A 6 legjobb tapadásmentes serpenyő: karcálló, melyiket érdemes megvenni, összehasonlítás a társaival

Helyszín

Név

Jellemzők a rangsorban

Top 10 tapadásmentes serpenyő

1	NEVA gránit	Legjobb ár
2	Rondell Mocco RDA-276	Legjobb kialakítás, titánium bevonat
3	Kukmara hagyomány s283a	Kiváló ár
4	Gránit álom	A gránit bevonat a legkeményebb tapadásmentes bevonat
5	Nadoba Mineralica	A legjobb márvány bevonat
6	NEVA METAL FOOD Karélia	A legjobb serpenyő a hazai gyártótól
7	TimA TVS művészeti gránit AT-1026	Hosszantartó, egyenletes mázbevonat, egyenletes fűtés
8	AMT Gastroguss AMT526	Legvastagabb fenék
9	Tefal Supreme gusto H1184074	A legsimább tapadásmentes bevonat PowerGlide
10	Pyrex Expert ET26BFX	Szokatlan barázdált fenék

Melyik tapadásmentes bevonatot válasszuk?

A tapadásmentes serpenyő kiválasztásakor az egyik legfontosabb szempont a bevonat típusa. Különböző változatokban kaphatók, és teljesítményük, minőségük és élettartamuk tekintetében nagymértékben különböznek egymástól. Ezért célszerű megismerkedni a leggyakoribb tapadásmentes bevonatokkal, mielőtt megvásárolná.

Teflon

. A teflonserpenyők voltak az elsők, amelyeket bevezettek. A fekete politetrafluoretilén bevonatot többnyire alumínium edényeken használják. Tapadásmentes tulajdonságai kiválóak – az ételeket olaj nélkül is elkészítheti, és nem ragadnak az aljára. A teflonserpenyők nagy hátránya, hogy nagyon instabilak, és óvatosan kell kezelni őket. Nem ellenáll a fém spatuláknak, a súrolószereknek vagy a túl kemény szivacsoknak. Ezt a hátrányt azonban ellensúlyozza az alacsonyabb ár más, modernebb bevonatfajtákhoz képest. A teflon melegítés és sérülés esetén hajlamos mérgező anyagokat kibocsátani. Ez igaz lehet az ismeretlen, olcsó, kétes minőségű márkákra. A bevált gyártók teljesen biztonságos főzőedényeket kínálnak.

Kerámia

. A legkörnyezetbarátabb bevonat. Számos előnye van – gyorsan felmelegszik, nem igényel olajat, és praktikusabb, mint a teflon. Fém spatulákat és kemény szivacsokat nyugodtan használhat. De a kerámiának is megvannak a maga igényei – ki vannak téve az eséseknek, ütéseknek és szélsőséges hőmérséklet-ingadozásoknak. De ha jól gondozzák, akkor sok évig kitart.

Márvány és gránit

. a két továbbfejlesztett teflonbevonat. Márvány- vagy gránitforgácsot adnak hozzá. A szuperkemény ásványi részecskéknek köszönhetően erős, gyorsabban és egyenletesebben melegszik, jó megjelenésű és hosszú élettartamú.

Titánium

. Titán-oxid alapú, nagyon kemény bevonatot fejlesztettek ki, amely kiváló tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A titán serpenyők tulajdonságai nagyon hasonlóak az öntöttvas serpenyőkéhez. Egyenletes felmelegedés és hosszan tartó hőtartó kéreg képződik olaj nélkül is. Nyugodtan használhat fém spatulát, moshatja a serpenyőt bármilyen tisztítószerrel, tisztítsa meg durva szivaccsal. A titán tapadásmentes bevonat fő hátránya a magas költség.

Javaslatok a tapadásmentes serpenyők kiválasztásához

Néhány tipp szakértőinktől a megfelelő tapadásmentes edény kiválasztásához, valamint a megfelelő használathoz és ápoláshoz.

