatai csőből készülnek, amelyhez az alját szorosan hozzáhegesztik. Az ilyen készülékeknek nincs hamutartó fiókjuk, és tisztítása nagyon egyszerű: a felhalmozott hamut egyszerűen kirázzák a készülékből.

A technológiailag fejlettebb készülékek kivehető alsó résszel vannak felszerelve. A szintje alatt van egy rács, amelyre a fa égéstermékei esnek. Itt kerül a hamutartó fiókba. Bármelyik kivitelváltozatot is választják, mindegyik tartalmaz egy nyílást a ház alsó felében. Erre azért van szükség, hogy a parázsló fa megfelelő levegőellátása biztosított legyen. Ennek a nyílásnak az átmérője nem lehet nagyobb 6 mm-nél, különben a fűrészpor egyszerűen lángra kaphat, ami károsítja a füstölési folyamatot.

Hogyan készítsünk kéménygenerátort: kémény és ejektor elrendezés

A füstcsövet arra kell használni, hogy a fahasábokból a füstölő termékeket a füstölőház füstölőkamrájába juttassa. A kémény tetején helyezkedik el a füstelvezető. Fontos megjegyezni, hogy az alja nem a fedélben van, hanem kb. 8 cm-rel a burkolat (felső) széle alatt.

A kéményelem a kéménygenerátorhoz jobb, ha acélból készül, amelynek nagyobb a hővezető képessége

Ehhez a füstgenerátor falán a cső átmérőjének megfelelő nyílást kell készíteni. Ezt követően hegesztőberendezéssel a készülékhez hegesztik. A fémcsőnek elég hosszúnak kell lennie ahhoz, hogy a műanyag csövet át lehessen dobni rajta, hogy a füstöt a füstölőházba juttassa. Ennek az elemnek az ajánlott hossza 7-8 cm. A kéményt saját kezűleg kell megjelölni a kéménygenerátor rajzán.

Kérjük, vegye figyelembe! Nem kötelező műanyag csővel rendelkezni. A helyhez kötött típusú füstölők méretes modelljei füstgenerátorral való dokkolást biztosítanak ezen elem nélkül. A készüléket ezután egyszerűen a füstölő oldalára kell csíptetni.

A következő lépés a füstgenerátor kidobószerkezetének saját kezű összeszerelése. A hidegfüstölő elegendő füstöt kap, ha helyesen van összeszerelve.

A füstgéphez készült kész rajzok segítenek megérteni a kidobó berendezés beépítési jellemzőit. Könnyen megtalálhatja őket az interneten. Ez az eszköz egy kompresszorhoz van csatlakoztatva, amely nyomás alá helyezi a belsejében. A mozgó levegő vákuumzónát hoz létre az elemben. Ennek eredményeképpen a füst a kidobóból a füstcsőbe áramlik.

Ha a kidobó a készülék alján van elhelyezve, akkor nincs természetes huzat a készülékben, mivel a terméktér és a fűrészporos tartály egy szinten van

Jellemzők összehasonlító táblázat

A minősítések megvizsgálása után szeretnénk rámutatni a táblázatra, amely a fent leírt modellek főbb műszaki paramétereit mutatja be.

Legfrissebb értékelések: Top 7 legjobb akusztikus gitár: melyiket válasszuk, specifikációk, árak

Modell neve	Méretek (mm)	Tömeg (kg)	Kamra térfogata (l)	Költség (rub)
ELSŐ FIRM 01M	610x400x250	12	32	2 000 – 2 500
A kertész	650x310x750	10	35	20 000 – 25 000
Vortex-M	600 x 250 x 650	3	29	40 000 – 42 000
Hobbi füst 3.0+	250x95x110	3.5	20	10 000 – 12 000
Finlandia 1.2 L	29880	1.2	25	3 000 – 4 500
Weber	200x350x250	2.5	–	3 000 – 4 500
Grill	350x600x400	9	30	7 500 – 10 000

A füstgenerátor használata: Fotók és működési jellemzők

Miután a füstgenerátor telepítése befejeződött, a füstgenerátor hatékonyságát tesztelni kell. A termék használata nagyon egyszerű. Nézze meg, hogyan kell helyesen működtetni a házilag épített füstgenerátort.

Először is, a faforgácsot be kell tölteni a készülékbe. Az üzemanyag mennyisége eltérő lehet. A teljes súlya általában kb. 0,7-0,8 kg. A füstöléshez szükséges füst előállításához használandó fafaj kiválasztásának fontos tényezője. Soha ne használjon tűlevelű fákat, mivel azok melegítéskor gyantát termelnek, amely megrontja a füstölőben tárolt élelmiszereket. Füstöléshez lombos vagy gyümölcsfákból (pl. tölgy, juhar vagy almafa) készült fát és fűrészport ajánlunk.

