Az orosz gyártmányú serpenyők és előnyeik áttekintése

Olcsó és jó minőségű edényeket keresve a fogyasztók az orosz gyártmányú serpenyőkhöz fordulnak. Az árhoz képest megbízhatóság, funkcionalitás és kényelem tekintetében felülmúlják importált társaikat. De gyakran az üzletekben is találhatsz orosz gyártmányú árukat, amelyeket jobb elkerülni. Nézzük meg a hazai serpenyőgyártókat, akiknek termékei biztonságosan megvásárolhatók magadnak vagy ajándékként. Az elmúlt években sokan jelentek meg, így bőven van miből válogatni.

Ebben a kiadványban:

A termékről

A Roskatchestvo rajongói vizsgálatában 31 márka 31 tapadásmentes bevonatú alumínium serpenyőjét tesztelték. A vizsgálati program 34 minőségi, biztonsági és jelölési mutatót tartalmazott. Az áruk ára a vásárlás időpontjában 199 és 3090 RUB között volt tételenként (átlagár 1257 RUB). A háztartási serpenyők voltak a leggyakoribbak, 13 tétellel. Tizenegy serpenyő Kínában, kettő Olaszországban, egy-egy a Cseh Köztársaságban, Indonéziában, Ausztriában és Ukrajnában készül. Az egyik márka serpenyőjén nincs származási ország megjelölés.
A tanulmány szerint kilenc márka termékei megfelelnek a hatályos jogszabályok minden követelményének, valamint a Roskachestvo szabvány előtt: BergHOFF, Esprado, Fissman, Gipfel, Kukmara, Tefal, „Biol”, „Domino”, „Neva fém edények.

Ezek közül az Oroszországban készült áruk – Kukmara, Tefal, Neva Metal edények és Domino – igényelhetik az orosz minőségi védjegyet. A pecsét odaítéléséről szóló döntés a vállalatok műszaki ellenőrzését követően születik meg, amely magában foglalja a termelés lokalizáltsági szintjének meghatározását is.

OROSZ MINŐSÉGI SZABVÁNY

Az alumínium serpenyőkre vonatkozó orosz minőségbiztosítási rendszer szabványa a jelenlegi GOST-nak megfelelően szigorúbb (magasabb) követelményeket támaszt a serpenyők használhatóságával szemben. Az értékelés magában foglalja a test és a fogantyúk felületének, a levehető fogantyúk szilárdságának, a tapadásmentes bevonatok szilárdságának, a tapadásmentes bevonatok fémmel való tapadási szilárdságának, valamint a tapadásmentes bevonatok hő- és ütésállóságának értékelését. A vizsgálati program magában foglalta az alap laposságának és a műanyag fogantyúk hőállóságának elemzését is. A tapadásmentes bevonat két típusa magasabb követelményeket támaszt a kopásállósággal szemben: 600 és 1200 ciklus. A szabvány nem kötelező, de az ennek nem megfelelő termékek nem jogosultak az orosz minőségi védjegy használatára.

A GOST R 56674-2018 szabvány szerint a kerek serpenyők magassága, hossza, területe, átmérője és vastagsága, valamint a falak és az alj vastagsága változhat. Ezeknek a serpenyőknek az átmérője 16 és 38 cm között lehet, az alja vastagsága pedig 2,5 és 5 mm között. Lehetőség van vastagabb aljú – 6-7 mm-es – serpenyők gyártására. A serpenyő lehet fogantyú nélküli, egykezes vagy kétkezes. A fedő opcionális ezekhez a serpenyőkhöz. A tapadásmentes bevonatokat szintén a GOST szabályozza. Elmondása szerint a bevonat középpontjában olyan polimerek állnak, amelyek tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, és hosszú ideig képesek megtartani azokat. A bevonatot egyenletesen, csíkok és túlfújás nélkül kell a belső felületen eloszlatni, de különböző színek is lehetségesek.

A tapadásmentes bevonatú alumínium serpenyőknek két fajtája van: öntött és préselt.

A préselt serpenyők többféle gyártási módszerrel készülnek, ezek egyike a dombornyomás: fémlemezeket préselnek össze a kívánt forma kialakításához. Vannak kovácsolt edények is, amelyeket kovácsoltak. A feldolgozás során az alumíniumrészecskék a kívánt szerkezetet kapják, így a fém szálas lesz.