1. Ha van indukciós tűzhelye, mindenképpen kérdezze meg az indukciós tűzhelytanácsadót, hogy lehet-e használni az indukciós tűzhelyen.
2. Minél többrétegűbb a tapadásmentes bevonat, annál tovább tart a főzőedény.
3. Ha a modellt sütőben kell használni, a szilikon vagy bakelitgyantával ellátott fogantyúknak levehetőnek vagy acélból készültnek kell lenniük.
4. A vastag alap elősegíti az egyenletes melegítést és megőrzi az ételek egészségügyi tulajdonságait.
5. A védőbevonatú edények nem lehetnek nagyon olcsók. Figyeljen a gyártóra. A jól ismert márkák garantálják termékeik minőségét.
6. Gondosan olvassa el az ápolási utasításokat. Nem minden tapadásmentes edény tisztítható mosogatógépben, egyes modellek csak kézzel tisztíthatók csiszolóanyagok és durva fémkefék használata nélkül.

Minden serpenyő biztonságos?

A vizsgálati program fontos pontja a kémiai biztonság. A vizsgálat azt mutatja, hogy a serpenyők nem engednek az ételbe a GE 2 szabványban előírtnál nagyobb mennyiséget.3.3.972-00 („A termékekre (árukra) vonatkozó egységes egészségügyi, járványügyi és higiéniai követelmények”), olyan anyagok, mint az alumínium, vas, acetaldehid, xilol, metil-alkohol, propil-alkohol, izopropil-alkohol, butil-alkohol és izobutil-alkohol. A kutatás azonban egy komoly problémát tár fel. Egy Kínából származó Satoshi serpenyő 0,63 mg/dm3 alumíniumot bocsát a vízbe melegítéskor, ami egyértelműen meghaladja az egészségügyi szabványt. Eszerint az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő főzőedények nem bocsátanak ki több mint 0,5 mg/dm3 -et ebből a fémből. Ez azt jelenti, hogy a bevonatnak alacsony a szakítószilárdsága, ami az alumínium környezetbe való vándorlását okozza. A termék értékelése visszaállt.

– Ha a tapadásmentes bevonat lekopott vagy megkarcolódott, de a tapadásmentes tulajdonságai nem romlottak (azaz az étel nem tapad rá), akkor továbbra is használhatja a főzőedényt. Biztonságos, mert a bevonatból nem szabadulnak fel anyagok vagy nem vándorolnak ki részecskék, és a serpenyők „élelmiszeripari minőségű” alumínium teste érintkezhet az élelmiszerekkel” – magyarázza Alexander Sheremetiev.

Kompatibilis az indukciós főzőlapokkal

A kerámia- vagy üvegbevonatú főzőlapokhoz kompatibilis edényekre van szükség. A tapadásmentes serpenyőket ekként jelölik – a csomagoláson könnyen megtalálhatóak. Az öntöttvas wok vagy serpenyő a kivétel. Ez az anyag károsíthatja az indukciós főzőlap felső rétegét, amely a folyamatos hőmérséklet-változások miatt fokozatosan tönkremegy.

A gáztűzhelyek kevésbé igényesek a szakácsok által használt serpenyőkre. A tapadásmentes bevonat kiválasztása nem befolyásolja a főzőedény használhatóságát. A gázfőzők hátránya, hogy a grill vagy a pörkölő alja nem melegszik egyenletesen.

A legjobb klasszikus tapadásmentes serpenyők

Ezek a serpenyők általában olcsóbbak, mint a kifejezetten egy adott célra tervezettek. Általában kerek, körülbelül 20 cm átmérőjűek, és néha fedővel rendelkeznek. Sütni és párolni is lehet benne valamit – húst, halat, zöldséget és még sok mást. Ezek azok az ajánlatok, amelyek a piaci kereslet nagy részét teszik ki. Áttekintettük a 10 legérdekesebb modellt a hatékonyság, a biztonság és a könnyű használat szempontjából, és kiválasztottuk a 3 vezető főzőedényt.