A kapcsolódó oktatóvideók részletesen elmagyarázzák a készülék mögött rejlő technológiát. A füstgenerátor fűrészporral való feltöltése után le kell zárni, majd a füstcsövet a füstölőtartályhoz kell csatlakoztatni. A készülék közvetlenül a füstkamrához csatlakoztatható. Ezután egyszerűen helyezze a helyére – közvetlenül a füstölő falához.

Miután telepítette a füstgép összes szükséges alkatrészét, tesztelnie kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy működik-e

A fűrészpor meggyújtásához ki kell nyitni az oldalsó ajtót. Amint meggyulladnak, elindul egy kompresszor, és a levegőt átpumpálják a. A fent említett lépések után kezdődik a füstölési folyamat. Csak a szükséges időt kell megvárnia, amíg az ételek a füstölőben megfőnek.

A Koptil füstgenerátor komplett

A kéményes kályhát már összeszerelve is megvásárolhatja. Az ízletes házi füstölt hús előállításához nincs szükség további vásárlásokra. Elég, hogy összeszerelje a megvásárolt konstrukciót, és folytassa a kedvenc ételek füstölésének folyamatát.

1. Maga a füstgenerátor.
2. Kompresszor légszűrővel.
3. Speciális öngyújtó.
4. A gép rögzítése során használható csavarok és anyák.
5. Magas hőálló szilikoncső.
6. Elég faforgács a füstöléshez, két adaghoz elegendő.
7. Használati utasítás oroszul.

Hogyan szabályozzuk a huzatot egy rögtönzött füstgenerátorban??

A fentiekben leírt összeszerelés jó hatásfokkal rendelkezik. De van egy nagy hátránya. Nehéz beállítani az égés intenzitását ezzel a füstgenerátorral. Ennek egyetlen módja a légfúvó (kompresszor) kimeneti teljesítményének megváltoztatása.

Ez a probléma egy további alkatrész, a szellőzőnyílás beépítésével oldható meg. Ehhez a részhez 10-15 cm hosszú fémcsőre van szükséged. A füstgép testének alsó részéhez kell hegeszteni. Nem túl nehéz saját kezűleg hamutartót készíteni, de érdemes komolyan venni a munkát.

A cső hegesztése után két egymással párhuzamos lyukat kell készíteni rajta. Ezután elő kell készíteni a fémrudat. A keresztmetszetének olyannak kell lennie, hogy könnyen át lehessen csúsztatni a lyukakon. A következő lépés a fémlemez kerületének levágása.

A füstgenerátor szellőzőnyílással történő felszerelésével a kémény huzatát házilag is lehet szabályozni

Kérjük, vegye figyelembe! A kör átmérőjének 1-2 mm-rel kisebbnek kell lennie, mint a cső belső keresztmetszete.

A hamutartó fiók elrendezése jelentősen növelheti a készülékek hatékonyságát. Ez a megoldás alkalmas kompresszor nélküli füstgenerátorhoz is. Nagyon könnyű saját kezűleg elkészíteni egy ilyen csappantyút. A legfontosabb dolog a geometria és a műveletek sorrendjének tiszteletben tartása.

A rúd végét ezután meghajlítják, hogy fogantyút készítsenek belőle. A redőny befejezéséhez a fogantyút át kell húzni a csőben lévő lyukon, és egy fémkört kell a rúdhoz hegeszteni. A kialakítás egyszerűsége nem veszélyezteti a hatékonyságot. A csőnyílás beállítása lehetővé teszi a dohányzóba jutó levegő mennyiségének beállítását.

Üzemanyag a füstgéphez

Néhány, a kereskedelemben kapható elektromos vagy gázégővel ellátott füstfejlesztő modell. Ezért előnyös saját készítésű, fűrészporral vagy finom faforgáccsal dolgozó készülékeket használni. Az ezekhez szükséges üzemanyag elegendő mennyiségben áll a magánház-tulajdonosok rendelkezésére.

Ha nem, akkor fűrészport lehet vásárolni a füstgenerátorhoz a boltban. Chips, faforgács bármilyen lombhullató fáról. Kivétel: puhafák. Használatuk keserűséget okoz a füstölési termékekben.