Az öntöttvas edényeket folyékony alumínium öntőformákba történő öntésével állítják elő, amely teljesen megőrzi a fém szerkezetét és tulajdonságait. Ezek a serpenyők ideális hővezető képességgel rendelkeznek, és nem vetemednek: eredetileg megvastagítottak, de gyakran rétegezve vannak, hogy javítsák tapadásmentességüket és tartósságukat. Az öntött alumínium gyakran megtalálható a prémium márkák termékkínálatában, amelyek gyártói maguk fejlesztik ki és szabadalmaztatják a különböző bevonatokat.

Alexander Sheremetiev

az NMP Group Ltd. vezérigazgatója

– Az öntött serpenyő jobb kezelési tulajdonságokkal rendelkezik, mint a bélyegzett serpenyők: az öntött serpenyő teste nem vetemedik, a vastagabb alap jobb hőtárolási tulajdonságokat biztosít, a serpenyő homogén módon melegszik és fenntartja az optimális főzési hőmérsékletet, ami azt jelenti, hogy az étel ízesül, de több tápanyagot és előnyös tulajdonságot tart meg.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő modellt

Serpenyő vásárlásakor célszerű figyelembe venni a következő pontokat

1. Milyen típusú serpenyőre van szükség – palacsintasütő serpenyő, serpenyő, serpenyő?. Vannak olyan univerzális modellek, amelyek jobbak a fiatal háziasszonyok számára. Az edényekben mindenféle étel elkészíthető.
2. Döntse el az átmérőt. A modern termékek átmérője akár 50 cm is lehet. Ebben a serpenyőben az egész család számára főzhető ételeket lehet készíteni.
3. Tapadásmentes bevonat típusa – kerámia, zománcozott, titán, excaliburic. Védőrétegként működik. Egyesek egyedülálló tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik a halak és a csirke ropogós kéreggel történő sütését növényi olaj hozzáadása nélkül.
4. Vásárláskor fontos figyelembe venni az ápolást és a tisztítást. A fémserpenyők kivételével minden edénytípus mosható normál mosogatószerrel.
5. Alsó és oldalsó vastagság. Az öntöttvas edények 3-20 mm-es réteggel rendelkeznek. mindegyik egy adott ételhez készült. A kis vastagságúak alkalmasak szószok főzésére, a nagy vastagságúak pedig grillezésre.
6. Vegye figyelembe a levehető fogantyút és fedelet is.

Vásárláskor fontos figyelembe venni az ápolási és tisztítási követelményeket.

Minden serpenyő biztonságos??

A vizsgálati program fontos pontja a kémiai biztonság. A kutatások azt mutatják, hogy a serpenyők nem engednek az ételbe a GE 2 szabványban előírtnál nagyobb mennyiséget.3.3.972-00 („A termékekre (árukra) vonatkozó egységes egészségügyi, járványügyi és higiéniai követelmények”), olyan anyagok, mint az alumínium, vas, acetaldehid, xilol, metil-alkohol, propil-alkohol, izopropil-alkohol, butil-alkohol és izobutil-alkohol. A kutatások azonban egy komoly hibát tártak fel. A Satoshi által Kínában gyártott serpenyő 0,63 mg/dm3 alumíniumot bocsát a vízbe melegítés közben, ami jóval meghaladja az egészségügyi szabványt. Eszerint az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő főzőedények nem bocsátanak ki több mint 0,5 mg/dm3 -et ebből a fémből. Ez a bevonat alacsony szilárdságára utal, ami az alumínium környezetbe való vándorlását okozza. A termék értékelése visszaállt.

– Ha a tapadásmentes bevonat a használat során lekopott vagy megkarcolódott, de a tapadásmentes tulajdonságai nem romlottak (azaz az étel nem ragad rá), akkor továbbra is használhatja a serpenyőt. Biztonságos, mert a bevonatból nincs kiválasztódás vagy részecskék migrációja, és a termék „élelmiszer minőségű” alumínium teste érintkezhet az élelmiszerekkel – magyarázza Alexander Sheremetiev.