Kukmara Tradition s247a 24 cm fedővel

Ez a serpenyő optimális méretű, 24 cm átmérőjű, ami lehetővé teszi, hogy egyszerre sok ételt főzzön. Mélyebb 6 cm, amikor a keverés megakadályozza, hogy a tartalma beszennyezze a tűzhelyet. A készletben lévő fedél nemcsak az ételek sütését, hanem párolását is lehetővé teszi. A ferde falak azonban nem mindenkinek tetszenek, de ez inkább apróság, mint hátrány. A két fogantyú mindkét oldalon megkönnyíti a főzőedény használatát, bár az egyik kissé meleg, ezért lehet, hogy kesztyűt kell használnia. Egyébként a hosszabbik kivehető, ami lehetővé teszi, hogy a sütőben zöldségeket és húsokat süssön, és ez teszi a legjobb tapadásmentes serpenyőt az univerzális rangsorban.

A

• Az üvegfedél hőálló;
• Dupla tapadásmentes alj;
• Nagy kopásállóság;
• A felület nem karcálló;
• Könnyen tisztítható, még a zsírtól is;
• Nem bocsát ki semmilyen szagot;
• Nem nehéz.

Hátrányok

• A külső világos alja nagyon gyorsan koszolódik;
• Nem lehet fémkaparóval ledörzsölni.

A vásárlók a véleményükben rámutatnak, hogy a Kukmara Tradition serpenyők tökéletesen alkalmasak a hústól a fritőzökig minden sütéshez.

AMT Gastroguss AMT520 20cm AMT Gastroguss AMT520 20cm

Nem egy olcsó serpenyő, de magas árát teljesen indokolják a minőségi anyagok, amelyek évekig tartó termékké teszik. Az ügyfelek megjegyzik a kiváló építési minőséget; a fogantyú a süllyesztett tömítésekkel szilárdan rögzítve van a szerkezethez. Az alapot úgy alakították ki, hogy a hő egyenletesen oszlik el a teljes felületen. Ez biztosítja, hogy az étel tökéletesen átsüljön, függetlenül a serpenyőben lévő étel mennyiségétől. A felületét extra felületkezelést kap, mielőtt forgalomba kerül – az égővel való jobb érintkezés érdekében ez garantálja az AMT Gastroguss AMT520 hatékonyságát is.

Előnyök

• Kényelmes forma;
• Közepes mélységű;
• Az optimális átmérő 20 cm;
• Mindenféle ételt meg lehet főzni;
• Alkalmas palacsintákhoz, lepényekhez és süteményekhez;
• Semmi sem ég le az alján;
• A fogantyú szinte egyáltalán nem melegszik fel.

Hátrányok

• Gyorsan felmelegszik, ezért ügyelnie kell arra, hogy az étel ne égjen meg;
• Nem kell az ételt fémtárggyal forgatni.

Az AMT Gastroguss AMT520 alumíniumból készült, ami könnyűvé és rozsdamentessé teszi – még akkor is, ha nedvességnek van kitéve.

Mayer & Boch márvány talapzattal

…A Mayer & Boch tapadásmentes serpenyő tesztelésekor úgy találtuk, hogy sokoldalúan használható, mindenféle főzési módhoz alkalmas…

Szakértői vélemény

Ez az egyik legjobb tapadásmentes serpenyő a praktikussági rangsorban. Közepesen vastag indukciós talapzattal rendelkezik, és kiváló minőségű öntött alumíniumból és környezetbarát anyagokból készült. A bevonat hőálló, karcálló és könnyen ápolható. Nem égeti meg az ételt és könnyen tisztítható, még összetett ételek főzése után is. A fémkaparó használata erre a célra azonban továbbra sem ajánlott. A termék nem melegedő, csúszásmentes bakelit fogantyúval rendelkezik.

Előnyök

• Hőálló üvegből készült fedél;
• Minden típusú tűzhelytípussal kompatibilis;
• Mosogatógépben mosható;
• Többféle átmérőben kapható: 22, 24 és 26 cm;
• Ellenáll a vetemedésnek;
• Nincs kellemetlen szag.

Hátrányok

• Lekerekített falak.

Miért van szükség tapadásmentes bevonatra az edényekben

Az ok, amiért az ételek a főzőedényekhez tapadnak, az az anyag porozitása. A tapadásmentes bevonat feladata, hogy a felület sima legyen, és ne tapadjon az ételhez. Még ha valami meg is ég, a maradványok könnyen eltávolíthatók az aljáról és a falakról vízzel.