Célszerű választani egy durvább fűrészport és forgácsot, hogy elkerüljük a rugó hozzáadását az építéshez, hogy javítsuk a füst áthaladását

Hogyan készítsünk füstgenerátort a hideg dohányzáshoz saját kezűleg: további elemek

Az egyszerű berendezésekben a parázsló faforgács termékei felhalmozódnak az alján. Az ilyen füstgenerátorok rendszeres megelőző tisztítást igényelnek. Ennek elkerülése érdekében a konstrukciót úgy lehet javítani, hogy hamutartóval – egy tartály, amelyben a fa égéstermékei összegyűlnek – szereljük fel.

A hamutartó fiók az égéstér alja alatt található. A gyűjtő számára egy fémcsövet kell előkészíteni, amelynek átmérője nagyobb kell, hogy legyen, mint a készülékház keresztmetszete. A fotók segítenek megérteni a hidegfüst füstgenerátor minden csínját-bínját. Szerelje össze a hamu fiókot saját kezűleg nem nehéz. Ehhez szigorúan be kell tartani az utasításokat.

Házi készítésű füstgenerátor összeszerelve és a füstölőkamrába csatlakoztatva

Először is, egy fémszalagot kell hegeszteni a házhoz (az egész kerület körül). A vastagsága nem lehet túl nagy. A fémfeneket hegesztőberendezéssel csatlakoztatják a csőhöz, amely a hamuzsírgödör testét képezi. A végső összeszerelési szakaszban a füstgenerátor burkolatát a hamuzóba helyezik.

Egy ilyen eszköz elég hosszú ideig képes szolgálni. Nem kell folyamatosan eltávolítani az égéstermékeket a burkolatból. Szükség esetén előregyártott készüléket vásárolhat ilyen típusú tárolóval. A füstgenerátor ára 4 és 12 ezer között mozog. dörzsölje. szerkezeti jellemzőitől függően.

Egy másik fontos szempont, amit a füstgenerátor építésénél figyelembe kell venni, a kondenzáció kialakulása. A hideg füstölés során olyan reakció következik be, amely a szerkezet falán nedvességcseppek képződését okozza. A gyűjtőberendezést az eltávolításukhoz használják. Ezt magad is elkészítheted. Ehhez meg kell ismernie a készülék elkészítésének lépéssorozatát.

Először is le kell tenned a füstgenerátort. Ezután elő kell készítenünk a tartályt, amely felhalmozódik a kondenzátumot. Két csövet hegesztőgép segítségével csatlakoztatnak hozzá (egymással párhuzamosan). Ezután a kivezető csövet visszahelyezzük az eredeti helyzetébe. Egy ilyen rendszer összegyűjti a füstölési folyamat során keletkező kondenzátum nagy részét.

A kondenzátum felhalmozódására szolgáló gyűjtő könnyen elkészíthető rögtönzött eszközökből

A legjobb füstgenerátor szűrővel

Nem minden füstölőgépben van szűrő a tömlőben, de ez egy nagyon hasznos felszerelés, mert megtisztítja a főzőszekrénybe belépő füstöt a káros szennyeződésektől. Csak egy modell a legjobb a kategóriájában.

Jó sült

Henger alakú füstölő élelmiszeripari minőségű rozsdamentes acélból készült. A készüléket háztartási használatra tervezték, mivel hagyományos tűzhelyen (gáz-, elektromos vagy indukciós tűzhelyen) melegít. Tartalmaz két tálcát és egy állványt a termékek könnyű elhelyezéséhez, valamint egy receptkönyvet és egy hőmérőt a kamra hőmérsékletének ellenőrzéséhez.

Kamra térfogata	17
Dohányzási idő	5-8 óra
Teljes súly	8,2 kg
A falak típusa	Rozsdamentes acél (1,5 mm vastag)

Előnyök:

• a felső rész vízzáró tömítéssel rendelkezik a kamra légmentes lezárása érdekében;
• A tálca a chipset és a zsírt tartalmazza;
• Az oldalán lévő praktikus fogantyúk használat közben nem melegszenek fel;
• vannak állványok és akasztók, amelyekre az ételeket lehet helyezni;
• Minden típusú tűzhelyhez alkalmas.

Hátrányok:

• a füstölt ételek jó elkészítéséhez készségekre van szükség;
• Nem lehet zsíros halat vagy húst füstölni.

Kind Roast

A füstgenerátorral ellátott sütő hideg füstöléshez saját kezűleg: videó és fotó

Bizonyos esetekben előfordulhat, hogy a szabványos eszköz méretei nem elegendőek. Ha nagyobb teljesítményű változatot szeretne építeni, akkor lehetséges füstölőt építeni és füstgenerátorral felszerelni.