Az orosz serpenyők áttekintése

Megismerkedni az Oroszországban gyártott serpenyők több modelljével. Szilárd, tartós, praktikus és szép. Valami, amire büszke lehetsz!

Az Aelita Volgográdból származó Aelena kis serpenyő 20 cm átmérőjű, 20 cm átmérőjű, kis családnak vagy egyszemélyes reggelinek felel meg. Ideális fedő alatt lévő ételek, például omlett elkészítéséhez. Az alapot megvastagították, a fogantyú nem távolítható el.

Kamskaya Udoba által gyártott öntöttvas grillsütő nehéz présfedéllel és bevonat nélküli, levehető bakelit fogantyúval. Előmelegítést igényel, de gyakorlatilag elpusztíthatatlan – nincs karcolás vagy lángolás.

Lara Palermo palacsintasütő serpenyő háromrétegű PFLUON márvány bevonattal a belsejében és kétrétegű bevonattal a külsején. Az alapot öt rétegbe burkolják. A bakelit fogantyú fa-szerű.

Az Amet Classic-Prima wok háromrétegű hőszóró aljjal rozsdamentes acélból készült. Az alumíniumlap egyenletesen melegít, és tökéletesen grillezi az ételeket. Két kényelmes rövid fogantyú.

Nem vállaljuk a felelősséget, hogy orosz serpenyőket rangsoroljunk. A valódi értékeléshez kísérletezésre van szükség. Minden más szubjektív.

Minden edényt érdemes megnézni, és jó a maga módján. Egyeseket az ár, másokat a kifogástalan minőség vonz. Olvassa el, hogyan válasszon egy olcsó serpenyőt évekig a másik cikkünkben.

Lapos fenék – minőségi fenék?

A főzőedény aljának alakja legyen lapos, hogy a terméket vízszintes felületen stabilizálja. Miért fontos? A nem sík fenék nem biztonságos, mert ha a serpenyő instabil, felborulhat. A lapos alap szintén befolyásolja a hő egyenletességét.

A vizsgálatok eredményeként egyetlen termék sem bizonyult instabilnak. A 31 edényből 14 esetében azonban az alja lazán támaszkodott a főzőlapon.

Milyen terhelést bír el a tapadásmentes bevonat?

Az ételek sütésekor a tapadásmentes bevonat hő- és fizikai igénybevételnek van kitéve. Fontos, hogy a bevonat a főzőlap teljes belső felületén érintetlen maradjon. Ha a bevonat letöredezik, megrepedezik vagy más módon sérül, a serpenyő gyorsan elveszíti tapadásgátló tulajdonságait. A GOST R 56674-2018 „Alumíniumötvözetből öntött, tapadásmentes bevonattal ellátott főzőedények” szerint. Általános műszaki feltételek”, a főzőedények tapadásmentes bevonatának tapadásmentes bevonattal kell rendelkeznie:

– vastagsága legalább 20 mikron a testeken, legalább 10 mikron a fedeleken; – egyenletesség (a teljes felületet lefedő); – tapadás a fémhez (tapadás a fémhez); – hőállóság. – tapadásmentes tulajdonságok (az élelmiszerek tapadásmentessége); – kopásállóság; – működési tulajdonságok; – korrózióállóság; – nyílt lánggal szembeni tűzállóság (az edények nyílt lánggal érintkező részeinek bevonásakor).

A bevonat hőállóságának vizsgálatához a Roskatsiya szakértői napraforgóolajjal tesztelték a bevonatot. A serpenyőben lévő olaj kétharmadát 205 Celsius-fokra hevítették, és három órán keresztül ezen a hőmérsékleten tartották. Lecsöpögtették az olajat, és hagyták, hogy a serpenyő 20 fokra hűljön. Ezután a serpenyőt szappannal és vízzel lemosták, majd két órán át ugyanazon a hőmérsékleten szárították. A vizsgálat után a bevonatnak meg kell őriznie eredeti megjelenését és tapadását a fémhez. A minőségi tapadásmentes bevonat nem engedi meg az elszíneződést, a hólyagosodást, a buborékosodást vagy a hámlást. Minden termék megfelelt az olajteszten, nem találtak mulasztókat.