A tanulság: A bevonat a legjobb porózus alapokra felvinni. A legporózusabbak: öntöttvas és alumínium. Előmelegítéssel tapadásmentessé tehető (minden módszer itt), de a természetes bevonat kíméletes mosást igényel, és a pórusokban lévő olaj korlátozza a receptek választékát.

És bár ez a fazekak és serpenyők esetében így van, ez nem mindig igaz a fazekakra és serpenyőkre. Vízzel való főzéskor a serpenyőből származó régi zsír beszivárog az ételbe, és elrontja annak ízét. Magát az edényt újra kell melegíteni, mert elvesztette tapadásmentes rétegét.

A bevonat nélküli öntöttvas és alumínium serpenyőket nem szabad főzéshez vagy pörköléshez használni – ezek inkább sütéshez alkalmasak. A tapadásmentes serpenyőket ezért olyan anyagok bevonatával látják el, amelyek sima, tapadásmentes felületet biztosítanak.

A rozsdamentes acél nem igényel bevonatot; felülete tükörsima. A szénacél serpenyőknek zománcozott vagy tapadásmentes bevonattal kell rendelkezniük. A tapadásmentes bevonatok gyengébbek a zománcoknál – de nem ragadnak. Még a tészta is megtapad a zománcon, de a savakkal és a sóval szemben ellenálló.

A tapadásmentes üvegedényeket nem vonják be; önmagukban is sima és praktikusak. Az üvegben sütni sem lehet, csak főzni, párolni vagy sütni. A legújabb generációs kerámia edényeket máz helyett tapadásmentes vegyületekkel lehet bevonni a sütéshez való alkalmazkodáshoz.

Lapos fenék – kiváló minőségű alap?

A főzőedény aljának alakja legyen sík, és a terméknek sík felületen kell állnia. Miért fontos? A lapos aljzat nem biztonságos, mert ha a serpenyő instabil, felborulhat. A lapos alap szintén befolyásolja a hő egyenletességét.

A vizsgálati eredmények alapján egyetlen termék sem bizonyult instabilnak. A 31 edényből 14 esetében azonban azt találták, hogy az alja nem tapad jól a tányérhoz.

Általános ajánlások a főzőedényekhez

Mielőtt serpenyőt vásárolna, gondosan vizsgálja meg a felületét. Nem lehetnek repedések, repedések, horzsolások vagy dudorok. Győződjön meg róla, hogy a fedél jól illeszkedik a peremhez, hogy a megfelelő hőmérsékleten főzhessen. Ellenőrizze a levehető fogantyúmechanizmus minőségét: a készüléknek megbízhatóan kell tartania a nehéz és forró serpenyőt. Extra tartozékok, mint például spatulák, sütőkesztyűk, szivacsok és tisztítószerszámok.

A bevonat nélküli serpenyő nem tegnapi ötlet

Bár többféle tapadásmentes keverék is kapható, a védőbevonat nélküli serpenyők még ma is forgalomban vannak. Az alacsonyabb árkategóriában a főzőedények alumíniumból készülnek, a magasabb árkategóriában viszont az évszázadok óta ismert öntöttvasból.

Az alumínium serpenyők nagyon trükkösek, különösen a használat első napjaiban. Az ételek mindig rájuk tapadnak, és az alját kefék és súrolószerek nélkül lehetetlen megtisztítani. De fokozatosan a felszín egyre kevésbé lesz finnyás. Ezek a serpenyők sütéshez és sütőben sütéshez is használhatók pergamenre.

Az öntöttvas edények évtizedekig tarthatnak, természetes tapadásmentes tulajdonságai az idő múlásával egyre jobbak lesznek. Bevonat nélkül, bármilyen hőmérsékleten főzhető, és a sütőbe és a hagyományos sütőbe is betehető. Vannak wokok a tábortűz fölött főzéshez.

