a szeletelő egy nagyméretű elektromos kés a professzionális szeleteléshez. Ez a gasztronómiai típusú gép segít az értékesítésre kész termékeket előállító vállalkozásokban, és a vendéglátásban is használják: éttermek, étkezdék, kávézók, gyorséttermek.
Ha vállalkozásának szüksége van olyan berendezésekre, mint például egy szeletelőgép, akkor óvatosnak kell lennie a vásárlással kapcsolatban, mivel számos különböző módosítás létezik a piacon. Nagy a kockázata annak, hogy egy malacot veszel egy zsákba, ha nem veszed figyelembe a gép működésének egyes részleteit. Olvassa el cikkünket, hogy megtudja az összes szükséges információt az elektromos ollóról.
Mi az a szeletelő
A szeletelőgép lényegében egy szeletelőgép. Tökéletesen egyenes szeletekre szeleteli az ételt. Gyakorlatilag minden olyan élelmiszerrel működik, amely normál késsel vágható, mint például kolbászok, húsok, sajtok, halak, zöldségek és kenyér. Az eredmény egyenletes vastagságú szeletek, tökéletes vágás az éles, finom pengéknek köszönhetően. A szeletek vastagsága általában 1-16 mm között mozog. Egy szabványos kolbászrudat 3-4 perc alatt lehet felszeletelni ezzel a készülékkel, míg kézzel nem kevesebb, mint 7-10 percet vesz igénybe. Emellett még a legtapasztaltabb szakács is aligha tudja olyan egyenletes és egyenletes szeleteket készíteni, mint a berendezés.
Technikailag a szeletelőgép egy kör alakú penge kombinációja, amely az élelmiszerek vágására szolgál, valamint egy kocsi, amely ezeket a termékeket biztonságosan a késhez juttatja a kezelő számára. Minden egyetlen platformra van telepítve. Minden egyes szelet levágása után a kocsi visszatér eredeti helyzetébe, a terméket erősebben a munkafelületre nyomja, majd megismétli a folyamatot. Néha a terméket egyszerre túl szorosan helyezik el, hogy nyomóerőt biztosítsanak. A kézi gépeknél a terméket közvetlenül a kezelő kezeli.
Főbb előnyök
A készüléknek számos előnye van társaival szemben. Az első dolog, amire figyelni kell, az a magas fokú hazai biztonság. A kést egy speciális csuklya védi, így nem kell aggódnia, hogy megsebesíti magát. Az okos tolószerkezetnek köszönhetően nincs esélye megvágni magát, és a készüléket nem lehet véletlenül bekapcsolni.
Egy másik döntő előnye a nagy teljesítmény. Ahol egy késsel általában sokáig tartana a zöldségek, gyümölcsök és húsok vágása, egy szeletelő szeletelőgép sokkal gyorsabban tudja ugyanazt a dolgot elvégezni.
A szeletelő szeletelőgép állítható vágási szélességgel rendelkezik. A maximális érték legfeljebb 17 mm, a minimális érték pedig 2-3 mm között változik, a készüléktől és annak rendeltetésétől függően. A különböző gyártók saját megoldásokat kínálnak a szeletelés szélességére, így például egyes modellek extra pengékkel rendelkeznek. Így nemcsak a muffinokat, hanem a kemény húsokat, zöldségeket és gyümölcsöket is gyorsan és biztonságosan szeletelheti otthon.
Slice Slicer Vélemények
Svetlana Sergeyevna Kozhevnikova, 27 éves, Moszkva, Oroszország. Moszkva
Egy automata szeletelőgép a szupermarketben, ahol dolgozom. A gép praktikus, de véleményem szerint nem szükséges otthon. Nem kell annyi sajtot vagy kolbászt vágni… Egy normál késsel is elvégezhető a munka.