Ezt a vizsgálatot a tapadásmentes bevonatok fémhez való tapadási szilárdságának (fémhez való tapadás) meghatározására is használják.

E vizsgálatok során a serpenyő belső felületét egy vésővel bevágták, hogy a bevonaton azonos méretű négyzetekből álló rácsot hozzanak létre. A bevonatot ezután a vágások mentén ragasztószalaggal letapasztották, majd éles mozdulattal letépték. Ha egyetlen négyzet sem esik le a bevonatról, akkor a legmagasabb pontszámot kapja. Minden márka megkapta a tesztek eredményeként.

Milyen típusú öntöttvasat kell használni?? A különböző gyártók előnyei

Az oroszországi öntöttvas edények gyártói sokféle serpenyőt kínálnak. A fogyasztók gyakran nem tudják egyik márkát sem előnyben részesíteni. Segítségükre lehet az arra érdemes vállalatok minősítésének tanulmányozása.

Orosz elektromos háztartási készülékek fejlesztésére specializálódott. Az öntöttvas edények kiváló minőségűek, nem rosszabbak, mint az importált cégek. De maga az anyag nem a legjobb, így meg kell vásárolnia egy bevont serpenyőt. Ezek ára a költségvetésen belül van, és nagy a kereslet irántuk.

Az öntöttvas edények kiváló minőségűek, nem rosszabbak, mint az importáltak. Különböző típusú és típusú főzőedényeket gyárt. A vállalat elsősorban kerek alakú serpenyőket gyárt. A főzőedények előnye – megfizethetőség. A főzőedények vastag falúak és levehető fogantyúkkal rendelkeznek. Oroszországban szabadon hozzáférhető, és online is megrendelhető.

A vállalat elsősorban kerek edényeket gyárt.
A Gipfel serpenyők Németországban készülnek. A vállalat hatalmas választékot kínál az eszközökből, mindig találhatsz egyet az ízlésednek és preferenciáidnak megfelelően. Ha nincs fedele, online áruházunk segíthet megtalálni a megfelelő méretet és specifikációt.

Belül a bevonat könnyű öntöttvasból készült, amelyet kettős tapadásmentes réteg véd.

A serpenyő szilárd megjelenésű. Sokoldalúak – mosogatógépbe és indukciós tűzhelyre is tehetőek. Belül a bevonat könnyű öntöttvasból készült, és kettős tapadásmentes bevonat védi.

Az amerikai Lodge cég kiváló formájú és megjelenésű serpenyőket kínál, bár kissé elavultnak tűnnek. A termékeket tartósságuk, praktikusságuk és praktikusságuk jellemzi. A gyártók különböző színű modelleket gyártanak, így minden háziasszony megvásárolhatja a konyhabelső színéhez illő serpenyőt.

A termékeket tartósságuk, praktikusságuk és praktikusságuk jellemzi.

A márka több száz éve készít öntöttvas edényeket. Az edények vastag talppal és falakkal rendelkeznek, ellenállnak a sérüléseknek és a rozsdának.

A francia Le Crescent gyártó serpenyői gyönyörűen díszítettek és tartós bevonattal rendelkeznek. Nagy színválaszték van. A serpenyő belseje üvegezett zománcbevonattal rendelkezik, ami lehetővé teszi a mosogatás során a súrolóbetétek használatát. Jól reagál a hőmérséklet-ingadozásokra is.

A francia Le creuset gyártó serpenyői gyönyörűen díszítettek, és a bevonat ellenálló.

A tapadásmentes bevonat valóban megóvja Önt az égéstől?

A legfontosabb kérdés az, hogy a serpenyő hozzátapad-e az ételhez? Ennek megválaszolására a Roskatchestvo szakértői három tesztet futtattak le egymás után. A serpenyőkben tojást és paradicsompürét sütöttek, és a tejet kivették a serpenyőből.

A „rántotta” teszthez a szakértők 160 °C-ra felmelegített serpenyőben felvertek egy csirketojást, majd egy spatulával egyenletesen szétterítették az egész felületen, és 8-9 percig sütötték olaj vagy zsír nélkül. A tükörtojást ezután le kell szedni a felszínről. A tojásoknak könnyen ki kellett csúszniuk a serpenyőből, és csak a széleken kellett enyhén megemelkedniük.