Vannak acél serpenyők is, de ezek inkább alkalmasak zöldségek, hamburgerek, tészták és mártások párolására, mint sütésre. Elkerüli az égést és a serpenyő aljára tapadást grillezés közben. de a rozsdamentes acél ellenáll a savaknak, így bogyókból és gyümölcsökből is készíthetsz mártásokat, és ne habozz, ha ecetet adsz hozzá.

Az üveg serpenyők ideálisak mikrohullámú sütőbe, sütőbe, gyorsfűtéshez és elektromos tűzhelyen való sütéshez. Megbarníthatja például a palacsintát vagy felmelegítheti a gombócokat. Nem alkalmasak húsfeldolgozásra vagy hosszú távú folyamatokra.

Áttekintés a méltó lehetőségekről és érdekes modellekről

Nézze meg tapadásmentes edényeinket, hogy felkészüljön a szupermarketbe való utazásra. Vagy válasszon ki néhány terméket az online áruházakból, és hasonlítsa össze a jellemzőket.

A 2,9 literes MarTiNa nehézfalú, márványbevonatú alumínium öntött serpenyő alkalmas sütéshez és pörköléshez. Az üvegfedél megkönnyíti a főzés ellenőrzését, a fedélen lévő lyuk pedig megakadályozza, hogy a fazékban nyomás alakuljon ki. Indukciós főzőlapon is használható.

Az 5,7 literes teflonbevonatú eloxált alumínium extra magas serpenyő az Umber-től 200 fokig melegíthető. Alkalmas első fogások, bogyós gyümölcskompótok és gyümölcskompótok elkészítéséhez. A fogantyúk hőálló gumibetétekkel vannak kiegészítve. Minden típusú főzőlapon működik, beleértve az indukciósat is.

A dupla rétegű tapadásmentes kerámia bevonattal ellátott öntött alumínium serpenyők ideálisak pörköléshez. A Sun Woo 3,2 literes, átmérője 24 cm. Öntöttvas fogantyúval rendelkeznek, beteheti őket a sütőbe, és a kampók hiánya miatt nem koszolódnak össze. Érdekes kialakításával és átlátszó fedelével vonzza a figyelmet.

A „Biol” sorozat „Granite Brown” serpenyő háromrétegű gránit tapadásmentes bevonattal öntött alumíniumból készült, alkalmas sütéshez és pároláshoz. A magas üvegfedél megakadályozza a lefolyást. Minden tűzhelyen használható, kivéve az indukciós tűzhelyeket.

A kerámiabevonatú öntöttvas edény Pomi d’Oro Bombetta vastagított indukciós alappal szinte univerzális. Lehet benne sütni, főzni, párolni vagy akár sütni is. 5 literes kapacitás – elegendő egy négytagú család számára.

Az eredeti Calve kerámia bevonatú négyzet alakú serpenyő hőálló kerámiából készült. A teljesen sima felület ideális pörköléshez és sütéshez. A serpenyőben készíthet zabkását, köretet, húst és zöldségeket. Térfogat: 1,9 l. Fedél nélkül sütőedényké alakítható a sütőben.

Élettartam: elvárás és valóság

Az Orosz Föderáció 2009. december 1-jei 982. számú kormányrendelete jóváhagyta a kötelező megfelelőségi nyilatkozat hatálya alá tartozó termékek listáját, amely magában foglalja a serpenyőket is. A fogyasztóvédelmi törvény értelmében a gyártóknak megengedett a címkén feltüntetni a lejárati időt.

A következő márkák gyártói nem tüntettek fel garanciális időszakot a serpenyőiken: BergHOFF, Bergner, Berlinger Haus, Esprado, Fissman, Flonal, Gipfel, Ikea, Jarko, Metro, Polaris, Taller, Tefal, Vari, Domino, Lenta, Mechta.

A kopási ciklusok számának kiszámításával a szakértők kiszámították a várható élettartamot, mielőtt a tapadásmentes bevonat elkopik, és a serpenyő alkalmatlanná válik elsődleges funkciójára. Ennek ismeretében összehasonlíthatja a tényleges élettartamot a gyártó által megadott élettartammal.

Mindössze három gyártó nem becsülte túl, hanem inkább alul a termékei élettartamát.