Anna Petrovna Simanova, 30 éves, Moszkva, Oroszország. Volgográd
Ezt a szeletelőt kézzel vettem, mivel nem gyakran szeletelek, általában akkor, ha vendégek érkeznek. A zöldségek, kolbászok és gyümölcsök jól szeleteltek, de a sajt beragadt. Jobb, ha van egy félautomata, de nekem nincs rá szükségem.
A szeletelőgépek osztályozása
Bár e készülékek többsége nagyon speciális professzionális készülék, a piacon nagy választék van belőlük. Az élelmiszeripari vagy kiskereskedelmi szeletelőgép kiválasztása könnyebb, ha tudja, hogy mik ezek, és miben különböznek egymástól.
- Szerint a helyét lemez penge lehet függőleges (egy kés egyenes, szögben 90 fokos szögben a felszínen az asztal) és gravitációs (kés, mint egy söpört kis szögben).
- Attól függően, hogy a terméket hogyan ellenőrzik és táplálják a vágóélhez, léteznek kézi, félautomata vagy automata berendezések.
- A szeletelők lehetnek univerzális célúak (általában hullám alakú tárcsával rendelkeznek és meglehetősen drágák) és speciálisak, például húsra vagy sajtra.
Az alábbiakban részletes információk találhatók az egyes készülékekről.
A kés helyzete szerint
A szeletelőgépek lehetnek függőlegesek és gravitációsak is. Az első típusnál a kés merőleges a horizontvonalra. A gravitációs meghajtású készülékek szöge kisebb, mint 90 fok, a késsel ellátott asztal oldalra van dőlve, így a szeletek a gravitáció hatására az ételtálcára esnek, és nem kell őket kézzel „befogadni”.
A lejtésszöget az adott készülék dokumentációja tartalmazza, és vásárlás előtt a kereskedőnél vagy a gyártó hivatalos honlapján ellenőrizhető.
Gravitációs szeletelő
Az ellenőrzés módja szerint
A ma legnépszerűbb készüléktípus az úgynevezett automata szeletelőgép. Működése nem igényel további manipulációt. A szeletelendő ételt a csúszó szeletelőegységbe helyezik, és a biztonsági zárakkal rögzítik a helyén. Csak nyomja meg a gombot, és a szerkentyű elvégzi a munka többi részét Ön helyett. Az elektromos szeletelőgépet leginkább a vendéglátóipari üzemekben, üzemi konyhákban, melegkonyhai részlegekben stb. használják..
A félautomata szeletelőgépek közötti fő különbség a mozgó rész (kocsi) kezelése, amelyet kézzel kell elvégezni. Az automatikus szeletelést egy megbízható burkolat mögé rejtett kés végzi. Ezt a szeletelőgépet egy kis kávézóban vagy egy hentesbolt kóstolótermében láthatja, ahol a termékből gyors vágást szeretnének.
Az utolsó típusú szeletelő minden konyhában hasznos lehet. Leginkább a kézi szeletelő hasonlít a leggyakoribb reszelőre. Igaz, van néhány tervezési különbség, mint például a lapátok eltérő elrendezése és szerkezete stb.. Ezenkívül nem lehet mindent vágni ezzel a készülékkel. Például egy kézi szeletelőgépnek nagy nehézséget okozhat a csemegehúsok vagy halak vágása.
Kézi szeletelő
Cél szerint
A csúszdák lehetnek többcélúak, mint amilyeneket a szupermarketekben találsz. És vannak speciális kések bizonyos termékekhez. Az ilyen eszközöket általában a gyártás helyszínén telepítik.
A szeletelendő terméktől függően a szeletelőgép rendelkezhet további tartozékokkal, kialakításbeli különbségekkel, vagy a kések különböző anyagokból készülhetnek. A sajt vágásához például a tárcsák speciális teflonbevonattal rendelkeznek, hogy a szeletek ne ragadjanak le. A kenyérszeletelő szeletelőgép fogazott élekkel rendelkezik, amelyek megakadályozzák, hogy a termék vágás közben szétmorzsolódjon. A halszeletelőgépek olyan kocsival vannak felszerelve, amely a nyersanyagot bizonyos szögben mozgatja.