Egy kivételével minden serpenyő képes volt megbirkózni ezzel az elemi feladattal. Egy tojás ragadt a mindennapi serpenyő felületére azon a területen, ahol a vágást végezték, miután tesztelték a bevonat tapadását a fémhez.

FONTOS!

A tapadásmentes bevonat minőségére vonatkozó valamennyi vizsgálatot következetesen végezték el. Más szóval, a serpenyő felületének meg kell őriznie a tulajdonságait a rácsvágások után is, hogy megállapítható legyen, hogy tapad-e a fémhez.

Közvetlenül a tojás megsütése után a szakértők lefuttatták a „Szenes tej eltávolítása” tesztet. A tejet a serpenyőbe öntjük, és addig melegítjük, amíg el nem szenesedik. A tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőt úgy tervezték, hogy a tej egyszerűen eltávolítható legyen vízzel és puha szivaccsal. A tej ragad és nem mosódik le a következő márkájú serpenyőkről: Atmosphere, Bergner, Domo, Nadoba, Scovo, Vari, „Every day”, „Kalitva”.

Paradicsompürével tesztelték a bevonat alkalmasságának megállapítása érdekében. A tészta és a sós víz keverékét a serpenyőbe öntöttük, és egy órán át főztük, vizet adva hozzá. A tapadásmentes bevonat egy ilyen eljárás után nem képezhet hólyagokat és buborékokat, és maga a bevonat nem változtathatja meg a színét.

Csak egy serpenyő – a Flonal márka – nem tudott megbirkózni a tésztával. A serpenyő mindenhol hólyagosodik.

A 24 márkájú serpenyők tapadásmentes bevonata megfelelt a Roskatchestvo követelményeinek. Az „Everyday” serpenyő két tesztet bukott el – „Rántotta” és „Elszenesedett tej eltávolítása”; nyolc másik márka egy-egy további tesztet bukott el. A tej hét serpenyőben elszenesedett. A bevonat felhólyagosodik a paradicsompüré Flonal serpenyőben történő főzése után.

Minden tapadásmentes bevonat alapja a fluoropolimer PTFE (a PTFE a politetrafluor-etilén rövidítése). A PTFE egy inert anyag, amely a bevonatot tapadásmentessé teszi. A PTFE egyedülálló fizikai, kémiai és biológiai tulajdonságai határozták meg a szív- és érrendszeri, valamint a helyreállító sebészet más területein történő felhasználását implantátumok előállítására. A fluoropolimer bevonatok rendelkeznek a legtartósabb tapadásgátló tulajdonságokkal. Ez a legjobban tanulmányozott, legbiztonságosabb és legjobban bevált anyag, amelyet főzőedények gyártásához használnak, de gondos kezelést igényel” – magyarázza Alexander Sheremetev.

Milyen sajátosságai vannak az öntöttvas edényeknek?? Az öntöttvas edények előnyei és hátrányai

Az öntöttvas teljesen érzéketlen a mechanikai igénybevételre, nem karcolódik vagy sérül meg. Az ebből az anyagból készült edények tartósak, ökológiailag biztonságosak és hosszú élettartamúak. Mi teszi még különlegessé az öntöttvas serpenyőket?

1. Az orosz gyártmányú öntöttvas serpenyő lassan melegszik fel, ami lehetővé teszi, hogy a hő egyenletesen távozzon a bevonat teljes felületén – az alján, a falakon. Ez a minőség az oka a főzőedények különleges használatának – gyakran használják palacsinta sütésére, pörköltek, piláf, párolt ételek főzésére.
2. A kiegyensúlyozott hőeloszlás kifinomult ízt ad a főtt ételnek.
3. Hosszan tartó hőtárolás, amely megtakarítja a gázt és a fényt, és hosszabb ideig tartja melegen az ételt.
4. Az anyag megbízhatósága és gyakorlatiassága. De gondoskodni kell róla, hogy a főzőedények évtizedekig tartsanak.
5. Egyes modellek oldalán könnyen megfogható öntöttvas fogantyúval; másoknak fából készült fogantyúja van, amelyet nem melegít a tűz.
6. Az anyag biztonságos és tiszta – vasból és szénből készült.
7. A serpenyő nem bocsát ki mérgező anyagokat, és nem káros az egészségre.
8. Bármilyen tűzhelyen használható – gáz, indukciós vagy elektromos tűzhelyen.
9. Az öntöttvas edények természetes tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Választhatja azt is, hogy védőzománc bevonattal látja el.
10. A termék ellenáll a sérüléseknek. Hosszú ideig megőrzi megjelenését.