Kérjük, vegye figyelembe! Az ilyen tűzhely központi eleme a szekrény. Széles fémcsőből vagy fémdarabokból hegesztve is készülhet. A második esetben a legjobb hatékonyság érdekében a kialakításnak téglalap alakúnak kell lennie.

Tekintse át a sütő-füstgenerátor saját kezű összeszerelésének műveletsorozatát. Az internetes szakosodott fórumokon videókat és fényképeket találhat, és könnyen tájékozódhat a folyamat bonyolultságáról.

Amint fentebb említettük, először a szerkezet testét szerelik össze. Ezután egy téglalap alakú ajtót kell belevágnunk. Az ilyen típusú készülékeknél a füstcső ferde. A rendszerben a huzatot fenn kell tartani. A rozsdamentes acéllemezekből hegesztett sütő belső terét két részre kell osztani. Ehhez fémlemezt is használhat. Az alsó résznek a kamra térfogatának körülbelül 60%-át kell kitennie. Itt gyújtják meg a tüzet. A felső területre viszont a chipek elhelyezéséhez van szükség.

A burkolat készülhet széles fémcsőből vagy fémdarabokból hegesztve

A legjobb, ha saját kezűleg készít egy rajzot egy ilyen típusú füstölőház kéményseprőjéről. Ezt a tűzhelyet nagy teljesítménye jellemzi. Egy ilyen szerkezet összeszerelése azonban több időt, erőfeszítést és erőforrást igényel. Mindenesetre a dohányzó típusát a célnak és a bérbeadó személyes preferenciáinak megfelelően választják ki.

A füstölőház építésének helyes megközelítése

A főzéshez a COOLinarnaya Propaganda csatorna házigazdája néha egy füstgenerátort használ, amelyet egy online boltban vásárolt egy nagy árért. Ha lehetőséged lenne kipróbálni vásárlás előtt, nem venném meg. Inkább építenék valami hasonlót a saját kezemmel.

Ami a dohányzási technológiát illeti. A csatorna összes reklámja a „Sertéshús, marhahús, bárányhús és egyéb húsok előállítása” témakörön alapul.

A hozzászólásokban rögtön voltak olyanok, akik tekintélyt parancsolóan kijelentették: ez mind hülyeség.

Válasz a. Aki már kóstolta a tábortűzön vagy füstölőházban készített friss füstölt halat, az mindent tud a füstölésről. legalább 100-szor többet, mint a technikai táblázatok és dohányzási eljárások írásával foglalkozó technológusok. Az ilyen kommentátor, ha maga is elszívott valamit, és nem is egyszer, azonnal megkérdőjelezhetetlen szaktekintély lesz mindenben, ami a dohányzással kapcsolatos. És minden területen egyszerre.

A szerző nem büszkélkedhet ilyen mélyreható ismeretekkel. Ezért folyamatosan képeznie kell magát a szakirodalom és a szakavatott technológusok segítségével.

A legjobb füstgépek füstkamrával

A közvetlenül füstölőkamrával együtt értékesített füstölőkészülékek drágábbak, mint az ilyen edény nélküli társaik, de lehetővé teszik, hogy a vásárlás után azonnal ízletes ételeket főzzön, és ne kelljen aggódnia a tartály elkészítéséért. oktatás 1 A füstölőkamra a füstölőkamra és a füstölőkamra között van. Ebben a kategóriában két készüléket ismertek el a legjobbnak.

Harvia WS100

Stílusos és könnyen kezelhető füstölő rozsdamentes acélból készült. A kapacitás alacsony, de elegendő ahhoz, hogy az egész család számára aromás finomságokat készítsen. Két krómozott rácsot tartalmaz. Teljesen biztonságos, nem termel méreganyagokat, és használat után könnyen tisztítható. A zsíroldó tálca is rendelkezésre áll, ami megkönnyíti a működést.

elhelyezés típusa	Padlón álló
Teljes súly	17 kg
Méretek (átmérő/magasság)	42/70 cm
A forró füstölés funkciója	Vannak

Előnyök:

• vonzó design;
• csepegtető tálca és krómozott rácsok mellékelve;
• kompakt méretek (42 x 70 x 42 cm);
• minőségi rozsdamentes acélból készült
• megfizethető ár.

Hátrányok:

• A füstölési folyamatot kézzel kell irányítani;
• Csak otthoni használatra elegendő teljesítmény.

Harvia WS100 füstgenerátor