Sajt szeletelőgép
A vágás típusai és típusai
Az első dolog, amit a szeletelőgép megvásárlása előtt meg kell keresni, az a megfelelő kategória kiválasztása a működési elv szerint. Három típus létezik:
Mechanikus.
- Ezzel az eszközzel mindkét kezét használnia kell.
- Egyik kezével tolja a terméket a kés felé, a másikkal pedig magát a szeletelő mechanizmust hajtja.
- A jó eredmények eléréséhez sok erőfeszítésre és készségre, valamint sok gyakorlásra van szükség.
- De van egy tagadhatatlan előnye – a mechanikus modellek a legolcsóbbak a piacon.
Elektromos félautomata.
- Miután csatlakoztatta a gépet a készülékhez, csatlakoztathatja a fali szeletelőhöz
Automatikus elektromos.
- Ehhez a készülékhez nincs szükség különösebb emberi erőfeszítésre.
- Mindössze annyit kell tennie, hogy csatlakoztatja a szerkentyűt, beállítja a szeletek méretét, és betölti a.
- Onnantól kezdve minden csak úgy működik.
- Az automata szeletelőgépeket gyakran használják a vendéglátóiparban és az iparban.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő szeletelőgépet
Az első dolog, amit el kell döntenie, az az eszköz célja. Nagy termelési létesítmények, pl. nagy látogatottságú éttermek, telepítsenek egy kis, de nagyon speciális szeletelőgépet. A csemegeboltok számára is alkalmas, mivel ott csak szilárd és félszilárd sajtokat és kolbászokat szeletelnek. A keskeny vágású szeletelőgépek általában olcsóbbak.
Fontos kérdés, hogy milyen típusú pengetárcsát szereltek a gépre. A szeletelőgéphez használt anyag is fontos. A jó acél, a megbízható, kiváló minőségű bevonatok meghosszabbítják az eszköz élettartamát az élezések között, és lehetővé teszik, hogy a lehető legvékonyabban vágja a szeleteket. Általában a korong mérete 22-35 cm, statisztikailag a legjobb teljesítményt a 25 cm-es korong nyújtja.
A vezérlés típusát a készülék potenciális kimeneti teljesítményének megfelelően kell megválasztani. Az automata készülékek drágábbak, de műszakonként 5-8 órát tudnak dolgozni a kezelő beavatkozása nélkül. Egy kis vagy közepes méretű kávézó vagy egy átlagos élelmiszerbolt számára érdemes félautomata szeletelőgépet választani, mivel annak mindenképpen meglehetősen hosszú szünetekkel kell dolgoznia. Ebben az esetben nem ésszerű túlfizetni egy automata modellért.
A szeletelőgép nagy előnye a beépített késélező rendszer. Ha ez nem áll rendelkezésre, akkor rendszeresen szét kell szerelnie a készüléket, és a lemezt élezni kell.
Az élezés típusa a kés típusától függ, és lehet egyenes, fogazott vagy hullámos. A legdrágább vágógép típus a hullámvágógép. Ez a szeletelőgép minden étellel megbirkózik. Az egyenes kések általában húsokhoz, kolbászokhoz és sajtokhoz alkalmasak; szűkebb szakosodásuk az él anyagától függ. A fogazott penge egyenletesen vágja a kenyeret anélkül, hogy morzsálódna vagy elszíneződne.
Cserélhető pengék a szeletelőgépekhez
A szeletelőgépen elvégezhető beállítások a szelet vastagsága és a tárcsapenge forgási sebessége. Az első jellemző magától értetődő: különböző vastagságú szeletekre van szükség a különböző felhasználásokhoz. A második beállítás a szeletelőgép teljesítményének a különböző terméksűrűségekhez való igazítására szolgál. Például egy száraz kolbászt gyorsan kell szeletelni, míg egy lágy sajtot lassan kell szeletelni. A teljesítményt a tárcsa maximális sebessége határozza meg, és elérheti a 2500 műveletet percenként.