A serpenyő nem bocsát ki mérgező anyagokat, és nem káros az egészségre.
Érdemes megemlíteni néhány hátrányt:

1. A zománc vagy a tapadásmentes réteg sérülésének lehetősége, egy kis ütés repedéshez vezethet; ha egy forgács keletkezik, az az étellel együtt bejuthat és megsérülhet a nyelőcső;
2. Egy öntöttvas serpenyőnek nagy a súlya;
3. Lassan felmelegszik;
4. Gondos karbantartást igényel;
5. Az ételt nem szabad a serpenyőben tárolni, mivel az magába szívja a szagokat.

Öntöttvas serpenyő súlya sokat nyom.
Az öntöttvas egyedi fém, amelynek tulajdonságai nem reprodukálhatók.

Csiszolás a végsőkig: meddig bírja a tapadásmentes bevonat??

A tapadásmentes bevonatot úgy tervezték, hogy napi háromszori mosás mellett hat hónapig bírja (a bevonatot egy hónap alatt 100-szor mossák és tisztítják). Ez a hengeres bevonási módszerrel felhordott tapadásmentes bevonat esetében 600 ciklust jelentene. Ezt a bevonatot csak préselt serpenyőkre lehet felvinni egy speciális hengerrel. A tapadásmentes bevonatokat öntött és préselt serpenyőkre egyaránt lehet alkalmazni, és 16 hónapos tisztítást és mosást (1600 mosási ciklus) kell kibírniuk.

A Roskachevo szakértői a kopásállósági vizsgálatot egy mosogatógép segítségével végezték el, amely három lépésben szimulálja egy serpenyő puha szivaccsal és mosogatószerrel történő mosogatását. Az első lépésben a serpenyőt 500 cikluson keresztül körkörös mozdulatokkal szivacsozták, majd leöblítették, szárazra törölték és megvizsgálták. Ha a serpenyő belseje fémesen csillog, a vizsgálatnak vége. Ez a serpenyő nem ment át a teszten.

A második fázist ugyanezen séma szerint végezték el, legfeljebb 600 ciklussal (hengerléssel felvitt tapadásmentes bevonatok esetében) vagy 1600 ciklussal (permetezéssel felvitt bevonatok esetében). A harmadik szakaszban további 100 ciklust végeztek, majd a terméket megvizsgálták. A vizsgálatot akkor fejeztük be, amikor a bevonat fénylik. Ennek megfelelően az összes ciklusszám jelzi a serpenyő élettartamát. Az alábbi márkák serpenyőinek legellenállóbb bevonata: Kukmara (72 hónap), Polaris (52 hónap) és Neva Metall Ware (43 hónap). Négy márka nem ment át a teszten: Domo, Ikea, Nadoba, Taller…

Olvasson többet a legtartósabb tapadásmentes serpenyőkről ITT

.

Öntöttvas serpenyők állnak rendelkezésre

A modern technológiáknak köszönhetően a következő típusú serpenyőket fejlesztették ki. Indukciós tűzhelyhez – a leggyakoribb választás, mert mindenhol használható. A gázból való kivonás után szinte azonnal lehűl.

Az indukciós tűzhelyek esetében a leggyakoribb, mert mindenhol használható.

Bevonat nélküli serpenyők minden környezetben való használatra. Nyílt lángra helyezték. Ez nem károsítaná a felületet, és nem rövidülne az élettartam. A piacon lévő modellek többsége Oroszországban készül.

A bevonat nélküli serpenyőket úgy tervezték, hogy minden körülmények között tartósak legyenek.

A tapadásmentes edényeket úgy tervezték, hogy könnyebb legyen gondozni őket. Normál mosogatószerrel lemosható. A tetején lévő speciális bevonat extra védelmet nyújt, és megakadályozza az ételszagok felszívódását.