A vágógép kiválasztásánál a biztonság a döntő szempont. A körkést védőburkolattal kell ellátni.
Melyik szeletelőgép a legjobb otthonra
Az összes lehetőség közül a legjobb, ha félautomata vagy automata gépet vásárol. A szakembereknek továbbra is az automata professzionális modellt ajánljuk. A gép drága, de előnyei óriásiak. Először is, a terméken nincs műanyag. A mechanizmus minden alkatrésze rozsdamentes acélból készült. Másodszor, a fogazott tárcsás penge lehetővé teszi bármilyen puha termék és fagyasztott áru vágását. Más szóval, a gép univerzális.
Az adagolóban számos előny található. Ha azonban a szeletelőgépre csak gyümölcsök vagy zöldségek vágásához van szüksége, okos dolog egy olcsóbb kézi modellt vásárolni.
A videóban a legjobb szeletelőgép kiválasztása:
A szeletelőgép megfelelő használata
Ez a szerkentyű nagyon könnyen használható. A szeletelővel való munkavégzés nem igényel speciális képzést. Automatikus és félautomata készülékek esetében fontos, hogy a készülék használata előtt figyelmesen olvassa el a használati utasítást.
Miután kicsomagolta és használatra kész, csatlakoztassa a szeletelőgépet, és győződjön meg róla, hogy a készülék kijelzi a tápellátást. Ezután készítsük elő a szeletelendő darabot. Fontos, hogy a termék ne lépje túl a gyártó által meghatározott értéket, különben kényelmetlenséget okozhat a működésben. Miután az étel belemerült a mozgatható rekeszbe, zárja be azt, és irányítsa a forgó kés felé (az automatikus változatban a kocsi ezt magától elvégzi).
A szeletelőgép a kicsomagolás után azonnal beállítható, és nem tart sokáig. A szeletelőgép működése közben is végezhető néhány művelet. A penge sebességét szükség esetén a forgatógombokkal szabályozhatja.
A felszeletelendő ételnek mentesnek kell lennie mindenféle csontoktól, húzó rostoktól és inaktól, valamint minden olyan kemény tárgytól, amelyet az egy pozícióban rögzített csavaró penge nem tud kezelni.
Tisztítsa meg a készüléket használat után. Bármilyen háztartási tisztítószer megfelel, de csak akkor, ha a gyártó jóváhagyta. A szeletelőgép bárhol tárolható a széles hőmérséklet-tartományon belül. Nemcsak könnyen használható, hanem könnyen tárolható is. A szeletelőgép könnyen használható, és sok időt és energiát takarít meg, így a legkülönfélébb termékek nagyszerű szeleteit élvezheti.
Tanácsok tapasztalt felhasználóktól
A tanácsokat nem szabad elhanyagolni, ha a készüléket először vásárolják meg. Nemcsak a szakemberek, hanem azok is, akik már évek óta használják a szeletelőt a mindennapi életben, jó ajánlást tudnak adni.
Íme néhány közülük:
- A legjobb késmárka a Solingen. Kiváló minőségű penge, amely hosszabb ideig marad éles, de drága.
- A jó vágás érdekében a penge átmérője nem haladhatja meg az indigó vastagságának egynegyedét
- Az impulzus üzemmóddal rendelkező modellek kései kisebb valószínűséggel törnek el
- A sebességbeállítás hiánya azt jelenti, hogy a puha élelmiszerek vágása valódi problémává válik
- A zárrendszer gombjainak feszesnek kell lenniük, vagy két gomb egyidejű megnyomásakor kell aktiválódniuk. Ez megakadályozza, hogy a gyerekek feloldják a szeletelőt.
- A teljesítmény és a vágási sebesség összefügg egymással. Minél magasabb az egyik értéke, annál magasabb a másiké.
Ha a háztartásban szükség van egy lapátvágóra, akkor alaposan tanulmányoznia kell a készülék jellemzőit. Határozza meg azokat a paramétereket, amelyeket meg kell találnia egy üzletben vagy az interneten, hogy megtalálja a pontos modellt, amelyet meg szeretne vásárolni.
A kézikönyv, a vélemények és a minősítések elolvasásába fektetett idő nem fog kárba veszni. Mindezek a jellemzők segítenek kiválasztani a megfelelő szeletelőgépet a konyhájába.
Népszerű szeletelőgépek
Íme egy kis értékelés a konyhai szeletelőkről a vásárlói visszajelzések alapján. Nézzünk meg 4 olyan modellt, amelyek a legfunkcionálisabbak, legmegbízhatóbbak és minden konyha igazi eszközeivé válnak.
Bradex „Ekman”
A negyedik helyen egy hazai márkájú kézi szeletelőgép áll. A készülék egyik legfontosabb jellemzője a megfizethető árcédula . Ezért az árért a vásárló lenyűgöző előnyökben részesül. A fémház az első dolog, ami megragadja a szemét.
A fokozatmentes vágási szélesség akár 20 mm-ig szintén nagy előnye a gépnek.
A penge hullámos élezéssel is kapható az érdekesebb forma érdekében. A készülék biztonságáért a véletlenszerű indítást blokkoló biztonsági kapcsoló felel. Gyorsindítási üzemmód áll rendelkezésre, de könnyen átkapcsolható teljes funkcióra. A szerkentyűsínek levehetőek, ami nagyban megkönnyíti a készülék karbantartását, a löketük 18 cm-es tartományban van. A kész szeleteket egy praktikus tálcán tárolja. Van egy tárolórekesz a kábel feltekeréséhez és tárolásához. 220/230 V feszültségű szabványos hálózatról táplált készülék, a készülék csúcsteljesítménye nem haladja meg a 65 wattot. A rövid távú üzemmód nem haladja meg az 5 percet. Minden jelenlegi szabvány támogatott: CE, VDE/GS. a készülék súlya 2,4 kg. Tökéletes megoldás a legkülönfélébb termékek funkcionális vágására.
- funkcionalitás;
- kiváló minőségű kivitelezés;
- fém tok;
- nagy kapacitás;
- Különböző pengéket tartalmaz;
- Többszörös szabványosítás;
- a tápkábel kényelmes tárolása;
- made in Germany.
- nagy zajt csap betöltéskor;
- viszonylag magas ár;
- Nem vág jól a rostos húshoz.
2.BOMANN MA 451 CB Silber
A szeletelő minősítés a Bowman modellel folytatódik. Ez a készülék egy másik all-in-one megoldás. Meglehetősen magas ára ellenére a modell állandó keresletnek örvend, és jó visszajelzéseket kap a vásárlóktól. Az egység ára átlagosan 5399 rubel. Ezért az árért a felhasználó számos hasznos és releváns funkciót kap. A maximális vágási vastagság 15 mm. A futók minőségi acélötvözetből készülnek, hosszú élettartamot biztosítva. Minden penge minőségi rozsdamentes acélból készült, amely ellenáll a gyors tompításnak. Részleges önélező funkció, amely jelentősen meghosszabbítja a pengék élettartamát. A szelet vastagsága állítható.
A készülék nagy teljesítményű, legfeljebb 150 wattos maximális teljesítményszinttel rendelkezik. A test összecsukható, hogy helyet takarítson meg a konyhai munkapadon. Csúszásgátló gumilábak a nagyobb stabilitás érdekében. További biztonsági intézkedésként az ujjakat egy speciális pengevédő védi az éles pengéktől, és egy véletlen indításgátló is jelen van. A készülék csak egy ezüst színben kapható és 4,1 kg súlyú.