A tetején lévő speciális bevonat extra védelmet nyújt, és megakadályozza az ételszagok felszívódását.

A zománcozott serpenyő lehetővé teszi az ételek sütését minimális feltételek és tapasztalat mellett. Az öntöttvas a bevonatnak köszönhetően gyorsabban felmelegszik.

Egy zománcozott serpenyőben minimális sütési körülmények és tapasztalat mellett süthetjük az ételeket.

Vannak márványozott felületű termékek, amelyeket apró pöttyök jellemeznek. Ezt a fajtát a hőmérsékletekkel szembeni ellenállás jellemzi.

Ez a típus ellenáll a hőmérsékletnek.

Élettartam: elvárás és valóság

Az Orosz Föderáció 2009. december 1-jei 982. számú kormányrendelete megerősítette a kötelező megfelelőségi nyilatkozatra kötelezett termékek egységes listáját, amely a serpenyőket is tartalmazza. A fogyasztóvédelmi jogszabályok szerint a gyártóknak jogukban áll a jótállási időszakot a jelölésen feltüntetni.

A következő márkák serpenyőire nincs garanciaidő: BergHOFF, Bergner, Berlinger Haus, Esprado, Fissman, Flonal, Gipfel, Ikea, Jarko, Metro, Polaris, Taller, Tefal, Vari, „Domino”, „Lenta”, „Mechta”.

A szakértők kiszámítják a kopási ciklusok számát, mielőtt a tapadásmentes bevonat elkopik, és a serpenyő használhatatlanná válik elsődleges funkciójára. Ennek ismeretében összehasonlíthatja a valós élettartamot a gyártó által a címkén feltüntetett élettartammal.

Mindössze három gyártó nem becsülte túl, hanem alul a termékei élettartamát.

Milyen orosz öntöttvas serpenyőgyártók léteznek?

A főzőedények minősége nem rosszabb, mint az importált termékeké. Ezt számos vásárlói vélemény is megerősíti. Az alábbiakban az Oroszországban gyártott öntöttvas edények listája található:

1. A „Kamskaya ware” egy viszonylag fiatal vállalat, amely az orosz vásárlókra összpontosít. Az öntöttvas serpenyőket bevonat nélkül árulják. A termékválaszték megfelel a fogyasztói keresletnek. Az árak megfizethetőek, a minőség nem rossz.
   

   Az öntöttvas serpenyőket bevonat nélkül árulják.

2. „Garderica”. Az orosz stílusú főzőedények tapadásmentesek és 26 cm átmérőjűek. Az előnyök közé tartozik a hosszú élettartam. A hátrányok – nagy súly. Gyakorlatilag bármilyen étel főzhető egy ilyen serpenyőben – sülteket, bordákat, párolt káposztát.
   

   Ehhez jön még a tartóssága.

3. A „Katyusha” alacsony falakkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a tészta könnyű kiöntését és a palacsinta könnyű elfordítását. A vastag alap biztosítja az egyenletes sütést. Hátrányai közé tartozik a rövid fogantyú. Az orosz minőségi öntöttvas serpenyők évekig tartanak.
   

   A „Katyusha” alacsony falakkal rendelkezik, amelyek megkönnyítik a tészta kiöntését és a palacsinta kényelmes megfordítását.

Tarts szorosan: a fogantyúk biztonságának tesztelése

A fogantyú kényelme és biztonsága a serpenyő minőségének fontos mutatója. A fogantyúk eltávolítható és öntött (a testtel azonos anyagból készült) fogantyúkra oszthatók. Az öntvények megbízhatóbbak, mint a kivehetők, de megnő az égési sérülések kockázata. A levehető változat kényelmesebb, mert a sütőben is használható. Ezenkívül a fogantyúk fából vagy műanyagból készülnek.

Az összes vizsgált modell fogantyúit három paraméter szerint vizsgálták: a rögzítés szilárdsága, a felület minősége és az amino-műanyag és műanyag fogantyúk hőállósága. Minden edényt a súlyuk kétszeresével terheltek meg, és legalább ötször megrázták, hogy meghatározzák a tartásuk erősségét. A vizsgálat után az eredményeket vizuálisan ellenőrizték: a fogantyúk nem deformálódtak, a gombok nem lazultak meg, a tapadásmentes bevonat nem sérült a gombok és a test közötti csatlakozásnál.

Szinte minden serpenyő átmegy ezen a teszten. A Flonal serpenyőnél 50 mm-es elhajlást észleltek, bár a fogantyú meglazulását nem észlelték.

A fogantyúk felületi minőségét vizuálisan is értékelték. A GOST követelményei szerint a fogantyúnak nem lehetnek göröngyök és éles szélek. Minden általunk tesztelt serpenyő megfelel ezeknek az előírásoknak.

A GOST R 56674-2018 szabvány szerint az aminoplasztikból készült gombok és a gombok műanyag részeinek hőállósága legalább 150 ± 5 °C kell, hogy legyen. A vizsgálat után a serpenyő fogantyúján nem szabad látható elváltozást mutatni. A tesztelt serpenyők mindegyike megfelelt ezeknek a követelményeknek.

Az öntöttvas serpenyők ápolására és karbantartására vonatkozó árnyalatok

A kerámia- vagy teflonedényekhez képest az öntöttvas edények gondozása kevésbé igényes, de ahhoz, hogy hosszú évekig kitartsanak, tudnia kell néhány dolgot, és be kell tartania a tippeket:

1. A felesleges zsiradék eltávolítása érdekében a terméket forró vízzel mossuk el, mosogatószerek használata nélkül, amelyek nem kívánatosak, mert tönkreteszik a serpenyő természetes felületét.
2. A kimosott serpenyőt a tűz fölött mázzal kell lefedni, hogy a nedvesség teljesen elpárologjon. Ezután alaposan megtöröljük és megkenjük egy darab zsírral vagy margarinnal. Hagyja a helyén a következő használatig.
3. A terméket célszerű a sütőben tárolni, mivel ott kevés a páratartalom.
4. A koromlerakódások eltávolítása érdekében közvetlenül a főzés után a serpenyőt szivaccsal és durva sóval tisztítjuk, meleg vízzel öblítjük és törölközővel szárítjuk.
5. Ne hagyja az ételt hosszú ideig a serpenyőben.
6. Az edények hosszabb ideig történő szappanos oldatban való áztatása nem ajánlott, mivel rozsdás bevonatot okozhat.

Jobb, ha a terméket a sütőben tárolja, mivel ott kevés a páratartalom.
A megvásárlás után a terméket nem szabad azonnal felhasználni. Alaposan le kell öblíteni meleg víz alatt tisztítószerrel, majd a főzőlapon elégetni, szárazra törölni és kenőanyaggal szétteríteni. Ez az eljárás segít megvédeni a szervezetet a káros anyagokkal szemben, amelyek a gyártási fázisban a serpenyőbe kerülnek.

A serpenyőket szódabikarbónával lehet mosni, ami egészségesebb és biztonságosabb megoldás a bevonat számára. A kézi tisztítás jobb. A mosogatógép nem alkalmas minden felületre. Ne tegye bele a tapadásmentes terméket.

A főzőedények normál színe szürke árnyalatú. Ha sötétedni kezd, az azt jelenti, hogy sok zsír van a serpenyőn, amit le kell mosni. Tisztítás után azonnal le kell törölni, hogy ne zárja magába a nedvességet. A víz miatt a serpenyő rozsdásodni fog.

Ha a háziasszony nem nézett elég alaposan utána, és a főzőedény mégis megrozsdásodott, akkor az étolajjal javítható. Ezt az egész felületet – alját, falait – végigtöröljük, és alacsony hőfokon felmelegítjük. Ha a főzőedénye zománcozott réteggel rendelkezik, akkor ezt nem teheti meg.

A főzőedények szokásos színe a szürke árnyalat.

Az öntöttvas évszázadok óta szolgálja a háziasszonyokat. Ezek a legtartósabb főzőedények. A modell kiválasztásakor érdemes tanulmányozni az öntöttvas serpenyők meglévő orosz gyártóit, előnyeiket, és ennek alapján megvásárolni azt, amely több évtizedig segítővé válik. oktatás 1 A modell kiválasztásakor érdemes az öntöttvas serpenyők meglévő orosz gyártóit tanulmányozni.