A további opciók közé tartozik a funkcionális asztal, amely összecsukható, így a belső tér könnyen hozzáférhetővé válik a hatékony tisztítás érdekében.
Egyszerű és megbízható eszköz, amely hosszú éveken át kitart a tulajdonosának.
- Többféle működési lehetőség;
- Robusztus fémház;
- magas termelékenység;
- erős motor;
- Egy csuklós asztal;
- különböző típusú termékekkel dolgozni;
- Barátságos működés közben;
- hosszú élettartam;
- a tárolásbarát méretek;
- a test megbízható festése.
- magas ár;
- Zaj nagy terhelésnél;
- Többet nyom, mint a versenytársak.
GORENJE R506E
A legjobb szeletelőgép a leghíresebb, gazdag múltra visszatekintő gyártótól. A „Burning” hosszú ideje háztartási és különösen konyhai készülékek egész sorát gyártja. A gyártó technikája a megbízhatóság mércéje, a technológia, a klasszikus stílus és a minőség-ár arány ésszerű egyensúlya. A készülék ára 3299 rubel – egy kis ár egy multifunkcionális eszközért. Minőségi penge, amellyel akár 15 mm vastagságú darabokat is vághatunk. 160 W-os működési teljesítményhatár. A készülék kiválóan megbirkózik a legtöbb élelmiszerrel, beleértve a húst is.. rostos hússal (márványozott marhahús stb.) és darált hússal (márványozott marhahús stb.)..).
Ennek a megnövelt funkcionalitásnak a jellemzője a szabadalmaztatott pengeszerkezet, amely több penge helyettesítésére is alkalmas.
Standard súly 4,3 kg. a teljes egészében kiváló minőségű fémből készült és felülről festett ház külön dicséretet érdemel. Csak egy szín van, az ezüst. A kés minőségi rozsdamentes acélból készült. A munkafelület ferde, ami szintén pozitív hatással van a teljesítményre. A stabilitás és a használat közbeni kényelem növelése érdekében a test gumírozott lábakkal van ellátva, amelyek jelentősen csökkentik a rezgést. A speciális szeletelőtartó felel a biztonságért. Összességében a készülék meglehetősen sokoldalú: a hústermékek, valamint a gyümölcsök és zöldségek vágására is használható. A Burning szeletelőgép tökéletesen megbirkózik mind a pékáruval, mind a tejtermékekkel. Egyértelmű győztes a rangsorban.
- Minőség a neves gyártótól;
- A ház teljes egészében fémből készült;
- könnyen tárolható;
- nagy teljesítmény;
- nagy megbízhatóság;
- biztonságosan használható;
- optimalizált energiafogyasztás;
- ára a társaihoz képest;
- kiváló minőségű penge.
- sokat nyom;
- betöltéskor hangot ad ki;
- rövid zsinórok.
Mi a különbség a kolbász-, sajt-, zöldség- és hússzeletelők között? Melyik típus nyújtja a legtöbb lehetőséget és melyek a legfontosabb jellemzőik?
A kolbász-, sajt-, zöldség- és hússzeletelők mindegyike különböző funkcióval rendelkezik. A kolbászszelő különlegesen vékony szeleteket képes vágni a kolbászról, míg a sajtszelő a sajtot könnyedén vágja le. A zöldségszelő ideális választás lehet salátákhoz vagy tálaláshoz, mivel egyenletes és vékony szeleteket készít. A hússzelők nagyon erőteljesek és különböző vastagságú szeleteket képesek vágni a húsról. Az összes típus közül a hússzelő a legtöbb lehetőséget nyújtja, mivel használható mindenféle hús feldolgozására. A legfontosabb jellemzőik közé tartozik a pengék minősége, az automatika és a biztonságos használat.